Apa yang harus dimasak dengan brokoli: 10 resep keren

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Sup pure mint Jamie Oliver, sup krim keju, casserole ham, panekuk parmesan, salad warna-warni, dan banyak lagi.

Anda bisa menggunakan brokoli beku sebagai pengganti brokoli segar. Dia akan menyiapkan jumlah yang sama. Tetapi jika ada banyak es di perbungaan, mereka akan membutuhkan lebih banyak waktu.

1. Brokoli dipanggang dengan bawang putih

Bahan-bahan

• 600-700 g brokoli (2 kepala kol);
• 3 sendok makan minyak zaitun + untuk pelumasan;
• 4 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 30-50 g parmesan;
• 1 jeruk nipis.

Persiapan

Bongkar brokoli menjadi kuntum dan letakkan di atas loyang yang diolesi sedikit minyak. Tambahkan minyak, bawang putih cincang, garam dan merica ke kubis dan aduk rata.

Panggang pada suhu 220 ° C selama 10-15 menit. Ingat, semakin lama Anda memasak brokoli, semakin lembut rasanya. Taburi dengan parutan Parmesan dan jus lemon sebelum disajikan.

2. Sup Brokoli dengan Mint dan Ricotta oleh Jamie Oliver

Bahan-bahan

• 1 siung bawang putih;
• seikat mint;
• 2 batang seledri;
• 400 g brokoli (1-1½ kepala kol);
• 1-2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 liter kaldu ayam atau sayuran;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• ricotta secukupnya.

Persiapan

Potong bawang putih dan hampir seluruh tandan mint. Sisakan beberapa daun untuk hiasan. Potong seledri dan brokoli secara acak.

Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang, tambahkan bawang putih dan seledri dan goreng selama 2-3 menit. Tambahkan kubis dan kaldu. Masak selama 5 menit atau sampai bahan empuk.

Haluskan sup dengan blender bersama dengan mint. Bumbui dengan garam dan merica. Sajikan dengan ricotta dan daun mint utuh.

3. Sup brokoli krim keju

Bahan-bahan

• 115 gram mentega;
• 1 bawang bombay;
• 40 gram tepung;
• 1 200 ml susu;
• 250 ml krim kental;
• 3 kepala brokoli;
• sejumput pala tanah;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 300 g keju keras (cheddar sempurna);
• 500 ml kaldu sayur.

Persiapan

Dalam panci, lelehkan mentega di atas api sedang. Tempatkan bawang potong dadu dan tumis selama sekitar 5 menit. Tambahkan tepung dan masak selama 1 menit, aduk sesekali.

Tambahkan susu dan krim secara bertahap. Aduk dengan whisk selama 1-2 menit sampai rata. Tambahkan kuntum brokoli, pala, garam dan merica. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama 20-30 menit.

Parut keju dan tambahkan porsi ke sup sampai setiap porsi larut. Simpan sedikit keju untuk disajikan jika Anda suka. Haluskan campuran dengan blender. Tuang kaldu dan rebus sup selama beberapa menit.

4. Brokoli direbus dengan ayam dalam saus bawang putih-kelapa

Bahan-bahan

• 900 g fillet ayam;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok teh paprika asap
• 1 sendok teh ketumbar tanah
• 1 sendok teh jinten tanah
• 2 sendok makan kelapa atau minyak sayur lainnya
• 1 kepala brokoli
• 6-8 siung bawang putih;
• 480 ml santan.

Persiapan

Potong fillet menjadi potongan-potongan yang cukup besar. Bumbui dengan garam, merica, paprika, ketumbar, dan jinten.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Atur potongan ayam dan kecokelatan sekitar 5 menit di setiap sisinya. Pindahkan ke wadah lain dan tutup.

Bongkar brokoli menjadi kuntum. Potong bawang putih, masukkan ke dalam wajan yang sama dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang susu, didihkan dan kecilkan api.

Tambahkan ayam dan brokoli, aduk dan masak, tutup selama 12-15 menit. Daging harus benar-benar matang dan kubis harus dilunakkan. Aduk bahan secara berkala. Bumbui hidangan dengan garam dan merica.

5. Casserole dengan brokoli, ham, dan keju

Bahan-bahan

• 1 kepala brokoli
• garam secukupnya;
• minyak sayur - untuk pelumasan;
• 150 gram daging sapi;
• 180-200 g keju keras;
• 2 telur;
• 3 kuning telur;
• 350 ml krim kental;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Potong brokoli, termasuk batang yang sudah dikupas, menjadi potongan-potongan kecil. Rebus dalam air asin mendidih selama 4-5 menit. Buang kubis dalam saringan.

Olesi cetakan dan tempatkan brokoli di dalamnya. Potong dadu ham dan parut keju di parutan kasar. Letakkan ham dan keju di atas brokoli.

Kocok telur dan kuning telur jadi satu. Tambahkan krim, garam dan merica dan kocok lagi. Tuang bahan yang sudah disiapkan dengan campuran ini dan taburi dengan sisa keju.

Tempatkan hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C. Kurangi suhu hingga 180 ° C dan panggang selama 30 menit. Biarkan dingin selama setidaknya setengah jam sebelum mengiris casserole.

6. Brokoli goreng dengan parmesan

Bahan-bahan

• 230 g brokoli (– 1 kepala kol);
• 1 telur;
• 65 gram tepung;
• 30 gram parmesan;
• 1 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan

Cincang halus kuncup brokoli dan batang yang sudah dikupas. Kukus kubis selama 5 menit dan dinginkan.

Kocok telur dengan ringan. Tambahkan tepung, keju Parmesan parut halus, bawang putih cincang, garam dan merica ke dalamnya dan aduk rata. Masukkan brokoli ke dalam adonan, ingat sedikit dengan ditumbuk dan aduk kembali. Garam jika perlu.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tempatkan 1-2 sendok makan adonan dalam wajan dan ratakan dengan sendok atau spatula untuk membentuk pancake. Goreng selama 2-3 menit di satu sisi dan 1-2 menit di sisi lain. Pancake harus kecoklatan.

Kejutkan orang yang Anda cintai?

Resep Brokoli Vegetarian dan Irisan Bayam

7. Brokoli direbus dengan daging sapi dalam kecap jahe

Bahan-bahan

• sepotong kecil jahe;
• 3 siung bawang putih;
• 120 ml air panas + beberapa sendok makan;
• 6 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan gula merah
• 1½ sendok makan tepung maizena
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 sendok makan minyak wijen
• 450 g fillet daging sapi;
• 500 g brokoli (1-2 kepala kol);
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak bunga matahari
• 2 sendok teh biji wijen.

Persiapan

Parut jahe dan bawang putih halus dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan 120 ml air, kecap, gula, kanji, merica, dan minyak wijen, aduk rata. Gula harus larut.

Potong daging menjadi potongan-potongan dan bagi brokoli menjadi kuntum. Dalam wajan, panaskan 1 sendok makan minyak di atas api sedang. Letakkan kubis, tutup dan goreng selama 4-5 menit, kadang-kadang membalik perbungaan. Brokoli berwarna agak kecoklatan dan renyah. Jika ingin melunak, tuangkan 2 sendok makan air di awal memasak.

Pindahkan brokoli ke mangkuk lain. Tingkatkan panas dan tambahkan sisa minyak. Tempatkan daging sapi dalam wajan dan masak selama 2-3 menit di setiap sisi sampai empuk. Tuang saus, kecilkan api menjadi sedang, dan masak selama 3-4 menit.

Tambahkan kubis ke daging, aduk dan didihkan selama 1 menit lagi. Jika dirasa saus terlalu kental, encerkan dengan 1-2 sendok makan air. Taburkan biji wijen di atas piring sebelum disajikan.

Mempersiapkan?

5 resep gulai daging sapi yang enak

8. Pasta dengan pesto brokoli dan parmesan

Bahan-bahan

• 250 g brokoli (– 1 kepala kol);
• 230-250 gram spageti;
• garam secukupnya;
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• bawang bombay;
• 1-2 siung bawang putih;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 4 sendok makan krim kental;
• 50 gram parmesan.

Persiapan

Bongkar brokoli menjadi kuntum. Kupas batang kubis dan potong kecil-kecil. Kukus brokoli selama 5 menit.

Rebus spaghetti dalam air asin hingga al dente sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan spageti dalam saringan, sisakan sekitar 250 ml air untuk memasaknya.

Dalam panci atau wajan, panaskan kedua jenis minyak di atas api sedang. Tempatkan bawang cincang halus dan kurangi panasnya sedikit. Goreng, aduk sesekali, selama 5-7 menit sampai empuk. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama beberapa menit lagi.

Tambahkan brokoli ke sayuran, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk. Naikkan panas ke sedang-tinggi dan masak selama beberapa menit lagi. Tuang krim dan aduk rata. Giling semuanya dengan blender, sisakan potongan-potongan kecil.

Pindahkan saus dan spageti ke dalam panci atau wajan. Tuang sedikit air pasta dan masak selama 1-2 menit, aduk perlahan. Tambahkan lebih banyak air jika pasta tampak kering bagi Anda. Bumbui dengan garam dan merica jika perlu. Taburkan Parmesan parut di atas piring yang sudah jadi.

Pelajari resep baru?

10 resep saus pesto: dari klasik hingga eksperimen

9. Salad dengan brokoli, almond, cranberry, dan saus yoghurt-lemon

Bahan-bahan

• 1 kepala brokoli
• 150 gram kubis merah;
• 1 wortel;
• segenggam almond;
• segenggam cranberry kering;
• 100 gram yogurt Yunani
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh cuka anggur putih
• 1 sendok teh mustard Dijon
• 1 sendok teh bawang putih kering
• 1 sendok teh bawang bombay kering
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Potong brokoli menjadi kuntum kecil dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak dengan api sedang selama 2-3 menit. Kubis harus tetap renyah. Pindahkan ke air es, dinginkan dan buang ke saringan sehingga perbungaannya mengering.

Potong kubis merah. Parut wortel untuk camilan Korea. Potong kacang dengan kasar. Masukkan bahan ke dalam mangkuk, tambahkan brokoli dan cranberry ke dalamnya.

Campurkan yogurt, jus lemon, cuka, mustard, bawang putih, bawang merah, garam dan merica. Tuang saus di atas salad dan aduk rata.

Perhatikan?

15 salad wortel yang menarik

10. Salad dengan brokoli, bacon, bawang bombay, anggur, dan biji-bijian

Bahan-bahan

• 1 kepala brokoli
• 2-4 potongan daging asap;
• – 1 bawang merah;
• 100-150 g anggur merah;
• segenggam biji bunga matahari;
• 60 gram mayones;
• 1 sendok teh mustard
• 1 siung bawang putih;
• 1 sendok teh cuka sari apel
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Bongkar brokoli menjadi kuntum kecil. Kukus selama 4-5 menit dan dinginkan. Goreng bacon sampai berwarna cokelat keemasan dan dinginkan juga.

Potong bacon dan bawang menjadi potongan-potongan kecil. Bagilah anggur menjadi empat bagian dan buang bijinya. Tambahkan brokoli dan biji-bijian ke dalam bahan.

Campur mayones, mustard, bawang putih cincang, cuka, garam dan merica. Bumbui salad dengan campuran tersebut.

Baca juga???

• Cara memasak kembang kol: 10 resep bagus
• 8 resep keren kembang kol goreng dan panggang dalam adonan
• Cara membekukan kembang kol agar tetap enak dan cantik
• 7 resep kubis renyah ala Korea, termasuk untuk musim dingin
• 10 resep pai kubis terbaik