15 salad sayuran yang tidak biasa

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Variasikan kombinasi sayuran yang biasa Anda gunakan dengan roti panggang, alpukat, keju, kacang-kacangan, dan buah kering.

1. Salad dengan tomat, zucchini, dan mozzarella

Salad yang tidak biasa ini menyerupai pasta. Hanya alih-alih pasta - potongan tipis zucchini.

Bahan-bahan

• 4 zucchini;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 400 gram tomat ceri;
• 150 g bola mozzarella;
• seikat kemangi;
• 2 sendok makan cuka balsamic

Persiapan

Dengan menggunakan mesin penghancur atau alat lain, potong zucchini menjadi potongan panjang yang tipis. Campurkan dengan minyak zaitun dan rempah-rempah dan biarkan meresap selama 15 menit. Kemudian tambahkan tomat dan keju yang dibelah dua, daun kemangi dan cuka ke dalam zucchini dan aduk rata.

2. Salad dengan bit, alpukat, dan bayam

Kombinasi luar biasa dari sayuran lezat, bumbu dan saus lemon.

Bahan-bahan

• 3 bit;
• 2 tomat;
• 1 buah alpukat
• bawang merah;
• 100 gram keju feta;
• 200 gram bayam;
• 3 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan cuka balsamic
• 1 sendok makan mustard Dijon
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1/2 siung bawang putih.

Persiapan

Tempatkan bit dalam panci, tutup dengan air dan didihkan dengan api besar. Kurangi panas dan didihkan bit selama sekitar satu jam, sampai empuk. Dinginkan sedikit, kupas, potong dadu dan dinginkan selama 15 menit.

Campurkan bit, tomat potong dadu dan alpukat, onion ring, feta cincang dan bayam. Bumbui salad dengan campuran jus lemon, minyak, cuka, mustard, rempah-rempah dan bawang putih cincang.

3. Salad dengan brokoli, kacang-kacangan, dan cranberry

Tampaknya ini adalah campuran yang terlalu tidak biasa. Tetapi cobalah membuat salad, dan Anda tidak mungkin tetap acuh tak acuh terhadapnya.

Bahan-bahan

• 4 kepala brokoli;
• 1-2 sendok makan garam;
• 100 g cranberry kering;
• 70g almond cincang atau kelopak almond
• 40 g biji bunga matahari kupas;
• 200 gram keju cheddar;
• 200 gram mayones;
• 1 sendok makan cuka anggur merah
• 2-4 sendok makan gula;
• 1 jeruk nipis;
• sendok makan biji poppy.

Persiapan

Potong perbungaan dari brokoli. Potong perbungaan yang terlalu besar menjadi dua. Tempatkan panci besar air di atas api besar, tambahkan garam dan didihkan. Celupkan brokoli ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu pindahkan ke semangkuk air es. Saat brokoli telah dingin, keringkan sepenuhnya dengan handuk kertas.

Campurkan brokoli dengan cranberry, almond, biji-bijian, dan kubus cheddar. Untuk saus, campur mayones, cuka, gula, kulit lemon utuh, 1 sendok makan jus lemon, garam, dan biji poppy. Bumbui salad, aduk dan dinginkan selama 15-30 menit.

4. Salad dengan kubis, kurma, dan keju feta

Salad yang juicy dan sehat dengan sentuhan manis.

Bahan-bahan

• 1 kepala kecil kol merah;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 100 gram kurma;
• 100 gram keju feta;
• beberapa tangkai peterseli;
• 2 sendok teh biji wijen.

Persiapan

Potong kubis menjadi strip tipis. Tambahkan minyak, jus lemon dan rempah-rempah ke dalamnya dan aduk. Campurkan kale dengan setengah kurma, potong dadu atau strip, dan setengah feta yang dihancurkan. Taburi dengan sisa kurma, feta, peterseli cincang, dan biji wijen.

5. Salad dengan jagung, tomat, dan keju feta

Salad ini akan lezat dengan jagung segar, beku atau kalengan.

Bahan-bahan

• 500 gram jagung;
• 200 gram tomat ceri;
• 100 gram keju feta;
• 1 bawang merah;
• beberapa tangkai kemangi;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 jeruk nipis;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Campurkan jagung, tomat yang dibelah dua, feta cincang, dan bawang bombay yang dicincang halus. Tambahkan potongan tipis daun kemangi, minyak dan jus jeruk nipis. Bumbui dengan bumbu dan aduk.

6. Salad Guacamole

Guacamole adalah camilan bubur alpukat dengan jus lemon atau jeruk nipis, berbagai rempah-rempah dan sayuran. Tetapi bahan-bahan yang sama ini dapat disajikan sebagai salad yang indah.

Bahan-bahan

• 400 gram tomat ceri;
• 100 g kacang kalengan;
• 100 g jagung kalengan;
• 1 bawang merah kecil;
• 1 lada jalapeno (bisa diganti dengan cabai)
• 2 buah alpukat matang;
• beberapa tangkai peterseli;
• 4 sendok makan minyak zaitun
• 1 jeruk nipis;
• sendok teh jinten tanah;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Campurkan tomat yang dibelah dua, kacang-kacangan, jagung, bawang bombay dan paprika yang dicincang halus, kubus alpukat, dan peterseli cincang. Bumbui dengan campuran mentega, air jeruk nipis dan rempah-rempah dan aduk rata.

7. Brokoli dan salad apel

Salad ini ternyata renyah dan sangat berair.

Bahan-bahan

• 2 kepala brokoli;
• 50 g kenari;
• 1 wortel besar;
• 1 apel;
• bawang merah kecil;
• 70 gram kismis;
• 100 gram mayones;
• 100 gram krim asam;
• 2 sendok makan jus lemon
• sendok makan gula;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Potong kuncup brokoli dan batang yang sudah dikupas menjadi potongan besar. Keringkan kacang dengan ringan dalam wajan panas. Campurkan brokoli dengan wortel parut, kubus apel, bawang bombay cincang halus, kacang-kacangan dan kismis. Campur sisa bahan secara terpisah dan bumbui salad dengan campuran ini.

8. Salad dengan bit panggang dan wortel

Jeruk akan menambah semangat salad ini.

Bahan-bahan

• 4-5 wortel;
• 2 bit;
• 4 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 jeruk;
• 1 sendok makan biji wijen
• seikat ketumbar.

Persiapan

Kupas sayuran. Potong wortel menjadi dua dan bit menjadi irisan. Kukus wortel selama 5 menit. Letakkan wortel dan rebus bit dengan cara yang sama. Berkat memasak terpisah, wortel tidak akan berubah menjadi merah.

Tempatkan sayuran di atas loyang, gerimis dengan 2 sendok makan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang pada suhu 200 ° C selama 30-40 menit.

Parut kulit jeruk. Kemudian lepaskan lapisan putih dari mereka dan potong buah menjadi irisan. Keringkan biji wijen dalam wajan yang sudah dipanaskan selama beberapa menit, aduk terus.

Dinginkan sayuran panggang sedikit. Kemudian campur dengan kulit dan jeruk, gerimis dengan sisa minyak dan garam. Taburi dengan biji wijen dan daun ketumbar.

9. Salad dengan kubis Brussel, kacang-kacangan, dan parmesan

Parmesan akan menambah rasa pedas pada salad. Tapi jika diinginkan, bisa diganti dengan keju lain.

Bahan-bahan

• 100 g kenari;
• 24 kepala kubis Brussel;
• 50 gram parmesan;
• 100 ml minyak zaitun;
• 3 sendok makan cuka sari apel
• 2 sendok teh mustard Dijon
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Keringkan kenari dalam wajan panas selama 5-8 menit. Potong kubis menjadi strip tipis. Tambahkan kacang dan keju parut ke dalamnya. Untuk saus, campur semua bahan lainnya, tuangkan campuran ini ke atas salad dan aduk rata.

10. Salad sayuran pedas dengan quinoa

Hidangan lezat, hangat dan sangat sehat.

Bahan-bahan

• 500 gram quinoa;
• 2 mentimun;
• 400 gram tomat ceri;
• 1 bawang merah kecil;
• beberapa tangkai peterseli;
• alpukat;
• 100 gram keju feta;
• 5 sendok makan minyak zaitun
• 3 sendok makan cuka anggur merah
• 1 sendok teh madu;
• 1 siung bawang putih;
• sendok teh paprika merah;
• 1 sendok teh oregano kering
• garam secukupnya.

Persiapan

Tempatkan quinoa dalam air asin mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Potong mentimun menjadi empat bagian, potong tomat menjadi dua, potong bawang dan peterseli, potong dadu alpukat dan potong feta. Campur bahan-bahan ini dengan quinoa.

Untuk saus, campurkan minyak, cuka, madu, bawang putih cincang, merica, oregano, dan garam. Tuang saus di atas salad dan aduk.

11. Panzanella

Panzanella adalah salad tradisional Italia dengan sayuran segar dan roti.

Bahan-bahan

• 2 baguette;
• 120 ml minyak zaitun;
• 3 sendok makan cuka anggur merah
• 1 sendok teh madu;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 mentimun besar;
• 800 g tomat ceri merah dan kuning;
• 1 bawang merah;
• 1 siung bawang putih;
• 1 ikat kemangi

Persiapan

Potong baguette menjadi kubus besar dan aduk dengan setengah minyak zaitun. Tempatkan roti dalam wajan yang sudah dipanaskan dan panggang, aduk sesekali, di atas api sedang selama sekitar 10 menit. Baguette harus renyah dan berwarna cokelat keemasan. Kemudian dinginkan.

Untuk saus, campurkan sisa minyak, cuka, madu, dan rempah-rempah. Potong mentimun menjadi irisan besar, buang bijinya. Potong tomat menjadi dua, cincang halus bawang bombay, cincang bawang putih dan cincang kasar daun kemangi. Campurkan sayuran, bumbu dan baguette, tuangkan di atas saus dan aduk rata.

12. Salad dengan kentang, seledri dan alpukat

Kombinasi rasa kentang dan telur yang biasa akan melengkapi seledri dan alpukat dalam salad ini.

Bahan-bahan

• 8-10 kentang;
• garam secukupnya;
• 2 sendok makan cuka;
• 4 telur;
• 300 g yogurt Yunani atau mayones
• 1 sendok makan mustard Dijon
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 buah alpukat;
• 2-3 batang seledri;
• bawang merah kecil;
• 1/2 ikat peterseli.

Persiapan

Rebus kentang dalam air asin sampai empuk. Kemudian tiriskan airnya, dinginkan kentang, kupas dan potong dadu kecil. Taburkan mereka dengan cuka. Rebus telur hingga matang dan dinginkan.

Campurkan yogurt atau mayones, mustard dan merica. Tambahkan kentang, telur potong dadu, alpukat dan seledri, irisan tipis bawang bombay dan peterseli cincang ke dalam saus. Kemudian aduk salad dengan lembut.

13. Salad dengan brokoli, bayam, dan lentil

Lentil dapat digunakan untuk membuat tidak hanya sup atau hidangan utama, tetapi juga salad yang lezat.

Bahan-bahan

• 200 g lentil hitam atau hijau;
• 600 ml kaldu sayur atau ayam;
• 4 sendok makan minyak zaitun
• 200 g champignon;
• 1 kepala kecil brokoli
• bawang merah;
• 4 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 200 gram bayam;
• 1 jeruk nipis;
• 100 gram keju feta.

Persiapan

Bilas lentil, pindahkan ke panci dan tutup dengan kaldu. Itu bisa diganti dengan air dengan kubus kaldu ayam atau sayuran yang dilarutkan di dalamnya. Bawa lentil sampai mendidih di atas api sedang. Kecilkan api sedikit dan didihkan lagi selama 20-25 menit, sampai empuk. Kemudian tiriskan air dari lentil.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Atur jamur dan bunga brokoli, potong tipis-tipis. Goreng, aduk sesekali, selama 3-4 menit. Tambahkan sesendok minyak lagi, bawang bombay cincang menjadi dua, bawang putih cincang, garam dan merica. Masak selama 2-3 menit lagi, atau lebih jika Anda ingin sayuran menjadi lebih lembut.

Campurkan lentil, sayuran, bayam cincang, kulit lemon utuh, 3-4 sendok makan jus lemon, sisa mentega dan keju yang dihancurkan. Bumbui salad dengan garam jika perlu.

14. Salad dengan terong panggang dan lavash dalam saus mint

Bahan-bahan

• 2 terong;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 roti pita tebal;
• 3 sendok makan cuka balsamic
• 1 ikat besar mint
• 1 cabai merah
• 2 bawang;
• 170 g tomat ceri;
• 300 g campuran salad;
• 50 gr keju kambing.

Persiapan

Potong terong menjadi irisan sekitar 3 cm, gerimis dengan satu sendok makan minyak, bumbui dengan bumbu dan aduk. Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 200 ° C selama 25 menit, sampai kecoklatan.8 menit sebelum akhir memasak terong, letakkan loyang dengan potongan besar roti pita di dalam oven.

Untuk saus, campur sisa minyak, cuka, daun mint cincang, cabai cincang halus, dan 1 bawang bombay. Angkat terong, tempatkan dalam mangkuk salad dan campur dengan saus. Tambahkan bawang bombay, iris setengah cincin, tomat yang dibelah dua, campuran salad, roti pita, dan potongan keju kambing. Tuang sisa saus di atas salad dan aduk.

15. Salad dengan kol dan kacang polong Cina

Salad hangat dengan sentuhan laut.

Bahan-bahan

• 300 g kol Cina;
• 100 gram kacang hijau;
• 250 gram rumput laut;
• 2 sendok makan minyak zaitun.

Persiapan

Potong kubis Cina menjadi potongan-potongan kecil. Campur dengan kacang polong dan rumput laut, setelah mengalirkan cairannya. Bumbui salad dengan minyak.