12 makanan pembuka lezat untuk anggur merah dan putih

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Bakso daging dan ikan, tartlet udang, acar keju, pir panggang, dan hidangan lezat lainnya.

Camilan anggur merah

Anggur ini cocok dengan daging merah, daging asap, keju keras, serta beberapa jenis ikan dan buah-buahan.

1. Gulungan ham dan keju goreng

Bahan-bahan

• 4 potong roti panggang;
• 4 potong keju;
• 4 potong ham;
• 1 telur;
• 80-100 g remah roti;
• minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan

Potong kerak dari roti dan gulung setiap irisan dengan rolling pin. Tempatkan keju dan ham di setiap irisan roti dan gulung menjadi gulungan.

Celupkan gulungan ke dalam kocokan telur dan balurkan ke tepung panir. Tempatkan mereka dalam wajan dengan minyak panas. Mentega harus menutupi gulungan sekitar setengahnya. Goreng, balik sesekali, sampai kecoklatan di semua sisi. Kemudian letakkan di atas handuk kertas untuk menghilangkan minyak.

2. Crostini dengan pate tuna

Bahan-bahan

• 180 g tuna kalengan;
• 1 jeruk nipis;
• 6 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang kecil;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 baguette.

Persiapan

Giling tuna dan parutan kulit lemon utuh dalam blender. Tambahkan setengah minyak zaitun dan kocok lagi dengan blender sampai halus. Tambahkan bawang bombay dan paprika cincang dan aduk rata.

Panaskan sisa minyak dalam wajan. Potong baguette menjadi irisan dan goreng di kedua sisi sampai renyah. Oleskan pate tuna di setiap irisan.

3. Bola daging dalam saus madu-bawang putih

Bahan-bahan

• 450 g daging babi cincang;
• 1 telur;
• 30 gram remah roti;
• beberapa tangkai peterseli;
• beberapa helai daun bawang;
• 4 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sedikit minyak sayur;
• 2 sendok teh mentega;
• 120 gram saus tomat;
• 60 gram madu;
• 1½ sendok makan kecap asin.

Persiapan

Campur daging cincang dengan telur kocok, remah roti, bumbu cincang, 1 siung bawang putih cincang dan rempah-rempah. Bentuk bola-bola kecil dari massa ini. Lapisi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak sayur. Letakkan bakso di atas loyang dan panggang pada suhu 200 ° C selama 15-20 menit.

Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Potong bawang putih yang tersisa dan goreng selama sekitar satu menit. Tambahkan kecap, madu, dan kecap. Aduk, didihkan, kecilkan api dan masak selama satu menit lagi. Tuangkan saus ini di atas bakso sebelum disajikan.

10 hidangan daging babi yang lezat →

4. Kerupuk dalam bacon

Bahan-bahan

• 20 kerupuk;
• 50 g parmesan parut;
• 10 potong daging asap.

Persiapan

Tempatkan kerupuk di atas loyang berlapis perkamen. Taburkan keju di setiap kue. Potong irisan daging asap menjadi dua memanjang dan bungkus di atas setiap biskuit. Panggang dengan suhu 180°C selama 50 menit.

Resep kerupuk keju termudah →

5. Roti mini puff dengan daging sapi dan jamur

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak sayur;
• 500 g fillet daging sapi;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 sendok makan mentega;
• 1 bawang bombay;
• 150 g champignon;
• beberapa tangkai rosemary segar;
• beberapa tepung;
• 500 gram kue kering;
• 100 gram mustard;
• 1 telur.

Persiapan

Panaskan minyak dalam wajan. Potong fillet menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam wajan. Bumbui dengan bumbu dan masak selama 2-3 menit di setiap sisi. Tempatkan daging di piring dan keringkan wajan dengan handuk kertas.

Lelehkan mentega di atasnya. Potong bawang dan jamur menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan dan tambahkan garam dan merica. Goreng, aduk sesekali, sampai jamur agak kecoklatan. Tambahkan rosemary cincang dan aduk.

Taburkan tepung di atas meja dan gulung adonan menjadi dua lapisan. Tempatkan 12 potong daging di masing-masingnya. Taruh satu sendok teh mustard dan satu sendok makan campuran jamur di atasnya.

Potong adonan menjadi 12 kotak dengan isian di tengah dan pegang ujungnya bersama-sama. Letakkan roti di atas loyang berlapis perkamen, olesi dengan telur kocok dan panggang pada suhu 200 ° C selama sekitar 15 menit.

6. Mousse jeruk dengan karamel

Bahan-bahan

• 4 lembar agar-agar;
• 5 jeruk;
• 4 telur;
• 150-200 g gula;
• 300 ml krim kental;
• 2 sendok makan air.

Persiapan

Rendam gelatin dalam air sesuai petunjuk kemasan. Peras jus dua jeruk dan panaskan dalam microwave selama 1 menit. Tiriskan kelebihan air dari bawah gelatin, tambahkan ke jus yang dipanaskan, aduk rata dan dinginkan.

Gosok kulit 3 jeruk. Campur dengan kuning telur dan 100-150 g gula. Tempatkan dalam bak air dan masak, aduk sesekali, selama 10 menit. Angkat dari api dan lanjutkan mengaduk sampai campuran mendingin.

Tambahkan gelatin dan jus ke dalam campuran telur. Kocok putih telur dan krim dalam mangkuk terpisah. Aduk kedua campuran tersebut hingga rata, masukkan ke dalam gelas saji dan dinginkan hingga padat.

Masukkan 50 g gula ke dalam panci, tuangkan air dan masak, aduk sesekali, dengan api besar sampai gula berubah menjadi krem. Bagi tiga jeruk menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Aduk hingga jeruk menjadi karamel. Dinginkan, letakkan irisan di atas mousse yang sudah disiapkan dan tuangkan dengan karamel.

Camilan anggur putih

Anggur ini disajikan dengan daging putih seperti ayam, ikan, makanan laut, dan buah-buahan. Dan tentu saja, keju, terutama yang lunak. Anggur putih cocok dengan mereka daripada anggur merah.

1. Puff tartlet dengan udang dan krim keju

Bahan-bahan

• 15 udang kecil;
• 200 gram kue kering;
• 15 tomat ceri;
• 100 gram keju krim;
• beberapa tangkai dill atau peterseli;
• beberapa tangkai basil.

Persiapan

Celupkan udang ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar satu menit. Potong 15 lingkaran kecil sedikit lebih besar dari tomat ceri dari adonan. Tusuk dengan garpu di tengah setiap lingkaran. Panggang pada suhu 200 ° C selama 5-7 menit.

Setelah agak dingin, potong bagian tengahnya, membentuk tartlet. Potong bagian atas tomat dan buang bijinya. Masukkan setiap tomat ke dalam tartlet.

Campurkan keju dan bumbu cincang dan pindahkan campuran ke kantong masak. Isi tomat dengan keju, masukkan udang dan hiasi dengan daun kemangi.

Kue puff: 20 resep sederhana dan lezat →

2. Keju kambing acar

Bahan-bahan

• 450 ml minyak zaitun;
• beberapa tangkai thyme segar;
• beberapa helai daun bawang;
• beberapa tangkai rosemary segar;
• sendok teh serpih cabai atau cabai giling;
• 2 siung bawang putih;
• sepotong kecil kulit lemon;
• 300 gram keju kambing.

Persiapan

Tuang minyak ke dalam panci kecil dan tambahkan bumbu cincang halus, cabai, bawang putih cincang dan kulit. Nyalakan api kecil dan masak selama 20 menit. Kemudian dinginkan hingga suhu kamar.

Potong keju menjadi irisan atau irisan lainnya. Tuang sedikit rendaman ke dalam piring keramik atau kaca, olesi keju dalam satu lapisan dan tuangkan rendaman di atasnya. Ulangi dengan sisa bahan. Bungkus piring dengan cling film dan dinginkan selama 8 jam.

Cara membuat piring keju yang sempurna →

3. Canape dengan ayam dan anggur

Bahan-bahan

• 1 fillet ayam;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• beberapa tangkai kemangi;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 baguette;
• 100 gram keju krim;
• beberapa buah anggur.

Persiapan

Olesi fillet dengan 2 sendok makan mentega dan letakkan di loyang. Taburi dengan kemangi cincang dan rempah-rempah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 12 menit.

Potong baguette menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Potong ayam menjadi irisan tipis.

Oleskan keju di setiap irisan roti. Tempatkan anggur di satu sisi irisan ayam, tutup dengan sisi lain irisan dan tusuk dengan tusuk sate. Kemudian gunakan tusuk sate ini untuk menusuk roti dan keju.

Masak Seperti Jamie Oliver: 6 Hidangan Ayam yang Cerdik →

4. Bola ikan

Bahan-bahan

• 500 g fillet ikan putih;
• 1 bawang bombay;
• 1 daun salam;
• 1 jeruk nipis;
• beberapa kacang lada hitam;
• 1 ikat adas;
• garam secukupnya;
• 200 gr keju krim.

Persiapan

Tempatkan fillet dalam panci dan tutup dengan air. Tambahkan bawang bombay, daun salam, 2 sendok makan jus lemon, merica, dan batang adas. Didihkan dan didihkan selama sekitar 10 menit.

Pindahkan ikan ke dalam blender, tambahkan garam, kulit, dan jus lemon utuh dan keju krim. Giling sampai halus, bentuk menjadi bola-bola kecil dan dinginkan selama 2 jam. Gulung bola dalam dill cincang sebelum disajikan.

7 hidangan ikan menarik dari Gordon Ramsay →

5. Bruschetta dengan stroberi dan ricotta

Bahan-bahan

• 1 baguette;
• 60 ml + 2 sendok teh minyak zaitun;
• 300 gram ricotta;
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam bubuk;
• 200 g stroberi segar;
• beberapa tangkai kemangi;
• saus balsamic - untuk dekorasi.

Persiapan

Potong baguette menjadi irisan dan letakkan di atas loyang berlapis perkamen. Tuang 60 ml mentega ke atas roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama sekitar 10 menit.

Campurkan ricotta dengan bumbu dan sisa mentega. Sebarkan campuran ini di atas irisan baguette. Taburi dengan stroberi cincang, hiasi dengan daun kemangi cincang dan tuangkan di atas saus.

Cara memasak chimichangi - roti gulung manis dengan stroberi dan keju cottage →

6. Pir panggang dengan ricotta

Bahan-bahan

• 3 buah pir matang;
• 100 gram ricotta;
• sendok teh kayu manis
• 3 sendok makan madu cair.

Persiapan

Potong buah pir menjadi dua memanjang dan gunakan sendok untuk membuang intinya. Tempatkan ricotta di setiap lubang dan letakkan pir di atas loyang berlapis perkamen. Taburi dengan kayu manis dan madu. Panggang pir pada suhu 190 ° C selama 15-20 menit.