10 cara menyiapkan terong yang lezat untuk musim dingin

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Terong cocok dengan bawang putih, rempah-rempah, tomat, paprika, kol, wortel, mentimun, dan kenari.

Semua blanko harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan. Setelah menjahit, balikkan kaleng, bungkus sesuatu yang hangat dan tunggu sampai benar-benar dingin.

1. Terong acar utuh untuk musim dingin

Bahan-bahan

Untuk kaleng dengan volume 1 l:

• 1 kg terong kecil;
• 2 sendok makan garam;
• 1 wortel;
• 5-6 siung bawang putih;
• beberapa tangkai dill;
• beberapa tangkai peterseli;
• 700 ml air;
• 2 sendok makan gula;
• 10 kacang polong allspice;
• 1-2 daun salam kering;
• 1 sendok teh biji mustard
• 3-5 kuntum cengkeh kering;
• 100 ml cuka 9%.

Persiapan

Potong ujung terong di kedua sisi dan tusuk sayuran dengan garpu di beberapa tempat. Tuang air secukupnya ke dalam panci untuk menampung semua terong. Rebus air dan larutkan sendok makan garam di dalamnya.

Celupkan terong ke dalam panci selama 5-6 menit. Mereka akan menjadi lebih lembut, dan kulit akan mulai menyusut sedikit. Pindahkan sayuran ke saringan dan tekan dengan piring di atasnya untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Potong wortel menjadi irisan tipis dengan pengupas sayuran. Cincang kasar bawang putih, cincang bumbu.

Tempatkan beberapa bawang putih, bumbu dan wortel di bagian bawah stoples yang disterilkan. Kemudian - beberapa terong. Ulangi lapisan sampai Anda mencapai bagian atas kaleng.

Tuang 700 ml air ke dalam panci bersih, tambahkan garam, gula, merica, lavrushka, mustard dan cengkeh. Didihkan campuran dan masak selama 3 menit.

Tambahkan cuka ke marinade dan aduk. Tuangkan rendaman mendidih di atas sayuran dan gulung toples.

5 resep sederhana untuk kaviar terong →

2. Terong goreng pedas dengan bawang bombay

Bahan-bahan

Untuk 2 kaleng dengan volume 1 l:

• 2 kg terong kupas;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• 2 kepala bawang putih sedang;
• 2 cabai;
• 2 bawang;
• 250 ml air;
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula;
• 125 ml cuka 9%.

Persiapan

Kupas terong dan potong kecil-kecil, iris datar setebal cm. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan letakkan terong dalam satu lapisan.

Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dan pindahkan ke mangkuk. Goreng sisa irisan dengan cara yang sama, tambahkan minyak ke wajan.

Giling bawang putih dan cabai yang sudah dikupas dalam blender. Tambahkan campuran bawang putih dan merica ke semangkuk terong goreng, dan potong bawang bombay setengah cincin tipis. Campur secara menyeluruh.

Dalam wadah terpisah, larutkan garam, gula dan cuka dalam air. Tuang di atas terong, campur lagi dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Lapisi bagian bawah panci besar dengan kain, letakkan stoples di sana dan tutup dengan tutupnya. Tuang air secukupnya ke dalam panci hingga menutupi kaleng hingga bahu. Didihkan air, sterilkan stoples selama 35 menit dengan api sedang, dan gulung.

11 Cara Memasak Terong di Oven Terbaik →

3. Terong saus tomat

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng dengan volume 1 l:

• 2 kg terong;
• 1½ kg tomat;
• 125 ml minyak sayur;
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula;
• 1 kepala bawang putih sedang;
• cabai;
• 75 ml cuka 9%.

Persiapan

Potong terong menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan tomat melalui penggiling daging untuk membuat jus.

Tuang jus ke dalam panci, tambahkan terong, minyak, garam dan gula dan didihkan dengan api sedang. Kecilkan api dan masak, aduk sesekali, selama 20 menit.

Tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai dan masak selama 20 menit lagi. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam panci. Tempatkan terong dan saus dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

4 resep saus tomat segar buatan sendiri yang lezat →

4. Terong goreng dengan bawang putih dan rempah-rempah

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng dengan volume l:

• terong 1½ kg;
• 3 sendok teh garam;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• 3 kepala bawang putih sedang;
• 1 ikat peterseli;
• 1 ikat adas;
• 60 ml cuka 9%;
• 1½ sendok teh gula.

Persiapan

Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm. Taburi dengan sesendok garam, aduk dan biarkan selama 15 menit.

Peras dan bilas terong. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Potong bawang putih, peterseli dan dill. Tambahkan cuka, garam dan gula, lalu aduk.

Sebarkan 1 sendok teh campuran bawang putih di bagian bawah stoples yang disterilkan. Taburi dengan beberapa potong terong. Ulangi lapisan sampai Anda benar-benar mengisi stoples.

Tutupi dengan penutup dan letakkan di dalam pot, tutupi bagian bawahnya dengan kain. Tuang air ke dalamnya sampai ke bahu stoples dan didihkan. Sterilkan kaleng selama 20 menit dan gulung.

10 salad terong yang akan membuat Anda melihat sayuran segar →

5. Terong pedas dengan lada

Bahan-bahan

Untuk kaleng 1½ liter:

• 600 gram terong;
• 400 g paprika kupas;
• 3 sendok makan gula;
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan ketumbar
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 500 ml air;
• 50 ml cuka 9%;
• 8 siung bawang putih.

Persiapan

Iris terong menjadi irisan tebal dan rata dan paprika yang sudah dikupas menjadi potongan besar. Tempatkan sayuran dalam mangkuk dan tutup dengan air mendidih selama 5 menit. Kemudian buang mereka di saringan.

Buang gula, garam, ketumbar dan lada hitam ke dalam panci dan tutup dengan air. Aduk untuk melarutkan bahan dan didihkan. Angkat dari api, tambahkan cuka dan aduk lagi.

Tempatkan bawang putih di bagian bawah stoples yang disterilkan. Tempatkan terong dan paprika di atasnya dan tutupi dengan rendaman.

Tempatkan tutup toples dan letakkan di panci yang dilapisi dengan kain. Tuang air ke dalam panci setinggi bahu toples dan didihkan. Sterilkan toples selama 25 menit, lalu gulung.

5 resep acar paprika yang enak →

6. Terong untuk musim dingin seperti jamur

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng dengan volume l:

• terong 1½ kg;
• 1½ sendok makan garam
• 1 kepala bawang putih sedang;
• 1 ikat adas;
• sepotong kecil cabai - opsional;
• 70 ml cuka 9%;
• 80 ml minyak sayur.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus kecil. Rebus air dalam panci lebar, tambahkan sesendok garam dan tempatkan terong.

Sambil diaduk perlahan, didihkan lagi airnya dan masak sayuran selama 5 menit. Tempatkan terong di saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Cincang bawang putih dan dill halus. Tambahkan cabai, garam, cuka, dan minyak ke dalamnya dan aduk.

Pindahkan terong ke mangkuk, tambahkan campuran bawang putih dan aduk perlahan. Garam jika perlu. Bagi terong ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tempatkan mereka dalam panci dengan bagian bawah berlapis kain. Tutup bagian yang kosong dengan penutup dan tuangkan air ke dalam panci di atas gantungan stoples. Sterilkan stoples 15 menit setelah mendidih dan gulung.

12 hidangan terong yang lezat →

7. Terong dengan wortel, paprika, dan saus tomat

Bahan-bahan

Untuk 4 kaleng dengan volume l:

• 1 kg terong;
• 300 gram wortel;
• 500 g paprika kupas;
• 3-4 siung bawang putih;
• 150 ml saus tomat panas;
• 100 gram gula pasir;
• 2 sendok teh garam
• 4 sendok makan minyak sayur;
• 3 sendok makan cuka 9%.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus besar. Parut wortel dengan parutan wortel Korea. Potong lada, kupas dari biji dan batangnya, menjadi potongan-potongan kecil.

Tempatkan sayuran dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang, saus tomat, gula, garam, minyak dan cuka. Letakkan panci di atas api kecil dan aduk isinya. Masak, tutup selama beberapa menit, sampai sayuran dijus.

Naikkan panas dan masak, aduk sesekali, selama 10 menit lagi. Bagilah salad ke dalam stoples yang disterilkan dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tertutup kain.

Tutup terong dengan tutupnya, tuangkan air ke dalam panci di atas gantungan stoples dan biarkan mendidih. Sterilkan kaleng selama 15 menit dan gulung.

5 resep lecho dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang cerah →

8. Terong panggang dengan kenari

Bahan-bahan

Untuk 2 kaleng dengan volume l:

• 1 kg terong;
• 150 ml minyak sayur;
• 100 g kenari;
• 100 gram bawang putih;
• seikat peterseli;
• sepotong kecil cabai;
• 3 sendok makan cuka 9%;
• 1½ sendok teh garam.

Persiapan

Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm, olesi dua loyang dengan setengah minyak. Tempatkan terong di atasnya dalam satu lapisan dan gerimis dengan sisa minyak. Panggang selama 25-30 menit pada suhu 200 ° C.

Giling kacang dan bawang putih dengan blender. Campurkan dengan cabai cincang halus, peterseli cincang, cuka dan garam.

Letakkan satu sendok teh campuran bawang putih di bagian bawah stoples yang disterilkan dan ratakan. Letakkan beberapa potong terong di atasnya. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan.

Lapisi bagian bawah pot dengan kain dan letakkan stoples di sana. Tutupi dengan tutup dan tuangkan air ke dalam panci di atas gantungan stoples. Didihkan, sterilkan selama 15 menit, dan gulung stoples.

Cara membuat terong gulung dengan kacang dan bawang putih →

9. Terong dengan mentimun dan paprika dalam saus tomat

Bahan-bahan

Untuk 3 kaleng dengan volume 1 l:

• 1 400 g terong;
• 1½ sendok makan garam
• 700 g mentimun;
• 700 g paprika kupas;
• 1 400 gram tomat;
• 2 bawang;
• 4½ sendok makan gula pasir
• 200 ml minyak sayur;
• 70 ml cuka 9%.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus kecil. Taburi dengan sendok makan garam dan diamkan selama 15-20 menit. Tiriskan semua cairan yang keluar, bilas sayuran dan peras.

Potong mentimun menjadi setengah lingkaran, dan paprika, kupas dari biji dan batangnya, menjadi potongan-potongan kecil. Giling tomat untuk mengekstrak jus.

Pindahkan jus tomat ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang kasar. Setelah 5 menit, tambahkan sisa sayuran ke dalam panci.

Aduk dan didihkan kembali. Masak, aduk, selama 20 menit lagi, tutup. Tambahkan garam, gula, minyak dan cuka. Aduk dan masak selama 5 menit lagi. Bagi salad ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

5 resep acar mentimun yang enak →

10. Terong dengan kubis

Bahan-bahan

Untuk 1 kaleng 1 l dan 1 kaleng 250 ml:

• 1 kg terong;
• 2-3 sendok makan garam;
• 250 gram kubis;
• 100 gram wortel;
• 3-5 siung bawang putih;
• sepotong kecil cabai - opsional;
• 150 ml cuka 6%.

Persiapan

Potong setiap terong menjadi 3-4 bagian. Tempatkan dalam air asin mendidih selama 4-5 menit dan tiriskan dalam saringan.

Potong kubis. Giling wortel, bawang putih, dan cabai dalam blender atau penggiling daging. Tambahkan campuran wortel dan cuka ke kubis dan aduk.

Potong terong yang agak dingin menjadi kubus besar. Tempatkan campuran terong dan sayuran dengan erat dalam stoples yang disterilkan. Lapisan atas harus kubis. Gulung kaleng.