6 resep mentimun asin

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Dalam panci, toples atau tas, dalam air garam, minyak atau air mineral - coba semua metode dan putuskan mentimun asin ringan mana yang paling Anda sukai.

1. Mentimun asin ringan dalam panci

Inilah yang disebut metode pengasinan dingin. Dibutuhkan sedikit lebih lama, tetapi mentimunnya renyah dan aromatik. Selain itu, akan lebih mudah untuk menempatkan sayuran di dalam dan di luar panci.

Bahan-bahan

• 1 kg mentimun;
• 1 liter air;
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula
• 3 siung bawang putih;
• 1-2 daun kismis dan lobak;
• sekelompok kecil dan 1-2 payung adas;
• 1-2 daun salam;
• 5-7 kacang lada hitam.

Persiapan

Mentimun akan diasinkan hanya sehari, jadi harus kecil, muda, dengan kulit tipis.

Cuci sayuran dengan baik dan rendam dalam air dingin selama 2-3 jam. Setelah itu, potong puntungnya dan, jika diinginkan, potong mentimun menjadi empat bagian.

Siapkan air garam: rebus air bersama gula dan garam. Dinginkan. Letakkan daun kismis dan lobak yang sudah dicuci, adas, siung bawang putih yang sudah dikupas di bagian bawah panci tiga liter. Tempatkan mentimun dengan erat di atasnya.

Tuang dengan air garam, tambahkan daun salam dan merica. Tutup dengan piring terbalik dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Masukkan ke dalam lemari es - Anda dapat mencobanya setiap hari.

2. Mentimun asin ringan dalam toples

Resep ini melibatkan menuangkan air panas: ternyata lebih cepat, tetapi mentimun sedikit kurang renyah daripada dengan pengasinan dingin. Tidak mudah mengeluarkan sayuran dari toples seperti dari panci, tetapi penindasan tidak diperlukan. Nah, toples tidak perlu disterilkan.

Bahan-bahan

• mentimun (berapa banyak yang muat dalam toples tiga liter);
• 5 siung bawang putih;
• 3 sendok makan garam;
• sekelompok kecil dan 1-2 payung adas;
• air.

Persiapan

Cuci mentimun dan potong pantatnya. Perendaman adalah opsional. Tempatkan adas dan bawang putih yang sudah dikupas di bagian bawah stoples yang sudah dicuci bersih (cengkehnya bisa dipotong menjadi 2-3 bagian).

Masukkan mentimun ke dalam stoples seperti yang Anda lakukan saat mengasinkan untuk musim dingin. Taruh dill di atasnya dan tambahkan garam. Tuangi air mendidih di atasnya, tutup dengan tutup plastik.

Kocok toples dengan baik untuk mendistribusikan garam, dan saat dingin, masukkan ke dalam lemari es. Setelah 12-15 jam, mentimun asin ringan dapat disajikan.

3. Mentimun asin ringan dalam satu paket

Keunikan metode ini adalah tidak adanya air garam: mentimun diasinkan dalam jus mereka sendiri dan, sebagai hasilnya, mereka renyah dengan sangat baik. Lebih mudah untuk menyimpan paket di lemari es, Anda bahkan dapat meletakkannya di laci untuk sayuran dan buah-buahan.

Bahan-bahan

• 1 kg mentimun;
• 1 sendok makan garam
• 1 kepala bawang putih;
• 1 ikat kemangi dan adas;
• 2-3 kacang polong allspice;
• 5-7 kacang lada hitam.

Persiapan

Cuci mentimun. Jika mereka punya waktu untuk berbaring, isi dengan air dingin selama beberapa jam. Jika hanya dari kebun, tusuk saja di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

Cuci bumbu, kupas bawang putih dan potong semuanya, tapi jangan terlalu halus. Jika keluarga Anda tidak menyukai kemangi, gunakan daun ceri atau anggur.

Tempatkan bumbu dan bawang putih di bagian bawah kantong plastik. Anda dapat menggunakan tas kue: mereka lebih kuat.

Letakkan mentimun di atasnya. Lada - hitam dan allspice - hancurkan dengan pisau sehingga mengeluarkan aromanya. Taburkan mereka dan garam di atas mentimun. Tutup rapat dan kocok tas sampai bahan tercampur.

Masukkan tas ke dalam lemari es selama 3-5 jam, atau lebih baik semalaman.

4. Mentimun asin cepat dengan minyak zaitun

Cara lain untuk mengasinkan dalam tas. Mentimun seperti itu tidak akan terlalu keras: cuka dan minyak membuatnya sedikit lunak. Tapi rasa sayuran akan pedas dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan

• 1 kg mentimun;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh cuka sari apel
• 1 sendok teh gula
• sekelompok dill.

Persiapan

Cuci mentimun muda dan potong pantatnya. Sayuran yang terlalu banyak dapat dipotong menjadi irisan. Masukkan mentimun ke dalam tas, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak zaitun.

Kupas dan parut bawang putih. Potong beberapa cengkeh dengan pisau sehingga potongan besar bertemu dari waktu ke waktu. Taburi mentimun dengan bawang putih dan adas cincang (atau bumbu lain pilihan Anda).

Ikat dan kocok tas agar tercampur rata. Biarkan mentimun duduk selama setengah jam dan Anda bisa mencobanya. Tetapi lebih baik meninggalkannya di lemari es selama 2-3 jam.

5. Mentimun asin cepat dengan mustard

Berkat cuka dan mustard, resep ini hanya membutuhkan waktu beberapa jam untuk mengasinkan mentimun.

Bahan-bahan

• 1 kg mentimun;
• 4 siung bawang putih;
• 1 sendok makan gula
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka
• sendok teh mustard;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• sekelompok dill.

Persiapan

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan letakkan di mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu: cuka, mustard, merica, garam, gula, adas cincang dan bawang putih parut halus.

Campur semuanya dengan baik, tutup mentimun dengan piring dan kirim ke lemari es. Setelah beberapa jam, mentimun asin ringan ini bisa dimakan.

6. Mentimun asin ringan super renyah di atas air mineral

Pilihan lain untuk pengasinan dingin. Hanya alih-alih air biasa, air mineral berkarbonasi diambil sebagai dasar. Dengan soda, garam dengan cepat menembus mentimun dan membuatnya sangat renyah.

Bahan-bahan

• 1 kg mentimun;
• 1 liter air mineral tawar dengan gas;
• 2 sendok makan garam;
• 3 siung bawang putih;
• sekelompok kecil dan 1-2 payung dill dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Persiapan

Cuci mentimun kecil yang bergelombang dengan baik dan potong ujungnya di kedua sisi. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Tempatkan tangkai dill dan beberapa bawang putih di bagian bawah wadah plastik atau kaca. Tempatkan mentimun di atasnya dengan rapat dan taburi dengan sisa bawang putih. Jika Anda akan meletakkan mentimun dalam beberapa baris, taburi masing-masing dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Larutkan garam dalam air mineral dan tuangkan mentimun di atasnya. Air garam harus menutupi mereka sepenuhnya. Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan selama 12-15 jam.