10 resep Soviet yang akan membuat mulut Anda berair

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Vinaigrette, pasta ala angkatan laut, tabung dengan susu kental rebus dan hidangan lainnya yang menimbulkan nostalgia.

1. Sup keriting

Ringan, bergizi, asisten pertama ibu Soviet dalam perang melawan pilek. Dan Keriting, karena telur yang dikocok berubah menjadi serpihan.

Bahan-bahan

• 2 liter air;
• garam secukupnya;
• 1 daun salam;
• 2-3 merica hitam;
• 1 dada ayam;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari;
• 3 kentang;
• 50 gram bihun;
• 2 telur.

Persiapan

Tuang air ke dalam panci, garam, tambahkan daun salam dan merica. Tempatkan fillet ayam hingga mendidih. Anda dapat menggunakan dada pada kerangka: ini akan membuat kaldu lebih kaya. Saat daging matang, tangkap, dinginkan dan potong menjadi kubus kecil.

Saat daging mendingin, goreng: goreng bawang cincang dan wortel dalam minyak sayur. Ini dapat dilakukan secara terpisah atau bersama - sesuai pilihan Anda.

Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu lalu goreng setelah 10-15 menit. Setelah 5-7 menit lagi, masukkan segenggam mie ke dalam sup dan tambahkan telur kocok dalam aliran tipis. Dua menit dan sup bisa dituangkan ke dalam mangkuk.

2. Makaroni Angkatan Laut

Bolognese era Soviet dengan rasa tomat dan daging yang unik. Pasta bergaya navy cocok untuk makan malam, dan sisa makanan di pagi hari dikemas dalam stoples dan dibawa untuk bekerja. Karena walaupun dingin rasanya sangat enak.

Bahan-bahan

• 200 gram pasta;
• garam secukupnya;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari;
• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 500 gram daging cincang;
• 2 sendok makan pasta tomat.

Persiapan

Rebus pasta dalam air asin. Penne dianggap klasik untuk hidangan ini - produk silindris dengan panjang sekitar 4 cm, tetapi Anda dapat mengambil yang lain: spageti, tanduk, busur, dan sebagainya.

Buang dan bilas pasta, tetapi jangan tiriskan semua air yang dimasak. Tinggalkan satu gelas; Anda akan membutuhkannya nanti.

Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur sampai transparan. Tambahkan bawang putih cincang dan daging cincang. Daging sapi yang lebih baik atau campuran daging babi dan sapi. Goreng selama 10 menit, aduk terus.

Tambahkan pasta tomat dan masak selama dua hingga tiga menit lagi. Kemudian tuangkan dalam air, campur daging cincang dengan pasta, aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar lima menit.

3. Telur goreng dengan sosis rebus

"Doktorskaya" dan "Molochnaya" bagus tidak hanya di roti dan di "Olivier". Berkat sosisnya, telur orak-arik biasa berubah menjadi kelezatan. Potongan harum juicy dengan kerak renyah di tepinya benar-benar meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan

• 5-7 potong sosis matang;
• 1 sendok makan minyak bunga matahari;
• 3 telur;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Anda harus mulai menyiapkan hidangan ini dengan mencari sosis matang yang enak. Menurut GOST Soviet, Doktorskaya terdiri dari daging sapi, babi, telur ayam, susu bubuk, dan rempah-rempah. Cobalah untuk menemukan produk serupa di rak.

Potong sosis menjadi lingkaran setebal 0,5-1 cm. Sosis yang baik akan menggulung saat digoreng. Jika Anda tidak ingin ini terjadi, potong lingkaran di beberapa tempat.

Olesi wajan dengan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Tempatkan sosis, goreng selama dua menit. Kemudian balikkan dan pecahkan telur di antara potongan sosis. Bumbui dengan garam, merica, dan goreng selama tiga hingga empat menit lagi.

4. Salad "Mimosa"

Di era kelangkaan, salad sederhana ini telah menjadi makanan biasa di meja liburan. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai rasanya yang lembut karena protein dan keju. Salad itu dijuluki "Mimosa" berkat penemuan ibu rumah tangga Soviet yang menaburkan kuning telur yang hancur di atasnya.

Karena popularitasnya, salad telah memperoleh banyak varietas: dengan nasi, dengan apel, dan sebagainya. Tapi Lifehacker menawarkan Anda yang klasik.

Bahan-bahan

• 3 kentang;
• 3 wortel kecil;
• 4 telur;
• 50 gram mentega;
• 1 bawang bombay;
• 1 kaleng saury kalengan;
• 150 g keju keras;
• 150 gram mayones;
• setangkai tanaman hijau untuk dekorasi.

Persiapan

Siapkan bahan-bahan Anda. Rebus dan parut kentang dan wortel. Rebus telur, hancurkan kuningnya, dan parut putihnya di parutan kasar. Parut keju dan mentega beku juga, sebaiknya halus. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Salad yang lebih baik. Tuangkan air mendidih di atas bawang biasa untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Tiriskan minyak dari makanan kaleng. Buang tulangnya dan haluskan ikan dengan garpu. Selain saury, Anda bisa menggunakan salmon kaleng, salmon pink, atau salmon chum. Rasa salad masa depan sangat tergantung pada kualitas ikan. Jadi pastikan untuk membaca artikel kami tentang memilih makanan kaleng.

Saat semuanya sudah siap, tata makanan berlapis-lapis: kentang, wortel, mayones, putih telur, keju, ikan, mentega, bawang, mayones, kuning yang dihancurkan.

Hiasi salad dengan bumbu dan biarkan selama beberapa jam agar meresap.

5. Vinaigrette

Di Rusia pra-revolusioner, vinaigrette dibuat dari daging sapi rebus atau buruan dengan tambahan telur dan garam. Di Uni Soviet, resepnya sangat disederhanakan: mereka meletakkan apa yang mereka bawa dari desa dan menemukannya di toko. Tapi ternyata tetap menjadi salad asam manis yang luar biasa.

Bahan-bahan

• 1 bit sedang;
• 3 kentang;
• 2 acar;
• 200 gram asinan kubis;
• 1 bawang bombay;
• 100 gram kacang hijau;
• 3-4 sendok makan minyak bunga matahari;
• garam dan gula secukupnya;
• 1 sendok makan cuka sari apel

Persiapan

Rebus bit dan kentang. Bit dapat direbus dalam 8-10 menit jika Anda tahu satu trik kecil. Saat sayuran mendingin, siapkan bahan lainnya.

Potong mentimun menjadi kubus. Peras dan asinan kubis untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Kosongkan toples kacang polong.

Potong bit dan kentang menjadi kubus dan kombinasikan dengan sisa makanan.

Campur minyak bunga matahari (minyak zaitun) dengan garam, gula dan cuka. Jika mentimun dan kol sangat asam, maka Anda tidak bisa menambahkannya. Bumbui salad dan biarkan sebentar. Pada hari kedua, vinaigrette bahkan lebih enak.

6. Camilan dengan keju olahan

Makanan pembukanya pedas dan lembut. Ini cocok dengan roti gandum hitam atau Borodino. Seiring waktu, banyak variasi telah muncul: dengan wortel, dengan bit, dengan telur, dan sebagainya.

Bahan-bahan

• 300 g keju olahan;
• 50 gram mentega;
• 3 telur;
• 3 siung bawang putih;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• 4 sendok makan mayones.

Persiapan

Masukkan dadih dan mentega ke dalam freezer. Lebih mudah untuk memarutnya jika dibekukan. Rebus telur dengan keras. Ketika sudah dingin, mereka perlu dibersihkan dan diremas secara menyeluruh dengan garpu atau digosok pada parutan halus. Kupas bawang putih dan lewati pers.

Campur semua bahan, garam, merica dan bumbui dengan mayonaise.

7. Sandwich dengan sprat

Di Uni Soviet, tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpa sprat. Banyak orang masih ingat aromanya yang menggugah selera dan rasa asapnya, yang sangat cocok dengan mentimun dan roti. Saat ini hampir tidak mungkin menemukan makanan kaleng yang sama di rak: teknologi produksi lain. Tapi Anda masih bisa membuat sandwich lezat dengan sprat.

Bahan-bahan

• 10 potong roti;
• 1 kaleng sprat;
• 2-3 acar mentimun;
• 2 telur;
• 2 sendok makan mayones.

Persiapan

Potong roti dengan baik menjadi oval atau segitiga lonjong. Keringkan irisan roti dalam wajan kering di kedua sisi atau di dalam oven.

Olesi sedikit setiap potongan roti dengan mayones (sebaiknya buatan sendiri) dan taburi dengan telur rebus parut. Taburi dengan irisan tipis mentimun acar dan satu atau dua sprat.

8. Gulung dengan susu kental rebus

Tubulus dan kacang yang diisi dengan susu kental rebus adalah kelezatan utama anak-anak Soviet. Manis, renyah - sepertinya Anda bisa makan banyak! Karena tidak semua orang mengawetkan cetakan untuk kacang, kami sarankan Anda menyenangkan anak-anak Anda dengan sedotan. Setrika wafel modern akan menangani persiapannya.

Bahan-bahan

• 4 telur;
• 200 gram mentega;
• 2 cangkir tepung;
• 1 cangkir gula;
• 1 sendok teh minyak bunga matahari
• 1 kaleng susu kental rebus.

Persiapan

Kocok telur dalam mangkuk yang dalam (lebih cepat dengan mixer). Kemudian tambahkan mentega, dilunakkan atau dilelehkan dalam penangas air. Tanpa berhenti mengaduk, secara bertahap tambahkan tepung dan gula. Anda harus mendapatkan adonan seperti kefir dalam konsistensi.

Panaskan setrika wafel ke suhu yang diinginkan, olesi permukaannya dengan minyak sayur dan panggang wafel. Beberapa model dilengkapi dengan perangkat khusus untuk melipat wafel menjadi kerucut dan tabung. Jika Anda tidak memilikinya, gulung secara manual.

Menggunakan tas kue, isi tabung dengan susu kental. Sebagai pilihan: susu kental dapat dikocok dengan mentega, Anda mendapatkan krim yang lebih halus.

9. Sosis coklat

Di masa Soviet, tidak ada variasi penganan seperti sekarang. Tapi ibu kami kreatif. Mereka datang dengan sosis manis yang sangat lezat yang meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan

• 500 gram kue;
• 100 ml susu;
• 200 gram gula pasir;
• 3 sendok makan bubuk kakao;
• 200 gram mentega.

Persiapan

Crumble cookies (gula biasa): masukkan ke dalam tas, ikat dan gulung dengan rolling pin. Anda harus mendapatkan remah, di antaranya potongan yang lebih besar akan ditemukan.

Campurkan dan panaskan dengan baik susu, gula dan kakao. Tambahkan mentega. Saat meleleh, keluarkan campuran cokelat krim dari api dan tuangkan di atas kue. Campur secara menyeluruh.

Letakkan campuran di atas bungkus plastik, bentuk sosis dan dinginkan selama dua hingga tiga jam. Saat sosis cokelat telah mengeras dengan baik, lepaskan bungkus plastik dan potong-potong.

Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan kacang cincang dan buah-buahan kering.

10. Kue sarang semut

Puncak popularitas kelezatan ini datang pada tahun 1970-an. Kemudian setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk kue yang rapuh, sangat, sangat manis ini. Patut dicatat bahwa makanan penutup serupa ditemukan di berbagai masakan dunia.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 250 gram margarin;
• ½ cangkir) gula;
• 2 telur;
• sendok teh garam;
• sendok teh soda kue;
• 400 gram tepung.

Untuk krim:

• 200 gram mentega;
• 1 kaleng susu kental rebus.

Persiapan

Kocok margarin cair dengan gula sampai terbentuk massa krim yang lembut. Campurkan dengan telur kocok, garam, dan soda kue. Mengaduk. Perlahan, tanpa berhenti mengaduk, tambahkan tepung. Anda harus membuat adonan yang keras. Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

Masukkan adonan dingin melalui penggiling daging atau parut di parutan kasar. Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan jaring laba-laba yang dihasilkan di atasnya. Panggang dengan suhu 160°C selama 20-25 menit.

Saat adonan dipanggang, kocok susu kental rebus dengan mentega. Ini akan menjadi krim.

Pecahkan adonan panggang menjadi potongan-potongan kecil, campur rata dengan krim, bentuk "sarang semut" dan masukkan kelezatannya di lemari es selama satu setengah jam. Ini akan menjenuhkan kue dan memotong dengan baik.

Hidangan apa yang Anda kaitkan dengan Uni Soviet? Bagikan kenangan Anda tentang resep favorit Anda di komentar.