Pembuka sederhana untuk anggur: bawang bombay, pir, dan tart feta

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Kami telah mengatakan lebih dari sekali bahwa, dengan memiliki lapisan puff pastry beku, Anda dapat memasak lusinan hidangan berbeda dalam waktu minimum. Tempat yang layak dalam daftar hidangan tersebut ditempati oleh kue tar dengan bawang karamel, feta, dan pir. Makanan pembuka yang sederhana dan elegan seperti itu cocok dengan anggur, dan bahkan mereka yang biasanya menghindari mengutak-atik adonan dapat mengatasinya.

Bahan-bahan:

• selembar kue puff bebas ragi (250-300 g);
• 1-2 pir lunak;
• 1½ bawang besar;
• 90 gram keju feta;
• sejumput thyme kering;
• glasir balsamic (opsional).

Saat lembaran adonan dicairkan, Anda memiliki kesempatan untuk menyiapkan bawang karamel. Langkah ini adalah langkah yang paling memakan waktu dan paling menuntut. Membagi bawang menjadi setengah cincin dengan ketebalan yang sama, mereka diletakkan dalam panci dengan minyak panas dan ditempatkan di atas api sedang. Setelah bawang goreng sampai transparan, kecilkan api di bawah panci dan bumbui bawang dengan sedikit garam dan thyme. Untuk mempercepat karamelisasi, Anda juga bisa menaburkan bawang dengan gula.

Sekarang setengah cincin bawang perlu dipantau secara ketat dan dicampur secara berkala. Karamelisasi akan memakan waktu 15-20 menit, dan kesiapan dapat ditentukan oleh warna karamel bawang yang diucapkan dan konsistensi kentalnya, yang disediakan oleh gula karamel yang sama. Jika bawang mulai menempel di bagian bawah piring, Anda bisa menuangkan sedikit air, tidak lebih dari satu sendok makan.

Gulung lapisan adonan yang telah dicairkan menjadi persegi panjang dengan ukuran kira-kira 15 × 25 cm. Mundur beberapa sentimeter dari tepi dan buat potongan di sepanjang kontur tanpa memotong adonan. Potong bagian tengahnya dengan garpu sesering mungkin agar tidak terlalu mengembang saat dipanggang.

Agar kue tart menjadi renyah, bagian dasar adonan harus dipanggang terlebih dahulu secara terpisah. Tujuh menit pada 200 derajat akan cukup untuk membuat adonan menjadi ringan dan mulai mengembang.

Tekan sedikit bagian dari oven di bagian tengah untuk menurunkan adonan yang mengembang, dan sebarkan bawang karamel di atas permukaan. Letakkan irisan tipis buah pir di atasnya.

Kirim semuanya untuk dipanggang pada suhu yang sama selama 12-15 menit lagi.

Lengkapi tart yang sudah jadi dengan feta yang dihancurkan (atau keju asin atau pedas lainnya), dan, jika diinginkan, tuangkan glasir balsamic sebelum disajikan.