Cara memasak nasi untuk nasi yang sempurna

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak sereal dalam panci, penggorengan, slow cooker, dan microwave.

Cara menyiapkan nasi

Jika Anda ingin merebus nasi, bilas dengan air dingin sebelum dimasak. Ini akan menghilangkan pati yang menyebabkan lengket. Bilas beras sekitar lima kali atau lebih sampai airnya jernih. Cara paling mudah untuk melakukan prosedur ini adalah dengan saringan halus.

Beberapa hidangan, seperti risotto, membutuhkan beras ketan untuk dimasak. Dalam hal ini, tidak ada gunanya membilasnya. Atau, Anda dapat membatasi diri untuk satu kali bilas untuk membersihkan semua kelebihan.

Untuk memasak nasi lebih cepat, Anda bisa merendamnya selama 30-60 menit. Maka waktu memasak akan hampir setengahnya. Namun, lebih baik mengurangi jumlah air yang digunakan untuk memasak.

Berapa banyak air yang dibutuhkan untuk memasak nasi?

Secara umum diyakini bahwa sereal ini membutuhkan air dua kali lebih banyak untuk dimasak. Tapi ini adalah proporsi perkiraan. Lebih baik mengukur volume cairan berdasarkan jenis beras:

• untuk butiran panjang - 1: 1, 5–2;
• untuk biji-bijian sedang - 1: 2–2, 5;
• untuk biji-bijian bulat - 1: 2, 5–3;
• untuk dikukus - 1: 2;
• untuk cokelat - 1: 2, 5–3;
• untuk alam liar - 1: 3, 5.

Pastikan untuk membaca instruksi pada kemasan. Pabrikan tahu persis proses apa yang dilakukan beras, dan menyarankan jumlah air yang optimal untuk sereal.

Ukur beras dan air dengan gelas ukur - ini jauh lebih nyaman. Porsi standar untuk satu adalah 65 ml biji-bijian kering.

Apa yang harus ditambahkan ke nasi?

Anda pasti membutuhkan garam. Untuk 1 cangkir biji-bijian, sendok teh sudah cukup. Meskipun lebih baik untuk menyesuaikan jumlah sesuai dengan preferensi Anda.

Hal yang baik tentang nasi adalah Anda selalu dapat mengubah rasanya sedikit. Misalnya, menggunakan bumbu berikut:

• kunyit;
• kari;
• kapulaga;
• zirah;
• Jintan;
• kayu manis;
• Anyelir.

Rempah-rempah ditambahkan ke air selama memasak atau ke hidangan yang sudah disiapkan.

Juga, nasi dapat dilengkapi dengan bumbu, kulit jeruk, atau dimasak bukan dalam air, tetapi dalam kaldu daging atau ayam.

Berapa banyak untuk memasak nasi?

Itu tergantung pada metode memasak dan jenis nasi. Oleh karena itu, waktu memasak dapat bervariasi dari 20 hingga 60 menit. Di bawah ini Anda akan menemukan semua detailnya.

Cara memasak nasi dalam panci

Lebih baik menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal: suhunya merata di dalamnya.

Pertama, didihkan air asin, lalu tuangkan sereal ke dalamnya. Aduk nasi sekali untuk mencegah butiran menempel ke dasar. Kemudian tunggu sampai hidangan mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan tutup panci dengan penutup.

Jangan angkat tutupnya selama memasak, jika tidak nasi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Jika Anda ingin sereal menjadi rapuh, jangan diaduk (kecuali untuk pertama kali). Jika tidak, biji-bijian akan pecah dan melepaskan pati.

Waktu memasak rata-rata setelah direbus kembali, tergantung pada jenis berasnya, adalah:

• untuk putih - 20 menit;
• untuk dikukus - 30 menit;
• untuk cokelat - 40 menit;
• untuk alam liar - 40-60 menit.

Saat nasi sudah matang, angkat dari api dan diamkan selama 10-15 menit, tutup. Jika masih ada air di bubur yang sudah jadi, tiriskan atau tutup panci dengan handuk kering: itu akan menyerap kelembaban berlebih.

Cara memasak nasi dalam wajan

Gunakan panci dengan diameter 24 cm atau lebih, dengan sisi tinggi dan tutup.

Nasi dimasak di dalamnya dengan cara yang hampir sama seperti dalam panci, dengan pengecualian satu nuansa: biji-bijian harus digoreng dengan cepat dalam minyak sayur. Lakukan ini selama 1-2 menit, aduk terus, sehingga biji-bijian tertutup minyak, maka nasi akan rapuh. Maka Anda perlu menuangkan air mendidih di atasnya dan memasak dengan cara yang sama seperti pada metode di atas.

Cara memasak nasi dalam slow cooker

Tempatkan nasi dalam mangkuk multicooker. Tambahkan air dan bumbu yang Anda inginkan. Tutup penutupnya dan atur mode ke "Groats", "Rice", "Pilaf" atau "Buckwheat". Perkiraan waktu memasak nasi adalah:

• untuk putih - 30 menit;
• untuk dikukus - 30-40 menit;
• untuk cokelat - 50 menit;
• untuk alam liar - 50-60 menit.

Cara memasak nasi di microwave

Tempatkan nasi dalam wadah yang aman untuk microwave. Disarankan agar sereal tidak memakan lebih dari volume hidangan. Tambahkan air dan bumbu.

Masak nasi putih dan setengah matang selama 15-20 menit dengan kekuatan penuh. Kemudian aduk, tutup dan biarkan dalam oven microwave tertutup selama 5-10 menit.

Masak nasi merah dan nasi liar terlebih dahulu selama 5 menit dengan kekuatan penuh. Kemudian aduk, atur ke daya sedang dan masak lagi selama 20-25 menit. Biarkan tertutup dalam microwave tertutup selama 10-15 menit.

Jika kacang masih keras, lanjutkan memasak, periksa setiap 1-2 menit dan tambahkan air jika perlu.

Bonus: cara memasak nasi sushi

1. Untuk persiapan sushi, digunakan nasi khas Jepang. Anda bisa menggantinya dengan butiran bulat biasa.
2. Sebelum dimasak, sereal perlu dicuci 5-7 kali. Lebih baik membuang biji-bijian yang mengambang.
3. Tuang beras yang sudah dicuci dengan air dingin dengan perbandingan 1:1, 5. Anda bisa menambahkan sepotong rumput laut nori ke dalam wajan untuk menambah rasa, tetapi angkat sebelum direbus.
4. Nasi dimasak di bawah tutupnya: sebelum direbus - di atas api sedang, setelah - selama minimal sekitar 15 menit. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan sereal dari kompor dan diamkan selama 15 menit lagi.
5. Nasi yang dibumbui dengan saus khusus. Untuk menyiapkannya, tuangkan 2 sendok makan cuka beras ke dalam panci terpisah, tambahkan 1 sendok teh gula dan 1 sendok teh garam dan panaskan campuran di atas api sedang sampai bahan curah benar-benar larut.
6. Pindahkan nasi ke mangkuk lebar, tuangkan saus dan aduk perlahan dengan spatula kayu. Kemudian dinginkan dan mulailah membuat sushi.

Materi ini pertama kali diterbitkan pada Januari 2017. Pada September 2020, kami memperbarui teks.