5 resep acar mentimun yang enak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Pedas, manis, dengan saus tomat, kol, paprika atau apel - pilih sesuai selera Anda. Setiap akan crunch.

Banyak orang tidak melihat perbedaan antara acar dan acar mentimun. Faktanya, memang begitu. Hanya garam yang digunakan untuk pengawetan, dan cuka atau asam sitrat juga digunakan untuk pengawetan. Ini meningkatkan umur simpan benda kerja.

Tutupi mentimun dengan air es selama 3-4 jam sebelum dimasak. Ini akan membuat mereka lebih renyah.

Bahan-bahan dalam resep dirancang untuk satu kaleng 3 liter. Untuk rendaman, Anda membutuhkan sekitar 1-1 liter air.

Mentimun harus dipadatkan dengan kuat ke dalam toples sehingga tidak ada ruang kosong di dalamnya. Stoples yang digulung dengan tutup harus dibalik, ditutup dengan handuk dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

1. Acar mentimun dengan mustard dan lobak

Mentimun memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa dari banyaknya rempah-rempah, rempah-rempah, dan bahan aromatik lainnya.

Bahan-bahan

• 2 daun lobak;
• 1-2 akar lobak;
• 1 cabai kecil;
• 1 tangkai tarragon - opsional;
• 2 payung dill;
• 4 siung bawang putih;
• 4 merica hitam;
• 4 kacang polong allspice;
• – 1 sendok makan biji sesawi;
• 2 daun salam;
• 1-1½ kg mentimun;
• air;
• 3 sendok makan gula;
• 1½ sendok makan garam
• 150 ml cuka 9%.

Persiapan

Mentimun ini disiapkan menggunakan metode penuangan rangkap tiga. Karena itu, menurut banyak ibu rumah tangga, stoples tidak perlu disterilkan sebelum dijahit. Tetapi jika ragu, maka sterilkan, terutama karena tidak sulit sama sekali.

Cara mensterilkan toples: 6 cara sederhana dan terbukti →

Potong daun lobak dan akar menjadi potongan-potongan besar dan letakkan setengahnya di bagian bawah toples. Taruh cabai dan tarragon di sana. Tambahkan setengah dill, bawang putih, hitam dan allspice, biji mustard dan daun salam.

Kemudian dengan kuat tempatkan setengah dari mentimun, sisa bumbu dan rempah-rempah, dan sisa mentimun. Tuangkan air mendidih di atas stoples sepenuhnya dan tutup. Setelah 12 menit, tuangkan air, tuangkan lagi air mendidih bersih, biarkan selama 7 menit dan tiriskan lagi.

Dalam panci terpisah, rebus air rendaman dan tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalamnya. Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas mentimun dan gulung toples.

6 resep timun asin →

2. Mentimun acar manis

Resep ini sangat sederhana dan cepat. Dari bahan tambahan, hanya bawang putih yang dibutuhkan. Daun kismis atau ceri hanya akan sedikit meningkatkan aromanya, tetapi bahkan tanpanya, mentimun akan menjadi enak dan renyah.

Bahan-bahan

• air;
• 200-250 gram gula pasir;
• 2 sendok makan garam;
• 200 ml cuka 9%;
• 6 siung bawang putih;
• 2 daun kismis atau ceri - opsional;
• 1-1 kg mentimun.

Persiapan

Tuang air rendaman ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan cuka. Aduk, didihkan dan dinginkan hingga suhu kamar.

Tempatkan bawang putih dan daun di bagian bawah stoples yang disterilkan. Tumbuk mentimun, tutupi dengan rendaman dan tutup.

Tempatkan toples dalam panci yang dalam dan tambahkan sekitar air ke dalamnya. Tempatkan panci di atas api selama 7-10 menit. Selama waktu ini, mentimun akan mulai berubah warna. Setelah itu, Anda bisa menggulung kaleng.

10 salad sederhana dan lezat untuk musim dingin →

3. Acar mentimun dengan saus tomat

Kecap memberi mentimun aroma khusus dan rasa manis-pedas, dan air garam - warna yang tidak standar.

Bahan-bahan

• air;
• 3 sendok teh garam;
• 100 gram gula pasir;
• 7 sendok makan saus tomat panas;
• 150 ml cuka;
• 6 lembar daun salam kering
• 12 merica hitam;
• 6 kacang polong allspice;
• 9 siung bawang putih;
• 1-1 kg mentimun.

Persiapan

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, kecap dan cuka. Aduk, taruh panci di atas api dan didihkan.

Tempatkan daun salam, merica, dan bawang putih di bagian bawah stoples yang disterilkan. Atur mentimun dengan erat dan tutup perlahan dengan bumbu panas menggunakan sendok.

Dalam panci besar, panaskan air sedikit dan tempatkan toples tertutup di dalamnya. Didihkan air dalam panci, biarkan toples di sana selama 15 menit, angkat dan gulung dengan hati-hati.

Kecap buatan sendiri yang lezat yang tidak bisa dibandingkan dengan yang dibeli di toko →

4. Acar mentimun dengan sayuran

Acar mentimun dengan tomat

Acar mentimun dengan paprika

Acar mentimun dengan kubis

Makanan pembuka asli akan dibuat dari mentimun dengan tomat, paprika atau kol. Anda dapat mengasinkan berbagai macam tiga atau bahkan keempat sayuran. Mereka akan jenuh dengan air garam dan akan sangat lezat dan aromatik.

Jika Anda ingin membuat piring, Anda harus mengubah jumlah sayuran. Asumsikan bahwa mereka harus dipadatkan dengan kuat ke dalam toples.

Bahan-bahan

• 2 payung dill;
• 4 daun ceri;
• 3 daun kismis;
• 1-2 daun lobak;
• 4 kacang polong allspice;
• 6 merica hitam;
• 2 siung bawang putih;
• 500-800 g mentimun;
• 500-800 g tomat, atau 1-2 paprika, atau kepala kubis;
• air;
• 2 sendok makan garam;
• 100 gram gula pasir;
• 1½ sendok teh asam sitrat atau 100 ml cuka 9%.

Persiapan

Masukkan adas, ceri, kismis dan daun lobak, merica, dan bawang putih cincang kasar ke dalam stoples. Kemudian masukkan mentimun ke dalamnya, serta tomat utuh, paprika, atau kol yang dicincang kasar memanjang.

Tuang air panas ke atas sayuran, tutup toples dengan penutup dan diamkan selama 15 menit. Tiriskan air infus, tuangkan air mendidih di atas sayuran lagi selama 15 menit dan tiriskan lagi.

Tambahkan garam, gula, dan asam sitrat atau cuka ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih dan gulung toples.

5 resep lecho dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang cerah →

4 resep kaviar labu, yang bisa disiapkan untuk musim dingin →

5. Acar mentimun dengan apel

Pilihan paling tidak biasa untuk panen musim dingin. Apel akan memberi mentimun rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan

• 1-1, 2 kg mentimun;
• 2 apel manis dan asam;
• 3 siung bawang putih;
• 2 payung dill;
• 2 daun ceri;
• 2 daun kismis;
• 12 kacang polong allspice;
• 12 kuncup anyelir;
• 4 daun salam;
• air;
• 5 sendok teh gula;
• 1½ sendok makan garam
• 1½ sendok teh esens cuka.

Persiapan

Masukkan mentimun dan apel yang dipotong menjadi irisan besar ke dalam stoples. Di sepanjang jalan, taruh bawang putih, adas, ceri dan daun kismis, merica, cengkeh dan lavrushka di antara mereka.

Tuang air mendidih ke dalam stoples dan biarkan selama 20 menit. Tiriskan infused water ke dalam panci, rebus kembali dan tambahkan gula dan garam.

Tuang mentimun dan apel dengan bumbu ini, biarkan selama 10 menit, tiriskan ke dalam panci dan didihkan lagi. Tuang cuka dan rendaman panas ke dalam stoples dan gulung.

Bagaimana cara membuat selai apel yang indah? →