ULASAN: Buku Masak Jamie Oliver "15 Menit untuk Makan Siang"

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Jika Anda seorang gourmet dan potongan terkenal dengan acar dan kentang tidak cukup untuk Anda, maka inilah saatnya untuk mempelajari penguasaan masakan rumahan. Sumber pengetahuan terbaik adalah buku masak. Artikel ini tentang salah satunya.

Rak-rak toko buku penuh dengan buku masak. Internet penuh dengan resep makanan sehat dan tidak terlalu sehat. Terkadang sulit untuk memilih sesuatu. Dan setelah memilih, terkadang kita kecewa. Ada baiknya jika hanya resep yang dicetak dari internet. Dan jika Anda menghabiskan uang untuk sebuah buku, maka uang dapat dianggap hilang.

Secara pribadi, saya butuh beberapa tahun untuk belajar cara membeli buku masak yang bagus. Dan, sejujurnya, hanya beberapa penulis yang sekarang dipamerkan di rak saya. Di antara mereka adalah orang Inggris Jamie Oliver. Hampir setiap bukunya adalah mahakarya. Saya memiliki delapan di antaranya, termasuk "My Italy" bermodel baru, "Makan Malam dalam 30 Menit" dan "Simpan dengan Jamie".

gambaran umum

Ide buku ini (menurut Jamie sendiri) adalah makanan sederhana, sehat, enak, super cepat, dan bergizi tepat untuk setiap hari. Untuk orang sibuk, yang mayoritas.

Kedengarannya seperti mimpi!

Tapi, sayangnya, aku harus mengecewakanmu.

Resep dalam buku memenuhi semua kriteria kecuali satu - super cepat. Anda harus melupakan sekitar 15 menit. Bahkan jika Anda adalah pengguna buku masak dan alat dapur yang sangat mahir.

Penulis sendiri dengan jujur menulis bahwa 15 menit memperhitungkan fakta bahwa SEMUA bahan dicuci, dikupas, dan dicincang. Dan ada banyak bahan di setiap makanan.

Ternyata, nama "Makan Siang dalam 15 menit" tidak sesuai dengan kenyataan, tidak hanya dari segi waktu memasak. Makan siang dalam hal ini berarti makanan lengkap yang sesungguhnya, terdiri dari salad dan hidangan panas (terutama jika diterjemahkan dari bahasa Inggris). Terkadang sayuran hanya dicampur dengan daging atau ayam.

Selain itu, ada banyak ide sarapan sehat dalam buku ini, di mana Anda akan menemukan resep smoothie, keju cottage dengan aditif, sandwich, dan telur dalam berbagai variasi.

Saya akan menyebut buku ini Makanan Lezat dan Sehat untuk Setiap Hari.

Sekarang tentang kelebihan buku

Seperti biasa, Jamie punya banyak bahan yang bermanfaat … Ini memungkinkan Anda untuk tidak meragukan kegunaan hidangan, serta variasinya. Semakin banyak makanan berbeda yang kita makan setiap hari, semakin baik untuk kesehatan kita. Tapi seringkali fantasi mengecewakan kita! Dan tidak ada yang lain yang terlintas di kepala saya kecuali sebagai salad-sosis-kentang (atau hanya sosis-kentang).
Luar biasa berbagai hidangan itu sendiri hanya dengan cara inheren Jamie dalam menggabungkan bahan-bahan. Tidak pernah terpikir oleh saya untuk mencampur zucchini dengan cabai dan mint dalam salad! Tapi ternyata, ini hanya kombinasi yang bagus, yang sekarang menjadi salah satu favorit saya.
Bagian awal buku ini merinci peralatan dapur yang Anda butuhkan. Daftar semua yang dia gunakan untuk menyiapkan hidangan dengan tepat dari buku. Tidak ada yang istimewa dalam daftar peralatan dapur, kecuali, mungkin, kapal uap bambu berlantai dua. Saya pribadi memutuskan untuk tidak menghabiskan uang dan mengabaikan hidangan yang diperlukan.
Terperinci daftar "tempat sampah Tanah Air", yaitu, stok yang, secara teori, harus selalu ada di rumah Anda. Jadi, Jamie percaya, akan jauh lebih mudah untuk berbelanja dan merencanakan makanan. Saya sepenuhnya setuju dengan dia! Lagi pula, semakin banyak stok, semakin mudah untuk menyiapkan sesuatu yang enak. Jika tidak 15 menit, maka 30.
Semua hidangan dalam buku dikategorikan dengan mudah: ayam, sapi, babi, domba, ikan, hidangan pasta, sup dan sandwich, hidangan vegetarian.
Ada bagian "Sarapan" … Ini tidak terlalu besar, tetapi ada banyak ide menarik di luar sana. Misalnya salad buah yang enak atau muesli buatan sendiri.
Bagi yang takut menambah berat badan atau ingin menurunkan berat badan, ada detailnya deskripsi komposisi hidangan berdasarkan kandungan kalori, gula, dan lemak (bahkan menunjukkan jenuh!). Saya bukan pendukung penghitungan kalori, dan saya bukan musuh lemak. Ilmu pengetahuan modern menemukan semakin banyak bukti bahwa kandungan lemak dalam makanan bukanlah penyebab kelebihan berat badan dan banyak penyakit. Oleh karena itu, saya memasukkan fitur buku ini di antara kelebihannya hanya untuk alasan kenyamanan bagi sebagian orang.
Bagus dan besar foto semua hidangan … Saya selalu ingin melihat apa yang terjadi sebagai hasilnya.
resep terbukti. Seringkali ada buku di mana satu dilupakan, lalu yang lain. Akibatnya, Anda berdiri dengan irisan terong, yang tidak pernah Anda taruh di mana pun, karena penulis hanya melupakannya di paragraf "memasak". Ini tidak pernah terjadi dengan buku-buku Jamie!
Semua hidangan sederhana dalam persiapan. Ya, ada banyak bahan. Bahkan BANYAK. Tetapi bahkan seorang remaja dapat menangani proses itu sendiri. Tidak ada pai dan gulungan kubis.
Di akhir buku- navigasi yang nyaman melalui produk makanan … Jika Anda memiliki nasi dan ayam, akan sangat mudah untuk menemukan di buku besar ini apa yang harus dibuat dengannya.
Generalisasi yang luar biasa di akhir buku dengan gambar semua hidangan dalam miniatur dengan indikasi nomor halaman dengan resep. Kami adalah visual. Anda melihat foto dan langsung mengerti apa yang ingin Anda masak.

Sekarang tentang kontra

Terlalu banyak bahan. Apa yang saya peringkatkan sebelumnya sebagai plus juga minus. Diet yang bervariasi tidak diragukan lagi sangat sehat. Tapi kita harus memotong dan membersihkan semua ini sendiri, dan bukan Jamie atau tetangga (sayangnya). Dengan tangan Anda sendiri. Butuh waktu dan tenaga. Fakta inilah yang mencegah ide makan malam menjadi kenyataan hanya dalam 15 menit.
Banyak bahan yang tidak diketahui. Jamie tinggal di Inggris. Karena itu, menurut dia, sangat sulit untuk menemukan semua bahan "sederhana" itu di toko kami. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk tidak mengambil hati kekurangan mangga. Jika Anda tidak memiliki bumbu atau santan apa pun, gantilah dengan yang serupa atau abaikan saja. Tentu saja santan tidak selalu diabaikan, tetapi paling buruk, bisa diganti dengan krim rendah lemak biasa. Rasanya akan berubah, tetapi kemudian Anda dapat dengan aman menyebut diri Anda seorang eksperimen kuliner.
Deskripsi proses memasak yang tidak nyaman. Secara pribadi, saya suka ketika setiap hidangan dijelaskan secara terpisah. Jamie menyiratkan bahwa kita akan memasak persis dengan urutan yang dia sarankan (untuk mempercepat proses). Tapi bagi saya ternyata justru sebaliknya. Sementara saya mencari ayam, saya menghabiskan beberapa menit ekstra …

Saya tidak menemukan minus lagi.

Mungkin mereka seharusnya memasukkan harga buku yang mahal. Tapi saya tidak melakukannya. Saya yakin itu akan menghemat banyak saraf Anda, karena Anda tidak perlu memikirkan apa yang harus dimasak untuk makan malam. Dan buku itu pasti akan sangat disukai sehingga akan diwariskan. Paling buruk, untuk menghemat uang, Anda bisa membeli buku bekas.

kesimpulan

Beli dan Anda tidak akan menyesal jika Anda:

suka memasak sesuai resep baru;
seorang eksperimen di dapur;
suka rempah-rempah eksotis dan hidangan pedas;
fantasi kuliner Anda telah habis;
tidak keberatan memiliki banyak bahan dan bumbu yang menarik dalam stok;
ingin naik ke level berikutnya dan mempelajari teknik memasak yang sederhana namun menarik;
memutuskan untuk beralih ke diet sehat, tetapi tidak tahu bagaimana menggabungkan sayuran dengan bumbu.

Tidak ada gunanya mengeluarkan uang jika Anda:

jangan terbakar dengan keinginan untuk mengganti hidangan biasa;
tidak suka memasak pada prinsipnya;
benci sayuran;
waspada dan curiga terhadap selera baru;
tidak suka pedas;
hidangan favorit Anda adalah kentang goreng dan big mac (dan Anda juga tidak akan menggantinya!);
tidak siap untuk menghabiskan satu atau dua jam seminggu di toko kelontong, di mana Anda harus hati-hati mencari bahan-bahan yang disarankan dalam buku.