Cara membuat anggur dari kismis merah, hitam atau putih di rumah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Anggur akan berubah menjadi ringan, manis dan sangat aromatik.

Apa yang kamu butuhkan

Anda dapat membuat anggur dari kismis hitam, merah atau putih. Minumannya akan enak dalam hal apa pun, tetapi yang paling indah akan berasal dari buah hitam atau merah.

Anggur berry putih akan hampir transparan, tetapi Anda dapat memberikan warna yang lebih kaya dengan menambahkan jenis kismis lain dalam proporsi yang sewenang-wenang.

Kekuatan anggur buatan sendiri ini sekitar 8% vol.

Untuk anggur kismis hitam:

• 3 kg beri;
• 1½ kg gula;
• 5 liter air.

Untuk anggur kismis merah atau putih:

• 3 kg beri;
• 2 kg gula;
• 5 liter air.

Cara membuat anggur kismis di rumah

Bilas kismis dari debu dan kotoran. Jika ada ranting di atasnya, Anda bisa meninggalkannya - ini tidak akan merusak rasa anggur. Tempatkan buah beri utuh dalam gelas besar atau toples plastik, taburi dengan gula dan tutup dengan air.

Lebih baik tidak mengurangi jumlah gula. Jika tidak cukup, proses fermentasi akan berjalan buruk, dan anggur dapat berubah menjadi cuka.

Aduk bahan dan letakkan sarung tangan karet medis di leher wadah. Letakkan anggur masa depan di tempat yang hangat selama tiga minggu.

Untuk keandalan, Anda dapat mengikat leher wadah dengan benang tebal atau karet gelang. Secara bertahap, sarung tangan akan mengembang - ini berarti proses fermentasi sedang berlangsung.

Setelah tiga minggu, Anda bisa mencicipi anggurnya. Jika Anda merasa asam, tambahkan sedikit gula secukupnya dan aduk. Tutup wadah lagi dengan sarung tangan dan biarkan di tempat hangat yang sama selama tiga minggu lagi.

Kemudian saring anggur melalui kain tipis yang dilipat menjadi 2-3 lapisan. Semua buah beri harus tetap ada di dalamnya. Jangan meremas kain tipis, jika tidak anggur akan menjadi tidak jelas.

Bilas dengan baik wadah tempat anggur difermentasi dan tuangkan kembali. Rasakan minumannya.

Pada tahap ini, lebih baik menambahkan sedikit gula agar tahap fermentasi selanjutnya berjalan dengan baik.

Tutupi anggur dengan erat dengan sarung tangan dan biarkan di tempat yang hangat selama dua minggu lagi.

Kemudian letakkan wadah dengan minuman di atas sedikit, seperti kursi. Lepaskan sarung tangan Anda dan celupkan sedotan lembut beberapa sentimeter ke dalam anggur. Anda dapat menggunakan, misalnya, tabung penetes - Anda dapat dengan mudah menemukannya di apotek.

Tarik udara dari ujung tabung yang lain sehingga anggur mengalir melaluinya. Celupkan ke dalam botol kaca atau toples dan tunggu sampai minumannya habis.

Simpan anggur kismis buatan sendiri tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap.