Cara makan khinkali dengan benar: instruksi dari koki restoran Georgia

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Dipotong dengan pisau dan garpu, atau makan dengan ekor? Peretas kehidupan menemukan jawabannya.

Koki Mamiya Jojua dari restoran masakan Georgia "Kazbek"

Apa pun yang dikatakan orang, khinkali selalu dimakan dengan tangan, dan tidak masalah apakah itu makan malam keluarga atau kencan pertama. Itu baru saja diterima - aturan emas. Tidak ada cara lain, sayang.

Di Georgia, menurut koki, makan khinkali dengan pisau dan garpu adalah bentuk yang buruk.

“Khinkali adalah hidangan mandiri, tidak bisa dimakan panas, karena kaldu di dalamnya bisa menyebabkan luka bakar. Mereka harus sedikit tenang,”kata Mamiya Jojua. Namun, Anda tidak dapat membiarkannya dingin sepenuhnya, jika tidak hidangan akan kehilangan rasanya. Kemudian khinkali harus diambil dengan ekor, menggigit adonan, minum kaldu dan makan - dengan pengecualian ekor, yang hanya memainkan peran tambahan.

Khinkali seharusnya tidak hanya bisa memasak, tetapi juga makan sesuai dengan tradisi Georgia, kata Mamiya. Hanya dengan begitu selera mereka yang kaya akan terungkap.

Koki menyarankan untuk memperlakukan ini dengan tenang, karena setiap masakan nasional memiliki karakteristik dan aturan etiketnya sendiri, yang mungkin tampak aneh bagi sebagian orang dan biasa bagi orang lain. “Secara umum, Anda harus makan khinkali dengan tangan Anda. Anda tidak perlu malu dengan ini, lebih baik, sebaliknya, tertawa bersama,”kata Mamiya.