Apa yang harus dimasak dengan daging sapi: 10 hidangan menurut resep terbaik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Lezat, tidak biasa, aromatik dan sangat sederhana!

1. Sup gulai Jamie Oliver

Bahan-bahan

• 250 gram bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 1 paprika hijau;
• sedikit minyak zaitun;
• 500 g paha sapi;
• 1 sendok makan paprika;
• 1 l kaldu sapi;
• 2 tomat;
• sendok makan biji jinten;
• beberapa cuka anggur merah;
• 1 sendok makan pasta tomat
• beberapa tangkai marjoram segar;
• garam laut secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 200 gram kentang.

Persiapan

Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih, buang bijinya dari lada dan potong dadu. Tuang minyak zaitun ke dalam panci dan masak sayuran dengan api sedang sampai lunak.

Daging sapi yang baik harus berwarna merah atau merah muda dan tidak ada pinggiran yang kering.

Potong daging sapi menjadi kubus kecil dan masak dengan sayuran sampai dagingnya berwarna kecokelatan. Tambahkan paprika, aduk dan goreng selama 2 menit lagi. Kemudian tuangkan 200 ml kaldu, didihkan dan masak sampai volume cairan menjadi setengahnya.

Tambahkan tomat cincang halus, biji jinten, cuka, pasta tomat dan marjoram cincang. Jika Anda tidak dapat menemukan herba segar, gantilah dengan satu sendok makan marjoram kering. Bumbui dengan garam dan merica.

Tuang setengah dari sisa kaldu dan masak dengan api kecil selama 1, 5-2 jam. Kemudian masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci, tambahkan kaldu dan masak sampai kentang empuk. Jika sup terlihat kental bagi Anda, tambahkan sedikit air panas saat memasak.

2. Spaghetti lasagna dengan daging sapi

Bahan-bahan

• 450 gram spageti;
• 2 telur;
• 50 g parmesan parut;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay;
• 3 siung bawang putih;
• 450 gram daging giling;
• 2 sendok makan pasta tomat
• 800 g tomat tumbuk;
• sendok teh oregano kering;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 250 gram ricotta;
• 350 g mozzarella parut;
• beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Rebus spaghetti dalam air asin hingga al dente sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan, tambahkan 1 telur dan parmesan ke spageti dan aduk rata.

Panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak dan masak selama sekitar 5 menit, sampai lunak. Tambahkan bawang putih cincang halus dan aduk sayuran. Tempatkan daging cincang dan goreng selama sekitar 6 menit.

Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam isian, aduk, dan setelah satu menit tambahkan tomat parut, oregano, garam dan merica. Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan ricotta dan sisa telur.

Tempatkan beberapa isian daging di bagian bawah loyang. Taburi dengan setengah spageti, setengah isian, setengah ricotta, dan setengah mozzarella. Ulangi lapisan sekali lagi dan tempatkan lasagna dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 menit. Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

3. Daging sapi panggang dengan sayuran dari Jamie Oliver

Bahan-bahan

• 1¹⁄₂ kg pantat sapi
• 2 bawang sedang;
• 2 wortel;
• 2 batang seledri;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 ikat herba, seperti campuran thyme, rosemary, daun salam, dan sage
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• garam laut secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Keluarkan daging sapi dari lemari es setengah jam sebelum dimasak untuk membawa daging ke suhu kamar.

Jika dagingnya sudah tua dan keras, lumuri dengan mustard, biarkan selama satu jam dan bilas sebelum dimasak.

Cuci bersih bawang bombay, wortel, dan seledri, lalu potong kasar. Bagilah bawang putih menjadi cengkeh. Mengupas sayuran adalah opsional. Tempatkan sayuran dan rempah-rempah di bagian bawah loyang dan gerimis dengan minyak zaitun.

Ikat daging dengan tali, olesi dengan minyak zaitun dan gosok dengan garam dan merica. Tempatkan daging sapi di atas sayuran dan letakkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 240 ° C. Kemudian segera turunkan suhu hingga 200 ° C. Panggang daging sapi selama satu jam atau lebih, tergantung pada preferensi Anda.

Jika sayuran mulai gosong, tambahkan air panas ke loyang. Dan untuk membuat daging lebih juicy, tuangkan dengan lemak dari bagian bawah loyang.

4. Rebusan Daging Sapi Oven oleh Jamie Oliver

Bahan-bahan

• 800 g fillet daging sapi;
• 2 sendok makan tepung;
• sedikit minyak zaitun;
• 2 siung bawang putih;
• 5 bawang kecil;
• 2 batang seledri;
• 4 wortel;
• ikat thyme;
• 4 tomat matang kecil;
• 150 ml anggur merah;
• 500 ml kaldu sapi;
• beberapa saus Worcestershire;
• 2 lembar daun salam segar
• garam laut secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Potong fillet menjadi kubus kecil dan lapisi sepenuhnya dengan tepung.

Agar daging sapi tetap empuk, daging harus dipotong melintang.

Panaskan minyak zaitun dalam panci yang dalam di atas api sedang. Masak daging sapi selama 5 menit, putar potongan daging sesekali sampai berwarna kecokelatan. Kemudian masukkan daging dari panci.

Potong bawang putih, potong bawang menjadi dua dan potong seledri dengan kasar. Kupas wortel dan potong menjadi irisan tebal.

Tuang sedikit minyak ke dalam panci dan tambahkan sayuran. Tambahkan daun thyme ke dalamnya dan masak selama 10-15 menit, sampai sayuran empuk.

Tambahkan daging sapi, tomat yang diayak, dan anggur merah ke dalam sayuran dan aduk. Setelah cairan menguap, tambahkan kaldu, saus Worcestershire, dan daun salam. Bumbui dengan garam dan merica dan masukkan rebusan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 ° C selama 3-4 jam. Daging yang sudah jadi harus empuk.

5. Quesadillas dengan daging sapi

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok teh jinten
• 450 gram daging giling;
• 3 tomat;
• 2 sendok makan pasta tomat
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 6 tortilla;
• 250 g keju keras parut;
• beberapa sendok makan krim asam;
• 1 buah alpukat
• beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Panaskan satu sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus di dalamnya, lalu tambahkan bawang putih cincang, cabai dan jinten. Aduk rata dan tambahkan daging cincang ke wajan.

Setelah daging cincang kecoklatan, tambahkan 2 tomat cincang halus dan pasta tomat. Bumbui dengan garam dan merica. Masak selama 1-2 menit lagi, aduk sesekali, dan angkat dari api.

Olesi loyang dengan mentega dan letakkan satu tortilla di bagian bawah. Tempatkan seperlima dari isian sayuran dan beberapa keju parut di atasnya. Ulangi lapisan dan taburi tortilla terakhir dengan keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit, sampai keju meleleh. Taburkan quesadilla yang agak dingin dengan irisan tomat yang tersisa, olesi dengan krim asam, taruh irisan alpukat di atasnya dan hiasi dengan daun peterseli.

6. Burger Daging Sapi Pedas Jamie Oliver

Bahan untuk empat burger

• 1 sendok teh bubuk cabai
• bawang merah;
• 1 tangkai tarragon segar;
• 1 telur besar;
• segenggam remah roti;
• beberapa sendok teh mustard Dijon;
• 2 sendok makan Parmesan parut;
• sejumput pala tanah;
• 400 gram daging giling;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sedikit minyak sayur;
• 4 roti burger;
• beberapa daun selada;
• 4 acar.

Persiapan

Campurkan bubuk cabai, bawang merah cincang, daun tarragon cincang halus, telur, remah roti, 1 sendok teh mustard, parmesan, pala dan daging cincang. Tambahkan garam dan merica dan aduk rata. Buat empat irisan daging dari daging cincang dan dinginkan selama setengah jam.

Olesi wajan dengan minyak sayur dan goreng setiap irisan daging selama 10 menit, balik sesekali. Jika Anda ingin mereka memasak lebih keras, cukup perpanjang waktu memasak sesuai keinginan Anda.

Potong roti burger menjadi dua dan panggang ringan di bagian dalam di atas panggangan atau wajan. Olesi empat bagian roti dengan mustard, taruh daun selada, irisan daging siap pakai yang diolesi mustard, dua potong acar mentimun di atasnya, dan tutup dengan roti lainnya.

7. Bakso sapi saus tomat

Bahan-bahan

Untuk pasta tomat:

• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• bawang bombay;
• 1 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• sendok teh oregano kering;
• 2 sendok makan pasta tomat
• 300 gram tomat tumbuk.

Untuk bakso:

• 900 gram daging giling;
• 2 sendok teh garam
• sendok teh cabai giling;
• 50 gram remah roti;
• seikat peterseli;
• 1 sendok teh oregano kering
• 240 gram ricotta;
• 2 telur;
• sedikit minyak sayur.

Persiapan

Potong bawang merah dan bawang putih, lalu goreng dalam minyak zaitun, bumbui dengan garam dan oregano. Tambahkan pasta tomat dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan tomat parut dan didihkan, aduk sesekali. Kecilkan api dan masak saus selama satu jam, aduk setiap 5 menit agar saus tidak gosong.

Sementara itu, campur semua bahan bakso kecuali mentega. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 230 ° C selama 20 menit. Tuang saus tomat di atas bakso dan panggang lagi selama 15 menit.

8. Salad hangat dengan daging sapi dan kentang goreng

Bahan-bahan

• 450 g fillet daging sapi;
• 3 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan cuka sari apel
• 3 siung bawang putih;
• 1 sendok makan jahe segar parut
• 1 sendok teh jinten tanah
• 350 g kentang goreng beku;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 paprika kuning besar;
• 1 bawang merah kecil
• 2 tomat;
• beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Potong daging menjadi persegi panjang kecil yang rata.

Jangan memotong daging terlalu tipis, jika tidak maka akan kering.

Masukkan daging sapi ke dalam kantong plastik, tambahkan kecap, cuka, bawang putih cincang, jahe dan jinten. Ikat tas dengan erat, kocok dan diamkan selama 20 menit. Sementara dagingnya diasinkan, masak kentang goreng sesuai petunjuk pada kemasannya.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan daging sapi yang diasinkan. Masak selama 3 menit, balik daging secara berkala, sampai kecoklatan. Letakkan daging sapi di atas piring.

Dalam wajan yang sama, goreng irisan tipis lada dan setengah cincin bawang bombay selama 5 menit, aduk sesekali. Sayuran harus hampir sepenuhnya lunak.

Tambahkan irisan tipis tomat dan daging sapi. Masak selama 2 menit lagi. Kemudian angkat dari api, campur dengan kentang goreng dan taburi dengan peterseli cincang.

9. Salad pedas dengan daging sapi dan rempah-rempah

Bahan-bahan

• 250 gram daging sapi fillet;
• 1 jalapeno kecil
• sedikit minyak zaitun;
• 2-3 siung bawang putih;
• sendok teh jahe bubuk;
• 1 paprika merah besar;
• 1 mentimun kecil;
• 6 cangkir daun selada robek
• bawang merah - opsional;
• jeruk nipis;
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh kemangi kering
• beberapa tangkai mint.

Persiapan

Potong daging sapi dan jalapeno menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng ringan paprika, bawang putih cincang dan jahe selama 30 detik. Kemudian masukkan daging dan masak hingga daging sapi matang yang diinginkan.

Potong paprika dan mentimun menjadi potongan tipis. Susun bahan yang sudah dipanggang dengan sayuran. Tempatkan salad di piring saji dan taburi dengan sayuran dan daging sapi. Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis jika diinginkan.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan air jeruk nipis, gula, kecap, kemangi, dan daun mint yang dihancurkan. Tuang campuran ini ke dalam wajan, didihkan dan bumbui salad dengannya.

10. Roti daging sapi yang dibungkus dengan bacon

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay;
• 2 wortel;
• 1 batang seledri
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sendok makan pasta tomat
• 2 sendok makan kecap inggris (bisa diganti kecap asin)
• 900 gram daging giling;
• 50 gram remah roti;
• 2 telur;
• 6 irisan tipis daging asap;
• 80 gram saus tomat;
• 2 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan cuka sari apel

Persiapan

Potong bawang, wortel, dan seledri menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan minyak zaitun, masukkan sayuran ke dalam wajan dan masak hingga empuk. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan bawang putih cincang, pasta tomat dan saus Worcestershire dan masak selama beberapa menit lagi. Dinginkan dan tempatkan dalam mangkuk terpisah.

Tambahkan daging cincang, remah roti, telur, garam dan merica ke sayuran dan aduk rata. Bentuk 6 roti dari campuran ini, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan bungkus dengan irisan bacon. Taburi dengan saus tomat, gula dan campuran cuka. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 35 menit.