Apa yang harus dilakukan jika lapisan putih muncul di cokelat?

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Tentang dari mana mekar putih berasal dari cokelat dan apa yang bisa dan tidak bisa Anda lakukan dengan cokelat batangan putih.

Mengapa plak putih muncul?

Lapisan putih pada cokelat bukan merupakan indikator bahwa cokelat telah rusak dan harus dibuang. Pembentukan plak semacam itu adalah proses alami.

Kelembaban yang tinggi dapat menyebabkan coklat menjadi putih. Itu sebabnya, jika Anda menyimpan sebatang coklat di lemari es, lapisan putih akan muncul di atasnya.

Alasan lain mengapa cokelat menjadi putih adalah karena fluktuasi suhu. Dalam kasus seperti itu, cocoa butter dilepaskan ke permukaan batang, itulah sebabnya plak terbentuk.

Bagaimana Anda Dapat Menggunakan Cokelat Putih?

Cokelat dengan lapisan putih mungkin tidak terlihat sangat estetis, tetapi pada saat yang sama tidak kehilangan rasanya. Cokelat jenis ini sangat cocok untuk dipanggang. Misalnya untuk membuat kue kering choco chip. Anda bisa memakannya begitu saja: tidak ada perbedaan rasa antara cokelat putih dan cokelat biasa.

Bagaimana tidak menggunakan cokelat putih?

Meski cokelat yang sudah membentuk lapisan tidak kehilangan rasanya, dalam beberapa kasus lebih baik menggantinya dengan batangan baru. Misalnya, cokelat dengan mekar tidak boleh digunakan untuk fondue cokelat: mekar putih akan tetap muncul pada cokelat leleh, jadi cokelat seperti itu tidak akan berfungsi untuk mencelupkan buah ke dalamnya.