Produk setengah jadi buatan sendiri: masak, bekukan, panaskan kembali

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Selalu lapar! Namun terkadang tidak ada waktu dan keinginan untuk memasak. Kemudian pangsit dari freezer datang untuk menyelamatkan. Tetapi bermacam-macam produk setengah jadi buatan sendiri bisa jauh lebih bervariasi. Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari cara menyiapkan dan membekukan takito, bakso, dan makanan lezat lainnya untuk sarapan cepat, makan siang, dan makan malam.

Anda dapat membekukan tidak hanya pangsit dan irisan daging, tetapi juga pai, panekuk isi, dan bahkan kaldu untuk sup. Di bawah ini Anda akan menemukan 10 hidangan beku asli. Namun sebelum beralih ke resep, sedikit teori.

Di dalam freezer -18. Pada suhu ini, aksi mikroorganisme berhenti - makanan beku disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasanya. Berapa tepatnya? Mempertimbangkan bahwa kami terus-menerus melihat ke dalam freezer, yaitu, ada perubahan suhu, produk sedikit mencair dan membeku lagi, tidak lebih dari dua bulan.

Beberapa makanan tidak cocok untuk dibekukan. Misalnya labu siam, mentimun, dan sayuran berair lainnya. Setelah pencairan, hampir semua rasa meninggalkannya bersama dengan kelembaban. Daun selada kehilangan teksturnya dan kentang mentah memiliki rasa yang tidak enak.

Anda harus bisa membekukan dan mencairkan makanan. Semakin dingin makanan sebelum masuk ke freezer, semakin baik. Jika makanan sudah matang, disarankan untuk mendinginkannya terlebih dahulu pada suhu kamar, kemudian menyimpannya di lemari es dan baru kemudian membekukannya.

Pencairan es harus dilakukan dalam urutan terbalik: keluarkan piring dari freezer, taruh di atas palet dan kirim ke lemari es selama 10-12 jam. Pencairan yang lambat memungkinkan makanan menyerap kelembapan yang hilang selama pembekuan. Dengan cara ini rasanya dipertahankan sebanyak mungkin. Tapi, jika tidak ada waktu, Anda bisa menggunakan fungsi pencairan bunga es di microwave.

Untuk menyimpan makanan di dalam freezer, digunakan kantong vakum, nampan plastik dan kaca. Kantong zip-lock berguna saat Anda tidak perlu menjaga bentuk piring: tas ini secara signifikan menghemat ruang di dalam freezer. Wadah plastik dapat dibawa bersama Anda untuk bekerja, nyaman untuk memanaskan makan siang dalam microwave, dan nampan kaca ideal untuk memasak di dalam oven, karena Anda tidak perlu memindahkan hidangan dari piring ke piring.

Muffin sarapan yang lezat

Muffin adalah makanan panggang yang manis, tetapi jika Anda menggunakan ham dan keju, bukan cokelat dan buah, Anda bisa mendapatkan roti mini yang lezat untuk sarapan. Mereka membutuhkan sedikit waktu untuk memasak, dan setelah dibekukan dan dipanaskan kembali, mereka sama lezatnya dengan panas.

Bahan-bahan:

• 3-4 potong roti;
• 3-4 potong ham;
• 100 g cheddar atau keju keras lainnya;
• 8 telur;
• 1 gelas susu;
• 2 sendok teh bubuk mustard
• 1 sendok teh merica bubuk;
• peterseli kering dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Persiapan

Potong roti dan ham menjadi potongan tipis. Parut keju di parutan kasar. Isi cetakan muffin sekitar dua pertiga penuh dengan isian ini.

Kocok telur, susu, bubuk mustard, dan merica dalam mangkuk terpisah. Isi cetakan dengan campuran yang dihasilkan. Tapi jangan sampai penuh, kalau tidak muffin akan luntur saat dipanggang. Taburi setiap sel cetakan di atasnya dengan peterseli kering dan bumbu lainnya sesuai keinginan Anda.

Panaskan oven hingga 200 ° C. Panggang muffin selama 15-20 menit. Biarkan dingin, lalu lipat ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.

Di pagi hari Anda bisa mendapatkan jumlah roti yang tepat, memanaskannya dalam microwave dan mendapatkan sarapan yang cepat, hangat, dan yang paling penting, lezat.

Cangkir oatmeal untuk sarapan sehat

cocok untuk sarapan, bergizi dan sehat. Ini menyediakan sekitar 20% dari nilai harian Anda untuk serat dan protein, mengandung banyak nutrisi penting, dan membantu mengendalikan nafsu makan. Jika Anda terlalu malas untuk repot memasak bubur di pagi hari, ada solusinya - cangkir oatmeal beku dengan berbagai isian (buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan lain-lain).

Bahan-bahan:

• 2 cangkir oatmeal
• 3 gelas susu atau air (pilihan Anda);
• 1 sendok makan madu;
• 30 gram mentega;
• sejumput garam;
• buah-buahan, beri, coklat, kacang-kacangan, buah-buahan kering dan pengisi lainnya.

Persiapan

Dalam panci kecil, didihkan susu. Tambahkan oatmeal dan aduk rata. Kurangi panas menjadi rendah dan masak bubur selama 5-7 menit sampai mengental. Aduk terus. Angkat oatmeal dari api, tambahkan sebongkah mentega dan sesendok madu, aduk rata. Biarkan agak dingin.

Olesi loyang muffin dengan minyak sayur dan susun bubur ke dalam kompartemen. Taburkan beberapa pengisi di atas setiap porsi. Ini bisa berupa pisang potong dadu, raspberry, kismis, kelapa - apa pun yang Anda suka untuk makan oatmeal.

Bungkus piring dengan cling film dan bekukan. Saat cangkir diatur dengan baik, keluarkan dari cetakan dan bungkus dengan kertas timah satu per satu. Ini akan secara signifikan menghemat ruang di dalam freezer.

Keluarkan cangkir dalam jumlah yang tepat dari freezer malam sebelumnya untuk sarapan yang sehat dan lezat di pagi hari. Panaskan saja bubur dalam microwave. Tambahkan susu jika perlu.

paprika isi

Paprika isi beku membantu dengan cara yang sama seperti pangsit atau pangsit. Jika Anda tahu ada hari yang sibuk dan tidak ada waktu untuk memasak, keluarkan paprika dari freezer sehari sebelumnya. Mereka akan mencair semalaman di lemari es, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam oven.

Bahan-bahan:

• 8 paprika;
• 700 gram daging giling;
• 250 gram beras;
• 250 gram saus tomat;
• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• keju cheddar keras;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Cuci paprika, potong bagian atasnya untuk membentuk "cangkir", rongga bagian dalam dari biji. Tutup yang dipotong dapat dihancurkan dan digunakan dalam isian.

Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Campurkan daging cincang (daging cincang kalkun bisa digunakan sebagai pengganti daging sapi), nasi, paprika, bawang bombay, bawang putih, dan saus tomat. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Isi paprika dengan ini. Taburi dengan keju parut di atasnya.

Dalam bentuk ini, paprika sudah bisa dibekukan. Saat Anda perlu memasaknya, cairkan dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 30-40 menit.

Kentang gaya pedesaan dengan telur dadar dan keju

Apa yang harus dibawa untuk makan siang ke kantor atau belajar? Bagi banyak orang, ini adalah sakit kepala sehari-hari. Resep ini akan membantu Anda mendiversifikasi isi kotak makan siang Anda. Bahan-bahannya sederhana, persiapannya sederhana.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg kentang;
• 500 gram saus salsa;
• 500 g keju keras (misalnya, cheddar);
• 50 gram mentega;
• 9 telur;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh paprika;
• sendok teh bubuk bawang putih;
• sendok teh garam;
• lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Cuci kentang dan potong dadu. Jika masih muda, Anda bahkan tidak perlu mengupasnya. Tuang paprika, bubuk bawang putih, garam dan merica ke dalam mangkuk kubus kentang, tambahkan minyak zaitun. Campur semuanya dengan seksama. Tempatkan kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 ° C selama 45-60 menit. Pada saat yang sama, aduk kentang hingga setengah matang.

Saat sedang memasak, buatlah telur dadar. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan. Lelehkan mentega dalam wajan dan tuangkan telur dengan lembut. Keluarkan telur dadar dari kompor beberapa menit sebelum dimasak; telur harus tetap sedikit berair.

Bagi kentang ke dalam wadah. Tambahkan 2-3 sendok makan saus salsa atau saus pilihan Anda ke masing-masing saus. Bagi telur dadar menjadi beberapa bagian dan taburi dengan keju parut.

Dari jumlah bahan ini, Anda mendapatkan enam makan siang kantor. Simpan di dalam freezer, dan bila perlu, bawa wadah, panaskan kembali dalam microwave dan nikmati kentang bergaya pedesaan yang luar biasa.

Casserole pasta cincang

Pasta pendek dalam bentuk tabung bergelombang dengan tepi yang dipotong secara diagonal disebut penne. Ini dan daging giling dapat digunakan untuk membuat casserole lezat yang akan membantu jika Anda tidak bisa mengikuti makan malam. Anda dapat membawanya bekerja untuk makan siang.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging giling;
• 800 g tomat dalam jusnya sendiri;
• 500 g pasta penne;
• 400 gram saus marinara;
• 400 gram ricotta;
• 400 gram mazzarella;
• 1 bawang besar
• 1 telur;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok teh campuran herbal Italia;
• sendok teh cabai merah yang ditumbuk kasar (dalam bentuk serpih);
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Goreng mereka dalam minyak zaitun. Kemudian tambahkan daging giling ke dalamnya. Goreng, aduk terus, sampai kelebihan uap air menguap. Saat daging cincang sudah kecoklatan, tuangkan tomat dengan jusnya sendiri dan saus marinara ke dalam wajan (jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan saus tomat lainnya). Tambahkan bumbu: campuran Italia, lada merah dan hitam, garam. Didihkan selama setengah jam. Setelah 30 menit, pindahkan sepertiga saus dari panci ke mangkuk terpisah. Dinginkan.

Juga, dalam mangkuk terpisah, gabungkan ricotta, mozzarella parut (sisakan keju untuk taburan) dan telur. Bumbui dengan garam, merica, aduk hingga rata.

Rebus pasta. Bilas mereka di bawah air dingin yang mengalir. Campur dengan daging cincang dan keju. Tempatkan semuanya dalam wadah kaca. Tuang sisa saus tomat dan daging, taburi keju parut.

Wadah kaca harus digunakan, sehingga setelah mengambil casserole dari freezer, dapat segera dikirim ke oven. Itu harus dipanggang pada suhu 190. Apalagi jika Anda mengirim casserole ke oven langsung dari freezer, maka waktu memasaknya adalah 2–2,5 jam. Karena itu, lebih baik mencairkan piring terlebih dahulu dalam microwave atau secara alami, di rak paling bawah lemari es.

Takito dengan ayam dan keju

Takitos adalah hidangan Meksiko yang terbuat dari tortilla jagung yang diisi. Resep ini adalah penyelamat jika semua orang lapar, dan tidak ada waktu untuk memasak dan tidak ada apa-apa. Hanya dalam 15 menit, Anda akan menikmati makan malam di meja Anda sebaik restoran.

Bahan-bahan:

• 15 tortilla jagung;
• 500 gram dada ayam;
• 250 gram keju krim;
• 170 g saus salsa verde;
• 4 sendok makan ketumbar cincang
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh bubuk bawang bombay
• sendok teh bubuk bawang putih;
• 1 sendok teh bubuk cabai
• sendok teh jinten;
• minyak sayur untuk menggoreng dan mengoles.

Persiapan

Potong dada ayam menjadi potongan-potongan dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk krim keju dengan ketumbar, air jeruk nipis dan rempah-rempah (jinten, bawang merah, bawang putih dan bubuk cabai). Karena hidangannya adalah Meksiko, keju Pepper Jack cocok untuk takitos. Ini memiliki rasa krim dengan nada sedikit asam. Tetapi varietas semi-lunak lainnya juga dapat digunakan.

Anda bisa memasak tortilla sendiri atau membeli yang sudah jadi. Dalam kasus terakhir, pertama-tama kirim kue ke microwave selama 1-2 menit agar lunak dan tidak pecah saat digulung.

Letakkan campuran ayam dan keju di atas tortilla. Tambahkan sedikit saus salsa verde. Baca cara memasaknya di rumah. Gulung tortilla menjadi gulungan.

Panaskan oven hingga 220 ° C. Lapisi loyang dengan foil dan taburi dengan minyak sayur. Sebarkan gulungan di atasnya sehingga ujung-ujungnya berada di bawah dan tidak saling bersentuhan. Panggang selama 15-20 menit.

Saat takitos dipanggang dan dingin, lipat ke dalam tas freezer zip-lock dan masukkan ke dalam freezer. Dalam situasi "semua orang lapar, tetapi tidak ada waktu untuk memasak dan tidak ada apa-apa" letakkan kembali gulungan di atas loyang, taburi sedikit dengan minyak sayur dan panaskan dalam oven selama 10-15 menit.

nugget ayam rumahan

Nugget biasanya diasosiasikan dengan makanan cepat saji, tetapi bisa menjadi dasar untuk makan siang atau makan malam. Jika tidak ada waktu untuk menggoreng patty, keluarkan dari freezer dan panaskan kembali nugget. Sebagai lauk, Anda bisa merebus pasta atau membuat kentang tumbuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet ayam;
• 200 gram tepung;
• 200 gram serpihan jagung;
• 5 butir telur;
• 1 sendok makan paprika.

Persiapan

Bilas daging, keringkan dan potong kecil-kecil dengan panjang sekitar 3-5 cm. Giling serpihan jagung dalam blender. Campurkan tepung dan paprika dalam mangkuk terpisah. Juga kocok telur secara terpisah.

Celupkan setiap potongan ayam terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur dan terakhir dalam serpih. Lakukan ini dengan hati-hati jika Anda ingin nugget benar-benar renyah. Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan ayam yang dilapisi tepung roti di atasnya. Panggang nugget dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.

Saat nugget sudah dingin, masukkan ke dalam kantong plastik kedap udara dan masukkan ke dalam freezer. Berguna untuk memberi label pada kantong makanan beku. Tunjukkan nama hidangan dan tanggal persiapan.

Bakso enak

Bakso adalah hidangan Italia yang terbuat dari bola daging cincang. Mereka terlihat seperti bakso dan bakso, tapi tidak keduanya. Merupakan kebiasaan untuk merebus bakso, merebus bakso dalam kaldu, dan bakso dipanggang dalam oven (versi Italia) atau digoreng (versi Amerika). Bakso adalah solusi bagus bagi mereka yang tidak punya waktu dan keinginan untuk berdiri di depan kompor. Ini enak dan memuaskan. Bakso bisa dimakan sendiri atau disajikan dengan lauk.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging giling;
• 200 gram remah roti;
• 200 gram ricotta;
• 2 telur;
• 5 sendok makan minyak zaitun
• peterseli, garam, merica, dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Persiapan

Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar. Ricotta dapat diganti dengan krim asam kental, tetapi lebih baik menggunakan daging cincang: daging babi terlalu gemuk untuk hidangan ini.

Bentuk bola-bola dengan diameter sekitar 5 cm dari daging cincang yang dihasilkan, masukkan ke dalam wadah, bungkus dengan kertas timah dan bekukan. Bakso harus dipanggang pada suhu 180 ° C selama 20-30 menit.

Rebus dengan ayam dan sayuran - persiapan untuk multicooker

Multicooker sangat menyederhanakan kehidupan sehari-hari: memasukkan makanan, menekan tombol, dan menjalankan bisnis Anda. Dan jika, selain itu, Anda membekukan bagian yang kosong, di mana semua bahan telah dicuci dan dipotong, maka penghematan waktu menjadi lebih nyata.

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet ayam;
• 2 paprika;
• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok makan madu;
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 1 sendok makan bubuk cabai
• 2 sendok teh jinten;
• 1 sendok teh paprika.

Persiapan

Bilas ayam dan potong-potong. Cuci lada, kupas dan potong-potong. Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih.

Ambil tas zip-lock dan isi dengan semua bahan, termasuk madu dan cuka sari apel. Kempiskan tas sebanyak mungkin. Membekukan. Bila perlu, cairkan kantong, tuangkan isinya ke dalam multicooker dan didihkan rebusan selama 3-6 jam. Anda dapat melakukan semua manipulasi di pagi hari sehingga di malam hari, ketika Anda pulang kerja, nikmati makan malam yang lezat.

Pizza buatan sendiri yang cepat

Tamu di ambang pintu, dan di lemari es menggulung bola? Dalam kasus seperti itu, ada baiknya untuk memiliki pizza kosong. Mereka melepaskan foil dan cling film, dan setelah 15 menit, makanan lezat ada di meja Anda. Adonan pizza tentu saja bisa dibeli di toko. Tapi buatan sendiri rasanya lebih enak.

Bahan-bahan

• 200 ml air panas;
• 2-3 gelas tepung;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan madu;
• 1 sendok teh ragi kering
• sendok teh garam;
• 1 sendok teh masing-masing campuran bumbu Italia dan bubuk bawang putih (opsional).
• irisan ayam;
• Salami;
• Bawang;
• Zaitun.

Persiapan

Larutkan sesendok madu dalam air panas, lalu tambahkan ragi di sana dan diamkan selama 5-7 menit. Tuang minyak zaitun, tambahkan garam dan bumbu jika Anda memutuskan untuk menggunakannya. Campur dengan baik. Perlahan tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan. Tutup mangkuk adonan dengan handuk dan diamkan selama setengah jam. Adonan harus naik, dua kali lipat volumenya.

Gulung adonan. Anda bisa membuat pizza dengan porsi kecil (lebih mudah disimpan dengan cara ini), atau Anda bisa membuat satu lingkaran besar. Panggang adonan tanpa (!) Isi pada suhu 220 selama 7-8 menit.

Keluarkan pizza masa depan dari oven, biarkan agak dingin dan olesi dengan saus. Itu bisa apa saja seperti alfredo, barbekyu atau hanya saus tomat dengan mayones. Letakkan isian di atas. Itu juga tergantung pada imajinasi Anda dan produk yang ada. Jangan lupa taburi dengan keju parut!

Bungkus pizza setengah jadi dengan cling film, lalu foil dan kirim untuk dibekukan. Saat tamu tiba, masukkan pizza ke dalam oven selama 15 menit. Anda hanya perlu memanggang isian dan melelehkan keju.

Selamat makan

Tulis di komentar makanan dan hidangan apa yang Anda bekukan.