Psikologi makanan: cara mencintai makanan yang dibenci

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Jadikan kebiasaan yang tidak biasa, dan akan lebih mudah untuk memperbaiki kebiasaan makan.

Sampai usia 2-3 tahun, anak-anak makan hampir semuanya. Anak saya menikmati makan pure brokoli tanpa garam atau bahan tambahan lainnya. Sekarang, pada kata "kubis", histeria dimulai. Sebagai seorang anak, saya membenci hati, dan pacar saya tidak makan tomat. Mengapa ini terjadi dapat dijawab oleh psikologi makanan.

Semua orang memiliki daftar makanan yang tidak mereka sukai sebagai anak-anak dan yang mereka nikmati sekarang. Tapi saya masih muak dengan bau hati, dan beberapa teman saya tidak mengerti bagaimana Anda bisa makan buah prem. Paling sering, masalahnya bukan di perut, tetapi di kepala.

Bagaimana cara berteman dengan makanan yang tidak disukai? Psikolog Elizabeth Phillips sedang mempelajari psikologi makanan. Dia berbicara tentang cara mengatasi penolakan makanan, yang tidak bisa kita toleransi sejak kecil.

Mengapa kita menyukai atau membenci makanan?

Orang-orang membentuk menu mereka di bawah pengaruh preferensi bawaan dan yang dipelajari. Dalam kasus pertama, otak setiap orang membuat keputusan menurut hukum yang sama. Dan yang kedua, rahasianya terletak pada masa kanak-kanak.

Preferensi bawaan

Ternyata preferensi rasa bawaan kita memainkan peran yang tidak signifikan dalam pilihan hidangan. Sejak lahir, kita diprogram untuk mendambakan yang manis-manis dan melepaskan rasa asam dan pahit.

Kecanduan dapat dijelaskan dalam hal evolusi. Makanan manis adalah sumber nutrisi yang baik, jadi kita cenderung memilihnya. Misalnya, buah matang paling sering aman dan kaya vitamin. Sementara tanaman beracun hampir selalu pahit, kita secara genetik menolak rasa ini. Ini sebagian menjelaskan mengapa beberapa orang sangat tidak menyukai sayuran.

Bayi sejak hari pertama menunjukkan sikap terhadap manis dan pahit, dan reaksi mereka terhadap asin berkembang sedikit kemudian.

Phillips berpikir keinginan kita akan natrium klorida dapat dengan mudah dikaitkan dengan adaptasi. Air danau garam mengandung banyak elemen yang diperlukan untuk tubuh.

Kami juga menyukai makanan berlemak: mereka menyediakan sejumlah besar kalori. Karena itu, orang menyukai kombinasi lemak dan manis (es krim) atau lemak dan asin (kentang goreng).

Preferensi yang dipelajari

Faktor bawaan memperbaiki perilaku makan, tetapi preferensi yang dipelajari adalah pengaruh utama. Mereka terbentuk bahkan sebelum kita lahir.

Kami menerima pelajaran pertama kami tentang rasa saat di dalam rahim. Anak menyerap pengetahuan dari ibu melalui tali pusar dan cairan ketuban. Para ilmuwan telah menunjukkan kepada janin manusia belajar bau dari makanan ibu hamil mereka bahwa anak-anak mengekspresikan reaksi kurang negatif terhadap bau adas manis dan bawang putih jika ibu hamil mengkonsumsi makanan ini. Hal yang sama berlaku untuk wortel. Bayi menyukai rasanya jika ibu mereka minum jus wortel selama kehamilan dan menyusui.

Anda sudah tahu bahwa preferensi rasa terbentuk dalam dua tahun. Pertama, Anda makan apa pun yang diberikan orang dewasa, dan kemudian Anda menjadi neofobia. Sekarang Anda tidak suka makanan baru. Jadi, jika ibumu tidak suka bawang putih, bawang merah, atau hati, kemungkinan untuk menikmatinya hampir nol.

Di sinilah banyak orang tua membuat kesalahan terbesar. Mereka percaya bahwa anak itu tidak menyukai makanan semacam ini. Tapi anak-anak tidak suka makanan baru sama sekali. Jika Anda berhenti mencoba memberi makan anak Anda dengan makanan ini, beberapa dari mereka akan membenci mereka di masa dewasa. Orang tua sama sekali tidak tahu bahwa jika mereka terus mentraktir anak mereka dengan sayuran rebus, lama kelamaan mereka akan menyukainya.

Solusi dari masalah tersebut adalah dengan membiasakan makanan ini. Coba lagi dan lagi. Ini bisa memakan waktu 10 hingga 15 kali percobaan. Jadi jika Anda tidak menyukai hidangan, masukkan ke dalam menu lebih sering.

Kami tidak hanya makan makanan karena kami menyukainya. Dan sebaliknya. Kami menyukainya karena kami terus-menerus makan.

Namun beralih ke diet baru tidak semudah kelihatannya. Ini harus dilakukan dalam waktu 2-4 bulan. Jika Anda terbiasa minum susu berlemak, 10 gelas susu skim jelas tidak akan cukup untuk membangkitkan perasaan hangat. Tubuh Anda membutuhkan waktu untuk membangun kembali seleranya.

Cara membiasakan diri dengan makanan yang tidak disukai

Tampaknya karena sebagian besar preferensi kita dipelajari, maka cukup untuk menyesuaikan diet Anda dan memaksa diri Anda untuk kecanduan makanan baru. Namun ada banyak nuansa menarik dalam psikologi rasa yang patut diketahui.

Misalnya, ada orang yang hipersensitif terhadap rasa pahit, oleh karena itu mereka berusaha menghindari sayuran hijau.

Juga, jangan lupa bahwa indra memainkan peran penting dalam preferensi rasa. Aroma makanan sangat mempengaruhi kita, tetapi kita juga menilai hidangan dari penampilannya. Jika Anda mengubahnya, rasanya akan berbeda.

Ingat berapa lama Anda bahkan tidak bisa melihat apa yang baru saja Anda racuni. Semuanya ada di kepala saya: semacam program telah dikembangkan untuk melindungi kita dari makanan beracun.

Ingat: jika Anda ingin mengubah sikap Anda terhadap produk tertentu, Anda perlu mempersiapkan mental dan secara bertahap membiasakan diri dengan hal-hal baru.

Jika Anda memiliki anak, cobalah untuk mendiversifikasi menu mereka sebanyak mungkin. Mereka harus mencoba hal-hal baru. Dan bahkan jika mereka tidak menyukai sesuatu, mungkin untuk kedua puluh kalinya mereka akan mengatakan bahwa sekarang ini adalah hidangan favorit mereka.

Mengembangkan selera dan membiasakan diri dengan makanan yang berbeda tidak hanya baik untuk tubuh. Ini akan berguna saat bepergian. Misalnya, masakan Asia dicirikan oleh rasa, warna, dan bau yang tidak biasa bagi orang Eropa. Lebih menarik untuk mencoba sesuatu yang baru daripada mencari McDonald's terdekat dengan panik.