3 cara terbaik untuk membekukan terong untuk musim dingin

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Sayuran yang dipanggang, direbus, dan dipanggang akan tetap lezat dan bertahan lama.

8 aturan penting

1. Terong harus diproses secara termal sebelum dibekukan. Jika tidak, mereka akan menjadi kenyal dan hambar.
2. Jika Anda menggoreng sayuran sebelum dibekukan, potong menjadi irisan, kubus kecil atau besar, kubus, dan potongan tipis. Tiga jenis potongan pertama juga cocok untuk blansing. Dan Anda bisa memanggang terong apa saja, termasuk yang utuh.
3. Sebelum mengiris, pertimbangkan juga apa yang akan Anda masak dengan terong beku. Misalnya, Anda dapat membuat roti gulung dengan isian atau lasagna dari piring. Sayuran utuh dapat dipotong menjadi dua dan diisi, kubus atau batang dapat dimasukkan ke dalam semur, dan irisan dapat dipanggang.
4. Setelah diiris, cicipi sayurannya. Jika Anda menemukan terong pahit, taburi banyak garam, aduk dan biarkan selama setengah jam. Tiriskan cairan yang muncul, bilas terong sampai bersih, peras ringan dan keringkan.
5. Anda dapat membekukan sayuran dalam wadah atau kantong plastik. Sangat penting bahwa kemasannya kedap udara dan tidak memungkinkan udara melewatinya.
6. Tidak perlu mencairkan terong terlebih dahulu. Tetapi jika ini masih diperlukan (misalnya, Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil), masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Kemudian simpan pada suhu kamar sampai benar-benar mencair.
7. Anda bisa memasak hidangan yang sama dari terong beku seperti dari yang segar. Jika Anda menggoreng atau memanggangnya sebelum dibekukan, maka waktu memasaknya akan sedikit berkurang. Namun, gulungan juga dapat dibuat hanya dari strip yang dicairkan.
8. Anda dapat menyimpan terong beku tidak lebih dari setahun.

1. Cara membekukan terong goreng

Tempatkan terong dalam satu lapisan dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Jika ada banyak sayuran, masak dalam kelompok.

Goreng dengan api sedang selama beberapa menit di setiap sisi sampai irisan berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan sayuran tumis di atas tisu untuk menghilangkan kelebihan lemak.

Dinginkan sedikit dan sebarkan terong dalam satu lapisan di atas nampan saji, piring datar, atau talenan. Masukkan ke dalam freezer selama satu jam untuk membekukan sayuran sedikit.

Kemudian susun terong ke dalam tas atau wadah dan simpan di dalam freezer. Jika Anda menaruh sayuran tanpa membekukannya terlebih dahulu selama satu jam, mereka bisa menempel satu sama lain.

10 cara menyiapkan terong yang lezat untuk musim dingin →

2. Cara membekukan terong yang sudah direbus

Masukkan irisan terong ke dalam saringan dan rendam dalam air asin mendidih selama 2-3 menit. Jika terong mengapung, tekan dengan sendok atau sendok berlubang.

Pindahkan terong ke air es dan dinginkan sepenuhnya. Kemudian balikkan ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menghancurkan sayuran dengan beban.

Bagi terong dingin ke dalam wadah atau tas. Tidak perlu membekukannya terlebih dahulu.

5 resep sederhana untuk kaviar terong →

3. Cara membekukan terong panggang

Apa yang harus dilakukan dengan irisan terong?

Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur. Susun terong dalam satu lapisan dan panggang pada suhu 180 ° C selama 30 menit.

Sebarkan sayuran di atas handuk kertas dan keringkan. Kemudian, letakkan terong di atas nampan saji, piring datar, atau talenan. Masukkan ke dalam freezer selama satu jam untuk membekukan sayuran. Kemudian mereka dapat disortir ke dalam paket atau wadah.

Apa yang harus dilakukan dengan terong utuh?

Jika Anda memanggang terong utuh, buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi atau pisau.

Tempatkan sayuran utuh di atas loyang berlapis perkamen atau rak kawat. Panggang pada suhu 190 ° C selama 40-50 menit, tergantung pada ukuran sayuran. Kemudian potong batangnya, buat potongan memanjang dan buka sedikit terong.

Tempatkan sayuran, potong menghadap ke bawah, dalam saringan, tekan dengan berat dan dinginkan sepenuhnya. Terong utuh dapat ditempatkan dalam tas atau wadah, atau dibungkus dengan cling film. Anda tidak perlu membekukannya terlebih dahulu.

11 Cara Memasak Terong di Oven Terbaik →