Pie Keajaiban Jepang Tiga Lapisan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Ada banyak resep yang sangat indah dan lezat di saluran YouTube Jepang Emojoie Cuisine, tetapi "kue ajaib" yang meledakkan blog kuliner: Anda menuangkan adonan ke dalam satu panci, memanggang selama satu jam dan mendapatkan kue tiga lapis. Tentu saja, Lifehacker tidak bisa melewati eksperimen yang begitu menggoda.

Bahan-bahan:

• 3 kuning telur;
• 3 putih telur;
• 375 ml susu;
• 90 gram gula pasir;
• 1 sendok makan air
• 90 g mentega cair;
• 90 gram tepung;
• 1 sendok teh ekstrak vanila atau sejumput vanillin
• sejumput garam.

Persiapan

Panaskan oven hingga 150 derajat. Pisahkan kuning telur dari putihnya, kirim putihnya ke kulkas. Tambahkan satu sendok makan air dan gula ke kuning telur dalam mangkuk besar dan kocok dengan pengocok atau mixer sampai halus dan hampir putih.

Kemudian tambahkan tepung ke dalam campuran gula dan telur dan kocok adonan lagi.

Saat massa menjadi homogen, tambahkan ekstrak vanila (atau vanilin), sejumput garam dan tuangkan mentega cair ke dalamnya dalam aliran tipis, tanpa berhenti bekerja dengan pengocok.

Setelah itu hati-hati agar tidak tumpah, tambahkan susu, aduk kembali adonan hingga rata dan sisihkan mangkuk. Sekarang saatnya mengeluarkan putih dari lemari es, tambahkan sedikit garam ke dalamnya, dan kocok sampai puncak yang curam.

Sentuhan terakhir: tambahkan protein ke dalam massa total, aduk perlahan, tetapi jangan sampai benar-benar larut dalam adonan, dan tuangkan semuanya ke dalam loyang 18 cm yang bisa dilepas yang diolesi mentega.

Kirim ke oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 50-60 menit.

Pengamatan pribadi

Setelah saya menambahkan susu ke adonan, perasaan bahwa itu ternyata terlalu cair tidak meninggalkan saya, dan saya sama sekali tidak mengerti bagaimana semua ini akan berubah menjadi pai, dan bukan bubur. Anda juga mungkin memiliki keinginan yang tak tertahankan untuk menambahkan sedikit tepung ke adonan untuk viskositas. Jangan lakukan ini dalam keadaan apa pun! Semuanya akan menjadi luar biasa dengan pai, itu akan menjadi persis seperti keajaiban kuliner Jepang - tiga lapis. saya memeriksa.

Satu-satunya kesalahan yang saya buat adalah loyangnya terlalu besar. Sayangnya, saya tidak memiliki yang cocok dan saya memilih salah satu yang kemungkinan besar cocok untuk semua adonan. Perhatikan bahwa kue akan mengendap dan menjadi sekitar satu setengah kali lebih rendah setelah meninggalkan oven dan mendingin.

Nasihat

Setiap oven memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri, dan sangat jarang untuk memasak persis selama yang ditunjukkan dalam resep aslinya. Kasus saya jauh dari pengecualian, jadi saya harus melakukan beberapa penyesuaian. Jika Anda tiba-tiba melihat kerak atas berubah menjadi cokelat terlalu dini dan adonan di bawahnya melambai-lambai, jangan panik! Untuk memperbaiki situasi, cukup untuk menutupi kue dengan kertas timah: ini akan menyelamatkannya dari pembakaran dan memungkinkannya untuk dipanggang sepenuhnya. Dan agar bagian atas tetap menjadi kerak, sebelum mengeluarkan makanan yang dipanggang dari oven, lepaskan foil dan biarkan camilan mengering selama satu menit.

Hasilnya adalah pai yang sangat lembut dengan tiga lapisan: biskuit bagian bawah, krim tengah, dan biskuit atas.

Selamat makan!