11 resep salad caesar terbaik. Pasti patut dicoba

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Tambahkan ayam, bacon, udang, isi dengan salad jamur atau ubah menjadi pizza. Pokoknya akan enak.

Sejarah salad Caesar

Salah satu salad yang paling populer tidak dinamai negarawan Romawi kuno, tetapi setelah penciptanya, Caesar Cardini, seorang pemilik restoran Italia-Amerika dari kota Tijuana di Meksiko.

Menurut legenda, ia menemukan hidangan ini pada tahun 1924, menyatukan semua bahan yang ada: salad romano, bawang putih, crouton, parmesan, telur rebus, minyak zaitun, dan saus Worcester. Kemudian, saudara laki-laki Cardini menyarankan untuk menambahkan ikan teri ke dalam hidangan dan benar: versinya diterima dengan hangat dan menjadi klasik.

Saat ini ada lebih banyak variasi Caesar. Tetapi mereka semua memiliki satu kesamaan - kerupuk dan saus yang unik. Anda dapat menemukan resep mereka di akhir artikel.

Salad Caesar Klasik

Bahan-bahan

• 2 kepala salad romano;
• 3 cangkir crouton;
• saus salad - secukupnya;
• parmesan parut kasar.

Persiapan

Cuci daun selada, keringkan dan sobek kecil-kecil. Tambahkan crouton, tuangkan saus dan aduk. Taburi dengan keju. Aduk rata lagi dan sajikan segera.

Jika mau, Anda bisa menghias hidangan dengan tomat ceri yang dibelah dua dan setengah telur rebus.

Salad Caesar dengan ayam

Bahan-bahan

• 2 dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang;
• garam dan merica secukupnya;
• 1 sendok teh minyak bunga matahari
• 1 kepala selada romano
• 10 buah tomat ceri, belah dua
• biskuit;
• saus salad.

Persiapan

Kocok dada ayam setebal 1 cm, bumbui dengan garam dan merica di kedua sisinya. Olesi wajan dengan minyak dan tumis daging dengan api sedang selama 2-3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Matikan kompor, biarkan ayam di wajan.

Sobek daun selada menjadi beberapa bagian dan aduk tomat dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan crouton. Iris payudara menjadi potongan-potongan tebal dan tambahkan ke salad juga.

Tuang saus sesuai selera dan sajikan selagi ayam masih hangat.

Caesar dengan Ayam, Mentimun dan Lobak oleh Jamie Oliver

Bahan-bahan

Untuk ayam dan bumbunya:

• 4 sendok makan merica hitam;
• 4 sendok makan biji adas
• 2 liter jus apel;
• 100 gram garam;
• 15 g thyme (½ ikat);
• 12 daun salam;
• 6 cabai merah kering
• 1 ekor ayam utuh dengan berat 2½ kg;
• 1 sendok makan minyak zaitun

Untuk crouton:

• 400 gram roti;
• 1 kepala bawang putih.

Untuk menyajikan hidangan:

• 50 g ikan teri dalam minyak (1 kaleng);
• 30 g peterseli (1 ikat);
• 2 cabai merah
• sendok makan minyak zaitun;
• 1 jeruk nipis.

Untuk saus salad:

• 50 g parmesan + beberapa untuk hiasan;
• 1 sendok teh mustard Inggris
• 2 sendok teh saus Worcester
• 250 gram yogurt Yunani
• 1 jeruk nipis;
• 8 sendok makan minyak zaitun.

Untuk dasar salad:

• 4 kepala salad romano;
• 150 g lobak;
• 1 mentimun;
• 15 g bawang hijau (½ ikat).

Persiapan

Buat bumbu marinasi. Goreng paprika dan biji adas dalam mangkuk yang dalam dengan api besar selama 1 menit. Tuang jus apel, tambahkan garam, thyme, dan daun salam. Potong cabai di sana. Didihkan dan angkat dari api. Tuang 1 liter air dingin dan biarkan dingin.

Iris ayam di bagian belakang dan ratakan. Tempatkan dalam rendaman, tutup dan dinginkan setidaknya selama 12 jam. Kemudian keringkan dan keringkan dengan handuk kertas. Panaskan oven hingga 200 ° C.

Robek roti menjadi potongan-potongan besar, bagi bawang putih menjadi cengkeh, tetapi jangan dikupas. Menyisihkan. Olesi ayam dengan minyak zaitun dan letakkan di rak kawat di oven, sisi dada menghadap ke atas (tidak dilipat), letakkan nampan di bawah untuk meneteskan jus. Masak selama 30 menit, lalu turunkan suhu menjadi 160 ° C.

Keluarkan baki, letakkan roti dan bawang putih di atasnya, dan aduk untuk menyerap sarinya. Lanjutkan memasak selama 1 jam hingga ayam menjadi cokelat. Aduk crouton secara berkala. Dinginkan unggas selama 30 menit sebelum dipotong.

Tiriskan minyak ikan teri ke dalam wadah terpisah. Bagilah fillet ikan menjadi dua memanjang dan atur berselang-seling di atas piring. Cincang halus batang peterseli (sisihkan) dan cabai. Taburkan di atas ikan teri. Taburi dengan minyak: 1/2 sendok makan setiap zaitun dan dari bawah ikan. Parut kulit lemon di parutan halus dan tuangkan jus di atas setengah buah. Biarkan untuk diasinkan.

Siapkan saus salad. Parut Parmesan di parutan halus, tambahkan mustard, saus Worcestershire, dan yogurt. Campur dengan baik. Gerimis dengan jus lemon, tambahkan minyak dan aduk. Cicipi dan tambahkan bumbu secukupnya, atau taburi dengan air untuk menghaluskan rasanya.

Pisahkan daun selada, keluarkan bagian atas dari lobak dan kikis lapisan atas kulit mentimun dengan garpu. Potong lobak dan mentimun menjadi irisan, cincang halus daun peterseli dan bawang, sobek selada menjadi beberapa bagian. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar.

Tambahkan setengah crouton, tutup dengan setengah saus, aduk dan taburi dengan irisan tipis Parmesan. Atur potongan ayam, masukkan sisa crouton, hiasi dengan ikan teri dan tambahkan saus lagi. Sajikan ke meja.

Salad Caesar dengan udang

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 450 g udang kupas sedang;
• sendok teh garam;
• sendok teh merica;
• 1 kepala selada romano
• 2 cangkir tomat ceri, dibelah dua
• 2-3 cangkir kerupuk;
• saus salad.

Persiapan

Panaskan wajan. Tuang minyak, tambahkan udang, garam dan merica. Goreng sampai empuk (sekitar 4 menit), balik sesekali.

Potong atau petik daun selada menjadi potongan-potongan dan letakkan di mangkuk yang dalam. Tambahkan tomat, crouton, dan udang. Tuang di atas saus dan aduk. Hiasi dengan Parmesan jika diinginkan.

Salad Caesar dengan bacon dan alpukat?

Bahan-bahan

• 4 potong daging asap;
• garam dan merica secukupnya;
• 1 kepala selada romano
• 1 buah alpukat
• cangkir Parmesan + untuk hiasan;
• cangkir crouton;
• saus salad.

Persiapan

Masukkan bacon ke dalam wajan kering dan tumis dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, sambil dibalik. Bumbui dengan garam dan merica dan letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Sobek daun selada ke dalam mangkuk yang dalam. Potong alpukat menjadi irisan atau kubus dan potong dagingnya. Potong atau parut Parmesan menjadi irisan tipis.

Campur semua bahan, tambahkan saus sesuai selera dan aduk. Hiasi dengan irisan parmesan.

Salad Caesar dengan salmon dan asparagus

Bahan-bahan

• seikat asparagus;
• garam secukupnya;
• 230 g fillet salmon (2-4 potong);
• minyak zaitun secukupnya;
• Merica untuk rasa;
• 1 kepala besar salad romano;
• saus salad;
• biskuit;
• cangkir parmesan, cincang atau iris tipis.

Persiapan

Potong asparagus menjadi 3 bagian dan masukkan ke dalam air asin mendidih selama 2 menit. Kemudian pindahkan ke air es. Saat asparagus sudah dingin, angkat.

Gosok fillet salmon dengan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Goreng di semua sisi dalam wajan yang dipanaskan dan diminyaki sampai empuk, sekitar 4-5 menit.

Potong atau petik daun selada menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan beberapa sendok makan saus. Letakkan di piring, tambahkan asparagus, crouton, ikan, irisan keju, dan sedikit saus lagi. Sajikan ke meja.

Coba ulangi?

7 hidangan ikan menarik dari Gordon Ramsay

Salad Caesar dengan ayam, jamur, dan bacon

Bahan-bahan

• 400 g champignon;
• gelas minyak zaitun;
• 2 sendok makan cuka anggur merah
• 2 sendok teh gula bubuk;
• 1 sendok teh mustard Dijon
• garam dan merica secukupnya;
• 3 telur;
• 3 potong daging asap;
• 1 ayam utuh, dipanggang dalam oven atau dipanggang
• 1 kepala selada romano
• 2-3 cangkir kerupuk;
• cangkir saus salad;
• parmesan parut - untuk dekorasi.

Persiapan

Potong jamur menjadi irisan tipis dan letakkan di mangkuk yang dalam. Campurkan dengan baik minyak, cuka, gula bubuk, mustard, garam dan merica dan tuangkan campuran di atas jamur. Aduk rata, tutup dan marinasi selama 30 menit.

Rebus telur. Goreng irisan bacon dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya (3-4 menit). Letakkan di atas handuk kertas untuk menangkap kelebihan lemak. Ambil ayam, buang tulang dan kulitnya, lalu potong-potong dagingnya.

Sobek daun selada dan tempatkan dalam mangkuk besar. Tambahkan ayam, jamur, bacon, crouton, dan 4 butir telur. Aduk perlahan dan gerimis dengan saus salad.

Sajikan dengan hiasan Parmesan.

Tambahkan ke menu?

Cara memasak ayam dalam oven: 15 resep terbaik

Jamur diisi dengan salad caesar

Bahan-bahan

• 16 jamur porcini besar atau champignon;
• garam dan merica secukupnya;
• saus salad;
• 1½ cangkir salad romano, cincang
• parmesan parut - untuk dekorasi.

Persiapan

Panggang tutup jamur dalam oven pada suhu 190 ° C selama 10 menit, bumbui sesuai keinginan. Campurkan saus dengan irisan selada, aduk rata dan isi jamur. Taburi dengan keju Parmesan dan sajikan.

Cobalah?

10 resep mudah membuat jamur isi

Caesar dengan ayam dan prosciutto dalam sandwich

Bahan-bahan

• 8 iris prosciutto ham;
• minyak zaitun secukupnya;
• 4 fillet ayam, belah dua
• 2 baguette Prancis besar;
• saus salad;
• 3 kepala kecil salad romano;
• 80 g Parmesan, parut atau iris tipis.

Persiapan

Tumis ham dengan api sedang selama 1-2 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas handuk kertas. Saat dingin, potong menjadi potongan-potongan sedang.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam di setiap sisi selama sekitar 4 menit sampai potongannya berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin dan potong menjadi irisan tipis di sepanjang serat.

Potong baguette memanjang. Buka lipatan dan olesi dengan saus. Susun selada, ayam, ham, dan keju. Tutup dan tekan dengan ringan.

Potong setiap baguette menjadi 4 bagian dan ikat dengan benang tebal. Alih-alih baguette, Anda bisa mengambil beberapa gulungan.

Perlu diingat?

8 sandwich panas asli dari koki terkenal

Salad Caesar dengan ayam dan pasta?

Bahan-bahan

• 220 g pasta pendek;
• garam secukupnya;
• 2 dada ayam;
• garam dan bawang putih giling secukupnya;
• 1 cangkir crouton;
• 4 cangkir salad romano, cincang
• cangkir Parmesan parut;
• 1 cangkir saus salad

Persiapan

Rebus pasta dalam air asin sampai empuk. Bilas di bawah air dingin dan biarkan kering.

Goreng dada ayam hingga empuk, bumbui dengan bumbu. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Campurkan pasta, ayam, crouton, selada, dan keju dalam mangkuk yang dalam. Anda bisa menambahkan tomat ceri.

Sajikan dengan saus dan aduk rata.

Perlakukan diri Anda?

10 resep pasta yang bisa ditangani siapa saja

Caesar Pizza buatan sendiri

Bahan-bahan

• 1 bungkus adonan pizza;
• minyak - untuk melumasi cetakan;
• 450 gram dada ayam;
• 1½ sendok teh bawang putih, cincang
• 6 sendok makan saus salad
• 2 cangkir keju parut;
• 2 bulu bawang hijau;
• 2 cangkir selada romaine, cincang
• 2 tomat.

Persiapan

Mencairkan adonan. Panaskan oven hingga 200ºC. Olesi loyang atau loyang dengan minyak, buka lipatan adonan dan letakkan dalam mangkuk. Bentuk bumper di sekitar tepinya. Panggang selama 10 menit sampai alasnya agak kecoklatan.

Potong fillet menjadi kubus kecil. Tambahkan sendok teh bawang putih dan ayam ke dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan. Goreng hingga daging berubah warna menjadi putih. Angkat dari api dan kombinasikan dengan 2 sendok makan saus.

Olesi dasar pizza dengan 3 sendok makan saus dan taburi dengan 1 sendok teh bawang putih. Aduk setengah keju dan sebarkan ayam. Tambahkan sisa keju dan panggang selama 15 menit, sampai meleleh dan berwarna cokelat keemasan.

Cincang halus bawang bombay dan kombinasikan dengan selada dan sisa saus. Tuangkan campuran di atas pizza dan tambahkan tomat sebelum disajikan.

Cobalah?

Cara memasak pizza dalam wajan: 3 resep yang menggugah selera

Saus salad Caesar

Bahan-bahan

• gelas minyak sayur;
• gelas minyak zaitun;
• 3–6 fillet ikan teri - opsional;
• 1 kuning telur mentah besar atau 1 sendok makan mayones;
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok teh mustard Dijon
• 1 sendok teh kulit lemon parut halus
• sendok teh saus Worcester
• sendok teh garam;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 1/2 cangkir Parmesan parut.

Persiapan

Campurkan minyak sayur dan minyak zaitun, sisihkan. Gunakan blender untuk menggabungkan ikan teri, kuning telur atau mayones, jus lemon, mustard, zest, saus Worcestershire, garam dan merica. Mencapai konsistensi yang seragam.

Beralih ke kecepatan sedang dan tuangkan minyak ke dalam campuran dalam aliran tipis. Tambahkan keju dan aduk rata. Sausnya cukup untuk 1 porsi besar salad.

Simpan di lemari es dalam wadah kedap udara tidak lebih dari 3 hari.

Ingat?

20 saus yang akan meningkatkan rasa salad apa pun

crouton salad Caesar buatan sendiri

Bahan-bahan

• 2 sendok makan mentega;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, belah dua
• 3 cangkir roti putih, potong dadu
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Dalam panci kecil, lelehkan mentega dan minyak zaitun dan tambahkan bawang putih. Kemudian angkat dari api dan diamkan selama 10 menit. Angkat bawang putih dan celupkan roti ke dalam minyak. Letakkan di atas loyang dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 10 menit pada suhu 170–180 ° C. Aduk crouton beberapa kali dalam prosesnya. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Baca juga?

• 10 resep salad Olivier. Termasuk untuk vegan
• 10 salad dingin tanpa mayones
• 15 salad kacang hijau yang lezat
• 10 salad tongkat kepiting yang sangat lezat
• 10 salad terbaik dengan jagung