6 salad kubis yang lezat untuk musim dingin

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Persiapan aromatik cerah dengan paprika, wortel, tomat, terong, bit, dan apel.

5 poin penting

1. Untuk kubis renyah dalam salad, gunakan varietas terlambat.
2. Bahan-bahan menunjukkan berat sayuran dan buah-buahan yang sudah dikupas.
3. Stoples dan tutup salad harus disterilkan terlebih dahulu. Baca cara melakukannya di sini.
4. Kaleng yang digulung perlu dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat dan benar-benar dingin.
5. Benda kerja yang didinginkan harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Salad kubis dengan mentimun, terong, paprika, dan tomat

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng dengan volume l:

• 400 g kubis;
• 150 gram wortel;
• 2 sendok teh garam
• 250 gram terong;
• 250 gram paprika;
• 150 gram bawang bombay;
• 250 gram mentimun;
• 550 g tomat;
• 2 sendok makan gula;
• 2 daun salam;
• 10 merica hitam;
• 2 kacang polong allspice;
• 60 ml minyak sayur;
• 50 ml cuka 9%.

Persiapan

Potong kubis tipis-tipis. Parut wortel di parutan kasar atau parutan wortel Korea, tambahkan kol, sedikit garam dan aduk dengan tangan Anda.

Kupas terong dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam mangkuk terpisah, garam dan aduk.

Potong paprika dan bawang menjadi potongan-potongan kecil, dan mentimun menjadi setengah lingkaran tipis. Potong 250 gram tomat menjadi potongan-potongan kecil. Giling sisa tomat dengan blender dalam kentang tumbuk.

Tempatkan kubis dengan wortel, terong, paprika, bawang, mentimun, dan tomat cincang dalam panci. Tambahkan sisa garam, gula, lavrushka cincang, hitam dan allspice. Campur secara menyeluruh.

Tuangkan minyak dan cuka dan aduk rata lagi. Tutup salad dan diamkan pada suhu kamar selama beberapa jam agar jus menonjol. Aduk salad sesekali.

Tambahkan pure tomat dan aduk. Didihkan selada dengan api sedang dan masak, aduk sesekali, selama 20 menit lagi. Bagi salad ke dalam stoples dan gulung.

10 salad kubis segar yang menarik →

Salad kubis dengan wortel, paprika, dan bawang

Bahan-bahan

Untuk 6 kaleng dengan volume l:

• 1½ kg kubis;
• 300 gram wortel;
• 300 gram paprika;
• 300 gram bawang bombay;
• 100 gram gula pasir;
• 1½ sendok makan garam
• 150 ml minyak sayur;
• 150 ml cuka 9%.

Persiapan

Potong kubis tipis-tipis. Parut wortel di parutan kasar. Potong paprika menjadi kubus dan bawang menjadi potongan-potongan kecil.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam panci. Tambahkan gula, garam, minyak dan cuka, aduk rata dan tutup. Biarkan campuran pada suhu kamar selama beberapa jam agar jus menonjol.

Bagilah salad ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Tempatkan yang kosong dalam panci dengan kain yang dilapisi di bagian bawah. Tuangkan air hangat di atas bahu stoples dan didihkan. Sterilkan kaleng selama 30 menit dan gulung.

10 resep pai terbaik dengan kubis →

Salad kubis dengan bit dan bawang putih

Bahan-bahan

Untuk 4 kaleng dengan volume l:

• 1½ kg kubis;
• 400 g bit;
• 3-5 siung bawang putih;
• 125 ml minyak sayur;
• 100 gram gula pasir;
• 1½ sendok makan garam
• 125 ml cuka 9%.

Persiapan

Potong kubis tipis-tipis dan parut bit di parutan kasar. Masukkan bawang putih melalui pers. Tempatkan semua sayuran dalam panci.

Tambahkan minyak, gula, garam dan cuka dan aduk rata. Tutup panci dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama satu jam. Selama waktu ini, sayuran akan mulai jus.

Sebarkan salad ke dalam stoples yang disterilkan, hancurkan massa dengan sendok. Tuang jus sayuran sampai ke atas.

Lapisi bagian bawah pot dengan kain, letakkan stoples di sana dan tutupi dengan tutup yang disterilkan. Tuang air hangat di atas gantungan stoples ke dalam panci dan didihkan. Sterilkan kaleng selama 30 menit dan gulung.

10 masakan kubis yang pasti patut dicoba →

Salad kubis dengan tomat dan paprika

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng dengan volume 1 l:

• 500 gram kubis;
• 250 gram paprika;
• 100 gram wortel;
• 500 gram tomat;
• 250 gram bawang bombay;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok makan garam
• 100 ml minyak sayur;
• 25 ml cuka 9%;
• 6 biji lada hitam.

Persiapan

Potong kubis tipis-tipis. Potong paprika dan wortel menjadi potongan tipis, tomat menjadi irisan besar, dan bawang menjadi setengah cincin.

Tempatkan sayuran dalam panci. Tambahkan gula, garam, minyak, cuka dan lada hitam dan aduk rata. Biarkan salad pada suhu kamar selama 3 jam untuk diasinkan. Aduk campuran secara berkala.

Didihkan isi panci dengan api besar. Kecilkan api dan masak, aduk sesekali, selama 10 menit lagi. Bagi salad ke dalam stoples dan gulung.

Cara merebus kubis dengan daging →

Salad kubis dengan wortel, mentimun, paprika, dan rempah-rempah

Bahan-bahan

Untuk 4 kaleng dengan volume l:

• 1 kg kubis;
• 500 gram wortel;
• 500 g mentimun;
• 150 gram paprika;
• 3-4 siung bawang putih;
• beberapa tangkai peterseli;
• 100 ml minyak sayur;
• 2 sendok makan cuka 9%;
• 1 sendok makan gula
• 1½ sendok makan garam.

Persiapan

Potong kubis tipis-tipis. Parut wortel dengan parutan kasar atau parutan wortel Korea. Potong mentimun dan paprika menjadi kubus.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang, peterseli cincang, minyak, cuka, gula dan garam.

Aduk rata dan biarkan tertutup pada suhu kamar selama 5-6 jam agar jus menonjol. Aduk sesekali.

Tempatkan kain di bagian bawah pot. Bagi salad ke dalam stoples yang disterilkan, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan tutupnya. Tuang air hangat di atas gantungan stoples ke dalam panci dan didihkan. Sterilkan blanko selama 20 menit dan gulung.

Rahasia Memasak Sauerkraut Lezat dan Renyah →

Salad kubis dengan apel, paprika, wortel, dan bawang

Bahan-bahan

Untuk 8 kaleng dengan volume l:

• 1 kg kubis;
• 500 gram wortel;
• 500 gram paprika;
• 500 gram bawang bombay;
• 250 gram tomat;
• – cabai;
• 500 g apel asam;
• 1½ sendok makan garam
• sendok makan gula;
• 1-2 daun salam;
• 2-3 merica hitam;
• 2-3 kacang polong allspice;
• 50 ml cuka 9%.

Persiapan

Potong kubis tipis-tipis. Parut wortel dengan parutan wortel Korea. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil, bawang menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi irisan.

Hapus paprika panas dari biji dan potong dengan pisau atau melewati pers. Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis. Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang dalam.

Tambahkan garam, gula, lavrushka, hitam dan allspice dan cuka. Aduk rata dan masukkan salad dengan erat ke dalam stoples yang disterilkan. Tutupi mereka dengan tutup.

Lapisi bagian bawah panci besar dengan kain dan letakkan bagian yang kosong di sana. Tuang air hangat di atas gantungan stoples ke dalam panci dan didihkan. Sterilkan kaleng selama 20 menit dan gulung.

Sebelum dimakan, salad bisa dibumbui dengan minyak sayur.