5 peretasan kehidupan kuliner dengan soda

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Soda kue biasanya digunakan sebagai bahan pengembang dalam makanan yang dipanggang. Tapi ini bukan akhir dari sifat kulinernya.

1. Siapkan udang yang sempurna

Bumbu garam dan soda dapat secara signifikan meningkatkan penampilan dan rasa udang, serta kecepatan memasaknya. Campuran ini memerangkap kelembapan di dalam, membuat udang montok dan berair. Plus, baking soda memungkinkan mereka menjadi coklat dan renyah lebih cepat.

Apa yang harus dilakukan?

Siapkan rendaman kering. Satu pon udang akan membutuhkan satu sendok teh garam dan seperempat sendok teh soda kue. Aduk semua bahan, dinginkan dan tunggu minimal 15 menit. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak.

2. Goreng bawang dengan cepat

Saat menggoreng, tambahkan sedikit soda kue ke bawang. Ini akan membuat bawang merah kecoklatan hanya dalam beberapa menit. Proporsinya sama seperti pada paragraf sebelumnya: untuk setengah kilogram produk - seperempat sendok teh bubuk.

Namun, teknik ini harus digunakan dengan hati-hati: soda dapat meninggalkan rasa tertentu. Karena itu, untuk menyiapkan sup bawang dan hidangan lainnya dengan kandungan bawang karamel yang tinggi, lebih baik menolaknya.

3. Seimbangkan keasaman tomat

Tomat kalengan dapat menambah rasa asam yang tidak perlu pada makanan. Sedikit soda kue akan membantu menghilangkannya tanpa mempengaruhi tekstur dan rasa keseluruhan dari sup tomat, saus, pure sayuran, atau hidangan tomat kalengan lainnya.

4. Ubah spageti menjadi mie ramen

Adonan mie ramen mengandung bahan alkali yang bertanggung jawab atas warna kuning dan teksturnya yang keras. Spaghetti dapat memperoleh sifat serupa jika soda ditambahkan ke panci (sebelum direbus).

Tentu saja, Anda tidak boleh mengharapkan kesamaan total antara pasta Italia dan mie Asia, tetapi karena tidak adanya pilihan lain, trik ini dapat digunakan.

Ada dua hal yang perlu dipertimbangkan:

1. Saat menambahkan soda kue, air atau kaldu mulai berbusa, jadi panci tidak boleh penuh, jika tidak, isinya akan berakhir di atas kompor.

2. Semakin banyak soda kue yang ditambahkan ke dalam spageti, semakin teksturnya menyerupai ramen. Pada saat yang sama, ada peningkatan risiko bahwa pasta akan memperoleh rasa yang tidak enak.

Karena itu, ada baiknya mengikuti aturan berikut:

• jika spageti dimasak dalam air atau kaldu lemah, Anda perlu membatasi diri pada dua sendok teh soda kue per liter;
• untuk kuah ramen yang kental dan kental, Anda bisa menambah dosisnya menjadi dua sendok makan.

5. Lembutkan buncis untuk hummus

Hummus akan halus jika bahan utamanya, buncis, sangat lembut. Di sini sekali lagi, soda kue akan membantu.

Apa yang harus dilakukan?

Campurkan segelas buncis kering dengan enam gelas air dingin dan satu sendok teh soda kue. Dinginkan campuran semalaman. Selama waktu ini, kacang akan membengkak dengan baik, dan selama memasak berikutnya mereka akan melunak dengan sempurna. Akibatnya, menggilingnya menjadi pure akan lebih mudah dari sebelumnya.