12 mitos tentang karsinogen yang sudah lama tidak bisa Anda percayai

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Makan sehat bukanlah obat mujarab, dan sosis tidak berbahaya.

Kata "karsinogen" berasal dari bahasa Latin kanker - "kanker." Istilah ini menunjukkan Apa itu karsinogen? / American Cancer Society apa saja yang dapat menyebabkan terbentuknya tumor ganas.

Konsepnya sudah lama dikenal luas. Oleh karena itu, dalam banyak hal, ini digunakan secara acak, sering kali mengaitkan sifat karsinogenik dengan zat atau fenomena yang sama sekali tidak terkait dengan kanker. Atau sebaliknya, menganggap aman yang justru mengancam kesehatan. Peretas kehidupan telah menemukan mitos paling populer tentang karsinogen.

1. Karsinogen hanyalah makanan

Sama sekali tidak. Karsinogen adalah konsep luas yang mencakup objek yang dapat disentuh atau dimakan, serta fenomena alam atau faktor lainnya. Mereka hanya memiliki satu kesamaan: mereka semua mampu mengarah pada pengembangan proses onkologis.

Selain makanan, pemicu kanker bisa Apa itu karsinogen? / Masyarakat Kanker Amerika:

• kebiasaan buruk - merokok, alkoholisme;
• faktor alami - radiasi ultraviolet, gas radon, agen penyebab beberapa penyakit menular (hepatitis C, human papillomavirus, virus Epstein-Barr);
• faktor medis - berbagai jenis radiasi, minum obat tertentu;
• bekerja dalam produksi berbahaya ketika seseorang menghirup zat beracun atau menyentuhnya;
• kontak dengan polutan lingkungan - misalnya, gas buang dan emisi kimia;
• fitur genetik.

2. Semua karsinogen berbahaya dan pasti menyebabkan kanker

Daftar karsinogen mencakup ribuan zat dan fenomena. Namun, para ilmuwan masih belum bisa memastikan bahwa produk atau fenomena ini akan menyebabkan kanker, dan yang lainnya tidak. Agar tubuh mulai mengembangkan neoplasma ganas, banyak kondisi Karsinogen Manusia yang Diketahui dan Kemungkinan / American Cancer Society harus dipenuhi.

Beberapa karsinogen menjadi berbahaya hanya dengan jenis kontak tertentu: misalnya, tidak cukup menyentuhnya - mereka harus dihirup atau ditelan. Juga penting adalah dosis, waktu pemaparan, genetika orang yang terkena pengaruh ini, dan faktor-faktor lain yang belum sepenuhnya dipahami oleh para ilmuwan.

Hasilnya adalah situasi paradoks. Seseorang menemukan kanker tenggorokan atau paru-paru setelah beberapa tahun merokok setiap hari. Dan yang lainnya telah merokok selama beberapa dekade tanpa konsekuensi ganas.

Ini tidak akan berhasil untuk memprediksi karsinogen mana yang berbahaya dalam kasus Anda, dan mana yang dapat Anda hentikan. Terlalu banyak tergantung pada kebetulan.

Satu-satunya hal yang dapat kita masing-masing lakukan adalah mencoba meminimalkan pengaruh sebagian besar karsinogen pada tubuh. Namun, ini juga tidak menjamin perlindungan seratus persen terhadap kanker.

3. Jika Anda menghindari semua kimia dan menjalani gaya hidup sehat, Anda tidak akan terkena kanker

"Sebelumnya, orang makan makanan biasa, menghirup udara bersih, tidak mencuci dengan bahan kimia apa pun - dan mereka tidak menderita kanker!" Anda mungkin pernah mendengar hal seperti itu. Banyak orang mengasosiasikan karsinogenisitas dengan zat atau fenomena sintetis yang dibuat secara artifisial. Tetapi pada kenyataannya tidak ada hubungan seperti itu.

B. N. Ames, L. Swirsky Gold yang sepenuhnya alami juga menyebabkan mutasi DNA yang memicu perkembangan sel ganas. Paracelsus to Parascience: Pengalihan Kanker Lingkungan / Penelitian Mutasi / Mekanisme Dasar dan Molekuler Mutagenesis

Tidak hanya itu, para ilmuwan dari Universitas Johns Hopkins menemukan Studi Baru Menemukan Bahwa Sebagian Besar Mutasi Kanker Disebabkan oleh 'Kesalahan' Penyalinan DNA Acak / Kedokteran Johns Hopkins bahwa dua pertiga dari mutasi yang menyebabkan kanker muncul dari kesalahan acak dalam penyalinan DNA alami. Dan hanya sisanya yang berada di bawah pengaruh karsinogen.

Kanker terjadi tidak peduli seberapa sehat lingkungan Anda. Studi Baru Menemukan Bahwa Sebagian Besar Mutasi Kanker Disebabkan oleh 'Kesalahan' Menyalin DNA Secara Acak / Kedokteran Johns Hopkins.

Bert Vogelstein Profesor Onkologi

Itulah sebabnya kanker sering mempengaruhi bahkan mereka yang menjalani gaya hidup sehat: mereka tidak minum, tidak merokok, tinggal di daerah yang bersih secara ekologis, makan produk alami, berolahraga, dan memantau berat badan mereka.

4. Tidak ada karsinogen dalam buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan

Hal ini sering dipikirkan karena makanan nabati kaya akan antioksidan. Ini adalah nama yang diberikan untuk zat yang melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat memicu mutasi DNA di Antioksidan dan Pencegahan Kanker / National Cancer Institute.

Fakta bahwa tanaman mengandung zat yang berpotensi bermanfaat tidak membuat mereka benar-benar aman.

Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC; sebuah divisi dari WHO Apa itu karsinogen? / American Cancer Society) telah menyusun daftar Agen yang Diklasifikasikan oleh IARC Monographs, Volume 1–125 / Badan Internasional untuk Penelitian Kanker / Kesehatan Dunia Organisasi karsinogen. Dalam daftar yang terus diperbarui, Anda juga dapat menemukan item "tanaman". Misalnya, minyak kelapa dan lidah buaya berpotensi karsinogenik.

Atau karsinogen paling kuat - aflatoksin. Senyawa berbahaya ini dihasilkan oleh jamur, yang mengendap pada biji-bijian dan kacang-kacangan yang disimpan lama, dalam selai kacang.

Adapun sayuran dan buah-buahan, meskipun ditanam tanpa pupuk, mengandung nitrat H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Kandungan Nitrat Sayuran Segar dan Dimasak dan Risiko Terkait Kesehatannya / PLOS ONE - garam asam nitrat penting untuk perkembangan dan pertumbuhan. Ini adalah zat alami yang diterima tanaman dari tanah. Setelah di dalam tubuh manusia, nitrat diubah oleh A. H. Gorenjak, A. Cenci. Nitrat dalam Sayuran dan Dampaknya pada Kesehatan Manusia. Sebuah Tinjauan / Acta Alimentaria menjadi nitrit beracun, dan nitrosamin menjadi karsinogen.

Kandungan nitrat dalam sayuran dan buah-buahan berkualitas rendah dan karena itu tidak menimbulkan bahaya serius. Tetapi pada makanan nabati yang ditanam menggunakan pupuk nitrogen, konsentrasi garam ini dapat ditingkatkan.

Faktor risiko lainnya adalah pestisida. Bahan kimia pengendalian gulma ini bersifat karsinogenik dan terkait oleh K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Efek Kesehatan Kanker dari Pestisida: Tinjauan Sistematis / Dokter Keluarga Kanada dengan perkembangan, antara lain, leukemia, kanker otak, prostat, ginjal.

5. Minum banyak kopi dapat menyebabkan kanker

Memang, kopi ada dalam daftar karsinogen IARC. Tapi di sini kita perlu melihat lebih dekat apa daftar ini.

Semua zat dan paparan yang dipelajari oleh IARC diberi kode digital khusus IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Human / International Agency for Research on Cancer / World Health Organization, yang menunjukkan tingkat bahayanya.

• 1 - karsinogenik bagi manusia.
• 2A dan 2B berpotensi karsinogenik bagi manusia. Kategori A ("sangat mungkin menyebabkan kanker") memiliki risiko lebih tinggi daripada kategori B ("mungkin menyebabkan kanker"). Dalam kedua kasus, kesimpulan didasarkan pada sejumlah studi dan oleh karena itu tidak dianggap konklusif.
• 3 - Tidak diklasifikasikan sebagai karsinogenik bagi manusia. Ini berarti bahwa tidak ada bukti hubungan antara zat dan kanker pada manusia, tetapi kadang-kadang ditemukan dalam penelitian pada hewan.
• 4 - non-karsinogenik bagi manusia.

Kopi termasuk dalam kategori 3: tidak karsinogenik bagi manusia.

6. Kalau makan daging dan sosis pasti kena kanker

Namun aplikasi ini memiliki dasar yang lebih kokoh. Daging merah (babi, sapi) dalam klasifikasi IARC termasuk dalam kategori 2A. Dan produk daging - sosis, sosis, daging asap - telah diberi kode 1. Kelompok yang sama termasuk karsinogen terkenal seperti asap rokok, radiasi matahari dan sinar-X, gas buang dan, misalnya, plutonium.

Tapi apakah sinar matahari dan ham atau dendeng sama buruknya dengan sinar-X dan plutonium?

Tentu saja tidak. Seperti Cancer: Carcinogenicity of the Consumption of Red Meat and Olahan Daging / Organisasi Kesehatan Dunia WHO menjelaskan, hanya karena suatu zat atau paparan termasuk dalam kategori yang sama tidak berarti sama-sama berbahaya. Klasifikasi IARC hanya mencerminkan tingkat kredibilitas bukti ilmiah bahwa faktor tertentu adalah penyebab kanker. Tapi itu tidak menilai risiko, yaitu frekuensi dan tingkat mutasi DNA.

Jadi, hubungan daging dengan terjadinya kanker (khususnya - kolorektal) telah ditetapkan. Tetapi produk daging tidak mengarah pada proses onkologis dengan cepat dan tidak selalu: banyak tergantung pada berapa banyak steak atau sosis yang Anda makan.

Menurut Cancer: Carcinogenicity of the Consumption of Red Meat and Olahan Daging / Organisasi Kesehatan Dunia WHO, makan 50 gram atau lebih daging setiap hari meningkatkan risiko kanker kolorektal sebesar 18% dibandingkan dengan mereka yang makan lebih sedikit. Namun, WHO yang sama menyerukan untuk tidak meninggalkan daging merah dan olahan sama sekali, tetapi hanya mengurangi jumlahnya dalam makanan, dengan tepat menunjukkan bahwa protein hewani penting untuk kesehatan.

Untuk mengurangi risiko, cukup makan tidak lebih dari 50-70 Daging dalam Diet Anda / NHS g daging atau sosis per hari.

Dan, seperti disebutkan di atas, makanan sama sekali bukan faktor utama dalam perkembangan kanker.

7. Karsinogen utama adalah stres dan kebencian

Mitos tentang sifat psikosomatik kanker sangat umum. Seseorang berpikir bahwa keluhan yang terakumulasi dan tak terucapkan menyebabkan onkologi. Yang lain menyebut kanker "program penghancuran diri bagi mereka yang gagal belajar mencintai diri sendiri."

Namun, tidak ada bukti ilmiah bahwa kebencian, stres, emosi negatif (dan positif) lainnya dapat menyebabkan mutasi DNA.

Pertanyaan lain adalah bahwa orang-orang yang mengalami stres terus-menerus sering kali memiliki kebiasaan buruk - mereka mulai merokok, minum, makan berlebihan, dan membatasi aktivitas fisik. Gaya hidup ini benar-benar meningkatkan risiko terkena kanker. Hal ini dengan jelas dinyatakan oleh WHO, yang mencantumkan Kanker/Organisasi Kesehatan Dunia sebagai penyebab "perilaku" kematian akibat kanker yang paling sering:

• indeks massa tubuh yang tinggi;
• rendahnya konsumsi buah dan sayuran;
• kurangnya aktivitas fisik;
• merokok dan kecanduan alkohol.

Kesimpulan: Bukan stres dan kebencian yang perlu Anda takuti, tetapi gaya hidup yang tidak sehat secara umum.

8. Jika Anda menggoreng makanan dalam wajan teflon (terutama yang tergores), hidangan akan menjadi karsinogenik

Ada beberapa alasan untuk mitos ini. Untuk produksi lapisan anti lengket Teflon, terkadang digunakan bahan yang mengandung asam perfluorooctanoic (PFOA), kemungkinan karsinogen (kelompok 2A dalam klasifikasi IARC). Ketika dipanaskan, zat ini secara teoritis dapat dilepaskan ke udara.

Namun, dalam praktiknya, tidak mungkin untuk memastikan bahaya lapisan semacam itu. Misalnya, Robert Walk, profesor kimia di University of Pittsburgh dan penulis What Einstein Said to His Chef, mengingatkan pada Teflon Pans and Cancer: Is There a Link? / WebMD: produksi peralatan masak anti lengket adalah proses panjang yang mencakup pemanasan hingga suhu tinggi. Jadi semua PFO meninggalkan lapisan bahkan sebelum panci mencapai toko.

Tidak ada PFOA dalam produk Teflon jadi, sehingga tidak ada risiko peralatan masak yang menyebabkan kanker pada mereka yang menggunakannya.

Robert Walk Profesor Kimia, Komentar untuk WebMD

Dalam sebuah studi oleh E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Investigasi Potensi Migrasi Bahan Pelapis dari Produk Peralatan Masak / Aditif & Kontaminan Makanan, yang diterbitkan dalam jurnal Food Additives and Contaminants, para ilmuwan menguji 26 wajan dan wajan anti lengket. Mereka memanaskannya hingga 250 ° C selama 30 menit dan tidak menemukan zat berbahaya baik di udara sekitar atau di piring yang dimasak.

Satu-satunya efek negatif adalah kemungkinan munculnya gejala seperti flu jika Anda menghirup uap dari lapisan yang sangat panas. Menurut Perfluorooctanoic Acid (PFOA), Teflon, dan Bahan Kimia Terkait / American Cancer Society dari American Cancer Society, tidak ada risiko kesehatan lain yang terbukti saat menggunakan peralatan masak Teflon.

9. Gelombang mikro menambahkan karsinogen ke makanan

Oven microwave memanaskan makanan, tetapi tidak mengubah struktur kimia atau molekul Gelombang Mikro, Gelombang Radio, dan Jenis Radiasi Frekuensi Radio / American Cancer Society. Selain itu, radiasi gelombang mikro tidak mengubah DNA dalam sel Anda - setidaknya karena alasan sederhana bahwa DNA berada di dalam oven dan Anda berada di luar.

Beberapa orang takut berdiri di samping microwave yang berfungsi. Tetapi WHO tidak bosan mengulangi Radiasi: Oven Microwave / Organisasi Kesehatan Dunia: oven yang berfungsi aman, dan radiasinya di luar pintu tertutup cenderung nol. Jika Anda masih khawatir, cukup pindah setengah meter dari perangkat yang dihidupkan: pada jarak seperti itu, tingkat radiasi minimal, yang, secara teoritis murni, dapat direkam di dekat pintu, akan berkurang seratus kali lipat.

10. Radiasi dari ponsel menyebabkan kanker

Belum ada penelitian Telepon Seluler / American Cancer Society yang telah menetapkan hubungan antara penggunaan telepon seluler dan perkembangan tumor.

Tetapi para ilmuwan direasuransikan. Oleh karena itu, IARC telah mengklasifikasikan seluruh spektrum emisi frekuensi radio, di mana sinyal seluler merupakan bagiannya, sebagai “Kemungkinan karsinogenik” (Kategori 2B). Sebagai perbandingan: kelompok ini termasuk penggunaan acar sayuran dan penggunaan bedak.

11. Sampo biasa mengandung karsinogen, jadi Anda perlu beralih ke organik

Kemampuan penyebab kanker paling sering dikaitkan dengan sodium lauryl dan sodium laureth sulfate, surfaktan (surfaktan) yang ditemukan di banyak sampo, shower gel, busa, deterjen pencuci piring, dan deterjen lainnya. Dan ini adalah delusi yang terang-terangan.

Baik sodium lauryl maupun sodium laureth sulfate tidak termasuk dalam Daftar Karsinogen IARC dan Tabel 1. Nilai Respons Dosis Kronis yang Diprioritaskan untuk Penilaian Risiko Penyaringan / A. S. Badan Perlindungan Lingkungan, disusun oleh Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat. Jadi tidak ada gunanya beralih ke kosmetik organik yang lebih mahal (dan tidak selalu efektif) hanya karena takut terkena kanker.

12. Ada cara untuk tidak berurusan dengan karsinogen sama sekali

Itu tidak mungkin. Bahkan sinar matahari, teh atau air minum memiliki efek karsinogenik.

Dalam kategori keempat (daftar IARC - Lifehacker), kategori non-karsinogen yang terbukti, ada satu zat tunggal - kaprolaktam, yang terbuat dari celana ketat wanita. Semua zat lain di dunia sampai taraf tertentu adalah milik Aleksey Vodovozov - Mana yang lebih berbahaya: rokok atau sosis? / SciencePRO / YouTube oleh agensi ini untuk karsinogen.

Alexey Vodovozov, terapis dari kategori tertinggi, wawancara dengan saluran YouTube NaukaPRO

Oleh karena itu, tidak mungkin untuk sepenuhnya menghindari kontak dengan karsinogen. Tidak peduli seberapa keras Anda mencoba.

Tapi ada kabar baik juga. Kami menemukan banyak karsinogen dalam jumlah terukur dan tidak berada di bawah pengaruhnya untuk waktu yang lama. Ini berarti bahwa risiko yang mereka dapat membahayakan tidak begitu besar.

Hal terbaik yang harus dilakukan adalah berhenti memikirkan berapa banyak karsinogen dalam roti panggang atau, katakanlah, pewarna rambut, dan fokus pada hal-hal yang mempengaruhi hidup kita lebih dan lebih lama:

• Berhenti merokok.
• Jaga nutrisi yang baik.
• Meningkatkan aktivitas fisik dan menormalkan berat badan.
• Pantau kesehatan Anda - lakukan pemeriksaan medis preventif secara teratur.

Ini sangat penting.