Cara mengganti mayones: 14 opsi asli

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Krim asam dengan lobak, yogurt dengan kari, tartare, dan alternatif lain untuk Olivier, herring di bawah mantel bulu, daging Prancis, dan hidangan lainnya.

Cara mengganti mayones dalam salad

Saus krim asam dengan mustard

Cocok untuk ikan haring di bawah mantel bulu dan salad berlapis lainnya. Waktu memasak: 10 menit.

Bahan-bahan

• 2 kuning telur rebus;
• 200 g krim asam (setidaknya 20% lemak);
• 1 sendok makan mustard Dijon
• garam secukupnya.

Persiapan

Hancurkan kuning telur dengan krim asam, tambahkan sisa bahan. Kocok dengan blender (sekitar 30 detik) untuk tekstur yang lebih pulen.

Pastikan untuk menggunakan krim asam lemak: lebih kental dan menjaga bentuk salad lebih baik. Tapi mustard Dijon bisa diganti dengan mustard Rusia biasa.

Saus yogurt dengan keju cottage

Cocok untuk Olivier dan campuran salad lainnya. Waktu memasak: 10 menit.

Bahan-bahan

• 200 ml yogurt bebas lemak tanpa aditif;
• 200 g keju cottage granular;
• 2 kuning telur rebus;
• 2 sendok teh mustard Rusia;
• 2 sendok teh jus lemon
• garam secukupnya.

Persiapan

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan kocok rata dengan blender. Perfeksionis dapat menggosok dadih terlebih dahulu melalui saringan. Anda harus mendapatkan saus yang agak kental, dekat dengan mayones dalam konsistensi dan rasa.

Anda bisa menggunakan kefir sebagai pengganti yogurt.

saus kacang

Cocok untuk campuran salad dan hidangan daging. Waktu memasak: 10 menit.

Bahan-bahan

• 200 g kacang putih kalengan;
• 1 jeruk nipis;
• 70 ml minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh mustard
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Tiriskan kacang dan gunakan blender untuk menghaluskan kacang. Tambahkan bubur satu lemon (lebih baik tiriskan setengah dari jus), minyak bunga matahari, mustard, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama.

Cara mengganti mayones di piring panas

Saus krim asam dengan lobak

Cocok untuk pangsit dan hidangan daging babi. Waktu memasak: 2 menit.

Bahan-bahan

• 200 gram krim asam;
• 2 sendok makan lobak;
• sendok teh bubuk bawang putih;
• lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Campur semua bahan sampai rata. Simpan di lemari es.

saus dadih

Cocok untuk hidangan casserole dan kentang. Waktu memasak: 5 menit.

Bahan-bahan

• 100 g keju cottage granular;
• 250 ml susu;
• 1 sendok makan mustard Dijon
• 1 sendok teh jinten;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Gosok keju cottage dengan susu. Tambahkan mustard, jinten, garam dan merica ke dalam massa yang dihasilkan. Campur dengan baik. Simpan saus di lemari es.

Saus dengan keju dadih dan pasta tomat

Cocok untuk pizza, burger, dan sandwich panas. Waktu memasak: 2 menit.

Bahan-bahan

• 100 g keju dadih;
• 100 ml yogurt tawar;
• 1 sendok makan pasta tomat
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Campur dan kocok dengan blender semua bahan. Jika yogurt Anda terlalu encer, kurangi jumlahnya. Anda juga bisa menambahkan herba kering atau herba segar.

neraka

Cocok untuk masakan ikan, seafood dan ayam. Waktu memasak: 20 menit.

Bahan-bahan

• 2 kuning telur rebus;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• lemon;
• 120 ml minyak zaitun;
• seikat besar bawang hijau;
• 1 mentimun acar;
• 5 buah zaitun;
• 2 siung bawang putih.

Persiapan

Hancurkan kuning telur dengan garpu. Bumbui dengan garam, merica dan campur dengan jus setengah lemon. Kocok dengan pengocok atau blender dan tuangkan minyak zaitun dengan lembut.

Saat saus mengental, tambahkan bawang hijau cincang halus, mentimun, dan zaitun. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan kirimkan juga ke tartare. Campur semuanya dengan seksama, simpan di lemari es.

Saus krim mentimun

Cocok untuk hidangan daging babi dan sapi dan kentang. Waktu memasak: 15 menit.

Bahan-bahan

• 2 mentimun segar;
• 2 siung bawang putih;
• 200 gram keju krim;
• 6 sendok makan krim asam rendah lemak;
• sekelompok dill;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Cuci mentimun dan parut di parutan sedang. Peras jusnya. Kupas bawang putih dan lewati pers. Campur bubur mentimun, keju, krim asam dan adas cincang dengannya. Bumbui dengan garam dan merica.

Krim asam dan kecap

Cocok untuk salad daging dan daging Prancis. Waktu memasak: 5 menit.

Bahan-bahan

• 1 siung bawang putih;
• 1 ikat adas;
• 250 gram krim asam;
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula
• 1-2 tetes cuka balsamic.

Persiapan

Kupas bawang putih dan lewati pers. Cuci dill dan potong halus. Campur bumbu dengan sisa bahan. Biarkan saus selama 20-30 menit.

Mustard dapat digunakan sebagai pengganti bawang putih, dan cuka balsamic dapat ditambahkan sesuai keinginan.

Cara mengganti mayones dalam adonan

Saus kue

Cocok untuk biskuit dan pai. Waktu memasak: 2 menit.

Bahan-bahan

• 70 ml minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh jus lemon

Persiapan

Jika adonan mengandung mayones, tetapi tidak ada di tangan, Anda dapat mencampur minyak bunga matahari olahan dengan jus lemon. Jumlah bahan yang ditunjukkan sesuai dengan sekitar 100 g mayones.

Bagaimana cara mengganti mayones jika Anda sedang diet?

Saus yoghurt jus lemon

Cocok untuk salad lobak dan salad sayuran ringan lainnya. Waktu memasak: 5 menit.

Bahan-bahan

• 200 ml yogurt alami;
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 siung bawang putih;
• garam, lada hitam - secukupnya.

Persiapan

Kocok yogurt dengan jus lemon dengan blender (tidak lebih dari satu menit). Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Aduk dan dinginkan selama beberapa menit.

Saus lemon

Cocok untuk salad ikan dan sayuran. Waktu memasak: 7 menit.

Bahan-bahan

• 100 ml minyak zaitun;
• 100 ml jus lemon;
• 1 sendok makan krim (10%);
• sendok teh gula;
• garam secukupnya;
• seikat dill dan / atau peterseli.

Persiapan

Campurkan semua bahan kecuali bumbu dan kocok dengan blender. Tambahkan dill cincang dan peterseli (bersama-sama atau terpisah).

Saus kari yoghurt

Cocok untuk masakan ayam. Waktu memasak: 7 menit.

Bahan-bahan

• 1 apel manis dan asam;
• 250 ml yogurt alami;
• 1 sendok teh bubuk kari

Persiapan

Kupas apel, buang inti dan gosok di parutan halus. Kombinasikan dengan yogurt (sebaiknya lebih kental) dan kari. Campur dengan baik.

Saus alpukat

Cocok untuk salad telur, salad tuna, dan hidangan vegetarian. Waktu memasak: 10 menit.

Bahan-bahan

• 1 buah alpukat
• 300 ml kefir;
• 4 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• sendok teh gula;
• garam secukupnya.

Persiapan

Kupas, buang lubangnya. Giling bubur dengan blender dalam kentang tumbuk. Tambahkan kefir, mentega, jus lemon, gula dan garam. Aduk rata. Jika resepnya memungkinkan, Anda bisa menambahkan beberapa tetes saus Tabasco hijau.