Cara memasak minestrone dari yang bisa Anda temukan di rumah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Petunjuk terperinci untuk membuat sup sayuran yang lezat.

Minestrone adalah sup tradisional Italia yang dibuat dengan sayuran musiman. Oleh karena itu, rasa dan penampilan akan tergantung di mana dan kapan hidangan disiapkan. Namun ada juga kesamaan yang membuat sop ini begitu harum dan mengenyangkan.

Apa yang harus dimasukkan ke dalam minestrone?

Keuntungan minestrone adalah dapat dibuat dari hampir semua hal. Awalnya, itu dibuat dari apa yang dimiliki nyonya rumah di dapur. Bahan utama sup, selain sayuran, adalah pasta dan kacang-kacangan. Tetapi bahkan mereka dapat diganti jika diinginkan.

Untuk minestrone Anda pasti membutuhkan:

• 1 bawang bombay;
• 1-3 wortel;
• beberapa siung bawang putih.

Selain itu, orang Italia hampir selalu memasukkan 2-3 batang seledri ke dalam sup.

Kemudian pilih sayuran tergantung musim dan ketersediaan. Selama musim dingin, Anda bisa menambahkan kubis, beberapa bit, brokoli beku, kembang kol, dan kacang hijau ke dalam sup. Di musim panas dan awal musim gugur, zucchini, zucchini, terong, paprika, tomat, kacang hijau dan labu cocok untuk minestrone.

Hindari menggunakan kubis Brussel dan arugula, karena dapat mengalahkan rasa sayuran lainnya.

Sayuran yang paling umum digunakan termasuk bayam, peterseli, rosemary, basil, dan thyme.

Kentang, kacang-kacangan (seperti buncis, buncis, dan lentil), pasta, nasi, dan bahkan jelai membuat supnya kaya.

Kaldu apa yang dibutuhkan?

Sebagai aturan, air biasa ditambahkan ke minestrone. Mengambil rasa dan aroma sayuran goreng, itu menjadi kaldu sayuran yang kaya.

Namun, beberapa masih lebih suka membuat sup dengan kaldu ayam atau daging lainnya yang sudah disiapkan.

Orang Italia menyukai kaldu kaki babi di tulang dan pancetta. Bisa diganti dengan bakso goreng.

Cara memasak minestrone

Rahasia membuat minestrone beraroma adalah memanggang sayuran dengan sangat lambat. Iris bawang bombay, wortel dan seledri lalu potong bawang putih. Tempatkan mereka dalam panci dengan beberapa sendok makan minyak zaitun dan tumis dengan api kecil selama sekitar 10 menit, sampai sayuran empuk.

Kemudian tambahkan sisa sayuran, juga potong dadu, dan masak selama 15 menit. Anda bisa memasukkan 2-3 sendok makan pasta tomat.

Tuang 1, 5-2 liter air atau kaldu di atas sayuran, bumbui dengan garam, lada hitam dan rempah-rempah pilihan Anda lainnya. Didihkan sup dengan api sedang.

Untuk membuat sup lebih kental, beberapa orang lebih suka menghaluskan setengah dari sayuran yang dimasak dalam blender.

Kecilkan api, tambahkan bumbu cincang, pasta, kubus kentang, atau nasi. Masak hingga bahan terakhir habis.

Jika Anda ingin menambahkan kacang atau kacang polong lainnya, sebaiknya rebus terlebih dahulu dan tambahkan ke dalam sup sekitar 10 menit sebelum akhir memasak. Anda juga bisa menggunakan kacang kalengan.

Bagaimana cara menyajikan minestrone?

Minestrone disebut sup hari kedua, karena setelah beberapa jam menjadi lebih kaya dan enak. Tapi Anda juga bisa menyajikannya segera setelah dimasak.

Di Italia, sup yang dituangkan ke dalam mangkuk ditaburi sedikit minyak zaitun, ditaburi keju Parmesan parut dan dihias dengan daun kemangi. Beberapa orang menambahkan sedikit pesto ke minestrone yang sudah jadi.