Cara belajar memasak dari awal dalam waktu singkat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-15 16:45

Anda tidak harus menyelesaikan kursus memasak untuk belajar memasak dengan baik. Seseorang hanya perlu mengetahui beberapa rahasia dan fitur dari proses memasak. Perhatikan bahan-bahannya, jangan lupa bumbunya dan jangan takut bereksperimen, maka Anda bisa menaklukkan semua orang dengan hidangan Anda.

Pelajari teknik baru

Untuk mempelajari cara memasak, Anda perlu berlatih beberapa teknik dasar memasak. Hampir semua orang tahu cara menggoreng, merebus, dan merebus. Sekarang cobalah memasak sesuatu dengan metode ini:

• Steer-goreng. Panggang yang sangat cepat. Anda perlu menuangkan sedikit minyak, mendistribusikannya di atas wajan, menunggu sampai panas, dan membuang makanan yang sudah jadi ke dalamnya. Tumis melibatkan pengadukan konstan. Terkadang Anda dapat menambahkan saus khusus (sangat mudah untuk menemukan saus seperti itu - paketnya akan menunjukkan bahwa ini adalah saus tumis).
• Pembakaran. Cara memasak sayuran yang sempurna. Itu tidak memerlukan keterampilan sama sekali: Anda perlu meletakkan sayuran di wajan atau di atas loyang, garam, taburi dengan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda, tuangkan minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kesulitannya hanya terletak pada mengeluarkan loyang tepat waktu.

karamelisasi. Persilangan antara memanggang dan mendekam. Proses panjang yang membantu mengeluarkan gula dari makanan (seperti bawang atau wortel) dan mengubahnya menjadi karamel. Produk jadi memiliki rasa manis, warna gelap dan aroma yang kuat. Untuk apa teknik ini? Ini membantu Anda membuat makanan biasa terasa lebih enak atau menggunakannya untuk membuat hidangan yang tidak biasa. Misalnya, bawang karamel dapat digunakan sebagai bahan saus steak, isian pai, atau bahan dasar sup Prancis yang terkenal.

Pelajari bahan-bahannya

Mengapa memasak begitu keren? Karena sangat seru dan menarik. Hibur diri Anda - coba temukan lima cara berbeda untuk memasak ayam dengan sayuran. Ternyata Anda bisa membuat pasta, merebus sup, memanggang semuanya bersama-sama, membuat sup, atau menggoreng irisan tipis dengan cara Asia.

Pelajari beberapa kombinasi menang-menang juga. Akan sangat sulit untuk membuat hidangan hambar dari mereka.

• Ikan dan lemon. Kombinasi yang bisa digunakan untuk menggoreng, memanggang dan cara memasak ikan lainnya.
• Tomat, bawang putih, paprika, keju. Tiga bahan pertama ideal untuk sup, saus, semur, dan makanan yang dipanggang. Jelas, pasta atau pizza dari tiga bahan pertama sangat cocok dengan keju.

• Telur dan bacon, sayuran dan bacon. Faktanya adalah bahwa bacon itu sendiri adalah produk yang kurang menarik. Tapi dia memiliki rasa cerah yang khas. Kombinasikan dengan telur orak-arik untuk keseimbangan sempurna. Hal yang sama berlaku untuk sayuran. Bacon memberi mereka rasa berasap, membuatnya lebih enak dan lebih kaya.
• Melon dan ham. Salad yang memiliki irisan melon manis dan beraroma serta irisan ham yang lezat pasti enak. Anda juga bisa menambahkan buah ara matang. Ada cara untuk membuat kombinasi makanan ini lebih baik: meminumnya dengan segelas anggur yang baik.
• Unggas dan buah-buahan (ayam dan jeruk, bebek dan apel). Tidak perlu menutupi daging dengan buah di semua sisi, meniru tumpah ruah. Jadilah kreatif: tambahkan kulit jeruk ke dalam bumbunya; Buat saus apel untuk burung itu. Jangan takut. Ini akan menjadi sangat lezat.

Belajar menggunakan rempah-rempah

Tidak cukup hanya memahami bahan-bahannya. Anda juga perlu meneliti rempah-rempah. Kami telah memilih beberapa kombinasi klasik yang telah teruji waktu yang pasti akan mencerahkan hidangan Anda. Tetapi Anda tidak boleh berhenti di situ dan mencoba menggabungkan rempah-rempah baru.

Untuk sayuran

• Lada hitam, bawang putih, rosemary.
• Lada hitam, bawang putih, adas, lobak, seledri.
• Lada hitam, lada merah, bawang putih, dill, peterseli, lobak.

Untuk hidangan daging

• Adas manis, ketumbar, adas, pala, lada putih, paprika.
• Adas, seledri, kapulaga, bawang bombay, lada putih.
• Allspice, lada hitam, cengkeh, jahe, bawang bombay.

Untuk sup

• Marjoram, mint, rosemary, sage, gurih, thyme.
• Seledri, marjoram, peterseli, gurih, kemangi.
• Semua jenis karangan bunga garni: Prancis, Jerman, Inggris.

Dan satu tip lagi: pelajari komposisi set bumbu yang sudah jadi dan temukan kombinasi yang menarik untuk Anda sendiri. Dan kemudian kumpulkan sendiri kombinasi seperti itu untuk memastikan kualitas campuran herbal.

Belajar menggunakan lemon

Jika Anda khawatir membuat hidangan terlalu asam, mulailah dengan hidangan yang tidak bisa dimanjakan dengan lemon. Masak ikan terlebih dahulu. Kemudian tambahkan jus lemon ke sayuran (seperti brokoli sebelum dipanggang). Lemon juga dimasukkan ke dalam gado-gado. Ini sempurna melengkapi rasa sup yang kaya ini. Buah ini bisa digunakan hampir di mana-mana, hanya saja Anda perlu melakukannya dengan hati-hati. Jika Anda mengupas kulit lemon, jangan kaitkan bagian putihnya di bawah kulit - rasanya pahit.

Gunakan keju

Tidak menyukai keju praktis adalah kejahatan. Ada begitu banyak rasa yang berbeda yang Anda hanya perlu menemukan Anda sendiri. Keju, keju lunak, keju keras, keju biru … Dapat digunakan sebagai bahan utama atau sebagai bumbu. Secara umum, keju sulit dilakukan tanpanya.

Garam dengan kecap

Pastikan untuk mencoba memasak dengan kecap. Jika Anda menyukai cita rasa masakan Asia, itu akan menjadi luar biasa.

Pertama, kecap meningkatkan rasa sayuran, daging, dan ikan dengan sempurna.

Kedua, jika Anda menyukai kecap, Anda dapat menyiapkan bahannya terlebih dahulu, dan kemudian dalam hitungan menit membuat nasi yang enak dengan sayuran dan seafood, ramen, udon dengan kaldu, dan sebagainya. Kecap akan menggabungkan bahan-bahan menjadi satu hidangan yang lezat.

Jika Anda suka dan tahu cara memasak dengan kecap, cobalah memasak sesuatu dengan pasta miso juga.

Berteman dengan minat yang sama

Dengan pisau apa untuk memotong daging, dan dengan apa - roti? Apakah normal jika kaldu menghasilkan busa yang kental? Apa yang harus dilakukan tentang hal itu? Apa yang seharusnya menjadi krim normal? Pertanyaan-pertanyaan ini dan lainnya, yang pasti muncul selama memasak, perlu ditanyakan kepada seseorang. Anda dapat mencari jawaban di Internet. Tetapi lebih baik jika Anda memiliki orang yang berpikiran sama - teman yang ingin belajar memasak. Anda juga dapat belajar cara memasak dari buku, instruksi, dan video. Tetapi lebih baik memiliki "pendamping dalam kemalangan" dan mempelajari rahasia memasak bersama.