10 kue tar lemon yang akan Anda buat berulang-ulang

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Makanan penutup yang sangat lezat, aromatik, dan indah dengan isian krim, lapisan gula, meringue, susu kental, ricotta, dan almond.

1. Pie lemon krim pada kue shortcrust

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 125 gram mentega;
• 250 gr tepung + untuk taburan;
• 90 gram gula kastor;
• sejumput garam;
• 1 jeruk;
• 1 telur.

Untuk mengisi:

• 6 lemon;
• 250 gram gula kastor;
• 100 gram gula kastor vanila;
• 9 telur;
• 300ml krim kental.

Persiapan

Potong mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan tepung sampai hancur. Anda dapat melakukannya secara manual atau dengan blender. Tambahkan gula, garam, dan parutan kulit jeruk. Kocok telur dan uleni adonan.

Bentuk bola dari itu, ratakan, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 1,5 jam.

Taburkan tepung di atas meja dan gulung adonan menjadi lapisan setebal 0,5 cm. Masukkan adonan ke dalam cetakan berdiameter 24 cm, ratakan dan potong kelebihannya. Lapisi adonan dengan kertas timah atau perkamen dan taburi dengan kacang kering. Beban diperlukan agar kue tidak membengkak.

Dinginkan selama 20 menit. Kemudian pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit. Hapus berat dan panggang selama 5 menit lagi.

Parut halus kulit lemon dan peras jusnya. Tambahkan gula, bubuk, dan telur, aduk rata. Sambil mengaduk, tambahkan krim ke dalam campuran. Kemudian saring campuran melalui saringan dan tuangkan di atas adonan ke tepinya.

Panggang kue pada suhu 160 ° C selama 25-30 menit dan dinginkan sepenuhnya.

2. Pai lemon yang lembut dengan lapisan gula

Bahan-bahan

Untuk kue:

• 120 gram mentega;
• 120 gram gula pasir;
• 2 telur;
• 120 gram tepung;
• 1 jeruk nipis;
• 1½ sendok teh baking powder.

Untuk glasir:

• 4 sendok makan jus lemon
• 150 gram gula pasir.

Persiapan

Campur mentega cair dan gula. Tambahkan telur ke dalam campuran. Kemudian tambahkan tepung dan aduk rata. Tambahkan kulit lemon parut halus, jus setengah atau seluruh lemon, baking powder dan aduk rata lagi.

Lapisi loyang 22-23 cm dengan perkamen dan letakkan adonan di sana. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama sekitar 20 menit. Kue harus dipanggang dan berwarna cokelat keemasan. Untuk mengecek kematangan, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi. Dia harus keluar bersih.

Campurkan jus lemon dan gula icing dan tuangkan campuran di atas kue yang sudah dingin.

3. Pai lemon meringue

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 250 gr tepung + untuk taburan;
• 115 gram mentega;
• 1 telur;
• sejumput garam;
• 1 sendok teh gula
• 2-3 sendok makan susu atau air.

Untuk mengisi:

• 3 lemon;
• 150 gram gula pasir;
• 1 sendok makan tepung maizena
• 3 telur;
• 50 gram mentega.

Untuk meringuenya:

• 4 putih telur;
• lemon;
• sejumput garam;
• 200 gram gula pasir.

Persiapan

Campur tepung terigu, mentega cair yang sudah didinginkan, telur, garam dan gula. Tuang susu atau air dan uleni adonan. Taburkan tepung di atas meja dan gulung adonan di atasnya dalam lapisan tipis. Tempatkan dalam cetakan dengan diameter 23-25 cm dan ratakan di bagian bawah dan samping. Tutup dengan kertas timah, taburi dengan kacang kering dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 20 menit.

Dalam panci, gabungkan parutan halus dari dua lemon, jus dari tiga lemon, gula, pati dan telur. Aduk terus dengan pengocok, kentalkan sedikit di atas api sedang dan tambahkan minyak. Saat campuran lebih kental, angkat panci dari api.

Letakkan isian di atas kerak dan ratakan. Tutup dengan cling film dan dinginkan saat Anda memasak meringue. Untuk melakukan ini, kocok putih, jus lemon dan garam dengan mixer sampai lembut, tambahkan gula secara bertahap. Tempatkan campuran di atas isian lemon dan panggang pai lagi selama 30 menit pada suhu 140°C.

4. Kue lemon dengan susu kental dan krim mentega

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 125 g kue kering yang dihancurkan;
• 6 sendok makan mentega;
• 130 gram gula pasir;
• sedikit minyak sayur.

Untuk mengisi:

• 800 g susu kental (2 kaleng standar);
• 3 kuning telur;
• 160 ml jus lemon;
• sejumput garam.

Untuk buttercream dan dekorasi:

• 250 gram krim kocok;
• 40 gram gula icing;
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 3 iris lemon;
• setangkai mint.

Persiapan

Campurkan biskuit yang dihancurkan, mentega cair yang didinginkan, dan gula. Olesi loyang 23 cm dengan minyak sayur dan olesi adonan di bagian bawah dan samping. Panggang selama 8 menit pada suhu 180 ° C.

Campur susu kental, kuning telur, jus lemon dan garam dengan mixer. Kocok semuanya bersama-sama selama 4-5 menit. Tuang isian di atas adonan, ratakan dan panggang lagi selama 10 menit. Dinginkan pai sedikit dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Kocok krim, gula icing dan ekstrak vanila dengan mixer. Tempatkan krim mentega di tengah pai, taburi dengan lingkaran lemon dan setangkai mint.

5. Pai lemon almond dengan adonan ragi

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 350-400 gram tepung;
• 20 gram gula pasir;
• sejumput garam;
• 6 g ragi kerja cepat kering;
• 200 gram mentega;
• 150ml air.

Untuk mengisi:

• 2-3 lemon;
• 300 gram gula pasir;
• 1 sendok makan tepung maizena
• sedikit tepung almond;
• segenggam kelopak almond;
• gula icing - untuk taburan.

Persiapan

Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan ragi. Tambahkan minyak dan air dan uleni adonan yang lembut dan homogen. Tutup wadah dengan adonan dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit untuk naik sedikit.

Tempatkan lemon dalam air mendidih selama satu menit. Kemudian potong buah menjadi potongan-potongan kecil dan buang bijinya. Kocok lemon, gula dan pati dengan blender.

Bagi adonan menjadi dua dan gulung berlapis-lapis agar sesuai dengan loyang. Tempatkan satu lapisan di atas loyang berlapis perkamen, taburi dengan tepung almond dan kelopak bunga. Oleskan isian di atasnya.

Tutup dengan lapisan kedua adonan, tutup ujungnya dan tusuk bagian atasnya dengan garpu. Panggang selama sekitar 30 menit pada suhu 180 ° C, dinginkan dan debu.

6. Pai Lemon Ricotta Jamie Oliver

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 250 gr tepung + untuk taburan;
• 50 g gula icing + untuk taburan;
• sejumput garam;
• 75 ml minyak zaitun;
• 75 ml anggur putih (Oliver menggunakan Greco di Tufo);
• sendok teh ekstrak vanila.

Untuk mengisi:

• 150 ml jus lemon;
• 500 gram ricotta;
• 150 gram gula kastor;
• 2 telur;
• 1-2 sendok makan kulit lemon parut halus.

Persiapan

Campurkan tepung terigu, gula icing dan garam. Tuangkan minyak, anggur, dan ekstrak vanila, lalu uleni adonan. Bentuk bola dari itu, ratakan sedikit, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.

Taburkan tepung di atas meja dan gulung adonan di atasnya dalam lapisan setebal 3 mm. Letakkan dalam cetakan berdiameter 25 cm, ratakan dan potong kelebihannya. Tusuk bagian bawah dengan garpu di beberapa tempat, tutup adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam. Kemudian masukkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 menit.

Campurkan jus lemon, ricotta, gula dan telur. Tempatkan campuran di atas kerak dan panggang selama 30 menit. Taburi dengan gula icing dan kulit lemon 5 menit sebelum dimasak. Dinginkan kue dan taburi lagi.

Tambahkan ke Favorit?

Cara memasak kue Tsvetaevsky yang legendaris

7. Pie Krim Lemon

Bahan-bahan

Untuk lapisan krim:

• 240 gram keju krim;
• 180 g gula icing;
• 1 telur;
• 60 gram mentega;
• sendok teh ekstrak vanila;
• lemon.

Untuk ujian:

• 110 gram tepung;
• 2 sendok teh baking powder
• sejumput garam;
• 100 gram gula pasir;
• 120 g mentega + untuk pelumasan;
• 2 telur;
• 2 lemon;
• sendok teh ekstrak vanila;
• gula icing - untuk taburan.

Persiapan

Kocok krim keju dengan mixer selama 5 menit. Tuang gula icing dan aduk selama beberapa menit. Tambahkan telur, kocok kembali adonan, lalu tambahkan mentega cair yang sudah didinginkan, ekstrak vanila, parutan kulit lemon dan aduk kembali. Massa harus memiliki konsistensi krim.

Ayak tepung bersama dengan baking powder dan garam. Tambahkan gula dan aduk. Kemudian tambahkan mentega cair yang telah didinginkan, telur, 2 sendok makan jus lemon, parutan halus dari dua lemon dan ekstrak vanila. Uleni adonan.

Olesi loyang 22 cm dengan mentega dan letakkan adonan di sana. Sebarkan massa krim di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 ° C selama 35-40 menit. Dinginkan pai, dinginkan selama satu jam dan taburi dengan gula bubuk.

Manjakan diri Anda dan orang-orang terkasih?

Krim asam yang sangat berbeda: cara memasak kue dan pai yang akrab sejak kecil

8. Pie lemon empuk tanpa telur

Bahan-bahan

• 275 g keju cottage lembut atau yogurt alami;
• 60 g gula icing + untuk taburan;
• 2 sendok teh kulit lemon parut halus
• 2 sendok makan jus lemon
• 3½ sendok makan minyak sayur + untuk pelumasan;
• 190 gram tepung;
• 1 sendok teh soda kue;
• 1¾ sendok teh baking powder.

Persiapan

Campurkan dadih atau yogurt dan gula bubuk. Tambahkan zest, jus lemon, mentega dan kocok. Ayak tepung bersama dengan baking soda dan baking powder. Campurkan campuran kering dengan cairan.

Olesi loyang 16 cm dan lapisi bagian bawah dengan perkamen. Tempatkan adonan di sana dan ketuk bagian bawah meja dengan ringan. Panggang selama 30 menit pada suhu 180 ° C. Cek kematangan kue dengan menusuknya dengan tusuk gigi. Itu harus tetap bersih.

Taburkan gula icing pada kue yang sudah dingin.

Ini bisa berguna?

9 resep adonan tanpa telur terbaik

9. Tart frosting lemon vegan

Bahan-bahan

Untuk kue:

• 240 ml susu almond;
• 80 ml minyak zaitun + untuk pelumasan;
• 1 sendok makan ekstrak vanila
• 200 gram gula pasir;
• 2-3 sendok makan kulit lemon parut halus;
• 2-3 sendok makan jus lemon;
• 250 gram tepung;
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh soda kue;
• sendok teh garam.

Untuk glasir:

• 250 gram gula icing;
• 3-4 sendok makan susu almond.

Persiapan

Campurkan susu almond, minyak zaitun, ekstrak vanila, gula, kulit, dan jus lemon. Campurkan tepung, pati, soda, garam secara terpisah dan tambahkan ke massa lemon.

Lapisi bagian bawah cetakan dengan diameter 20-22 cm dengan perkamen, olesi bagian bawah dan samping dengan minyak. Letakkan adonan di atas perkamen dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 menit.

Campurkan gula icing dengan susu almond dan frosting di atas kue yang sudah dingin.

Cobalah?

16 resep ramping yang akan Anda sukai

10. Pie Almond Lemon Tanpa Tepung

Bahan-bahan

• 4 telur;
• 2 sendok makan kulit lemon parut halus
• 100 gram gula pasir;
• 145 g tepung almond (Anda bisa membuatnya sendiri dengan memotong almond);
• 1 sendok teh baking powder
• sendok teh kapulaga bubuk;
• 1 sendok teh cuka sari apel
• sejumput garam;
• sedikit mentega atau minyak sayur;
• gula icing - untuk taburan;
• beberapa almond cincang - opsional.

Persiapan

Pisahkan putih telur dari kuningnya. Telur harus pada suhu kamar. Kocok kuning telur, kulit dan setengah gula. Campur tepung almond, baking powder, dan kapulaga secara terpisah. Campurkan campuran tepung dengan campuran kuning telur.

Menggunakan mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatan, busa protein. Sambil diaduk, tambahkan cuka dan garam. Saat massa bertambah volumenya, tuangkan sisa gula ke dalamnya dalam porsi. Anda harus memiliki busa putih yang tebal.

Tambahkan ke campuran almond yang sudah disiapkan dan aduk perlahan.

Lapisi bagian bawah cetakan dengan diameter 20-22 cm dengan perkamen, olesi bagian bawah dan samping dengan minyak. Letakkan adonan di atas perkamen dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit.

Dinginkan kue yang sudah jadi dan taburi dengan gula bubuk. Anda juga bisa menghiasnya dengan almond.

Baca juga???

• 10 pai pisang dengan cokelat, karamel, krim mentega, dan banyak lagi
• 10 pai pir yang tidak bisa Anda tolak
• 9 pai ceri dengan aroma cerah dan rasa asam yang menyenangkan
• 10 pai lezat dan asli dengan apel
• 10 kue tar prem sederhana untuk pecinta asam ringan