Cara membuat kaldu sayuran dari apa yang Anda temukan di dapur

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Ini dapat digunakan sebagai pengganti air, seperti untuk sup atau semur tanpa daging. Hidangan akan menjadi jauh lebih kaya dan aromatik.

Dari apa Anda bisa membuat kaldu sayuran?

Untuk kaldu yang baik, Anda perlu:

• 1-2 bawang bombay;
• 2-3 wortel;
• 4-5 batang seledri dengan bumbu;
• 1 ikat sayuran apa saja (Anda dapat menggunakan beberapa tangkai peterseli, adas, daun bawang, thyme, dan rempah-rempah lainnya);
• 3-5 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• 7-10 merica hitam;
• air - berapa banyak yang dibutuhkan.

Produk-produk berikut akan melengkapi rasanya dengan sempurna:

• 2-3 daun salam kering;
• 1 batang daun bawang bersama dengan herba;
• 2-3 tomat atau 1-2 sendok makan pasta tomat;
• 1 paprika;
• beberapa jamur segar atau kering.

Tambahkan sayuran lain yang dapat Anda temukan di dapur, jika diinginkan. Terkadang kaldu bahkan direbus dari sisa sayuran yang tidak perlu atau ditambahkan ke produk lain.

Stek dapat disimpan dalam freezer terutama untuk acara-acara seperti itu. Secara alami, mereka harus bersih. Jadi cucilah sayuran dan rempah-rempah Anda dengan baik jika Anda akan menggunakan kulitnya untuk kaldu.

Cara memasak kaldu sayuran

Bilas sayuran dan rempah-rempah dengan baik. Bawang merah dan bawang putih dapat digunakan dengan kulitnya, sedangkan wortel dapat digosok secara menyeluruh dengan kuas.

Potong sayuran menjadi potongan besar. Hijau juga bisa dicincang kasar atau dibiarkan utuh.

Jika Anda menambahkan jamur segar ke dalam kaldu, potong juga menjadi potongan besar. Jamur kering harus direndam dalam air panas selama 20-30 menit.

Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan garam, merica dan lavrushka dan tutup dengan air. Dia harus benar-benar menutupi mereka. Semakin sedikit air, semakin pekat kaldunya.

Bawa cairan ke gelembung pertama di atas api sedang. Kemudian kurangi dan masak selama 1-2 jam.

Sebarkan bahan dengan sendok berlubang atau letakkan di saringan dan saring kaldu melalui saringan. Sayuran dan rempah-rempah tidak lagi berguna - mereka telah memberikan kaldu semua rasa dan aromanya.

Cara menyimpan kaldu sayuran

Jika Anda tidak berencana untuk langsung menggunakannya, tuangkan kaldu yang sudah dingin ke dalam stoples atau wadah dengan penutup dan dinginkan. Di sana harus disimpan tidak lebih dari 1 minggu.

Kaldu juga bisa dibekukan dalam wadah yang sesuai. Bisa disimpan di freezer sampai 3 bulan.