Cara memasak kebab yang lezat dalam oven: 3 cara yang terbukti

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Jika Anda tidak bisa keluar ke alam, buatlah barbekyu di rumah. Ini tidak akan lebih buruk.

Cara memasak barbekyu dalam oven: rekomendasi umum

1. Untuk barbekyu, pilih daging babi, sapi, ayam atau domba segar tanpa kulit dan film. Tapi lapisan kecil lemak diterima: mereka akan membuat kebab lebih enak.

2. Jangan memotong daging terlalu kecil, jika tidak kebab bisa menjadi kering. Ukuran ideal untuk kubus daging adalah sekitar 3-5 cm.

3. Agar daging yang sudah jadi menjadi berair dan beraroma, Anda harus mengasinkannya terlebih dahulu. Resep kami untuk bumbu yang sangat baik akan membantu Anda.

4. Aroma asap dapat diperoleh dengan asap cair. Ini dapat ditambahkan langsung ke rendaman, dituangkan ke dalam loyang, jika Anda memasak kebab di tusuk sate atau di lengan, atau di bagian bawah kaleng. Untuk 1 kg daging, gunakan 1 sendok teh asap cair.

Cara memasak kebab di tusuk sate

Shish kebab di tusuk sate ternyata hampir renyah dan berair seperti shish kebab dari panggangan.

Tusuk sate biasa tidak mungkin masuk ke dalam oven, jadi gunakan tusuk sate kayu sebagai alternatif. Untuk mencegahnya terbakar, rendam dalam air selama 20-30 menit sebelum memasak kebab.

Lalu letakkan daging yang sudah direndam tadi di tusuk sate, jangan terlalu kencang. Anda dapat mengganti irisan dengan onion ring dari bumbu yang sama, atau dengan sayuran lain, seperti irisan tomat atau paprika.

Anda dapat meletakkan tusuk sate dengan daging langsung di rak kawat di oven, meletakkan loyang di bawahnya sehingga jus berlebih menetes ke dalamnya. Atau letakkan di atas loyang atau cetakan yang sempit sehingga ujung tusuk sate terletak di tepi piring. Ini akan berubah menjadi semacam panggangan mini.

Dalam kedua kasus, lebih baik untuk menutupi loyang dengan kertas timah sehingga nantinya Anda tidak perlu mencucinya untuk waktu yang lama.

Tusuk sate ayam dalam oven harus dimasak pada suhu 200 ° C, dan tusuk sate dari daging lain harus dimasak pada suhu 230-240 ° C. Karena pemanasan yang kuat, daging akan ditutupi dengan kerak cokelat keemasan, tetapi di dalamnya akan tetap berair: tidak ada cairan yang akan menguap darinya.

Tempatkan kebab dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-30 menit. Mungkin butuh sedikit lebih lama, tergantung pada jenis dan kesegaran dagingnya.

Balik daging secara berkala dan taburi dengan air atau sisa bumbu marinasi. Anda bisa mengecek kesiapan kebab dengan memotong sedikit dagingnya. Itu harus dipanggang dengan baik.

Cara memasak kebab dalam toples

Shashlik dari kaleng berbau sangat lezat dan ternyata sangat berair. Ini tidak akan renyah seperti kebab biasa. Tetapi jika Anda benar-benar ingin membuat kerak yang menggugah selera, maka setelah dimasak Anda bisa menggoreng daging dalam wajan.

Letakkan potongan daging di tusuk sate dengan cara yang sama seperti pada cara pertama. Kemudian masukkan ke dalam stoples 3-5 liter yang bersih dan kering. Ukuran kaleng akan tergantung pada panjang tusuk sate dan jumlah daging di atasnya. Satu toples tidak akan muat lebih dari lima tusuk sate.

Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan acar atau bawang goreng di bagian bawah.

Tutup leher kaleng dengan kertas timah dan buat beberapa tusukan kecil di dalamnya. Ini diperlukan agar uap berlebih bisa keluar dari kaleng.

Anda harus memasukkan stoples ke dalam oven dingin, jika tidak gelas bisa pecah dengan penurunan suhu yang tajam. Kemudian atur suhu menjadi 200 ° C dan biarkan daging selama satu jam.

Kemudian matikan oven, tetapi jangan dibuka dan jangan mengeluarkan stoples selama sekitar 15-20 menit. Sekali lagi, karena perbedaan suhu.

Saat stoples agak dingin, bungkus perlahan setiap stoples dengan handuk kering dan keluarkan dari oven.

Cara memasak shish kebab di lengan baju Anda

Seperti yang telah disebutkan, bawang mampu memberi daging rasa yang sangat menggiurkan. Sekarang bayangkan seperti apa baunya jika Anda menggunakan banyak bawang.

4–6 bawang besar sudah cukup untuk 1 kg daging, tetapi Anda bisa mengambil lebih banyak. Potong bawang menjadi setengah cincin, letakkan di saringan dan tuangkan di atas air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian tambahkan 2-3 sendok makan cuka, 1-2 sendok makan gula, garam secukupnya dan beberapa sendok makan air ke dalamnya. Biarkan bawang direndam selama satu jam.

Kemudian tempatkan bawang di lengan pemanggang dan distribusikan di hampir seluruh panjangnya. Letakkan daging yang diasinkan di atasnya, tanpa mengaduknya dengan bawang. Ikat tas dan buat beberapa tusukan di dalamnya.

Tempatkan loyang dengan daging dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama satu jam. Dan untuk membuat kebab panggang, potong selongsongnya dan biarkan dalam oven selama 20-30 menit lagi.

Kebab shish di lengan ternyata harum dan dipanggang dengan baik. Namun, itu tidak akan ditutupi dengan kerak yang sama seperti daging yang dimasak di atas panggangan.