Daftar Isi:

4 resep saus tomat segar buatan sendiri yang lezat
4 resep saus tomat segar buatan sendiri yang lezat
Anonim

Tambahkan apel, plum, atau paprika ke dalam tomat dan buat saus beraroma yang lebih baik dan lebih sehat daripada saus yang dibeli di toko.

4 resep saus tomat segar buatan sendiri yang lezat
4 resep saus tomat segar buatan sendiri yang lezat

Paling sering, saus tomat buatan sendiri dipanen untuk musim dingin, jadi cuka diindikasikan di semua resep. Kecap siap dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan, setelah dingin, dipindahkan ke tempat yang dingin. Namun jika Anda berencana untuk memakan sausnya dalam waktu dekat, maka Anda tidak perlu menambahkan cuka.

1. Saus tomat klasik buatan sendiri

Kecap buatan sendiri klasik
Kecap buatan sendiri klasik

Bahan-bahan

  • 5 kg tomat matang;
  • 1 kg bawang bombay;
  • 250 gram gula pasir;
  • 2 sendok makan garam;
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk;
  • 1 sendok teh paprika atau paprika merah;
  • 1 sendok teh cengkeh tanah
  • 50 ml cuka 9% - opsional.

Persiapan

Potong tomat menjadi irisan besar, buang intinya. Tempatkan dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Jika setelah 10-15 menit tomat belum diberi jus, tuangkan sedikit air. Aduk dan didihkan sayuran dengan api sedang selama 40-50 menit lagi.

Tambahkan bawang cincang kasar, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 1, 5-2 jam lagi. Selama ini, massa harus mendidih sedikit.

Angkat panci dari api. Tambahkan gula, garam, kayu manis, lada hitam, paprika atau paprika merah dan cengkeh. Aduk dan giling massa dengan blender sampai halus. Anda kemudian dapat menyaring saus tomat melalui saringan jika Anda ingin membuang biji tomat.

Letakkan panci di atas kompor lagi, didihkan dan masak selama 1,5–2 jam lagi. Selama waktu ini, saus tomat akan mengental. 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam panci dan aduk.

Cara memasak tomat asin ringan yang enak →

2. Saus tomat buatan sendiri dengan apel

Saus tomat buatan sendiri dengan apel
Saus tomat buatan sendiri dengan apel

Bahan-bahan

  • 4 kg tomat matang;
  • 500 g apel manis dan asam;
  • 250 gram bawang bombay;
  • 1½ sendok makan garam
  • 250 gram gula pasir;
  • 50 ml cuka sari apel - opsional;
  • sejumput lada hitam bubuk;
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk.

Persiapan

Masukkan tomat yang sudah dikupas melalui juicer atau penggiling daging. Tuang ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Masak selama sekitar 1,5 jam, sampai campuran mengental.

Tambahkan apel kupas cincang kasar dan bawang cincang ke pure tomat. Didihkan campuran, angkat dari api dan biarkan selama 15-20 menit hingga agak dingin.

Haluskan dengan blender hingga halus. Tempatkan panci lagi di atas api sedang, tambahkan garam dan gula dan aduk. Setelah mendidih, tambahkan cuka, lada hitam dan kayu manis dan masak selama 5-10 menit lagi.

15 resep dengan apel yang pasti akan berguna →

3. Saus tomat buatan sendiri dengan plum

Saus tomat buatan sendiri dengan prem
Saus tomat buatan sendiri dengan prem

Bahan-bahan

  • 2 kg tomat matang;
  • 1 kg prem matang;
  • 250 gram bawang bombay;
  • 100 gram bawang putih;
  • seikat peterseli;
  • 2 paprika merah panas;
  • 1½ sendok makan garam
  • 200 gram gula pasir;
  • sendok teh campuran lada;
  • 2 daun salam;
  • 2 sendok makan cuka 9% - opsional.

Persiapan

Lepaskan kulit dari tomat, buang bijinya dari prem dan potong bawang menjadi beberapa bagian besar. Masukkan bahan-bahan ini melalui penggiling daging. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan api sedang dan didihkan, aduk sesekali, selama 2 jam.

Cincang bawang putih, peterseli, dan paprika yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Untuk saus tomat yang lebih pedas, gunakan 3 cabai.

Tambahkan campuran bawang putih, garam, gula, campuran merica, daun salam, dan cuka ke dalam pure tomat dan plum. Aduk dan masak hingga kental, sekitar 40-50 menit. Setelah memasak, keluarkan lavrushka dari saus tomat.

3 resep sederhana saus tkemali →

4. Saus tomat buatan sendiri dengan paprika

Saus tomat buatan sendiri dengan paprika
Saus tomat buatan sendiri dengan paprika

Bahan-bahan

  • 3 kg tomat matang;
  • 600 gram paprika;
  • 500 gram bawang bombay;
  • kepala bawang putih;
  • 1 sendok makan garam
  • sendok teh kayu manis bubuk;
  • 12 merica hitam;
  • 3 kacang polong allspice;
  • 4 anyelir;
  • sendok teh pala bubuk;
  • 100 ml cuka 9% - opsional;
  • 150 gram gula pasir.

Persiapan

Potong tomat, paprika, bawang bombay, dan bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan besar. Tempatkan sayuran dalam panci dan tambahkan garam. Didihkan, tutup dengan api sedang, selama sekitar 3 jam, aduk sesekali. Selama waktu ini, massa akan berkurang 2-3 kali.

Angkat panci dari api dan giling massa tomat dengan blender sampai halus. Giling kayu manis, hitam dan allspice, cengkeh dan pala dalam mortar atau penggiling kopi.

Tambahkan campuran rempah-rempah, cuka dan gula ke dalam panci dan aduk. Tempatkan saus tomat di atas api sedang dan didihkan selama setengah jam lagi.

5 resep lecho dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang cerah →

Direkomendasikan: