10 resep untuk acar kubis renyah, termasuk untuk musim dingin

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Sajikan sebagai camilan yang berdiri sendiri, tambahkan ke salad dan sup.

Gunakan stoples dan tutup yang disterilkan untuk mengawetkan kubis untuk musim dingin.

1. Kubis acar cepat dengan wortel

Bahan-bahan

• 1 kg kubis;
• 1-2 wortel;
• 3-4 siung bawang putih;
• 500 ml air;
• 1 sendok makan garam
• 50 ml minyak sayur;
• 50 ml cuka 9%;
• 3-4 sendok makan gula.

Persiapan

Potong kubis. Parut wortel di parutan kasar atau mesin penghancur, potong bawang putih. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan aduk, tapi jangan sampai kusut.

Tuang air ke dalam panci dan garam. Didihkan, tambahkan minyak dan angkat dari api. Tuang cuka dan tambahkan gula. Mengaduk.

Tuang rendaman di atas kubis. Tutup dengan piring dan tekan ke bawah dengan alat pres, seperti sekaleng air. Biarkan marinasi pada suhu ruang.

Anda dapat mencicipi hidangan setelah 3-4 jam, dan setelah 6-7 jam rasanya akan menjadi lebih kaya. Simpan acar kubis yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari beberapa minggu.

2. Acar kubis dengan bit "Pelustka"

Bahan-bahan

• 1½ – 2 kg kubis;
• 1 bit;
• 8-10 siung bawang putih;
• 10-15 kacang lada hitam;
• 5 daun salam;
• 1 liter air;
• 2 sendok makan garam;
• 150 gram gula pasir;
• 150 ml cuka 9%;
• 100 ml minyak sayur.

Persiapan

Potong kubis menjadi potongan-potongan besar, bit menjadi potongan-potongan. Bagilah bawang putih menjadi dua atau empat bagian. Tempatkan semuanya berlapis-lapis bersama dengan merica dan laurel dalam mangkuk atau panci yang dalam.

Tuang air ke piring lain dan larutkan garam dan gula di sana. Tambahkan cuka dan minyak. Didihkan di atas api sedang.

Tuangkan rendaman panas di atas kubis. Tutup bagian atasnya dengan piring dan tekan ke bawah dengan alat pres, seperti sekaleng air. Dinginkan di tempat yang hangat, lalu dinginkan.

Anda bisa makan salad seperti itu setelah seharian. Dan jika Anda memasukkannya ke dalam toples, itu akan disimpan di tempat yang sejuk selama 2-3 bulan.

3. Acar kubis dengan kari

Bahan-bahan

• 1 kg kubis;
• 3 sendok teh garam;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 sendok makan gula
• 2 sendok teh kari
• 50 ml cuka 9%;
• 50 ml minyak sayur.

Persiapan

Potong kubis atau potong dadu kecil. Bumbui dengan garam, merica, gula dan kari. Aduk dan biarkan selama 1 jam pada suhu kamar.

Tambahkan cuka dan minyak dan aduk lagi. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan piring, dan letakkan bahan pemberat, seperti wadah air, di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama sehari. Kemudian pindahkan ke toples dan simpan di lemari es selama tidak lebih dari dua hingga tiga minggu.

4. Acar kubis dengan mustard

Bahan-bahan

• 3 kg kubis;
• 3 bawang;
• 3 wortel;
• 250 ml minyak sayur;
• 200 ml cuka 9%;
• 1½ sendok makan garam
• 180 gram gula pasir;
• 1 sendok makan mustard

Persiapan

Potong kubis. Potong bawang menjadi seperempat cincin. Parut wortel di parutan kasar. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk yang dalam.

Tuang minyak dan cuka ke dalam panci, garam, tambahkan gula dan mustard. Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 5 menit.

Tuangkan rendaman panas di atas sayuran. Aduk, tutup dan biarkan pada suhu kamar selama 2 jam. Aduk beberapa kali selama waktu ini.

Pindahkan hidangan ke stoples, tutup dan dinginkan. Setelah beberapa hari, Anda dapat mencoba. Dan acar kubis akan disimpan selama satu setengah bulan.

5. Acar kubis dengan madu dan cranberry

Bahan-bahan

• 2 kg kubis;
• 400 gram wortel;
• 350 g cranberry;
• 1 liter air;
• 50 gram garam;
• 100 ml cuka sari apel 6%;
• 100 gram madu.

Persiapan

Potong kubis. Parut wortel di parutan sedang atau kasar. Masukkan sayuran bersama dengan cranberry ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk.

Tambahkan garam, cuka, dan madu ke dalam air mendidih. Didihkan lagi, angkat dan dinginkan sebentar.

Tuang rendaman di atas kol, wortel, dan cranberry. Tekan ke bawah dengan piring dan letakkan beban kecil, misalnya, wadah dengan air. Biarkan pada suhu kamar semalaman. Kemudian pindahkan ke toples dan simpan di lemari es tidak lebih dari sebulan.

6. Acar kubis dengan seledri dan dill

Bahan-bahan

• 1 kg kubis;
• 1 bit;
• 7-10 siung bawang putih;
• 1 ikat kecil seledri
• 1 seikat kecil dill;
• 500-600 ml air;
• 1 sendok makan garam
• 90 gram gula pasir;
• 8-10 merica hitam;
• 8-10 kacang polong allspice;
• 1-2 daun salam;
• 125 ml cuka anggur 6%.

Persiapan

Potong kubis menjadi irisan besar (seperti melon atau semangka), bit menjadi irisan tipis. Bagilah bawang putih menjadi dua.

Dalam mangkuk atau panci yang dalam, taruh kubis, seledri dan tangkai dill, bit dan siung bawang putih berlapis-lapis. Ulangi beberapa kali dalam urutan yang sama. Cobalah untuk memadatkan dengan erat.

Rebus air dan tambahkan garam, gula, hitam dan allspice dan lavrushka ke dalamnya. Tambahkan cuka dan masak selama beberapa menit.

Tuangkan rendaman panas di atas kubis (sayuran harus benar-benar tertutup). Biarkan tertutup pada suhu kamar selama 3 hari. Masukkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples dan simpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya selama sekitar 3 bulan.

Apakah Anda akan memperlakukan semua orang?

10 cara terbaik untuk menyimpan tomat hijau untuk musim dingin

7. Acar kubis sederhana untuk musim dingin

Bahan-bahan

• 1.500-1.600 g kubis;
• 2-3 siung bawang putih;
• 5-7 kacang lada hitam;
• 1-2 daun salam;
• 40 gram garam;
• 20 gram gula pasir;
• 500 ml air mendidih atau lebih;
• 5 ml sari cuka 70%.

Persiapan

Potong kubis.

Letakkan bawang putih, merica, dan lavrushka di bagian bawah toples. Tempatkan kol di atas dan padatkan. Taburi dengan garam dan gula. Tuang air mendidih ke atas dan tambahkan esens cuka. Gulung tutupnya, bungkus dengan selimut atau selimut dan biarkan hingga dingin hangat. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Kegentingan?

5 resep acar mentimun yang enak

8. Acar kubis dengan paprika untuk musim dingin

Bahan-bahan

• 5 kg kubis;
• 1 kg wortel;
• 1 kg bawang bombay;
• 1 300 gram paprika;
• 1-2 cabai;
• 1 seikat kecil dill;
• 4 sendok makan garam;
• 350 gram gula pasir;
• 500 ml minyak sayur;
• 150 ml cuka 9%;
• 1 200ml air.

Persiapan

Potong kubis. Parut wortel di parutan kasar atau penghancur. Potong bawang menjadi empat bagian cincin, paprika - menjadi potongan-potongan, panas - menjadi irisan. Potong hijau.

Tambahkan garam, gula, minyak, cuka, air ke sayuran dan bumbu. Biarkan selama 3 jam pada suhu kamar, aduk sesekali. Tempatkan dalam stoples, tekan dengan kuat. Tuang sisa bumbu marinasi di atasnya.

Tutupi stoples dengan penutup. Tempatkan dalam panci dengan serbet di bagian bawah. Isi dengan air hangat. Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 30-35 menit. Kemudian gulung tutupnya dan dinginkan di bawah selimut atau selimut. Simpan di tempat yang sejuk.

Menikmati?

3 resep acar mentega yang enak

9. Acar kubis dengan apel untuk musim dingin

Bahan-bahan

• 400 g kubis;
• 200 gram wortel;
• 200 gram apel;
• 500 ml air;
• 2 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula;
• sendok teh asam sitrat.

Persiapan

Potong kubis. Parut wortel dan apel di parutan kasar. Aduk dan masukkan ke dalam toples.

Dalam panci, rebus air dengan garam, gula, dan asam sitrat.

Tuang rendaman panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Tempatkan dalam panci dengan serbet di bagian bawah. Tuang ke dalam air hangat, didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Gulung tutupnya dan bungkus sampai dingin. Kemudian pindahkan ke tempat penyimpanan yang dingin.

Simpan resep Anda?

5 resep acar labu siam renyah

10. Acar kubis dengan kecap, bumbu dan ketumbar untuk musim dingin

Bahan-bahan

• 1 kg kubis;
• 1 sendok teh garam
• 200 gram wortel;
• 200 gram paprika;
• 1 cabai kecil;
• 2 siung bawang putih;
• 4 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan cuka 9%;
• 2 sendok teh ketumbar
• 3-5 tangkai peterseli.

Persiapan

Potong kubis dan ingat sedikit dengan tangan Anda dengan garam.

Parut wortel di parutan kasar. Potong paprika manis menjadi potongan tipis, panas dan bawang putih - potong. Campur semuanya dengan kubis, tutupi dengan kecap dan cuka. Taburi dengan peterseli cincang dan ketumbar dan aduk.

Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat yang dingin. Setelah 1 hari, acar kubis sudah siap. Pindahkan ke toples. Anda dapat menyimpannya sepanjang musim dingin di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.

Baca juga???

• 10 hidangan kubis yang harus Anda coba
• 10 resep pai kubis terbaik
• 6 salad kubis yang lezat untuk musim dingin
• 10 salad rumput laut yang mudah
• 10 salad kubis segar yang menarik