Mengapa Anda benar-benar perlu makan sayuran mentah, buah-buahan, dan sayuran hijau?

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Promo

Fitonutrien - "obat super untuk segala sesuatu di dunia" atau zat penting lainnya? Mari kita cari tahu apa itu.

Tentang apa ini?

Fitonutrien adalah istilah dari ilmu gizi. Seperti yang Anda tahu dari bentuknya, fitonutrien adalah nutrisi yang ditemukan pada tanaman.

Fitonutrien memiliki banyak fungsi yang berbeda. Pertama-tama, mereka melindungi tanaman dari kondisi lingkungan yang buruk dan hama. Di luar tanaman (misalnya, dalam tubuh manusia yang memakan sayuran), senyawa ini dapat menjadi pewarna, modulator protein, antioksidan, agen antimikroba dan anti-inflamasi - yaitu, mereka mengambil bagian dalam metabolisme dan mempengaruhi tubuh.

Zat apa yang dianggap fitonutrien dan bagaimana kegunaannya?

Beberapa kelompok zat disebut fitonutrien. Senyawa tersebut tidak termasuk dalam kelompok vitamin, mineral, makronutrien, atau serat. Biasanya ada lima kelompok fitonutrien.

Karotenoid. Ini adalah senyawa yang memberi sayuran warna kuning, oranye, atau merah. Dalam kondisi tertentu, beberapa karotenoid diubah dalam tubuh menjadi vitamin A. Oleh karena itu, karotenoid penting untuk menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh.

Karotenoid termasuk likopen, beta karoten, lutein - dan secara umum ada sekitar 600 senyawa tersebut, masing-masing memiliki fungsinya masing-masing, misalnya penelitian menunjukkan bahwa 6 mg lutein per hari membantu menjaga kesehatan mata, terutama di usia tua. Karena kandungan lutein yang tinggi, blueberry dianggap bermanfaat untuk penglihatan.

Flavonoid. Ini adalah kelompok besar senyawa yang ditemukan di sel permukaan tanaman, ada ribuan. Dengan demikian, zat ini memiliki banyak fungsi. Mereka digunakan dalam pengobatan dan industri sebagai pewarna, antioksidan dan tanin. Flavonoid bertanggung jawab atas warna biru dan ungu yang ditemukan dalam blueberry dan anggur, misalnya.

Flavonoid terlibat dalam metabolisme sel. Mereka berkontribusi pada proses detoksifikasi tubuh karena mereka dapat menetralkan bahan kimia yang tidak terlibat dalam proses metabolisme.

Flavonoid bersifat anti inflamasi dan membantu menjaga kesehatan jantung dengan mengatur kadar kolesterol darah.

resveratrol - salah satu flavonoid yang ditemukan dalam anggur, anggur merah, kacang-kacangan dan buah beri, juga dikaitkan dengan efek positif pada fungsi kognitif otak kita.

Glukosinolat. Mereka adalah komponen dari banyak tanaman dengan bau menyengat, seperti mustard. Fungsinya adalah sebagai pelindung dari hama. Mereka memberikan astringency untuk semua jenis kubis.

Seperti beberapa flavonoid, glukosinolat dapat menetralkan tidak hanya hama eksternal, tetapi juga hama internal. Kita berbicara tentang xenobiotik - senyawa kimia yang asing bagi tubuh kita.

Fungsi lain yang berguna dari glukosinolat adalah anti-inflamasi. Diet yang kaya akan berbagai sayuran silangan mendukung tubuh melawan peradangan kronis.

Fitoestrogen. Ini adalah zat yang strukturnya mirip dengan hormon estrogen manusia, hanya saja mereka diproduksi di tumbuhan.

Fitoestrogen memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Banyak penelitian ilmiah telah berfokus pada efek positif fitoestrogen pada kesehatan tulang, yang bisa sangat penting bagi orang tua.

Polifenolseperti asam ellagic atau EGCG - epigallocatechin gallate, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam teh hijau. Ini adalah kelompok senyawa yang sangat besar (ada lebih dari 500 di antaranya) yang ada pada tanaman, melindunginya dari radiasi ultraviolet dan bertanggung jawab atas efek antioksidan. Ini berarti bahwa mereka mengikat radikal bebas - molekul agresif yang membahayakan fungsi normal tubuh. Selain itu, polifenol memiliki efek anti-inflamasi. Dalam beberapa penelitian, asam ellagic telah menunjukkan hasil yang baik dalam menjaga fungsi hati dan kadar kolesterol darah normal.

Di mana saya dapat menemukan fitonutrien?

Jawaban paling sederhana untuk pertanyaan ini adalah dalam buah-buahan, sayuran, dan beri apa pun, serta dalam kacang-kacangan dan biji-bijian. Secara umum, dalam segala hal yang tumbuh. Hampir tidak mungkin untuk menghitung jumlah dalam gram semua kelompok fitonutrien dalam berbagai jenis tanaman. Tetapi sumber umum dari berbagai senyawa diketahui.

Makanan segar atau makanan olahan minimal memiliki kandungan fitonutrien yang lebih tinggi daripada makanan yang dimasak. Karena itu, sangat penting untuk makan sayuran dan buah-buahan mentah - mereka lebih bermanfaat.

Untuk mendapatkan semua fitonutrien yang Anda butuhkan, Anda perlu makan setidaknya 300-400 g sayuran segar dan buah-buahan per hari, ini adalah standar nutrisi emas. Memang, selain fitonutrien, sayuran mengandung vitamin, mineral, dan serat. Semua ini bersama-sama memiliki efek positif pada tubuh, dan jika Anda mengikuti diet kaya sayuran, tubuh akan menyukainya.

Makanan nabati segar memberi tubuh senyawa yang bermanfaat secara maksimal, membantu menjaga berat badan yang sehat dan fungsi usus yang normal.

Ada suplemen fitonutrien yang tersedia. Haruskah saya membelinya?

Itu semua tergantung pada keinginan Anda. Biasanya, dengan diet seimbang yang kaya akan berbagai nutrisi, tidak diperlukan suplementasi - fitonutrien berasal dari sumber alami. Tetapi dengan beban tinggi dan nutrisi yang tidak tepat, suplemen dapat dibenarkan - atas rekomendasi spesialis.

Suplemen yang mengandung berbagai jenis fitonutrien sudah ada di pasaran. Seperti. Mereka mengandung hesperidin flavonoid, likopen karotenoid, polifenol: asam ellagic dan EGCG (epigallocatechin gallate). Semua fitonutrien berasal dari sumber alami: alfalfa, acerola cherry, peterseli, selada air. Plus, NUTRILITE ™ memiliki keseluruhan yang mengandung vitamin, mineral, dan fitonutrien - Anda dapat menemukannya di situs web yang sama.

Apakah ada bahaya dari fitonutrien?

Jika Anda tidak mengambil beberapa zat dalam dosis kejut, maka tidak ada salahnya fitonutrien. Tapi, misalnya, sejumlah besar antioksidan (termasuk beberapa fitonutrien) bisa menjadi racun dengan penggunaan jangka panjang.

Ini berarti bahwa jika Anda mengonsumsi suplemen apa pun, Anda perlu memantau kandungan zat yang berbeda di dalamnya dan tidak membeli kompleks di mana zat yang sama ditemukan. Sedangkan untuk makanan, makan banyak buah yang berbahaya tetap tidak akan berhasil, jadi Anda tidak bisa membatasi diri dalam hal ini.