13 resep muffin dan cupcakes yang lezat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Masak bersama kami karamel, kacang, jeruk, cokelat, pisang, dan makanan penutup lezat lainnya.

1. Cupcake dengan krim dadih

Foto: Nastya Maryina

Foto: Nastya Maryina

Saya sangat suka resep cupcakes ini. Mereka aromatik, halus dan lapang, meleleh di mulut. Dan krim dadih melengkapi biskuit dengan sempurna. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera, seperti kayu manis, pala, jahe, dan kulit jeruk. Ini akan memberikan rasa Natal pada makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan

Untuk Cupcakes:

• 120 gram mentega;
• 130 gram gula pasir;
• gula vanila - secukupnya;
• 3 telur;
• 200 gram tepung;
• 1½ sendok teh baking powder
• 1¼ sendok teh garam
• 60ml susu.

Untuk krim dan dekorasi:

• 200 g keju dadih;
• 20 g krim, 33% lemak;
• 20 gram gula icing;
• buah beri apa saja sesuai selera.

Persiapan

Semua bahan cupcake harus pada suhu kamar.

Menggunakan mixer, kocok mentega dengan gula dan gula vanila hingga mengembang. Tambahkan telur satu per satu, kocok selama beberapa menit setelah setiap penambahan.

Campurkan tepung, baking powder, dan garam secara terpisah. Sambil mengaduk, tambahkan setengah dari campuran tepung ke dalam telur. Kemudian tambahkan susu dan sisa tepung. Jangan menguleni adonan terlalu lama, jika tidak mentega akan mulai meleleh.

Adonan ini bisa digunakan untuk membuat cupcake coklat. Untuk melakukan ini, campur 3 sendok makan kakao dan 1 sendok makan air dalam mangkuk sampai diperoleh massa lembek dan tambahkan ke adonan. Dalam satu batch, mudah untuk membuat dua jenis cupcakes sekaligus - vanilla dan cokelat.

Nastya Maryina

Isi loyang dengan adonan tepat di atas bagian tengahnya. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 20-25 menit. Biarkan cupcakes di sana selama 5 menit sebelum mengeluarkannya dari cetakan.

Anda dapat menambahkan isian apa pun ke kue mangkuk yang sudah jadi: krim, cokelat leleh dengan krim, atau karamel. Untuk melakukan ini, keluarkan inti dari cupcake dari atas menggunakan pisau atau pelengkap krim dan tuangkan isinya. Saya punya dua favorit: ganache cokelat dan karamel buatan sendiri yang asin. Kemudian kue mangkuk menjadi seperti kue mini, dan akan lebih mudah untuk menyajikannya dalam porsi kepada para tamu.

Nastya Maryina

Gunakan mixer untuk mengocok keju dadih, krim, dan gula bubuk hingga mencapai puncak yang stabil. Tempatkan krim dalam kantong kue dan oleskan ke cupcakes yang didinginkan. Hiasi mereka dengan beri.

2. muffin ceri coklat

Masha Nikolaeva

Saya sangat suka ceri dan cokelat, dan juga resep cepat. Kue ini ternyata benar-benar cokelat, tetapi rasa manisnya berhasil dipicu oleh buah beri yang asam.

Bahan-bahan

• 1-1½ cangkir gula (volume gelas - 250 ml);
• 2 telur;
• 80 gram mentega;
• 1-1½ cangkir tepung (volume gelas - 250 ml);
• 1 sendok teh soda kue;
• 3 sendok makan bubuk kakao;
• 300 g ceri diadu beku;
• 1 batang cokelat hitam (90-100 g);
• 1 sendok makan brendi.

Persiapan

Tambahkan telur ke gula secara bergantian, kocok hingga rata. Lelehkan mentega, tuangkan ke dalam massa telur dan aduk. Tambahkan tepung, diayak bersama dengan baking soda dan kakao, dan uleni adonan.

Tiriskan jus dari ceri yang dicairkan. Lelehkan cokelat dalam microwave atau penangas air. Tambahkan beri, cokelat, dan brendi ke adonan secara bergantian, campur bahan dengan hati-hati.

Tempatkan adonan dalam loyang. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 30-40 menit.

3. Muffin keju cottage dengan kulit jeruk

Zhenya Sevastyanova

Muffin dadih adalah favorit saya. Mereka disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, ternyata enak: empuk, lembut - tidak mungkin berhenti sampai Anda makan semuanya. Ini adalah kerugian besar mereka, tentu saja. ?

Bahan-bahan

• 1 jeruk;
• 10 gram baking powder;
• sejumput garam;
• sejumput soda kue;
• 200 g keju cottage;
• 3 telur;
• 2 cangkir gula (200 ml);
• gula vanila - secukupnya;
• 100 gram mentega;
• 150 ml susu;
• 3 cangkir tepung (200 ml).

Persiapan

Parut kulit jeruk dengan parutan halus. Tempatkan semua bahan kecuali tepung dalam mangkuk. Kocok dengan mikser hingga halus. Kemudian tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan secara menyeluruh.

Bagi adonan ke dalam cetakan muffin. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 30 menit.

4. Kue mangkok merah dengan krim mentega

Iya Zorina

Muffin super cantik berwarna merah tua dengan bagian atas yang lembut dan manis. Adonannya sangat empuk, dengan aroma vanilla dan kakao.

Bahan-bahan

Untuk Cupcakes:

• 120 ml susu;
• 1 sendok teh cuka 9%;
• 55 gram mentega;
• 150 gram gula pasir;
• 1 telur;
• gula vanila - secukupnya;
• 10 gram kakao;
• sendok teh garam;
• 2 sendok makan pewarna merah kering atau cair
• 150 gram tepung;
• 5 gr baking powder.

Untuk krim:

• 200 gram keju krim;
• 50 gram mentega;
• gula vanila - secukupnya;
• 100 gram gula pasir.

Persiapan

Semua bahan harus pada suhu kamar.

Tuang cuka ke dalam susu dan sisihkan sambil menyiapkan sisanya. Kocok mentega dan gula dengan baik dengan mixer. Tambahkan telur dan gula vanila dan aduk rata.

Tambahkan kakao dan garam ke dalam massa. Tambahkan warna dan aduk hingga rata. Tuang susu dan aduk tepung yang diayak dengan baking powder dan kocok adonan lagi.

Isi kaleng muffin sekitar dua pertiga penuh dengan adonan. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 25 menit. Dinginkan cupcake yang sudah jadi.

Campurkan krim keju, mentega, dan gula vanila. Tuang bubuk dan aduk krim lagi. Hiasi makanan yang dipanggang dengan itu dan dinginkan di lemari es.

5. Kue sirup jeruk

Lena Gritsun

Saya suka resep ini karena mudah dan cepat. Singkatnya, dasar. Saya bukan penggemar lama berdiri di atas kompor, meskipun saya sangat suka memasak. Oleh karena itu, "Napoleon" dengan sejuta kue atau rumah roti jahe selama seminggu tidak ada dalam repertoar saya.

Bahan-bahan

• 6 telur;
• 330 gram gula;
• sejumput garam;
• 360 gram tepung;
• 18 gram baking powder;
• 265 gram mentega;
• 1 jeruk nipis;
• 170 ml air;
• 1 jeruk nipis;
• 2 sendok makan minuman keras.

Persiapan

Tambahkan 240 g gula dan garam ke dalam telur dan kocok dengan mixer selama sekitar 5 menit. Tambahkan tepung, diayak dengan baking powder, dan kocok hingga rata.

Tambahkan mentega cair ke dalam adonan. Masukkan kulit lemon parut halus. Lapisi bagian bawah dan samping cetakan dengan perkamen dan letakkan adonan kental di sana. Panggang selama 40-50 menit pada 145 ° C.

Sementara itu, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan sisa gula. Tambahkan jus lemon dan jeruk nipis dan minuman keras. Aduk dan letakkan di atas api sedang. Masak, aduk sesekali, sampai pasir larut. Saring sirup.

Keluarkan kue dari panci dan rendam dengan baik dengan sirup. Anda cukup menuangkan makanan yang dipanggang atau menuangkan sirup ke dalam wadah besar dan mencelupkan kue di semua sisi. Makanan penutup dingin sebelum disajikan.

6. Cupcake kacang dengan sirup maple dan krim mentega

Iya Zorina

Anda harus melakukan sedikit keajaiban dengan mencampur produk, tetapi hasilnya sepadan. Muffinnya sangat pedas, manis dan lembut, dengan aroma kayu manis yang khas dan sedikit sirup maple. Dan semua ini di bawah atasan krim yang lembut.

Bahan-bahan

Untuk Cupcakes:

• 80 gram tepung;
• 3 gram tepung jagung;
• sendok makan baking powder;
• sejumput garam;
• 1 sendok makan kayu manis bubuk
• sejumput pala tanah;
• 112 gram mentega;
• 175 gram gula pasir;
• 2 telur;
• 1 sendok makan sirup maple
• gula vanila - secukupnya;
• 150 ml susu;
• 30 gram kenari.

Untuk krim dan dekorasi:

• 65 gram mentega;
• 90 gram keju krim;
• 80 gram gula icing;
• 1 sendok makan sirup maple
• sejumput garam;
• segenggam kenari.

Persiapan

Bahan-bahan untuk adonan harus pada suhu kamar.

Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, kayu manis, dan pala. Ayak campuran beberapa kali.

Kocok mentega dan gula dengan mixer. Tambahkan telur secara bergantian, uleni campuran secara menyeluruh. Tambahkan sirup maple dan gula vanila dan aduk.

Tambahkan campuran tepung ke telur dalam tiga putaran, bergantian dengan dua porsi susu. Tambahkan kacang cincang ke dalam adonan.

Isi formulir sekitar tiga perempat penuh dengan adonan. Panggang selama 25-30 menit pada suhu 180 ° C. Dinginkan cupcake yang sudah jadi.

Untuk krim, kocok mentega dan krim keju dengan mixer selama 5 menit. Kurangi kecepatan mixer dan tambahkan bubuk secara bertahap. Tambahkan sirup maple dan garam, lalu kocok lagi selama 2-3 menit.

Hiasi cupcakes dengan krim menggunakan tas kue. Taburi dengan kacang cincang di atasnya.

Menyimpan?

15 krim yang akan membuat kue empuk dan lezat

7. Cupcake dengan buah kering dan almond

Lida Suyagina

Saya telah memanggang cupcake ini untuk setiap Tahun Baru selama enam tahun, jika tidak lebih. Itu disiapkan dengan cara dasar, yang paling sulit adalah menunggu sampai waktu penahanan yang ditentukan berakhir. Lebih baik menyembunyikan kue selama tiga atau empat minggu ini, jika tidak maka akan benar-benar tak tertahankan - baunya sangat buruk sehingga meledak.

Bahan-bahan

• 500 g buah kering (nanas, melon, ceri dan cranberry);
• 250 ml brendi;
• 200 gram mentega;
• 200 gram gula pasir;
• 4 telur;
• 2 sendok makan gula muscovado
• 250 g + 2 sendok makan tepung;
• 1 sendok teh baking powder
• sejumput kayu manis;
• beberapa kuncup anyelir;
• minyak sayur - untuk pelumasan;
• remah roti - untuk taburan;
• 100 gr almond kupas.

Persiapan

Iris nanas dan melon seukuran buah beri. Masukkan semua buah kering ke dalam toples, tuangkan cognac, tutup dan biarkan selama 1-2 minggu. Kocok wadah secara berkala untuk memastikan impregnasi merata.

Semua produk adonan harus pada suhu kamar. Kocok mentega dan gula dengan baik dengan mixer. Kocok telur satu per satu.

Tambahkan muscovado dan 125 g baking powder dan aduk. Campur lagi 125 g tepung dengan kayu manis dan kuncup cengkeh yang dihancurkan. Tuang ke dalam adonan dan aduk kembali dengan mixer.

Gulung buah kering tanpa cairan di sisa tepung. Aduk mereka ke dalam adonan.

Lumasi bentuk split dengan minyak dan taburi dengan remah roti. Tempatkan adonan di sana dan hiasi dengan almond. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C selama sekitar satu setengah jam.

Bungkus kue yang sudah dingin dengan bungkus plastik dan taruh di tempat yang dingin. Idealnya, selama sebulan, tetapi Anda bisa membiarkannya selama dua minggu.

Saat kue berdiri, Anda bisa merendamnya dengan cognac atau rum beberapa kali.

Lida Suyagina Sedang dalam suasana yang meriah?

Cara membuat kue Natal: 10 resep terbaik dan instruksi dekorasi

8. Cupcake kacang cokelat dengan krim susu kental dua warna

Iya Zorina

Yang paling enak di sini adalah adonan. Bahkan krim tidak wajib jika Anda sedang diet (atau tidak ingin muffin Anda terlihat dingin dan dimakan dalam 15 menit pertama setelah dipanggang). Rasa kacang yang lembut dan percikan cokelat - di situlah buzznya.

Bahan-bahan

Untuk Cupcakes:

• 80 gram mentega;
• 300 gram gula pasir;
• sejumput garam;
• 3 telur;
• 70 ml minyak sayur;
• 140 ml susu;
• 370 gram tepung;
• 20 gram baking powder;
• vanillin - secukupnya;
• 100 gram cokelat hitam;
• 100 gram kenari.

Untuk krim:

• 200 gram mentega;
• 200 g susu kental;
• 2 sendok makan kakao.

Persiapan

Semua bahan harus pada suhu kamar.

Gunakan mixer untuk mengocok mentega, gula, dan garam. Kocok telur, minyak sayur dan susu secara terpisah. Tambahkan massa telur ke dalam krim dalam tiga putaran, aduk rata setiap kali.

Campur tepung terigu, baking powder dan vanillin. Potong cokelat dan kacang dengan blender. Tuang campuran tepung ke dalam campuran mentega dan aduk rata. Tambahkan cokelat dan kacang dalam prosesnya.

Isi cetakan dua pertiga penuh dengan adonan. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama sekitar 25 menit.

Gunakan mixer untuk mengocok mentega untuk krim menjadi massa berbulu putih. Tambahkan susu kental dan kocok lagi. Bagi krim menjadi dua bagian dan tambahkan kakao ke salah satunya.

Tempatkan krim dalam dua kantong plastik yang berbeda dan potong ujungnya. Tempatkan mereka dalam satu kantong pipa besar dengan nosel. Hiasi cupcakes yang sudah dingin dengan krim two-tone.

Rindu?

10 resep kue kentang terbaik - hidangan penutup lezat sejak kecil

9. Muffin tepung jagung

Natasha Kopylova

Ini adalah resep super cepat sederhana, dan ini semua tentang tepung jagung. Muffin yang dihasilkan tidak biasa dalam tekstur dengan kerak yang sangat lezat.

Bahan-bahan

• 130 gram mentega;
• 130 gram gula pasir;
• 3 telur;
• sejumput garam;
• 150 gram tepung jagung;
• sejumput soda kue;
• minyak sayur - untuk pelumasan.

Persiapan

Hancurkan mentega dan gula yang sudah dilunakkan. Tambahkan telur dan garam lalu kocok rata. Ayak tepung bersama dengan baking soda, tambahkan ke massa telur dan aduk.

Olesi cetakan dengan mentega dan olesi adonan di atasnya, jangan sampai pinggirannya. Panggang pada suhu 190 ° C selama sekitar 30 menit.

Membuat makanan penutup yang mewah?

10 kue panekuk yang luar biasa lezat

10. Muffin dengan cranberry kering

Iya Zorina

Adonan krim asam rendah lemak dan banyak cranberry asam manis. Resepnya langsung diingat. Yah, mungkin dua.

Bahan-bahan

• 1 telur;
• 1 kuning telur;
• 75 gram gula pasir;
• 100 gram krim asam;
• 125 g tepung + untuk taburan;
• 1 sendok teh baking powder
• 100 g cranberry kering;
• mentega - untuk pelumasan;
• gula bubuk - untuk dekorasi.

Persiapan

Kocok telur, kuning telur dan gula dengan mixer. Tambahkan krim asam dan kocok. Masukkan tepung yang diayak dengan baking powder. Masukkan cranberry ke dalam adonan yang sudah jadi.

Olesi cetakan muffin dengan mentega dan tepung. Sebarkan adonan di atasnya sampai sekitar setengah atau sedikit lebih tinggi.

Panggang muffin pada suhu 200 ° C selama sekitar 20 menit. Olesi makanan yang sudah jadi dan taburi dengan bubuk.

Ingat?

Cara membuat resep jus cranberry klasik

11. Muffin pisang dengan krim asam

Zhenya Sevastyanova

Saya suka muffin pisang karena kemudahan persiapan dan rasanya yang luar biasa: adonan manis dengan nada pisang eksotis yang ringan. Saya juga suka mereka jenuh dengan buah, adonan ternyata "basah". Ini, tentu saja, bukan untuk semua orang. Tapi aku hanya suka itu.

Bahan-bahan

• 3 pisang;
• 2 telur;
• gelas krim asam (200 ml);
• segelas madu (200 ml);
• 1 sendok teh vanillin
• 1 sendok teh soda kue atau baking powder
• 1½ cangkir tepung (volume 200 ml).

Persiapan

Hancurkan pisang menjadi pure. Tambahkan telur, krim asam, madu, vanilin dan soda kue atau baking powder dan aduk rata. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk rata.

Bagi adonan yang sudah disiapkan ke dalam kaleng. Panggang muffin pada suhu 180 ° C selama sekitar 20 menit.

Memanjakan diri sendiri?

10 pai pisang dengan cokelat, karamel, krim mentega, dan banyak lagi

12. Cupcake dengan karamel dan krim mentega

Iya Zorina

Kenikmatan estetika dari air murni, krim lembut dan hati karamel.

Bahan-bahan

Untuk karamel:

• 150 g krim, 33% lemak;
• 150 gram gula pasir;
• 25 gram mentega;
• sendok teh garam.

Untuk Cupcakes:

• 70 gram mentega;
• 90 gram gula pasir;
• sejumput garam;
• 2 telur;
• 130 gram tepung;
• 1 sendok teh baking powder
• 50ml susu.

Untuk krim:

• 300 gram keju krim;
• 100-120 g gula icing;
• 100 g krim, 33% lemak.

Persiapan

Rebus krim. Tuang gula ke dalam panci kosong dan nyalakan api kecil. Saat lapisan bawah sudah meleleh, mulailah mengaduk pasir sampai benar-benar larut.

Angkat dari api, tambahkan minyak dan aduk. Tuang krim, tambahkan garam dan aduk rata lagi. Kembali ke kompor dan masak, aduk sesekali, selama 3-5 menit. Dinginkan karamel yang sudah jadi.

Bahan-bahan untuk cupcakes harus pada suhu kamar. Kocok mentega, gula dan garam dengan mixer hingga menjadi massa putih yang mengembang. Sambil diaduk, masukkan telur satu per satu.

Ayak tepung dengan baking powder. Tuang setengah dari campuran tepung ke dalam campuran telur dan aduk hingga rata. Kemudian tuangkan susu, kocok, tambahkan sisa tepung dan aduk lagi. Campurkan adonan dengan 2 sendok makan karamel.

Isi adonan sekitar setengah atau kurang dengan adonan. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit. Cupcake siap saji yang keren.

Kocok krim keju dan gula bubuk dengan mixer. Tuang krim dan kocok hingga kental. Dinginkan selama 30-40 menit. Kemudian tambahkan 2 sendok makan karamel ke dalam krim.

Potong bagian tengah cupcake dan isi dengan karamel. Hiasi makanan yang dipanggang dengan krim dan karamel.

Cobalah?

Cara memasak apel karamel yang sangat enak

13. Kue keju dengan tomat

Nina Buyanova

Ada banyak bahan, tetapi resepnya sendiri sangat sederhana. Saya menemukannya di buku masak, lalu menyederhanakannya, dan sekarang menjadi hit. Cocok untuk sarapan di akhir pekan.

Bahan-bahan

• 175 gram tepung;
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 275 ml susu;
• 1 telur;
• 100 g keju cottage;
• 75 gram mentega;
• 50 g keju keras + untuk taburan;
• sendok teh mustard Dijon;
• beberapa tomat ceri;
• segenggam biji bunga matahari yang sudah dikupas.

Persiapan

Campur tepung terigu, baking powder, garam dan merica. Tambahkan susu, telur, keju cottage, mentega cair, keju parut, dan mustard. Campur secara menyeluruh.

Bagi adonan ke dalam cetakan muffin. Celupkan tomat ke masing-masing. Taburi dengan keju parut dan biji-bijian. Panggang selama sekitar 40 menit pada suhu 200 ° C.

Baca juga???

• Cara membuat kue wortel dan makanan penutup lainnya yang tidak biasa tapi enak
• 10 muffin yang bisa Anda makan lebih dari sekadar pencuci mulut
• 6 resep panna cotta - makanan penutup Italia yang paling lembut
• 7 resep pai Zebra yang indah dengan krim asam, kefir, susu, dan banyak lagi
• 10 kue kue lezat yang tidak perlu Anda panggang