8 kue tanpa lemak yang luar biasa yang bahkan bisa Anda sajikan untuk pesta

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Napoleon, kue keju, cokelat, wortel, mousse, dan kue lezat lainnya mudah dibuat tanpa telur atau susu.

1. Kue wortel tanpa lemak dengan kacang dan krim jeruk

Bahan-bahan

Untuk kue:

• 250 gram tepung;
• sejumput garam;
• 2 sendok teh baking powder
• 300 gram wortel;
• 120 gram gula pasir;
• 100 ml minyak sayur;
• 50 ml air;
• 100 g kenari + untuk hiasan.

Untuk krim:

• 1 jeruk;
• air - berapa banyak yang dibutuhkan;
• 60 gram semolina;
• 50-100 gr gula pasir.

Persiapan

Ayak tepung bersama garam dan baking powder. Parut wortel di parutan halus, tambahkan gula, minyak dan air dan ratakan campurannya. Tuang tepung dalam porsi, aduk rata. Goreng kacang dalam wajan kering, potong dengan pisau dan tambahkan ke adonan.

Lapisi bagian bawah loyang 22 cm dengan kertas roti, ratakan sepertiga adonan, ratakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 menit. Siapkan dua kue lagi dengan cara yang sama.

Anda bisa memanggang seluruh adonan sekaligus, lalu memotongnya menjadi tiga bagian. Waktu memanggang dalam hal ini adalah sekitar 40-50 menit.

Parut kulit jeruk di parutan halus dan peras semua jus dari buah. Tuang air secukupnya ke dalam jus untuk membuat 500 ml. Tambahkan zest dan aduk.

Campurkan semolina dan gula dalam panci. Semakin banyak gula, semakin manis krimnya. Tuangkan air jeruk dan, aduk terus, bawa krim mengental di atas api sedang. Rebus selama 2-3 menit lagi dan dinginkan. Saat krim masih sedikit hangat, hancurkan dengan blender.

Ratakan kue yang sudah dingin dengan memangkas bagian atasnya sedikit. Giling stek menjadi remah-remah. Hubungkan kue, olesi krim pada masing-masing dan tepi kue. Taburkan sisi dan atas di sekeliling dengan remah-remah. Hiasi kue dengan kacang dan dinginkan selama 1-2 jam.

2. Kue coklat tanpa lemak

Bahan-bahan

Untuk kue:

• 80 gram bubuk kakao;
• 480 gram tepung;
• 300 gram gula pasir;
• 2 sendok teh soda kue;
• sendok teh garam;
• 370 ml air;
• 120 ml minyak sayur;
• 2 sendok makan cuka 9%.

Untuk krim:

• 500 ml jus manis berkualitas apa pun;
• 3 sendok makan semolina.

Untuk glasir:

• 3 sendok makan kakao;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok makan tepung;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 200-250ml air.

Persiapan

Campurkan kakao, tepung, gula, soda, dan garam. Tuang dalam air dan minyak dan bawa ke konsistensi yang halus. Tambahkan cuka dan aduk lagi. Lapisi bagian bawah piring 24 cm dengan perkamen dan letakkan adonan di sana.

Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-50 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: itu harus keluar dari kue kering. Keluarkan dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya.

Tuang jus ke dalam panci, tambahkan semolina dan nyalakan api sedang. Masak, aduk terus, sampai mengental. Dinginkan krim sepenuhnya dan kocok rata dengan mixer.

Potong kue menjadi tiga bagian. Lumasi keduanya dengan krim, susun di atas satu sama lain dan tutup dengan lapisan kue ketiga. Masukkan sedikit krim ke dalam tas, ikat dan masukkan ke dalam lemari es.

Tuang kakao, gula dan tepung ke dalam panci. Tambahkan minyak dan, aduk sesekali, tambahkan air hangat. Rebus frosting selama 2-3 menit sampai kental, aduk terus. Dinginkan campuran sampai sekitar suhu kamar dan tutupi bagian atas dan samping kue dengan itu.

Dinginkan makanan penutup selama 2-3 jam. Potong sudut tas krim dan cat pola apa pun pada kue.

3. Kue Prapaskah Napoleon

Bahan-bahan

Untuk krim:

• 400 ml santan;
• 300 ml air;
• 6 sendok makan gula merah
• sejumput vanillin;
• 50 gram tepung.

Untuk kue:

• 350 gram tepung;
• sejumput garam;
• sendok teh soda kue;
• 100 ml minyak sayur;
• 140 ml air;
• 1 sendok makan cuka 9%.

Persiapan

Campurkan santan, air, gula dan vanilin dalam panci. Didihkan dengan api kecil. Tuang tepung ke dalam wadah lain dan, aduk sesekali, tuangkan sedikit campuran susu. Masukkan campuran ini ke dalam panci dan masak hingga mengental. Tutup krim dengan bungkus plastik dan dinginkan.

Campurkan tepung terigu, garam dan soda kue yang sudah diayak. Tuang mentega dan hancurkan menjadi remah-remah. Tambahkan campuran air dan cuka dan uleni adonan. Masukkan ke dalam tas dan letakkan di lemari es selama setengah jam.

Gilas adonan menjadi 12 lapisan yang sama tipisnya. Pasang tutup atau piring dengan diameter 20 cm padanya dan potong sepanjang kontur. Panggang setiap kue secara terpisah dengan hiasannya selama 5-7 menit pada suhu 180 ° C. Lebih baik meletakkannya di atas perkamen. Permukaan adonan harus kecoklatan.

Olesi setiap kerak yang didinginkan dengan krim saat merakit kue. Lumasi sisi dengan krim juga. Giling remah-remah menjadi remah-remah dan taburkan di semua sisi kue. Biarkan meresap selama 3-4 jam pada suhu kamar dan kemudian dinginkan di lemari es.

4. Kue kolak tanpa lemak dengan krim pisang-cokelat

Bahan-bahan

Untuk kue:

• 150 gram gula pasir;
• 300 ml kolak apa saja;
• 90 ml minyak sayur;
• 350-380 gram tepung;
• 1 sendok teh soda kue;
• 2 sendok teh cuka 9%;
• sejumput garam.

Untuk krim:

• 3 pisang matang;
• 100 gram gula pasir;
• 50 ml jus jeruk;
• 150 g cokelat hitam (komposisinya tidak boleh mengandung produk susu);
• taburan kembang gula - untuk dekorasi.

Persiapan

Tuang kolak dan mentega ke dalam gula dan kocok sampai kristal larut. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan aduk hingga rata. Tambahkan soda kue, cuka, dan garam, lalu aduk rata kembali.

Lapisi bagian bawah loyang 22 cm dengan kertas roti, letakkan adonan di sana, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 40 menit, lalu dinginkan kue sepenuhnya.

Dalam panci, haluskan pisang, gula dan jus jeruk dengan blender. Sambil terus diaduk, didihkan campuran. Kurangi panas dan didihkan selama 2-3 menit lagi. Angkat dari kompor dan biarkan selama 5 menit untuk mendinginkan massa sedikit. Kemudian larutkan cokelat yang sudah pecah di dalamnya. Tutup krim dengan bungkus plastik dan dinginkan sepenuhnya.

Potong bagian atas yang terangkat dari kue dan hancurkan. Potong menjadi dua. Lumasi satu kue dengan krim, letakkan di atas yang lain, lalu tutupi bagian atas dan samping dengan krim.

Anda bisa menaburkan seluruh kue dengan remah-remah atau hanya sisinya, dan hiasi bagian atasnya dengan taburan kue. Masukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 2-3 jam.

5. Kue jus tanpa lemak

Bahan-bahan

Untuk kue:

• 250 ml jus berkualitas tinggi apa pun (pilihan dengan ampas adalah yang terbaik);
• sejumput garam;
• 120-150 gram gula pasir;
• 100 ml minyak sayur + untuk pelumasan;
• 300 g tepung + untuk taburan;
• 2½ sendok teh baking powder.

Untuk krim:

• 500 ml jus berkualitas apa pun (lebih disukai dengan ampas);
• sejumput garam;
• 100 gram gula pasir;
• 3 sendok makan semolina;
• 30 gram tepung jagung;
• 2-3 sendok makan air;
• 2 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Kocok jus dengan garam dan gula sampai benar-benar larut. Jumlah gula tergantung pada manisnya jus. Tuang mentega dan kocok lagi. Tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder dan aduk hingga rata.

Lapisi bagian bawah loyang 20 cm dengan kertas roti, olesi tepinya dengan mentega dan taburi sedikit dengan tepung. Letakkan adonan dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 25 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: itu harus keluar dari kue kering. Keluarkan dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya.

Tuang jus krim ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, kocok dengan pengocok. Pakai api sedang. Segera setelah jus mulai mendidih, tambahkan semolina sedikit demi sedikit, aduk terus. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 5 menit lagi.

Campurkan pati dan air, tuangkan dalam aliran tipis ke dalam massa panas, aduk dengan pengocok. Tambahkan minyak, aduk dan masak hingga mendidih. Dinginkan krim dan kocok dengan mixer.

Potong bagian atas kue dan hancurkan. Bagi kue menjadi dua memanjang dan olesi setiap bagian dengan krim sambil merakit kue. Taburi dengan remah-remah di atasnya dan dinginkan selama 1-2 jam.

6. Kue Keju Strawberry Tanpa Panggang

Bahan-bahan

• 125 gram almond;
• 225 g kacang mete + untuk hiasan;
• 125 g kurma diadu;
• sejumput garam;
• 80 g stroberi + untuk dekorasi;
• 3 sendok makan gula;
• 2 sendok makan jus lemon
• sejumput vanillin;
• 100 ml santan;
• 2 sendok makan serpihan kelapa - untuk hiasan.

Persiapan

Rendam almond dan kacang mete dalam air semalaman. Giling kurma, almond, dan garam dalam blender. Masukkan campuran ke dalam cincin split 16 cm di atas piring dan masukkan ke dalam freezer saat Anda memasak sisa bahan.

Haluskan stroberi, 1 sendok gula dan 1 sendok jus lemon dengan blender. Kemudian kocok kacang mete, vanillin, dan sisa gula dan jus lemon dalam blender. Tuang santan dan aduk hingga rata. Tambahkan gula jika perlu.

Sebarkan setengah dari campuran kacang di atas lapisan kurma. Kocok setengah yang tersisa dengan pure stroberi dan oleskan di atasnya. Masukkan cheesecake ke dalam freezer selama 1-2 jam. Hiasi dengan kelapa, stroberi, dan kacang.

Coba pilihan kue keju lainnya?

11 resep kue keju yang sempurna untuk mereka yang menyukai klasik dan eksperimen

7. Kue coklat-kopi tanpa lemak dengan plum

Bahan-bahan

Untuk kue:

• 3 sendok makan biji rami;
• 6 sendok makan air;
• 260-320 g tepung;
• 100 gram gula pasir;
• 3 sendok makan bubuk kakao;
• 300 ml kopi yang baru diseduh;
• 4 sendok makan minyak sayur + untuk pelumasan;
• 1 sendok teh soda kue;
• sendok makan cuka sari apel.

Untuk krim:

• 200 g plum;
• 400 ml air;
• 4 sendok makan semolina.

Persiapan

Giling biji rami menjadi tepung, tutup dengan air dingin, aduk dan biarkan selama 15 menit. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan kakao yang sudah diayak. Di wadah lain, campurkan kopi, minyak, dan biji rami. Tambahkan campuran kopi ke campuran tepung sampai halus.

Padamkan soda kue dengan cuka, tambahkan ke sisa bahan dan campur semuanya lagi. Olesi loyang 20-22 cm dengan mentega dan letakkan adonan di sana. Panggang selama 40-50 menit pada suhu 180 ° C. Keluarkan kue dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya.

Rendam plum dalam air panas dan biarkan hingga dingin. Larutkan semolina dalam air dan masak, aduk terus, sampai mengental. Kuras air dari plum, tambahkan ke campuran semolina dan haluskan dengan blender.

Potong kue menjadi beberapa bagian dan olesi setiap bagian dengan krim sambil merakit kue. Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.

Menghemat waktu?

10 kue kue lezat yang tidak perlu Anda panggang

8. Kue mousse tanpa lemak tanpa dipanggang

Bahan-bahan

• 50 g kenari;
• 100 g aprikot kering + untuk dekorasi;
• 50 g kurma diadu;
• 50 g plum + untuk dekorasi;
• 100 gram tepung gandum;
• 2 sendok teh agar-agar;
• 100 ml air;
• 2 pisang matang;
• 200 gram saus apel;
• 3 sendok makan coklat bubuk + untuk hiasan.

Persiapan

Potong kacang dengan halus. Giling aprikot kering, kurma, dan plum dalam blender. Campurkan kacang, buah kering, dan oatmeal.

Lapisi piring dengan perkamen, tempatkan cincin masak dengan diameter 18 cm dan padatkan campuran yang dihasilkan di bagian bawah. Dinginkan saat memasak bahan lainnya.

Tempatkan agar-agar dalam panci dan tutup dengan air. Sambil diaduk, didihkan dan didihkan selama 30 detik. Hancurkan pisang dengan garpu, tambahkan kentang tumbuk dan kakao dan kocok dengan mixer.

Sambil terus mengocok, tuangkan sedikit agar-agar. Bekerja dengan mixer selama 2-3 menit, sampai krim mengental. Sebarkan di atas dasar kue dan dinginkan selama 5-7 jam. Kemudian taburi dengan kakao di atasnya dan hiasi dengan buah kering.

Baca juga???

• 5 resep adonan tanpa lemak untuk pai, pizza, pangsit, dan lainnya
• 10 Resep Potongan Daging Tanpa Lemak Yang Harus Dicoba Semua Orang
• 10 salad tanpa lemak yang tidak akan membuat Anda lapar
• 10 sup tanpa lemak yang ingin Anda buat sepanjang tahun
• 5 resep mayones tanpa lemak yang lezat