5 resep mayones tanpa lemak yang lezat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Saus beraroma dapat dibuat dengan aquafaba, susu nabati, pati, kacang mete, atau alpukat.

1. Lean mayones dengan cairan kacang polong

Cairan ini disebut aquafaba. Untuk menghindari membuang-buang waktu merendam dan merebus, gunakan kacang kalengan, kacang polong, atau buncis. Kemudian mayones akan siap dalam hitungan menit.

Bahan-bahan

• 150 ml aquafaba (jumlah cairan yang kira-kira sama akan ada dalam satu kaleng 425 ml);
• 1 sendok teh gula
• – 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh jus lemon
• 1 sendok teh cuka (apel atau cuka meja 9%);
• 350-450 ml minyak sayur.

Persiapan

Tambahkan gula, garam, jus lemon, dan cuka ke dalam aquafaba dan kocok perlahan dengan blender. Sambil terus berbusa, tuangkan minyak dalam aliran yang sangat tipis.

Pertama tambahkan 350 ml minyak. Jika mayonesnya tipis, tuangkan sisanya dan kocok. Semakin banyak minyak, semakin kental campurannya. Jadi kekentalannya bisa disesuaikan dengan keinginan.

Jika Anda menggunakan kacang merah, mayones akan terlihat agak ungu. Pada cairan dari kacang putih, kacang polong atau buncis, sausnya akan berubah menjadi putih.

2. Mayones tanpa lemak dengan susu nabati

Susu apa pun dapat digunakan, misalnya, oat, kedelai, beras, susu kacang (almond sangat ideal).

Bahan-bahan

• 100 ml susu nabati;
• 200 ml minyak sayur;
• 1 sendok teh mustard
• 1 sendok teh gula
• sendok teh garam;
• sendok teh lada putih bubuk - opsional;
• 2 sendok makan jus lemon atau 9% cuka meja.

Persiapan

Campur susu dingin dan mentega menjadi pasta halus.

Tambahkan mustard, gula, garam, lada putih, jus lemon, atau cuka. Kocok saus sampai mengental.

3. Lean mayones dengan pati

Saus seperti itu hampir tidak dapat dibedakan dari saus toko.

Bahan-bahan

• 200 ml air;
• 1½ sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh gula
• sendok teh garam;
• 1 sendok teh mustard
• 2 sendok teh jus lemon atau 9% cuka meja
• 200 ml minyak sayur.

Persiapan

Rebus sekitar 150 ml air dalam panci. Larutkan pati dalam cairan yang tersisa. Aduk terus, tuangkan ke dalam air mendidih dan biarkan campuran mengental. Dinginkan hingga suhu kamar.

Tambahkan gula, garam, mustard, jus lemon atau cuka dan minyak. Kocok dengan blender hingga halus.

4. mayones kacang mete tanpa lemak

Kacang mete memiliki rasa krim yang lembut. Tidak mengherankan bahwa mayones dari kacang ini sangat menakjubkan.

Bahan-bahan

• 150 g kacang mete mentah;
• 1-2 siung bawang putih;
• 1 sendok makan jus lemon
• – sendok teh garam;
• sejumput gula - opsional;
• 1-2 sendok makan minyak sayur;
• 3-4 sendok makan air.

Persiapan

Rendam kacang mete dalam air semalaman. Kemudian tiriskan cairan, tambahkan bawang putih, jus lemon, garam, gula, minyak dan air. Gunakan blender untuk mencapai konsistensi yang seragam.

Jika mayones tampak kental bagi Anda, tambahkan sedikit air lagi.

5. Mayones alpukat tanpa lemak

Alpukat akan memberi saus tekstur krim dan warna hijau yang indah.

Bahan-bahan

• 1 alpukat matang besar;
• 1 sendok teh gula
• sendok teh garam;
• 2 sendok makan jus lemon
• 200 ml minyak sayur.

Persiapan

Haluskan daging buah alpukat, gula, garam dan air jeruk lemon dengan blender. Tuang mentega dan kocok hingga rata.