Dari espresso hingga minuman dingin: lembar contekan minuman kopi

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Ada puluhan nama di menu kedai kopi, dan banyak di antaranya yang tidak diketahui pengunjung biasa. Peretas kehidupan akan membantu Anda memahami banyaknya minuman dan cara menyeduh kopi yang tidak biasa sehingga Anda tidak mendapat masalah.

Minuman kopi panas

espreso

Minuman yang air panasnya dilewatkan di bawah tekanan tinggi melalui filter dengan kopi bubuk. Puluhan jenis minuman kopi lainnya disiapkan berdasarkan espresso.

doppio

Kedai kopi di atas rata-rata menawarkan minuman ini sebagai espresso atau espresso ganda, dan posisi doppio itu sendiri sering hilang di menu.

Ristretto

Kopi untuk yang suka lebih kuat. Espresso yang sama, tetapi lebih kecil dan lebih kuat.

paru-paru

Lungo adalah espresso yang membutuhkan waktu lebih lama untuk tumpah, membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Memiliki rasa yang kurang intens, tetapi lebih pahit.

Americano

Americano dibuat dari satu atau dua porsi espresso, yang ditambahkan 30 hingga 470 ml air panas.

cappucino

Espresso dengan susu panas, yang lapisan atasnya dikocok menjadi busa yang rata. Merupakan kebiasaan untuk minum cappuccino tanpa gula; rasanya enak karena manisnya susu yang alami.

Latte

Ada beberapa perbedaan dalam resep, tetapi intinya tetap sama: latte adalah kopi dengan susu. Perbedaan utama antara minuman ini dan cappuccino adalah bahwa saat menyeduh latte, espresso ditambahkan ke dalam susu, dan bukan sebaliknya. Jika Anda tertarik dengan proporsi espresso yang dicampur dengan susu dan busa susu, tanyakan kepada barista: banyak pembuat kopi memiliki pendapat sendiri tentang hal ini. Hanya saja, jangan lupa untuk mengucapkan nama minuman dengan benar: tekanan pada kata "latte" jatuh pada suku kata pertama.

kopi raf

Minuman yang terdiri dari espresso, krim (bukan dikocok, tetapi cair) dan gula vanila. Selain rasa vanila klasik, kedai kopi dapat menawarkan jeruk, lavender, atau, misalnya, beri.

Putih datar

Putih rata disiapkan dengan cara yang sama seperti cappuccino. Perbedaannya terletak pada tingkat busa susu, yang saat menyiapkan minuman kopi ini hanya 0,2 cm.

Moccachino (moka)

Jenis latte yang mengandung bahan tambahan - cokelat (dalam bentuk bubuk kakao, sirup, atau cokelat panas).

Macchiato

Macchiato - espresso dengan lingkaran buih susu. Susu tidak dituangkan, buihnya ditata dengan hati-hati dengan sendok untuk membentuk lingkaran putih dengan batas espresso cokelat.

Cortado

Minuman susu dan kopi dengan perbandingan 1:1 antara espresso dan susu.

piccolo

Cappucino versi mini. Untuk membuat piccolo, Anda perlu membuat espresso, mengocoknya dan menambahkan susu ke dalamnya.

Con panna

Espresso atau doppio dengan tutup krim kocok.

Glace (affogato)

Kopi es krim. Glace dan affogato mungkin sedikit berbeda dalam metode persiapan: untuk affogato, espresso digunakan untuk menuangkan es krim, dan resep glace tidak begitu ketat dalam hal memilih basis kopi dan prosedur untuk menambahkan bahan ke minuman.

Kopi Wina

Resepnya mungkin sedikit berbeda, tetapi prinsip dasarnya sama: Kopi Wina adalah kopi dan krim kocok.

Kopi gaya Amerika (kopi saring)

Minuman yang dibuat hanya dengan menuangkan air ke atas kopi (berlawanan dengan Americano, di mana air hanya ditambahkan ke minuman). Disiapkan dalam mesin kopi tetes.

Kopi kakao

Bahan dan cara pembuatannya sudah jelas dari nama minumannya. Proporsi dapat bervariasi.

kopi Turki

Jenis kopi ini diseduh di Turki. Banyak orang lebih menyukai metode pembuatan bir khusus ini, menolak untuk minum minuman yang disiapkan dengan mesin kopi.

kopi Irlandia

Kopi, krim, gula merah, dan wiski Irlandia.

Kopi dengan cognac

Bukan yang paling populer, tetapi masih ditemukan di menu kedai kopi. Kayu manis, cengkeh, atau kulit jeruk sering ditambahkan ke koktail beralkohol.

Kopi Bailey

Versi lain dari minuman kopi dengan tambahan minuman keras krim Irlandia.

Minuman kopi dingin

Frape

Kopi frappe disiapkan menggunakan shaker atau mixer menggunakan satu atau dua porsi espresso, gula dan sedikit air, yang dikocok hingga berbusa. Minuman ini disajikan dalam gelas kaca dengan tambahan air dingin, es dan susu.

Es latte

Cara membuat es latte bisa bermacam-macam. Salah satu resep populer melibatkan pencampuran susu dingin, sirup, dan es yang dihancurkan dan kemudian menambahkan espresso ke dalam campuran yang dihasilkan.

Kopi Thailand (kopi Vietnam)

Kopi dingin dan minuman susu disiapkan sebagai berikut: susu kental dan kopi ditambahkan ke gelas dengan es, setelah itu susu atau krim kocok dituangkan. Namun, menambahkan dua bahan terakhir adalah opsional.

Bru dingin

Minuman kopi yang disiapkan dengan meneteskan air dingin melalui lapisan kopi atau dengan merendam kopi bubuk dalam waktu lama di air yang tidak panas. Namun, metode memasaknya mungkin berbeda: beberapa menyeduh brus dingin panas, dan kemudian mendinginkannya dengan tajam.

kopi nitro

Kopi nitro bukanlah jenis minuman kopi seperti cara membuatnya, berkat kopi yang berkarbonasi. Biasanya, kopi nitro adalah versi minuman dingin berkarbonasi.

tonik espresso

Minuman kopi yang menyegarkan dibuat dengan espresso dan tonik. Lemon, air dingin dan berbagai sirup juga sering ditambahkan.

Cara alternatif untuk menyeduh kopi

Pembersihan

Purover adalah metode penyeduhan di mana air panas melewati kopi bubuk dalam corong khusus dengan filter kertas. Dalam hal ini, kekuatan minuman dapat disesuaikan dengan mengurangi atau menambah jumlah kopi bubuk yang digunakan. Cara ini disebut juga dengan Hario atau V60 (Hario V60 adalah alat untuk menyeduh kopi dengan metode pour over).

pers Prancis

French press - nama perangkat untuk membuat kopi, serta metode pembuatan kopi dengan metode infus dan perasan. Dipercaya bahwa pers Prancis memungkinkan Anda untuk mengungkapkan rasa dan aroma kopi yang sebenarnya.

Pintar dan Bonavita

Menyeduh dalam corong seperti itu mirip dengan metode "tuangkan", tetapi alih-alih Hario V60 biasa, perangkat lain digunakan. Setelah menyeduh kopi, katup bawah corong terbuka, kopi dikeringkan melalui saringan ke dalam cangkir dan tidak lagi bersentuhan dengan air. Rasa minumannya lebih bersih, kurang berdebu.

Kalita

Bagian bawah yang rata dengan tiga lubang di corong memungkinkan ekstraksi yang lebih merata. Karena lubang, air sedikit tertahan di corong dan juga menyeduh kopi, yang berkontribusi pada kekayaan rasa.

Aeropress

Aeropress disebut "espresso rumahan" karena prinsip pengoperasiannya, yang mirip dengan persiapan espresso di mesin kopi. Minuman yang disiapkan dalam aeropress ternyata sedikit keruh, dan rasanya kaya dan padat.

Menyedot

Air panas di siphon mengalir melalui kopi di bawah tekanan. Minuman yang disiapkan dengan cara ini secara visual bersih dan seperti teh, tetapi pada saat yang sama mempertahankan semua nuansa rasa dan aroma yang melekat di dalamnya.

Chemex

Membuat minuman kopi di Kemex memungkinkan kopi asam terbuka. Pada saat yang sama, rasa manisnya ditekankan dan kepahitan minuman yang berlebihan dihaluskan.