Apa itu intoleransi laktosa dan bagaimana menghadapinya?

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Sebuah revolusi perut setelah segelas susu adalah alasan yang baik untuk mengunjungi dokter Anda dan meninjau diet Anda. Anda mungkin tidak toleran laktosa.

Apa itu laktosa?

Laktosa (alias gula susu) adalah karbohidrat disakarida yang ditemukan dalam susu dan produk susu. Agar tubuh dapat mengasimilasi laktosa, laktosa harus dipecah menjadi glukosa dan galaktosa. Ini dilakukan oleh laktase, enzim yang diproduksi di usus kecil.

Kebetulan ada terlalu sedikit laktase untuk benar-benar memecah laktosa. Gula susu tidak sepenuhnya diproses dan dikirim ke usus besar. Di sana ia mulai berfermentasi di bawah pengaruh bakteri, dan seseorang mengembangkan gejala yang khas. Ini disebut intoleransi laktosa, dan 65% populasi dunia bisa menghadapinya. Setidaknya 16-18% penduduk Rusia menderita hal yang sama, dan untuk kelompok etnis tertentu di wilayah negara angka ini dapat melebihi 80%.

Jenis yang paling umum adalah intoleransi primer. Pada masa bayi, laktase diproduksi dalam jumlah yang dibutuhkan, sehingga tidak ada masalah dengan konsumsi susu. Anak itu tumbuh, makanan lain muncul dalam makanannya, dan tingkat laktase secara bertahap menurun. Biasanya orang dewasa memiliki enzim yang cukup untuk mencerna susu secara normal, tetapi dalam beberapa kasus produksi laktase turun drastis, sehingga menjadi masalah.

Dengan intoleransi sekunder, kadar laktase dapat menurun karena pembedahan pada usus kecil atau penyakit tertentu, seperti penyakit celiac atau penyakit Crohn. Dengan perawatan yang tepat waktu dan kompeten, tingkat laktase dapat dipulihkan.

Jarang, tetapi masih ada intoleransi laktosa bawaan - kondisi ini dapat diturunkan dari generasi ke generasi. Pada bayi dengan intoleransi kongenital, diare dimulai bahkan dari ASI. Jika masalahnya tidak diperhatikan tepat waktu, mungkin ada risiko bagi kehidupan anak.

Bagaimana intoleransi laktosa bermanifestasi?

Cukup mudah untuk mencurigai kondisi ini pada diri Anda. Gejala khas adalah:

• kembung.
• Nyeri atau kram di perut.
• Pembentukan gas meningkat.
• Mual dan terkadang muntah.
• Diare.

Manifestasi seperti itu dapat menjadi karakteristik penyakit lain, jadi penting untuk memahami apakah ketidaknyamanan terkait dengan penggunaan produk susu. Biasanya, dengan defisiensi laktase, gejala menjadi jelas dalam waktu 30 menit hingga 2 jam setelah minum segelas susu.

Untuk mengetahui dengan pasti bahwa intoleransi laktosa yang harus disalahkan karena merasa tidak enak badan, dan bukan keju dadih basi, lebih baik berkonsultasi dengan dokter. Metode pengujian termasuk keasaman tinja dan analisis karbohidrat, serta tes hidrogen napas dan tes beban glikemik dengan laktosa.

Jika Anda memiliki hubungan yang sulit dengan laktosa, ini tidak berarti bahwa Anda harus meninggalkan produk susu dan keju segar untuk selamanya. Mozzarella bebas laktosa baru-baru ini muncul di lini keju Italia.

Pada tahap memasak, enzim laktase ditambahkan ke dalam susu, yang memecah gula susu. Rasanya tidak berbeda dari biasanya, tetapi Anda bisa melupakan masalah pencernaan.

Apa yang harus dilakukan jika susu membuat Anda merasa sakit?

Solusinya tampaknya jelas: karena setelah mengonsumsi produk susu, Anda merasa mual dan perut kembung, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari diet. Tapi Anda tidak perlu melakukan ini. Pertama, susu merupakan sumber protein yang Anda butuhkan untuk membentuk otot. Susu juga mengandung kalsium, yang diperlukan untuk tulang, dan kalium - membantu menjaga kondisi sistem kardiovaskular yang baik.

Kedua, intoleransi laktosa pada manusia memanifestasikan dirinya dengan cara yang berbeda: beberapa orang merasa sakit bahkan dari sedikit susu, sementara yang lain dapat minum segelas penuh tanpa konsekuensi khusus. Kebetulan produk susu fermentasi seperti yogurt atau keju tidak menyebabkan reaksi keras seperti susu.

Tidak ada gunanya memberikan susu untuk berjaga-jaga. Cobalah membuat buku harian makanan: tuliskan apa, kapan dan berapa banyak yang Anda makan atau minum, lalu catat bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya. Penting untuk menemukan norma Anda: sangat mungkin bahwa minum susu dalam dosis kecil tidak menyebabkan masalah bagi Anda, tetapi setelah beberapa gelas dalam satu tegukan, lebih baik tidak merencanakan sesuatu yang serius selama 2 jam ke depan.

Jika tubuh Anda bertekad dan bahkan secangkir kopi dengan susu meresahkan, cobalah menambahkan produk susu bebas laktosa ke dalam diet Anda. Gula susu di dalamnya telah dipecah oleh laktase. Rasa produk tersebut tidak berbeda dari susu biasa, keju segar atau yogurt, dan mereka juga mengandung vitamin dan mineral yang sama.

Alih-alih keju biasa, coba tambahkan Unagrande ke salad, pizza, atau canape. Itu disiapkan dengan peralatan Eropa modern, dan hanya mengandung susu premium, penghuni pertama Italia, dan garam. Proses produksi memakan waktu 9 jam, menghasilkan rasa alami yang familiar.