10 salad sederhana dan lezat untuk musim dingin

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Camilan sayuran yang disiapkan sesuai dengan resep sederhana ini pasti akan menyenangkan Anda di musim dingin.

1. Salad mentimun dan mustard

Bahan-bahan

• 2 kg mentimun;
• 250 gram wortel;
• 2 kepala bawang putih;
• 125 gram gula pasir;
• 2 sendok makan mustard kering;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan lada hitam bubuk;
• 125 ml minyak sayur;
• 125 ml cuka (9%).

Persiapan

Potong mentimun menjadi irisan atau irisan dan tempatkan dalam panci besar. Kirim wortel parut kepada mereka, bawang putih melewati pers dan aduk rata. Tambahkan semua bahan lainnya, aduk kembali dan diamkan selama tiga jam. Selama waktu ini, sayuran akan menghasilkan jus.

Pindahkan mentimun ke stoples bersih, tuangkan jus yang dikeluarkan dan sterilkan selama sekitar 20 menit. Setelah itu, gulung, bungkus kaleng, tunggu hingga benar-benar dingin dan simpan untuk disimpan.

2. Camilan tomat, wortel, dan paprika

Bahan-bahan

• 1 kg tomat;
• 4-5 kepala bawang putih;
• 1 sendok makan garam
• 150 gram gula pasir;
• 80-100 ml cuka (6%);
• 500 ml minyak sayur;
• 2 kg wortel;
• 1 kg paprika.

Persiapan

Masukkan tomat dan bawang putih melalui penggiling daging dan pindahkan ke panci. Tambahkan garam, gula, cuka, minyak sayur ke dalamnya dan nyalakan. Saat campuran mendidih, tambahkan wortel parut kasar dan paprika cincang halus. Masak selama 50-60 menit, aduk sesekali. Kemudian distribusikan campuran tersebut ke kaleng yang bersih dan gulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

3. Zucchini dan salad bit

Bahan-bahan

• 4 kg zucchini;
• 2 kg bit;
• 2 kg bawang;
• 400 gram gula pasir;
• 200 ml minyak sayur;
• 85 gram garam;
• 200 ml cuka (9%);
• sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan

Cuci zucchini dengan baik (jika Anda menggunakan terlalu matang, kupas dan buang bijinya) dan parut di parutan kasar. Lakukan hal yang sama dengan bit. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.

Pindahkan sayuran ke dalam panci, tambahkan gula, minyak dan garam, didihkan, kecilkan api dan masak selama 35 menit. Kemudian tambahkan cuka, campur semuanya dengan baik dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Masukkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

4. Acar labu dengan cabai

Bahan-bahan

• 600 g bubur labu;
• 1 cabai;
• sekelompok peterseli;
• 300 ml air;
• 1 sendok makan cuka (9%);
• 5-10 kacang polong allspice;
• 3 sendok teh garam;
• 3 sendok teh gula;
• 70-90 ml minyak sayur.

Persiapan

Potong labu menjadi irisan dan paprika menjadi potongan berukuran sedang. Bagi sayuran ke dalam stoples bersih dan tambahkan peterseli.

Kemudian siapkan bumbu marinasinya. Tuang air dan cuka ke dalam panci, tambahkan allspice, garam, gula, minyak sayur dan sedikit peterseli. Rebus air garam yang dihasilkan dengan api kecil selama 5-7 menit.

Tuang rendaman panas ke dalam stoples labu, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Kemudian gulung, balikkan, bungkus dan biarkan dingin sepenuhnya.

5. Gado-gado jamur

Bahan-bahan

• 3 kg jamur;
• garam secukupnya;
• 1 kg bawang bombay;
• 500 ml minyak sayur;
• 1 kg wortel;
• 3 kg kol putih;
• 180 gram gula pasir;
• 15 kacang polong allspice;
• 10 lembar daun salam;
• 3 sendok makan sari cuka.

Persiapan

Cuci jamur, potong kasar dan rebus dalam air asin (sekitar 5-7 menit setelah mendidih). Masukkan saringan dan biarkan sebentar untuk mengalirkan semua air.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan didihkan dalam minyak. Parut wortel dan rebus juga, tetapi secara terpisah dari bawang. Potong kubis, garam dan ingat.

Campurkan sayuran dan jamur yang sudah disiapkan dalam panci atau kuali besar, tambahkan gula, sisa minyak sayur setelah direbus, allspice dan daun salam. Didihkan campuran selama 20 menit, aduk sesekali, lalu tambahkan esensi cuka dan masak selama 10 menit lagi. Pindahkan gado-gado ke stoples yang disterilkan, gulung, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

6. Lada dan salad apel

Bahan-bahan

• 2 kg paprika;
• 1 kg apel asam;
• 1 kg bawang bombay;
• 100 ml minyak sayur;
• 80 gram madu;
• 3 sendok teh garam.

Persiapan

Potong lada menjadi potongan-potongan selebar 1 - 2 cm, apel menjadi irisan tipis, bawang menjadi setengah cincin. Campur semua bahan, aduk dan diamkan selama kurang lebih satu jam. Kemudian nyalakan api, didihkan, kecilkan api dan masak, aduk sesekali, selama 15 menit. Pindahkan salad ke stoples yang disterilkan, gulung, balikkan, bungkus dan tunggu hingga dingin.

7. Salad dengan zucchini, bawang putih, dan rempah-rempah

Bahan-bahan

• 1 kg zucchini muda;
• 1 sendok teh garam
• 150 ml minyak sayur;
• 1 kepala besar bawang putih;
• 10 tangkai peterseli;
• 5 tangkai kemangi dan adas;
• 2 sendok makan cuka (9%).

Persiapan

Cuci zucchini sampai bersih dan potong tipis-tipis setebal 1 cm. Garam dan goreng dalam minyak 50 ml sampai berwarna cokelat keemasan. Rebus sisa minyak dan bagikan di atas dua stoples satu setengah liter. Tempatkan zucchini di sana, taburi dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah, dan tambahkan satu sendok makan cuka ke setiap toples. Sterilkan selama 30-35 menit, gulung dan dinginkan pada suhu kamar.

8. Salad terong dan lobak

Bahan-bahan

• 2 l air;
• 100 gram garam;
• 250 ml cuka (6%);
• 2 kg terong;
• 100 gram lobak;
• 3 kepala bawang putih;
• 1 kg paprika;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 250 ml minyak sayur.

Persiapan

Rebus air dengan garam, tambahkan cuka, terong cincang kasar dan masak selama 15 menit. Kemudian buang sayuran di saringan. Potong lobak, bawang putih dan paprika dalam penggiling daging, campur dengan terong dan merica. Tuang minyak sayur, campur salad dengan baik, masukkan ke dalam stoples bersih dan sterilkan selama sekitar 10 menit. Kemudian gulung dan biarkan hingga benar-benar dingin.

9. Kacang dalam saus tomat

Bahan-bahan

• 1 kg kacang putih;
• 3 kg tomat;
• 20 gram garam;
• 30 gram gula pasir;
• 1 sendok teh allspice dan lada hitam bubuk;
• 4 lembar daun salam.

Persiapan

Kupas tomat dan cincang. Tambahkan semua bahan kecuali kacang dan masak campuran selama 30 menit. Kemudian tambahkan kacang rebus dan didihkan salad selama 10 menit. Tempatkan dalam stoples bersih, sterilkan selama sekitar 10 menit dan gulung.

10. Salad Kohlrabi

Bahan-bahan

• 600 g kohlrabi;
• 150 gram wortel;
• 1 kepala kecil bawang putih;
• 4 tangkai seledri;
• 6 kacang polong allspice;
• 500 ml air;
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan gula;
• 3 sendok makan cuka (9%).

Persiapan

Kupas dan potong kohlrabi dan wortel menjadi potongan tipis. Tempatkan tangkai seledri, allspice dan bawang putih dalam stoples bersih. Tambahkan sayuran dan aduk sedikit.

Rebus air, tambahkan gula, garam dan aduk hingga larut. Kemudian tuangkan dalam cuka, didihkan rendaman dan angkat dari api. Isi stoples dengan air garam panas, tutup dan sterilkan selama 20-25 menit. Putar kaleng, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.