2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00
Mengapa kerupuk memiliki lubang? Mengapa ikan berbau seperti ikan? Bagaimana cuka dibuat? Banyak orang dewasa dan anak-anak mengajukan pertanyaan yang tampaknya konyol ini. Ternyata masing-masing memiliki dasar ilmiah yang sangat serius. Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang sebuah buku yang luar biasa tentang fenomena fisik dan kimia di dapur Anda.
Robert Wolke mendedikasikan buku ini untuk istrinya Marlene Parrish. Dia menyebutnya kolega dan inspirasi; dia jurnalis kuliner dan instruktur kuliner, namanya ada di judul internal. Rupanya Marlene bertanggung jawab atas resep-resep dalam buku itu.
125 pertanyaan - 125 jawaban
Buku ini disusun berdasarkan prinsip "tanya - jawab", banyak penjelasan disertai dengan resep. Mereka dimaksudkan untuk menggambarkan proses yang dijelaskan. Ini semacam pekerjaan laboratorium, yang hasilnya bisa dimakan.
Volke telah menjawab pertanyaan sehari-hari para pembaca Washington Post selama bertahun-tahun. Apa yang istimewa dari garam laut? Apa yang dilakukan filter air rumah? Apa cara terbaik untuk menghilangkan lemak dari kaldu? Apa itu gelombang mikro? Lebih dari seratus catatan menarik telah terkumpul, menjelaskan berbagai fenomena yang terjadi di dapur, dari sudut pandang kimia dan fisika.
Topiknya sangat menarik. Bagaimanapun, kita adalah apa yang kita makan. Ini adalah ide yang baik untuk melihat dapur Anda melalui mikroskop ilmiah. Ini akan menjelaskan mengapa beberapa makanan sehat, sementara yang lain tidak terlalu baik, mengapa kita menyukai beberapa hidangan dan yang lainnya tidak.
Untuk siapa buku ini?
- Untuk pikiran ingin tahu yang tertarik untuk hidup dan mendapatkan pengetahuan baru.
- Bagi orang tua yang ingin membangkitkan minat tumbuh kembang anak pada fisika dan kimia.
- Untuk koki yang ingin meningkatkan cita rasa masakan mereka.
- Untuk blogger yang menulis tentang makanan dan ingin menjadi lebih baik dalam memasak.
- Bagi mereka yang memantau diet mereka atau menurunkan berat badan.
Jika Anda termasuk dalam setidaknya satu dari kategori ini, maka Anda tidak akan menyesali waktu yang dihabiskan untuk membaca buku ini.
Madu dan tar
Penilaian pribadi saya terhadap buku Robert Wolke What Einstein Told His Chef - 7 dari 10.
Saya akan memberi tahu Anda tentang tiga sendok salep dan tong madu di mana mereka larut.
Pertama, buku ini terlihat agak terlepas dari realitas kita. Serius, mentega asin, garam halal, karang gigi, minyak jagung, surimi - apakah ini sering ada di meja Anda? Itu saja. Perbedaan gastronomi antar negara sangat signifikan. Sayangnya, ini hampir tidak diperhitungkan di halaman buku.
Tetapi ada produk "internasional". Misalnya, kopi. Ada begitu banyak tentang kafein. Volke menyanggah beberapa mitos tentang minuman aromatik.
Kedua, setelah satu atau dua jam membaca, Anda bosan dengan istilah-istilah ilmiah. Ini bukan untuk mengatakan bahwa ada banyak dari mereka, tetapi kata-kata baru muncul di hampir setiap topik. Untungnya, suku kata Volka ringan, tulisnya dengan humor. Anda membaca tanpa melewatkan dan terkadang tersenyum.
Ketiga, buku itu diterbitkan dalam bentuk paperback, tanpa pinggiran. Saya tidak suka format ini. Buku ini cukup tebal, berat, dan karena kertasnya yang bersampul tipis, tidak nyaman untuk memegangnya di tangan Anda. Tapi untuk "rewel" yang sama seperti saya, ada e-book.;)
Ringkasan
What Einstein Told His Chef adalah buku menyenangkan untuk orang-orang yang ingin tahu yang akan membuka pintu ke dunia sains yang menarik untuk Anda.
Direkomendasikan:
10 kesalahpahaman seni bela diri yang dikatakan sinema arus utama kepada kami
Pertarungan tangan kosong berbeda dari apa yang kita tunjukkan di film
Apa yang harus dikatakan kepada putri Anda sebelum dia dewasa
Jenna McCarthy adalah pembicara TED, penulis dan ibu dari dua anak perempuan. Dia jatuh cinta dengan gadis-gadisnya, tetapi mencatat bahwa asuhan mereka tidak pernah mudah baginya. Saat ini, anak-anak terlalu sering dipengaruhi oleh media, teman sebaya, fashion … Menurut Jenna, tugas setiap orang tua adalah membantu anak mereka memasuki dunia dewasa dengan siap.
Apa yang dikatakan sering bersendawa dan apa yang harus dilakukan dengannya
Biasanya, sering bersendawa terjadi karena gaya hidup atau pola makan, tetapi terkadang itu merupakan tanda patologi. Dalam hal ini, perawatan akan diperlukan
Apa yang dikatakan hemoglobin rendah dan apa yang harus dilakukan?
Jika KLA menunjukkan hemoglobin rendah, Anda perlu pergi ke terapis: anemia dapat menyebabkan kelelahan, serangan kelemahan, pusing, sesak napas dan masalah lainnya
Apa yang tidak boleh dikatakan kepada seseorang yang diliputi oleh emosi negatif
Seseorang yang berada dalam keadaan gangguan kecemasan pada tingkat tertentu kehilangan kendali atas hidupnya. Mekanisme yang membantu kita merasakan bahaya dan mengambil tindakan tegas dalam keadaan darurat mulai tidak berfungsi di dunia modern.