Makanan apa yang tidak bisa disimpan di lemari es?

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-15 16:45

Penulis Lifehacker mempelajari seluk-beluk penyimpanan makanan dan melakukan audit di dapurnya.

Bukan hanya makanan basi yang menyebabkan masalah perut. Kami akan memberi tahu Anda cara melindungi tubuh Anda dari keracunan makanan dan apa yang harus dilakukan jika itu terjadi.

Tampaknya bagi Anda bahwa perhatian terhadap penyimpanan makanan seperti itu adalah semacam kandang. Mengapa tidak menaruh semuanya di lemari es atau menyebarkannya di rak? Masalahnya adalah kemudian beberapa makanan akan memburuk, pengusir hama atau kotoran akan terbang ke sereal terbuka, beberapa akan menjadi hambar, yang lain berbahaya bagi kesehatan, dan yang ketiga akan dibuang ke tempat sampah. Bukan hanya uang yang dibuang yang sangat menyebalkan. Anda mulai terlihat seperti orang barbar yang menyebarkan makanan. Saya akhirnya diilhami oleh topik ini ketika saya menulis materi tentang makanan yang mudah rusak dan berbicara dengan korban keracunan makanan.

Pada saat yang sama, membeli sedikit tidak selalu nyaman. Untuk waktu yang lama saya mencoba mencari cara untuk berbelanja untuk penggunaan di masa depan dan pada saat yang sama menjaga semuanya tetap segar. Akibatnya, saya datang dengan skema yang tidak orisinal, tetapi berfungsi. Selain itu, saya suka ketertiban, jadi saya sangat senang dengan diri saya sendiri ketika saya membawa keindahan ke dapur.

Isi

• Buah-buahan
• Sayuran
• Daging dan ikan
• Sereal dan pasta
• Produk susu dan telur
• Produk jadi
• Teh, kopi, rempah-rempah

Buah-buahan

Secara singkat: buah-buahan dan beri harus segera disortir, tetapi tidak dicuci. Kemas dalam kantong kertas atau bungkus dengan kertas. Masukkan semuanya yang matang ke dalam lemari es, dan biarkan buah-buahan tropis dan apel mentah pada suhu kamar.

Saya meletakkan buah-buahan di laci bawah lemari es atau di piring di atas meja. Segera setelah pembelian, saya memilah dan membuang yang busuk. Ini sangat penting untuk aprikot, ceri, stroberi, dan beri lainnya. Jamur tumbuh lebih cepat daripada harga gas, jadi jika hanya ada satu buah beri yang berjamur, seluruh paket segera menjadi tidak dapat digunakan.

Tapi saya tidak mencuci buah terlebih dahulu - itu juga mempercepat pembusukan sayuran dan buah-buahan. Ternyata di bawah pengaruh air, integumen buah mulai runtuh dan dengan cepat kehilangan vitamin.

Semua beri, buah matang, persik, aprikot, anggur, jeruk, lemon, nanas, jeruk keprok, kiwi matang dimasukkan ke dalam lemari es.

Baru-baru ini saya mengetahui bahwa PENYIMPANAN JERUK MENURUT GOST membantu meningkatkan umur simpan jeruk dengan mengubah suhu: mereka menyimpannya di lemari es, mengeluarkannya selama satu jam, memasukkannya kembali ke dalam dingin lagi. Ada informasi bahwa buah-buahan tropis kehilangan Produk apa yang tidak dapat disimpan dalam lemari es vitamin di lingkungan iklim yang tidak biasa. Tentunya Anda sendiri telah memperhatikan bahwa pisang menjadi hitam lebih cepat di lemari es - ini semua pemecahan karbohidrat dalam buah pada suhu rendah. Saya juga mencoba untuk tidak terlalu mendinginkan mangga yang berair. Meskipun saya sangat menyukai mangga sehingga biasanya tidak ada yang dingin.

Apel, pisang, semangka, melon, kiwi, dan semua buah mentah disimpan pada suhu kamar.

Momen chemistry yang menyenangkan: buah-buahan melepaskan etilen, gas tak berwarna yang membuat segala sesuatu di sekitarnya matang. Terutama dalam hal ini, apel, pir, pisang berbahaya. Karena itu, buah-buahan memburuk lebih cepat dalam kontak satu sama lain. Jadi saya memasukkannya ke dalam kantong kertas atau memisahkannya dengan lembaran kertas. Cellophane tidak cocok dalam kasus ini - tidak mengalirkan udara, ditambah saya mencoba untuk tidak menggunakan plastik sekali pakai jika saya bisa.

Jika saya mengerti bahwa buahnya terlalu matang, dan kami tidak punya waktu untuk memakannya, saya memotongnya menjadi beberapa bagian dan membekukannya. Dan kemudian saya membuat limun buatan sendiri. Saya menambahkan sedikit es, karena buahnya sudah dingin. Hal utama adalah membiarkannya diseduh.

Sayuran

Secara singkat: jauhkan sayuran di lemari es dari buah-buahan, sebaiknya di kantong kertas secara terpisah satu sama lain. Kentang, bawang, bawang putih - di tempat kering yang sejuk. Sayuran dapat dipangkas dan ditempatkan dalam segelas air.

Karena etilen yang terkenal, lebih baik menyimpan sayuran secara terpisah dari buah-buahan. Pisang yang licin dapat membuat mentimun segar menjadi lunak dan tomat menjadi busuk. Omong-omong, tomat dan paprika juga mengeluarkan banyak etilen Kompatibilitas produk selama penyimpanan.

Saya mengirim hampir semua sayuran ke lemari es. Biasanya, laci bawah sudah penuh dengan buah, jadi asparagus dan zucchini pergi ke rak lain. Terong, wortel, kol, lobak, kacang-kacangan, bit, jamur, selada, alpukat segar juga lebih baik diawetkan dalam cuaca dingin.

Di sini saya juga mentransfer semuanya dengan kertas atau menggunakan tas. Jika salad sudah ada di dalam kemasan, saya biarkan saja.

Lebih baik tidak dimasukkan ke dalam lemari es:

• kentang - tumbuh lebih cepat dan berubah menjadi hijau;
• bawang putih dan bawang bombay - membusuk dan bertunas;
• tomat - kehilangan rasanya.

Lebih baik menyimpannya di tempat kering yang sejuk di mana udara bersirkulasi. Tapi saya tetap menaruh tomat di lemari es karena membuat saya kesal mencari tempat untuk mereka. Jika Anda melakukan ini juga, keluarkan saja beberapa jam sebelum makan. Rasa tomat akan dipulihkan. Jika saya menemukan alpukat hijau, saya meninggalkannya di sebelah pisang atau apel. Hai etilen.

Momen terpisah adalah kehijauan. Saya selalu kesal ketika saya menggunakan setangkai kemangi untuk hidangan, dan sisanya mengering dengan sedih, jadi saya mendapatkan kebun herbal seperti itu. Saya memotong sebanyak yang saya butuhkan, dan sisanya tumbuh lebih jauh.

Tapi kebunnya masih sangat kecil, jadi sisa tanaman hijau perlu dibeli. Biasanya saya langsung memilah-milah cabang, memotongnya dan memasukkannya ke dalam segelas air. Di lemari es, Anda mendapatkan banyak.

Daging dan ikan

Secara singkat: simpan di kulkas saja sebelum dimasak. Pada +7 ° C - tidak lebih dari satu hari, pada +3 ° C - sekitar dua hari. Bekukan jika Anda perlu menyimpannya lebih lama. Pantau tanggal kedaluwarsa daging asap.

Saya tidak makan daging, tetapi suami saya membeli sendiri Parma ham atau bresaola - dendeng. Terkadang dia lupa memakannya - dan semua kemasannya dibuang ke tempat sampah. Ketika situasi berulang beberapa kali, kami memulai laci ASAP di lemari es! dan taruh di sana makanan yang akan segera menjadi tidak dapat digunakan.

Daging segar jauh lebih aneh. Bakteri berkembang biak lebih cepat saat terkena udara, jadi lebih baik memasukkan daging dan daging cincang ke dalam wadah kedap udara dengan penutup. Tetapi produk juga tidak bisa bertahan lama di sana. Berikut adalah perkiraan umur simpan di lemari es pada + 7 ° C:

• ayam atau kelinci - 12 jam;
• daging sapi dan babi - hingga 24 jam;
• daging cincang - hingga 24 jam.

Jika ruangan kurang dari +3 ° C, tambahkan hari lain.

Saya suka ikan dan makanan laut segar dan mencoba membelinya tepat sebelum dimasak, karena bahkan di dalam lemari es mereka tetap segar selama sekitar satu hari. Saya memasukkan ikan yang dipotong ke dalam wadah kaca dengan penutup atau cetakan, yang saya bungkus dengan kertas timah. Saya berencana untuk beralih ke alternatif yang lebih berkelanjutan untuk polietilen: tutup silikon yang dapat digunakan kembali atau kain lilin lebah.

Jika Anda tidak bisa memasak daging dan ikan segar dengan cepat, lebih baik membekukannya.

Dalam cuaca panas, makanan menghilang lebih cepat. Selain itu, ada produk pengecut yang merusak tanpa terasa. Jika Anda merasa sakit setelah makan, minumlah enterosorben, yang akan membantu tubuh menghilangkan bakteri berbahaya dari usus. Misalnya, obat "". Ini adalah sorben yang dapat dicampur dalam air, minuman buah atau jus. Jika anak Anda memakan buah beri yang tidak dicuci saat Anda berpaling sejenak, Polysorb juga akan membantu - dapat dikonsumsi oleh anak-anak dan wanita selama kehamilan dan menyusui. Tidak ada reaksi alergi atau overdosis darinya. Ini adalah obat terbaik untuk diminum jika Anda makan sesuatu yang aneh.

Sereal dan pasta

Secara singkat: sereal, pasta, dan tepung harus disimpan dengan rapat - dalam toples yang dapat ditutup kembali atau dalam kemasan aslinya, ditutup dengan jepitan. Jika Anda membuang kemasannya, tempelkan stiker dengan tanggal kedaluwarsa pada wadah baru.

Bagi saya, nasi atau spageti adalah produk yang tidak memiliki tanggal kedaluwarsa. Tapi ini tidak terjadi. "Gunakan sebelum" selalu tertulis di kemasannya, jadi saya lebih suka menyimpannya di kemasan aslinya. Saya tidak selalu berhati-hati, tetapi hanya sejak itu, ketika saya memasak pasta pahit tiga tahun lalu.

Ada masalah yang lebih buruk - pengusir hama. Tahukah Anda bahwa mereka mungkin tidak terlihat di pantat itu sendiri, tetapi mereka mengapung ke permukaan selama memasak? Sekarang saya tahu dan bermimpi tidak melihat gambar ini. Secara umum, saya dengan hati-hati menutup semua paket yang saya mulai dengan jepitan.

Tempat terbaik untuk menyimpan sereal adalah lemari dengan pintu yang kering dan sejuk. Tepung membutuhkan kondisi penyimpanan yang sama. Saya sering menggunakan biji yang berbeda untuk makanan saya. Mereka tidak punya waktu untuk memburuk, tetapi mereka tidak menyukai kelembaban, jadi saya menyimpannya di dekat stoples seperti itu.

Produk susu dan telur

Secara singkat: simpan di lemari es sesuai dengan tanggal kadaluarsa pada kemasan. Jika dibeli berdasarkan berat, makan telur dalam 28 hari, dan keju cottage dalam dua hari. Susu nabati juga harus didinginkan setelah kemasan dibuka.

Produk-produk ini segera dikirim ke lemari es. Tanggal kedaluwarsa selalu ditunjukkan pada mereka, tetapi jika dadih panas, itu akan memburuk dalam beberapa jam. Saya yakin Anda tidak akan makan yogurt asam, mengacu pada tanggal pada paket. Keju cottage yang Anda beli di pasar dari tangan Anda adalah Cara menyimpan keju cottage di lemari es, umur simpan segar tidak lebih dari dua hari. Susu pasteurisasi terbuka memiliki masa simpan 48 jam, susu yang disterilkan - 96. Kemasannya biasanya mengatakan pilihan mana yang ada di depan Anda.

Susu nabati juga berbahaya. Saya telah menemukan secara empiris bahwa umur simpan - biasanya beberapa bulan - hanya berlaku untuk produk dalam kemasan yang belum dibuka. Meninggalkan susu kedelai di dapur selama musim panas akan merusaknya dalam semalam.

Telur ayam mentah segar disimpan Berapa lama telur dapat disimpan di lemari es di lemari es 28 hari, telur puyuh - hingga dua bulan. Produk dari toko akan memiliki tanggal kedaluwarsa. Saya mau tanya apa sarannya untuk menjaga telur Haruskah telur yang disimpan ujungnya runcing ke bawah? ujungnya tumpul. Bagian ini berisi gelembung udara yang mengembang saat disimpan. Ketika gelembung berada di atas, struktur internal tidak terganggu.

Saya selalu mencuci telur saya sebelum dimasak karena saya suka kuning telur cair dan saya takut salmonellosis. Terutama setelah saya mengetahui bahwa sangat mungkin untuk mendapatkannya dari cangkang yang tidak dicuci. Telur rebus juga harus didinginkan dan dimakan dalam waktu dua hari.

Saya membungkus keju dengan kertas, dan kemudian dengan film. Saya perhatikan bahwa jika film itu masuk ke keju itu sendiri, permukaannya menjadi berlendir dan tidak enak. Di atas saya menempelkan stiker dengan tanggal kedaluwarsa. Singkatnya, saya membuat sketsa daftar 100 poin di sini, mengapa saya tidak bosan.

Salmonellosis adalah infeksi usus akut yang disebabkan oleh bakteri Salmonella. Ini dapat terinfeksi dalam beberapa cara, tetapi biasanya terjadi melalui produk: daging, susu, telur. Dan tangan yang tidak dicuci sering menjadi penyebab infeksi usus. Jika Anda merasa tidak enak badan, demam, diare atau muntah, segera temui dokter Anda. Dia akan meresepkan rejimen pengobatan yang benar. Hal terpenting dalam infeksi usus adalah menjaga tubuh tetap terhidrasi dan membantu mengeluarkan bakteri dan racun sesegera mungkin. Untuk mengatasi tugas pertama akan membantu larutan glukosa-garam, dan dengan yang kedua - enterosorben, misalnya "". Dosis yang dianjurkan untuk orang dewasa adalah 1-2 sendok makan per 100-150 gram air. Anda perlu minum obat tiga atau empat kali sehari, dan lamanya pengobatan tergantung pada diagnosis yang tepat dan tingkat keparahan penyakitnya.

Produk jadi

Secara singkat: makanan dapat menghabiskan tidak lebih dari empat jam di luar lemari es. Tempatkan sisa makanan dalam wadah kedap udara dan makan dalam waktu tiga hari. Panaskan kembali pada suhu 75 ° C atau lebih tinggi.

Saya mencoba memasak sekaligus - dibuat, dimakan segar, dan tidak ada masalah. Secara alami, ini tidak selalu terjadi. Saya segera memasukkan sisa makanan ke dalam wadah dengan penutup dan mengirimkannya ke lemari es. Jika hidangan telah menghabiskan lebih dari dua jam. Berikut adalah berapa lama makanan dapat ditinggalkan pada suhu kamar di atas meja, lebih baik dibuang saja.

Dalam wadah di lemari es, makanan yang dimasak bisa bertahan 3-4 hari. Berapa kali Anda bisa memanaskan sisa makanan? dan beberapa kali, tetapi suhu harus melebihi 75 ° C. Jika tidak, Anda hanya akan membantu bakteri berkembang biak.

Saya meneteskan jus lemon pada buah dan sayuran yang dipotong - dengan cara ini mereka tidak menjadi hitam.

Buang makanan siap saji yang tidak disimpan di lemari es selama lebih dari dua jam tanpa ampun. Lebih baik meluangkan waktu dan memasak sesuatu yang segar daripada menderita kesehatan yang buruk nanti. Jika Anda tidak tahu kapan hidangan itu dibuat atau Anda masih memakan sesuatu secara tidak sengaja, jangan menunggu sampai Anda merasa lemas dan tidak enak di daerah perut. Ambil enterosorben segera. "" Cocok, ia mulai bekerja dalam 1-4 menit setelah meminumnya: ia menyerap racun dan menghilangkannya secara alami. Dan jangan lakukan itu lagi!

Teh, kopi, rempah-rempah

Secara singkat: simpan dalam toples tertutup dengan tutup tertutup di tempat yang kering untuk membatasi penguapan dan pengeringan.

Untuk mencegah produk massal yang harum ini keluar dan menjadi rumah bagi serangga, saya menuangkannya ke dalam stoples dan menandatanganinya. Wadah seperti itu sangat nyaman ketika Anda sering menggunakan produk.

Minuman paling populer di keluarga kami

Saffron dan rempah-rempah lainnya

Mereka takut lembab dan tidak perlu dingin, jadi lemari dapur dengan pintu adalah tempat yang tepat.