Resep Hadiah Tahun Baru yang Manis

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Permen yang disiapkan sendiri sangat cocok untuk hadiah Tahun Baru kepada kerabat, teman, dan hanya orang-orang yang manis bagi Anda. Peretas kehidupan memilih tiga opsi lezat: berry marshmallow, kue jahe cokelat, dan kue keberuntungan Cina, yang, omong-omong, dapat Anda buat sendiri.;)

Kue coklat jahe

Bahan-bahan:

• 3⅓ cangkir tepung
• 1/2 cangkir kakao tanpa pemanis
• cangkir gula merah;
• sendok teh baking powder;
• 1 sendok makan kayu manis
• 1 sendok makan jahe giling
• sendok teh cengkeh tanah;
• sendok teh garam;
• 1 sendok teh kulit jeruk
• 12 sendok makan mentega;
• 1 butir telur pada suhu kamar;
• cangkir molase atau madu soba;
• 50 g cokelat hitam;
• cangkir cranberry kering (opsional).

Persiapan

Panaskan oven hingga 175 derajat dan siapkan loyang.

Tempatkan semua bahan kering kecuali cokelat dan cranberry dalam mangkuk besar dan aduk rata. Kemudian tambahkan mentega di sana dan gunakan tangan Anda atau mixer untuk membuat adonan menjadi remah berpasir: sehingga mentega bercampur dengan tepung dan dapat diperas di antara jari-jari Anda menjadi panekuk. Kemudian tambahkan coklat dan aduk kembali.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan tetes tebu atau madu, tambahkan sisa bahan dan uleni sampai halus. Bagi adonan menjadi dua dan gulung menjadi beberapa lapisan setebal sekitar 6 mm. Bungkus dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 15 menit, atau lebih baik selama beberapa jam.

Kemudian keluarkan satu bagian adonan, gulung lagi dengan penggilas adonan untuk menghaluskan ketidakberesan, dan gunakan pemotong kue. Letakkan kue di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 8-10 menit. Kesiapan dapat diperiksa dengan korek api atau tusuk gigi kayu - itu harus keluar dari kue kering.

Meskipun menurut Anda kue tersebut terlalu lunak, tetap keluarkan, terutama jika Anda menggunakan madu sebagai pengganti molase. Ini akan memberi Anda kue jahe yang sangat lembut dan lezat!

Anda dapat mengubah komposisi rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda, tambahkan buah-buahan kering atau kacang-kacangan. Satu-satunya hal yang tidak boleh disentuh adalah jahe. Misalnya, saya tidak punya cengkeh, jadi saya menggunakan kapulaga bubuk dan menambahkan sedikit pala.

marshmallow berry

Bahan-bahan:

• 2 apel besar;
• 80 g cranberry atau buah beri lainnya (bisa dibekukan);
• 420 gram gula pasir;
• 1 putih telur;
• 80 ml air;
• 10 gram agar-agar;
• gula icing untuk dekorasi.

Persiapan

Bagi setiap apel menjadi 4 bagian, inti dan panggang pada suhu 160 derajat selama sekitar satu jam. Ini dilakukan agar cairan berlebih menguap dan saus apel menjadi kental, jika tidak marshmallow akan membeku untuk waktu yang lama. Cairkan buah beri dan tiriskan kelebihan air.

Tuang agar-agar ke dalam 80 ml air. Potong apel dan beri yang sudah jadi dalam kentang tumbuk dan saring melalui saringan. Untuk marshmallow, Anda membutuhkan 150 g saus apel dan 50 g pure berry.

Selama memasak, massa apel dan beri akan hampir berlipat ganda, jadi saya sarankan memilih hidangan yang lapang. Masukkan kentang tumbuk, 200 g gula, setengah dari protein ke dalam mangkuk dan kocok hingga halus.

Pindahkan agar-agar yang bengkak ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Begitu berubah menjadi jeli, tambahkan gula di sana. Didihkan campuran dan masak selama sekitar 5 menit. Angkat dari api saat seutas benang mulai mencapai di belakang sendok.

Dalam kentang tumbuk dengan gula, tambahkan sisa protein dan kocok lagi sampai volumenya mulai meningkat dan ringan. Setelah itu, terus bekerja dengan mixer, tuangkan sirup agar-agar dalam aliran tipis dan terus kocok selama 5-7 menit atau sampai diperoleh puncak protein yang curam (seperti untuk meringue).

Masukkan massa marshmallow ke dalam tas kue dan peras dalam porsi kecil ke permukaan yang sudah disiapkan (saya punya loyang dengan kertas roti). Biarkan kering selama sehari. Taburi marshmallow yang sudah jadi dengan gula bubuk. Hadiah Anda sudah siap!

Saya memutuskan untuk menggunakan blueberry daripada cranberry, tetapi saya sedang terburu-buru - saya tidak mencairkan buah beri sampai akhir. Akibatnya, bagian dalam marshmallow menjadi lebih lembab dari yang seharusnya. Itu tidak nyaman untuk diambil dengan tangan Anda, tetapi tetap enak! Pada percobaan kedua, saya memperhitungkan semua nuansa dan mendapatkan marshmallow buatan sendiri.

Dan hal terakhir: disarankan untuk tidak mengganti agar-agar dengan agar-agar - itu akan mengeras jauh lebih buruk.

kue keberuntungan Cina

Bahan-bahan:

• 1 cangkir tepung terigu
• cangkir tepung beras;
• 2 sendok teh pati;
• sendok teh garam;
• 1 cangkir gula
• 4 putih telur;
• cangkir ditambah 2 sendok makan minyak sayur;
• 3 sendok makan air;
• 1 sendok makan ekstrak vanila atau almond, atau sejumput vanillin.

Persiapan

Panaskan oven hingga 175 derajat dan tutupi loyang dengan kertas roti.

Dalam mangkuk besar, gabungkan semua bahan kering. Kocok putih dengan lembut di mangkuk terpisah. Buat lubang di campuran tepung dan tuangkan minyak sayur, air dan ekstrak vanila ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dengan spatula karet dan tambahkan setengah dari protein. Aduk rata lagi agar tidak ada gumpalan. Campuran harus padat dan halus.

Tuang sisa protein ke dalam mangkuk dan kocok adonan hingga halus. Seharusnya terlihat seperti adonan biskuit yang kental. Jika karena alasan tertentu adonan terlalu kental (tergantung pada tepung dan ukuran telur), tambahkan sedikit air atau putih telur.

Letakkan massa yang sudah jadi di atas loyang dalam sekitar sendok makan dengan interval yang agak besar (sekitar 7 cm), karena Anda perlu membuat panekuk dari tetesan kecil ini. Gunakan sendok, spatula karet, atau spatula dapur untuk meratakan dan membulatkan kue. Anda dapat memilih sendiri diameternya. Dalam proses percobaan, saya berhenti di 8 sentimeter.

Masukkan ke dalam oven selama 8-10 menit atau sampai empuk. Pastikan pinggirannya tidak terlalu kering, jika tidak biskuit akan pecah saat dilipat. Keluarkan dari oven, balikkan dengan cepat, masukkan uang kertas, lipat menjadi dua, bentuk dan lipat menjadi kaleng cupcake atau sesuatu seperti itu untuk mengamankannya.

Jangan meletakkan banyak kue di atas loyang sekaligus, bahkan jika mereka muat di sana, karena Anda tidak akan punya waktu untuk menggulungnya sebelum dingin dan kehilangan elastisitasnya. Saya tidak bisa melakukan lebih dari empat sekaligus. Juga, jangan terlalu banyak mengocok putihnya, karena adonan akan mulai mengembang, dan Anda membutuhkan panekuk pipih. Jadi cobalah untuk memastikan bahwa mereka masuk ke dalam oven dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm.

Anda dapat membagi adonan menjadi beberapa bagian dan menambahkan pewarna makanan ke masing-masing bagian untuk kue keberuntungan multi-warna.

Simpan dalam tas jika ingin renyah.