10 cara keren untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Bekukan, rendam, masak kaviar dan salad dan nikmati rasa sayuran musim panas di musim dingin.

1. Zucchini beku

Cara termudah dan paling nyaman untuk menyiapkan sayuran. Zucchini diawetkan hampir utuh.

Jika cukini sudah tua, kupas dan buang bijinya. Cuci sayuran, keringkan dan potong dadu atau irisan. Lingkaran kemudian dapat dipanggang dalam oven atau digoreng, dan dari kubus Anda dapat membuat sup sayuran atau sup pure.

Masukkan zucchini ke dalam saringan dan celupkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit. Anda dapat melewati langkah ini. Namun, zucchini beku akan mempertahankan rasa, warna dan tekstur lebih baik setelah blansing.

Pindahkan zucchini panas ke air dingin hingga benar-benar dingin. Kemudian sebarkan di atas handuk bersih dan keringkan secara menyeluruh.

Bagi zucchini ke dalam wadah atau kantong plastik dan tutup atau ikat dengan erat. Pertama, Anda perlu mengeluarkan udara berlebih dari kemasan.

Masukkan yang kosong ke dalam freezer.

Cara membekukan sayuran dan rempah dengan benar untuk musim dingin →

Zucchini beku dapat digunakan untuk membuat hidangan yang sama dengan yang segar. Jangan ragu untuk bereksperimen. Anda akan menemukan banyak ide menarik dalam artikel ini:

Cara memasak zucchini dalam oven. 10 resep keren →

14 hidangan zucchini yang lezat →

2. Acar zucchini sederhana untuk musim dingin

Cara mudah lainnya untuk menyimpan zucchini untuk musim dingin. Mereka renyah dan sedikit asam. Namun, itu tidak terasa sama sekali di piring.

Bahan-bahan

• 1-2 zucchini;
• air;
• 1 sendok makan cuka 9%.

Bahan-bahannya dirancang untuk satu kaleng liter.

Persiapan

Zucchini muda paling cocok untuk pengawetan. Mereka lembut dan tidak terlalu besar. Jadi mereka tidak perlu dikupas dan tanpa biji.

Potong sayuran yang sudah dicuci menjadi potongan atau irisan tipis panjang. Pilih bentuk tergantung pada bagaimana Anda akan menggunakan zucchini. Anda dapat membuat gulungan dari potongan, dan cukup menggoreng lingkaran. Metode memasak akan dijelaskan di bawah ini.

Tempatkan zucchini dengan erat di dalam stoples. Jika Anda memotongnya menjadi potongan-potongan, susun di atas satu sama lain dan gulung. Sebuah toples kecil dapat menampung dua gulungan ini.

Tuangkan air mendidih di atas zucchini ke tepi toples. Tambahkan cuka. Lapisi bagian bawah pot dengan handuk, letakkan toples di atasnya, dan tutup dengan penutup. Tisu diperlukan agar kaleng tidak bergerak selama sterilisasi.

Tuang air hangat ke dalam panci. Kaleng harus ditutup dengan itu sampai ke titik di mana leher dimulai. Didihkan air dan biarkan toples di dalam panci selama 5-7 menit lagi. Gulung kaleng, balikkan dan tutup dengan sesuatu yang hangat. Itu harus benar-benar dingin.

Menggunakan acar zucchini

Kedua lingkaran dan strip bisa digoreng dalam adonan. Untuk melakukan ini, gulingkan dalam tepung, lalu dalam telur, kocok dengan garam, lada hitam atau rempah-rempah lainnya. Anda dapat memilih campuran tepung dan rempah-rempah, atau menggunakan adonan yang berbeda pilihan Anda.

Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang. Goreng cukini di kedua sisi sampai agak kecoklatan.

Anda dapat membuat roti gulung dengan semua jenis isian dari potongan zucchini. Strip dapat dibiarkan dalam bentuk aslinya atau digoreng dalam adonan.

5 resep acar tomat yang enak →

3. Kaviar Zucchini

Makanan pembuka ini bisa dimakan dengan sendok, ditambahkan ke lauk, atau disebarkan di atas sandwich. Tergantung pada resepnya, kaviar bisa memakan waktu hingga tiga jam untuk dimasak. Tetapi dalam stoples yang disterilkan, itu akan disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan bahkan lebih lama, sehingga semua upaya Anda akan terbayar dengan bunga.

4 resep terbaik untuk kaviar labu →

4. Salad Zucchini dengan wortel dan kecap

Zucchini juicy, pedas dan aromatik. Salad ini dapat disajikan dengan lauk atau ditambahkan ke rebusan di akhir masakan.

Bahan-bahan

• 650 gram zucchini;
• 1-2 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• 5 merica hitam;
• sendok teh biji dill;
• sendok teh biji ketumbar
• sendok teh biji jintan;
• 1½ sendok teh garam
• 3 sendok teh gula;
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 50 ml cuka 9%.

Bahan-bahannya dirancang untuk 1 kaleng 1 liter.

Persiapan

Kupas zucchini dan biji-bijian dan potong menjadi kubus sedang. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan, dan potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Tempatkan merica dan adas di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Susun zucchini, wortel, dan bawang putih berselang-seling dengan ketumbar, jinten, garam, dan gula. Saat toples sudah penuh, tuangkan kecap, minyak dan cuka ke dalamnya dan diamkan selama 20 menit.

Tuang air mendidih di atas sayuran, jangan tambahkan sekitar 1 cm ke tepi toples. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air hangat. Letakkan panci di atas kompor dan sterilkan stoples 30 menit setelah mendidih. Balikkan toples, bungkus dan dinginkan.

5. Zucchini seperti jamur susu

Benda kerja mendapatkan namanya karena suatu alasan. Zucchini rasanya benar-benar seperti jamur.

Bahan-bahan

• 1½ kg cukini;
• 150 gram wortel;
• seikat dill;
• seikat peterseli;
• 4-6 siung bawang putih;
• 3 sendok makan gula;
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh lada hitam bubuk;
• 50 ml minyak sayur;
• 50 ml cuka 9%.

Bahan-bahannya dirancang untuk kaleng 4 liter.

Persiapan

Potong labu menjadi kubus kecil. Jika sayuran masih muda, kulitnya tidak perlu dikupas. Tetapi bijinya harus dikeluarkan dari zucchini tua dan muda. Bahan-bahan menunjukkan berat zucchini yang sudah dikupas.

Potong wortel menjadi irisan tipis. Potong dill dan peterseli dengan halus. Potong bawang putih.

Tempatkan semua sayuran dan rempah-rempah dalam mangkuk besar. Tambahkan gula, garam, merica, minyak dan cuka. Aduk rata, tutup dan biarkan selama 3 jam.

Letakkan benda kerja dalam stoples yang disterilkan. Tempatkan mereka dalam panci berisi air hangat, tutup dan sterilkan setelah mendidih selama 15 menit. Gulung kaleng, balikkan, bungkus dan dinginkan.

Kami menyiapkan jamur untuk musim dingin: garam, kering, acar (+ tiga resep luar biasa) →

6. Zucchini lecho

Lecho klasik terbuat dari paprika dan tomat. Tetapi jika Anda menambahkan zucchini ke bahan-bahan ini, hidangan akan berkilau dengan warna baru.

Resep zucchini lecho terbaik →

7. Zucchini dalam jus nanas

Resep yang sangat sederhana dan asli. Zucchini tidak bisa dibedakan dari nanas kalengan!

Bahan-bahan

• 3 kg zucchini;
• 200 gram gula pasir;
• 1 liter jus nanas;
• sendok teh asam sitrat.

Bahan-bahannya dirancang untuk kaleng 5 liter.

Persiapan

Kupas zucchini dan buang bijinya. Potong sayuran menjadi kubus atau setengah cincin dan masukkan ke dalam panci.

Tambahkan gula, jus, dan asam sitrat. Didihkan dengan api sedang dan masak lagi selama 15 menit jika cukini masih muda, dan 20 menit jika sudah tua.

Bagikan zucchini dan jus segera ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Balik, bungkus dan dinginkan.

8. salad zucchini Korea

Makanan pembuka ini tentu akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan pedas.

Bahan-bahan

• 1 kg zucchini;
• 1 wortel;
• 2 paprika merah;
• 1 bawang bombay;
• 3-4 siung bawang putih;
• seikat dill;
• 1½ sendok teh bumbu wortel Korea
• 60–70 gram gula pasir;
• 1-1 sendok teh garam;
• 80 ml cuka 9%;
• 60 ml minyak sayur.

Bahan-bahannya dirancang untuk kaleng 3 liter.

Persiapan

Parut zucchini dan wortel dengan parutan wortel Korea. Potong paprika, bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Potong dill.

Tempatkan sayuran dan rempah-rempah dalam mangkuk. Tambahkan bumbu wortel, gula, garam, cuka, dan minyak. Aduk rata dan biarkan tertutup selama 2 jam.

Tempatkan salad dalam stoples yang disterilkan, sisakan sedikit ruang di atasnya. Tutup dan sterilkan dalam panci berisi air selama 30 menit setelah mendidih. Gulung kaleng, balikkan, bungkus dan dinginkan.

Cara memasak wortel Korea yang berair dan aromatik →

sembilan. Zucchini acar pedas dengan saus tomat

Zucchini enak, aromatik, dengan bumbu pedas. Anda dapat menambahkan beberapa siung bawang putih ke sayuran jika Anda suka.

Bahan-bahan

• 1½ kg cukini;
• 8 kuntum cengkeh kering;
• 8 merica hitam;
• 600 ml air;
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula;
• 4 sendok makan kecap panas
• 30 ml cuka 9%.

Bahan-bahannya dirancang untuk kaleng 4 liter.

Persiapan

Potong zucchini menjadi irisan. Sayuran muda tidak perlu dikupas. Masukkan cengkeh dan paprika ke dalam stoples bersih dan hancurkan zucchini.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan kecap, aduk rata. Didihkan, tambahkan cuka dan aduk lagi.

Tuang rendaman di atas zucchini, tutup stoples dengan tutupnya dan sterilkan dalam panci berisi air selama 15 menit setelah mendidih. Gulung kaleng, balikkan dan dinginkan di bawah kain hangat.

4 resep saus tomat segar buatan sendiri yang lezat →

10. Zucchini goreng untuk musim dingin

Berkat persiapan ini, di musim dingin, sayuran goreng yang harum akan muncul di meja Anda tanpa kerumitan yang tidak perlu.

Bahan-bahan

• 2 kg zucchini;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 payung dill;
• 2–4 tangkai tarragon;
• 6 siung bawang putih;
• 2 sendok teh garam
• 40 ml cuka 9%.

Bahan-bahannya dirancang untuk kaleng 2 liter.

Persiapan

Untuk memasak, yang terbaik adalah mengambil zucchini muda kecil. Potong sayuran yang sudah dicuci menjadi irisan setebal 1 cm.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng cukini sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Pindahkan ke serbet kertas untuk menyerap minyak berlebih.

Taruh di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, setengah payung dill, dan 1-2 tangkai tarragon. Bagi zucchini goreng ke dalam stoples, bergantian dengan garam dan bawang putih cincang. Tuang cuka ke dalam stoples.

Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam panci berisi air selama 25 menit setelah mendidih. Gulung kaleng, balikkan, bungkus dan dinginkan.