Cara memasak susu kental dan memasak makanan penutup yang lezat dengannya

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Lifehacker memberi tahu cara memasak susu kental dalam panci, microwave, dan oven, dan juga membagikan resep kue-kue lezat dengan kelezatan ini.

Cara memasak susu kental dalam panci

Metode 1: dasar

Yang Anda butuhkan hanyalah sekaleng susu kental dan panci tua yang besar.

Didihkan air dalam panci. Pertama, pastikan volume cairan yang Anda kumpulkan dapat menutupi kaleng susu kental sepenuhnya.

Lepaskan label kertas dari kaleng. Lem mungkin tertinggal di permukaan dan menempel di wajan selama memasak. Oleh karena itu perlu untuk mengambil wadah lama agar tidak sayang untuk dibuang.

Celupkan kaleng susu kental manis ke dalam air mendidih dengan hati-hati. Cara terbaik adalah melakukannya dengan penjepit atau sendok berlubang. Guci harus berdiri kokoh, terbalik, jika tidak maka akan berguling, memantul selama memasak dan mengeluarkan suara yang mengganggu.

Rebus susu kental dengan api kecil selama tiga jam.

Penting: selalu pastikan bahwa air benar-benar menutupi toples, jika tidak, susu kental dapat meledak. Jika perlu, cukup tambahkan air mendidih ke dalam panci.

Gunakan penjepit atau sendok berlubang untuk mengeluarkan toples dari panci dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Dalam kasus apa pun susu kental rebus dingin dalam air dingin dan jangan dibuka sebelumnya: itu bisa meledak.

Setelah susu kental rebus mendingin, buka dan aduk hingga rata.

Metode 2: alami

Jika Anda tidak percaya dengan produsen susu kental, Anda bisa menyiapkannya sendiri, dari awal.

Bahan-bahan

• 1 liter susu berlemak (lebih baik mengambil kandungan lemak maksimum buatan sendiri atau yang dibeli di toko);
• 450-500 gram gula pasir.

Persiapan

Tuang susu ke dalam panci besar dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan gula dan, aduk terus, didihkan.

Anda benar-benar perlu mengaduknya terus-menerus, jika tidak gula akan terbakar.

Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak susu kental selama 2-3 jam, aduk sesekali. Tentukan kesiapan dengan warna dan konsistensi hidangan. Letakkan susu kental di piring: jika menyebar perlahan, berarti sudah siap. Perhatikan bahwa susu akan mengeras setelah didinginkan, jadi jangan mencoba merebusnya sampai terlalu kental.

Dinginkan susu kental pada suhu kamar dan tuangkan ke dalam stoples bersih.

Cara memasak susu kental dalam oven

Pindahkan susu kental ke dalam piring tahan oven dan tutup dengan kertas timah. Tempatkan di atas loyang berbingkai tinggi atau piring besar lainnya. Isi wadah kedua dengan air panas hingga mencapai bagian tengah cetakan dengan susu kental manis.

Kirim loyang ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Setelah 1-1,5 jam, keluarkan susu dari oven, keluarkan foil dan aduk. Jika susu kental belum mencapai warna dan konsistensi yang diinginkan, tutup kembali dengan kertas timah dan kembalikan ke oven. Periksa setiap 15 menit sampai siap. Isi loyang dengan air jika perlu.

Cara memasak susu kental dalam microwave

Ini adalah cara tercepat untuk memasak susu kental rebus. Tetapi juga memiliki kekurangan: konsistensi mungkin tidak menjadi kental dan seragam seperti selama memasak lama. Namun, jika waktu hampir habis, silakan gunakan metode khusus ini.

Pindahkan susu kental ke dalam piring kaca dan masak dalam microwave dengan daya sedang selama dua menit. Kemudian keluarkan dari microwave dan aduk.

Anda dapat melakukan empat hingga delapan pengulangan ini, tergantung pada hasil apa yang ingin Anda capai. Benar, setelah keempat kalinya, lebih baik mengatur timer bukan untuk dua menit, tetapi untuk satu, agar tidak ketinggalan momen kesiapan.

Resep dengan susu kental rebus

Cookie "Kacang"

Bahan-bahan

• 2 telur;
• 150 gram gula pasir;
• 200 gram mentega;
• sendok teh soda kue;
• 1 sendok makan cuka
• 450 gram tepung;
• minyak sayur - untuk melumasi cetakan;
• 1 kaleng susu kental rebus.

Persiapan

Campurkan telur dengan gula, tambahkan mentega cair dan aduk kembali. Tambahkan soda kue yang sudah dicampur cuka dan aduk lagi. Kemudian secara bertahap mulai menambahkan tepung dan menguleni adonan. Itu harus lembut dan elastis.

Giling adonan menjadi bola-bola kecil yang sedikit lebih kecil dari kenari. Masukkan ke dalam bentuk khusus untuk "Kacang", yang sudah diminyaki dengan minyak sayur dan dipanaskan di atas api di kedua sisi. Panggang adonan dalam cetakan di satu sisi selama 4-5 menit dan kemudian di sisi lain selama sekitar tiga menit. Jika Anda menggunakan pembuat hazelnut listrik, Anda dapat memasak adonan di dalamnya lebih sedikit: sekitar empat menit.

Keluarkan cangkang dari cetakan, biarkan dingin dan isi masing-masing dengan susu kental rebus. Gabungkan dua potong cookie bersama-sama dan potong tepi yang berlebih.

Muffin susu kental rebus

Bahan-bahan

• 1 telur;
• 80 gram gula pasir;
• 1 sejumput vanillin;
• 1 sejumput garam;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 200 ml susu;
• 240 gram tepung;
• 1 sendok teh baking powder
• kaleng susu kental rebus.

Persiapan

Dalam mangkuk, campurkan telur, gula, dan vanilin. Tambahkan sedikit garam, minyak bunga matahari, susu dan aduk rata. Ayak tepung dan baking powder ke dalam adonan, aduk kembali.

Masukkan satu sendok makan adonan ke dalam kaleng muffin silikon, tambahkan satu sendok teh susu kental rebus di tengahnya dan tutupi isinya dengan satu sendok makan adonan lagi. Panggang muffin dalam oven dengan suhu 180 ° C selama 30 menit.

Kue susu kental rebus

Bahan-bahan

• 5 butir telur ayam;
• 180 gram gula pasir;
• 90 gram tepung;
• 35 gram kakao;
• 1 kaleng susu kental rebus;
• 170 gram keju krim.

Persiapan

Siapkan biskuit terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putihnya sampai puncak panas, secara bertahap tambahkan gula dalam prosesnya. Sambil mengaduk, tambahkan kuning telur ke dalam adonan (tambahkan satu per satu, tidak sekaligus).

Campur tepung dan kakao secara terpisah dan saring campuran. Tambahkan ke telur kocok dalam porsi dan aduk perlahan dengan spatula dari atas ke bawah.

Tutupi bagian bawah formulir 24 sentimeter dengan perkamen, sebarkan adonan di dalamnya dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 40 menit.

Dinginkan biskuit (lebih baik diamkan selama beberapa jam dalam bentuk terbalik) dan potong menjadi tiga kue. Susun kue, olesi setiap kue dengan krim susu kental rebus dan keju. Oleskan sisa krim di bagian luar kue dan masukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama beberapa jam. Hiasi kue dengan biskuit atau coklat sebelum disajikan.