16 resep ramping yang akan Anda sukai

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Sup, hidangan utama, salad, dan makanan penutup ini enak tanpa daging, susu, dan telur.

Makan pertama

1. Sup jamur

Bahan-bahan

• 200 g champignon atau jamur lainnya;
• sendok makan minyak sayur;
• 2 siung bawang putih;
• sepotong kecil jahe;
• lampu;
• 700 ml air;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 sendok teh kecap asin
• garam secukupnya;
• ikat daun bawang.

Persiapan

Bilas jamur, potong menjadi potongan memanjang atau kubus. Masukkan bawang putih cincang dan jahe ke dalam panci dengan minyak panas. Aduk, tambahkan bawang cincang dan masak selama 1 menit. Kemudian tambahkan jamur dan goreng selama 2-3 menit dengan api sedang.

Tuang air dan aduk. Tambahkan merica, kecap asin, dan garam setelah 5 menit. Kecilkan api sedikit, tutup dan masak selama 15-20 menit. Tambahkan bawang hijau cincang di akhir.

2. Sup tomat dengan basil

Bahan-bahan

• 1 ikat kemangi
• garam secukupnya;
• 230 ml minyak zaitun;
• 2 siung bawang putih;
• 2 kg tomat matang;
• 150 ml air;
• 1/2 sendok teh cuka anggur merah

Persiapan

Pisahkan daun kemangi dari batangnya dan masukkan sedikit ke dalam air dingin. Giling sisa daun dan garam dalam mortar hingga konsistensi seperti pasta. Pindahkan ke stoples, tuangkan 200 ml minyak, tutup dan kocok rata.

Panaskan sisa minyak dalam panci. Tempatkan di sana batang kemangi cincang halus dan bawang putih, potong-potong, goreng selama 1 menit. Kemudian tambahkan tomat, air dan didihkan. Kecilkan api dan masak selama 5 menit lagi, sampai tomat empuk.

Angkat sup dari api, tuangkan cuka dan aduk hingga rata. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan minyak basil dan hiasi dengan sisa daun.

3. Sup sayur dengan kacang dan jagung

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang merah;
• 1 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 wortel sedang;
• 1 paprika;
• 4 sendok teh jinten tanah
• 2 sendok teh lada merah giling;
• 300 gram jagung kalengan;
• 600 g kacang kalengan;
• 900 ml air atau kaldu sayuran;
• seikat peterseli;
• bumbu sesuai selera.

Persiapan

Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang, bumbui dengan garam dan merica. Goreng selama beberapa menit, aduk sesekali. Tambahkan wortel dan paprika potong dadu, serta jintan dan paprika. Masak selama 7-9 menit, sampai sayuran empuk.

Tempatkan jagung dan kacang dalam panci dan tambahkan air atau kaldu. Anda bisa menambahkan kubus kaldu sayuran ke air biasa untuk menambah rasa. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama sekitar 20 menit, sampai kacang empuk. Hapus sup dari api.

Giling setengah dari sup dengan blender dan aduk setengah lainnya. Taburi dengan peterseli cincang dan rempah-rempah.

4. Sup jelai dengan sayuran

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 2 batang seledri;
• 2 wortel sedang;
• 400 g tomat dalam jusnya sendiri;
• 180 g jelai mutiara;
• sendok teh Herbal Italia;
• 800 ml kaldu sayuran atau air;
• 60 gram bayam;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Panaskan minyak dalam panci besar atau panci, tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang, dan masak selama beberapa menit. Kemudian masukkan seledri dan wortel yang sudah dipotong dadu dan masak selama 5 menit lagi.

Tambahkan tomat cincang, barley, bumbu, dan kaldu atau air ke sayuran. Anda bisa menambahkan kubus kaldu sayuran ke dalam air. Aduk, didihkan, tutup dan kecilkan api. Masak selama 30-40 menit, sampai jelai matang. Kemudian tambahkan bayam, garam dan merica, aduk rata.

5. Sup lentil pedas

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sendok teh kunyit
• 1 sendok teh jinten tanah
• sendok teh kayu manis
• sendok teh kapulaga bubuk;
• 400 g tomat dalam jusnya sendiri;
• 400 ml santan;
• 140 g lentil merah;
• 850 ml air atau kaldu sayuran;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• lada merah giling - secukupnya;
• 140 gram bayam.

Persiapan

Panaskan minyak dalam panci besar atau panci, tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih dan masak selama 4-5 menit. Taburi dengan bumbu, aduk dan goreng sebentar lagi.

Tambahkan tomat cincang dengan jus, santan, lentil, air atau kaldu, dan sisa bumbu ke sayuran. Anda bisa menambahkan kubus kaldu sayuran ke dalam air. Aduk, tutup dan didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api, lepaskan tutupnya, dan masak selama sekitar 20 menit, sampai lentil empuk.

Angkat sup dari api, tambahkan bayam utuh atau cincang dan aduk beberapa kali.

Kursus kedua

1. Pie Gembala dengan lentil dan jamur

Bahan-bahan

• 200 g lentil coklat atau hijau;
• 2 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 2 wortel besar;
• 10 champignon atau jamur lainnya;
• 4 batang seledri;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan tepung;
• beberapa tangkai peterseli;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok teh campuran herbal
• sendok teh kayu manis
• 500 ml air;
• 1 kubus kaldu sayuran;
• 1 sendok makan pasta tomat
• 8-10 kentang.

Persiapan

Rendam lentil selama 2-3 jam. Potong bawang merah dan bawang putih, potong wortel, jamur dan seledri menjadi kubus kecil. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga lembut, tambahkan sisa sayuran dan masak selama 10 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan tepung dan aduk rata. Tambahkan peterseli cincang, garam, merica, campuran herbal dan kayu manis.

Larutkan kubus kaldu dan pasta tomat dalam air panas dan tuangkan ke dalam panci. Tambahkan lentil dan masak dengan api kecil selama 40–45 menit, aduk sesekali. Tempatkan isian dalam loyang.

Kupas kentang dan rebus. Biarkan sedikit air dalam panci dan buat kentang tumbuk, tambahkan garam dan merica secukupnya. Airnya bisa diganti dengan susu nabati, seperti susu kedelai atau santan.

Sebarkan pure di atas isian. Bagian atasnya bisa didekorasi dengan peterseli. Panggang pai pada suhu 180 ° C selama 20-30 menit, sampai kentang berwarna kecokelatan.

2. Ratatouille

Bahan-bahan

• 800 g tomat dalam jusnya sendiri;
• 6 sendok makan minyak zaitun
• 1 terong besar;
• garam secukupnya;
• 2 bawang besar;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 paprika;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 zucchini besar;
• 1 daun salam;
• beberapa tangkai marjoram atau oregano;
• 2 sendok makan cuka anggur merah

Persiapan

Tempatkan tomat bersama dengan jus di atas loyang, tumbuk dan gerimis dengan dua sendok makan minyak. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit, aduk setiap 10 menit. Sementara itu, potong terong menjadi kubus besar, campur dengan sendok teh garam, masukkan ke dalam saringan dan diamkan selama 20 menit untuk mengeluarkan jus.

Dalam wajan besar, panaskan sisa minyak di atas api sedang. Masukkan bawang bombay yang tidak terlalu dicincang kasar dan masak selama 5 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan goreng selama 5 menit lagi. Lapisi paprika potong dadu. Bumbui dengan garam dan merica setelah 4 menit.

Tambahkan tomat, zucchini dan kubus terong, daun salam, dan rempah-rempah ke dalam sayuran. Masak, aduk sesekali, sampai saus mulai mendidih. Kecilkan api, tutup wajan dengan penutup dan didihkan selama 15 menit. Bumbui dengan cuka dan rempah-rempah secukupnya dan angkat daun salam.

3. Nasi dengan sayuran dan tahu

Bahan-bahan

• 250 gram tahu;
• 180 g beras;
• 4 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula merah
• lada merah giling - secukupnya;
• 5 siung bawang putih;
• seikat bawang hijau;
• 70 g kacang polong beku;
• 1 wortel.

Persiapan

Potong tahu menjadi kubus kecil, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan panggang pada suhu 200 ° C selama 30 menit. Sementara itu, rebus nasi. Campurkan 3 sendok makan kecap, gula, merica, dan 1 siung bawang putih cincang dan tambahkan tahu ke dalam rendaman ini selama 5 menit. Kemudian goreng tahu dalam wajan yang sudah dipanaskan selama beberapa menit, balik sesekali sampai potongannya berwarna kecoklatan. Tempatkan tahu.

Dalam wajan yang sama, masak bawang putih dan bawang bombay cincang, kacang polong dan wortel, potong-potong selama 3-4 menit. Tuangkan kecap asin di atas sayuran. Tambahkan nasi, tahu, sisa bumbu dan masak selama 3-4 menit, aduk sesekali.

4. Rebusan quinoa

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay;
• 4 siung bawang putih;
• 2 batang seledri;
• 3 wortel;
• 300 ml air;
• 800 g tomat dalam jusnya sendiri;
• 400 g kacang kalengan;
• 1 sendok teh jinten tanah
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 80 gram quinoa;
• 1/2 ikat peterseli.

Persiapan

Panaskan minyak dalam panci. Tempatkan bawang merah dan bawang putih cincang, seledri potong dadu dan wortel di dalamnya. Goreng selama 6-8 menit. Kemudian tambahkan air, tomat cincang, kacang-kacangan, rempah-rempah, quinoa dan peterseli cincang (sisakan beberapa tangkai untuk hiasan).

Didihkan, kecilkan api, tutup dan didihkan selama 15 menit, aduk sesekali. Taburi dengan peterseli sebelum disajikan.

5. Pasta dengan buncis dan bakso zucchini

Bahan-bahan

• 450 g buncis kalengan;
• 3 siung bawang putih;
• 50 gram oatmeal;
• 1 sendok teh kemangi kering
• 1 sendok teh oregano kering
• sendok teh garam;
• jus lemon;
• 1 zucchini;
• 250 gram pasta;
• 900 ml saus marinara.

Persiapan

Giling buncis, bawang putih, dan oatmeal dalam blender. Anda harus memiliki massa kental. Campurkan dengan bumbu, jus lemon, dan zucchini parut. Jangan menambahkan semua zucchini sekaligus agar massa tidak menjadi encer. Jika ini terjadi, tambahkan sedikit tepung.

Gulung bakso, letakkan di atas loyang berlapis perkamen dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 25 menit. Sementara itu, masak pasta sesuai dengan instruksi. Bagilah ke dalam mangkuk, tutupi bakso dan taburi dengan saus marinara atau saus tomat pilihan Anda.

salad

1. Salad dengan lentil dan tomat

Bahan-bahan

• 200 g lentil;
• garam secukupnya;
• 200 g tomat ceri matang;
• 1 ikat bawang hijau;
• 1 ikat peterseli;
• 1 ikat mint;
• 4 sendok makan minyak zaitun
• jus lemon;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Rebus lentil dalam air asin sampai empuk. Itu harus menjadi lunak. Tiriskan dan dinginkan lentil. Potong ceri menjadi dua, potong bawang hijau, daun peterseli dan daun mint. Campur semua bahan, gerimis dengan minyak, jus lemon, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk rata.

2. Salad sayuran

Bahan-bahan

• 1 garpu kubis sedang;
• 1 bawang merah;
• 2 batang seledri;
• 2 wortel;
• 200 gram gula pasir;
• 200 ml cuka putih;
• 170 ml minyak sayur;
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan mustard kering
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Potong kubis menjadi potongan-potongan, bawang dan seledri menjadi kubus, dan parut wortel. Aduk sayuran dengan gula. Dalam panci, gabungkan sisa bahan dan didihkan. Tuang saus di atas salad, aduk dan dinginkan. Salad akan terasa lebih enak dalam beberapa hari.

3. Salad dengan pisang dan mentimun

Bahan-bahan

• 3 pisang;
• 2 mentimun sedang;
• beberapa tangkai daun ketumbar;
• 50 gram kacang tanah;
• 2 sendok teh jus lemon
• 2 sendok makan serpihan kelapa
• 1 sendok teh gula kastor
• garam secukupnya.

Persiapan

Potong pisang dan mentimun menjadi kubus. Potong daun ketumbar, potong kacang dengan pisau. Kemudian campur semua bahan untuk salad.

makanan penutup

1. Kue bolu lemon dengan glasir

Bahan-bahan

• 270 gram tepung;
• 2 sendok teh baking powder
• 350 gram gula icing;
• 1 jeruk nipis;
• 100 ml minyak sayur;
• 200ml air dingin.

Persiapan

Campurkan tepung, baking powder, 200 g gula icing dan kulit lemon utuh. Tambahkan jus setengah lemon, minyak dan air. Aduk hingga rata. Tempatkan adonan dalam loyang yang diolesi sedikit minyak dan panggang pada suhu 180 ° C selama 25-30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: itu harus keluar dari biskuit kering.

Ayak sisa gula icing dan campur dengan jus lemon sampai kental. Tuangkan lapisan gula di atas kue bolu yang benar-benar dingin.

2. kue wortel

Bahan-bahan

• 250 gram tepung gandum utuh;
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh soda kue;
• sendok teh garam;
• 300 ml air;
• 150 gram kurma;
• 150 gram kismis;
• 1 sendok teh kayu manis
• 1 sendok teh jahe giling
• sendok teh pala bubuk;
• 1 wortel sedang;
• 50 g kenari;
• 80 ml jus jeruk;
• sedikit minyak sayur.

Persiapan

Dalam mangkuk, campurkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam. Dalam panci, campurkan air, kurma cincang, kismis, kayu manis, jahe, dan pala. Didihkan, kecilkan api dan biarkan di atas kompor selama 5 menit lagi, aduk sesekali.

Parut wortel, tuangkan campuran bumbu panas dan dinginkan sepenuhnya. Kemudian tambahkan kacang cincang dan jus dan aduk. Tambahkan campuran tepung dan aduk rata lagi. Tempatkan adonan dalam loyang yang diolesi mentega dan panggang selama 45 menit pada suhu 190 ° C. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

3. kue pisang

Bahan-bahan

• 240 gram tepung;
• 1 sendok teh soda kue
• sendok teh garam;
• 200 gram gula pasir;
• 60 ml minyak sayur;
• 4 pisang matang;
• 60 ml air;
• vanillin - di ujung pisau.

Persiapan

Campur tepung terigu, soda kue dan garam. Campurkan gula dan mentega di wadah lain, lalu tambahkan pisang yang dihaluskan dengan garpu. Tambahkan air dan vanillin, aduk. Tambahkan campuran tepung dan aduk perlahan. Adonan seharusnya tidak memiliki konsistensi yang seragam. Tempatkan di loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-50 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.