Cara menghitung kandungan kalori dari hidangan yang kompleks

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Formula dan layanan sederhana yang akan membantu Anda menghitung kandungan kalori 100 g hidangan kompleks apa pun.

Seringkali, hanya dada ayam rebus, nasi, mentimun, dan makanan sederhana lainnya yang tersisa dalam makanan seseorang yang telah menempuh jalan yang sulit untuk menghitung kalori. Untuk menghitung nilai energi sebuah piring, cukup dengan menimbangnya dan memasukkan angka-angka dalam aplikasi khusus.

Seorang guru penghitung kalori dapat memasak sepanci borscht selama seminggu, gulai, salad, irisan daging dan selalu mengetahui nilai energi dari suatu porsi. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempelajari cara menghitung berapa banyak kalori, protein, lemak, dan karbohidrat yang terkandung dalam 100 g hidangan kompleks.

Mari kita cari tahu bagaimana melakukan ini, menggunakan contoh salad Olivier, yang bukan yang paling berguna, tetapi relevan pada malam Tahun Baru.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:

• 300 gram kentang rebus;
• 300 g sosis Dokter;
• 5 butir telur;
• 150 gram acar;
• 200 g kacang polong kalengan;
• 120 gram mayonaise.

Menghitung massa hidangan jadi

Sebelum menyiapkan hidangan, setiap komponen harus ditimbang, hasilnya harus dicatat.

Angka penting lainnya adalah massa akhir dari hidangan yang sudah jadi. Dalam hal ini, itu akan menjadi 1345 g, dengan mempertimbangkan bahwa satu telur C1 memiliki berat sekitar 55 g Tentu saja, Anda hanya dapat menimbang hidangan yang sudah jadi bersama dengan mangkuk atau wajan di mana ia berada. Oleh karena itu, tentukan massa wadah terlebih dahulu dan kurangi angka ini dari yang terakhir.

Timbang peralatan yang sering Anda gunakan dan tuliskan bacaan di buku catatan. Ini akan berguna jika Anda lupa mengetahui berat mangkuk kosong.

Penghitungan kalori menggunakan tabel

Kami menyusun tabel di mana kami meresepkan bahan, jumlah, kandungan kalori untuk jumlah produk yang digunakan (dalam hal ini, untuk 300 g kentang rebus atau 120 g mayones) dan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat. Anda dapat mengetahui produk KBZhU di aplikasi penghitung kalori.

Tabel akan terlihat seperti ini:

Bahan	Kuantitas, g	Nilai energi, kkal	Protein, g	Gemuk, g	Karbohidrat, g
Kentang rebus	300	246	6	1, 2	50, 1
Sosis "Dokter"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
acar	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
Telur	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
Kacang hijau	200	104	9, 6	0, 4	15
mayones	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
Total:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

Untuk mengetahui berapa banyak kalori, protein, lemak, dan karbohidrat dalam hidangan kompleks, Anda perlu mengingat aturan proporsi sederhana - kesetaraan dua rasio:

total kandungan kalori hidangan / berat hidangan = kandungan kalori satu porsi / 100 g.

Dari proporsi ini, kami mendapatkan rumus universal untuk menghitung kandungan kalori hidangan:

total kandungan kalori hidangan * 100 / berat hidangan = kandungan kalori dalam 100 g.

Cara kerjanya dengan contoh tabel:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

Dalam 100 g salad Olivier, dimasak sesuai resep, 172, 3 kkal. Formula ini juga cocok untuk menghitung kandungan makronutrien. Hanya saja, alih-alih kandungan kalori total, Anda harus mengganti jumlah total protein, lemak, atau karbohidrat yang terkandung dalam hidangan. Sebagai contoh:

93, 84 * 100/1 345 = 6, 9 g protein per 100 g salad;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g lemak per 100 g selada;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g karbohidrat per 100 g salad.

Penghitungan kalori dengan layanan

Tidak banyak layanan yang akan menghitung kandungan kalori dan kandungan BJU dalam sebuah hidangan untuk Anda. Mereka kurang akurat dari perhitungan Anda. Program menghitung berat akhir hidangan dengan menambahkan berat semua bahan. Ini benar jika semua komponen padat. Tapi itu tidak memperhitungkan tingkat penguapan cairan.

Dengan penghitungan tabel, air tidak dapat ditimbang karena kandungan kalorinya nol. Isinya akan tercermin dalam berat akhir hidangan. Untuk layanan, jumlah air harus diperhitungkan dan dimasukkan ke dalam kolom yang sesuai.

Layanan untuk menghitung kandungan kalori 100 g hidangan telah dibuat sejak lama, oleh karena itu mereka dibedakan oleh desain yang berlebihan dan banyak iklan. Tetapi mereka akan dengan cepat melakukan semua perhitungan. Untuk melakukan ini, Anda bahkan tidak perlu mendaftar di situs.

Calorizator.ru

Di situs web Calorizator.ru, Anda dapat menghitung berapa banyak kalori, protein, lemak, karbohidrat yang terkandung dalam 100 g hidangan di bagian "Penganalisis Makanan".

Semua bahan harus dimasukkan ke dalam tabel (Anda dapat memilih dari daftar drop-down) dan menunjukkan jumlahnya.

Layanan akan menampilkan angka yang dapat dimasukkan ke dalam aplikasi pelacakan kalori Anda. Omong-omong, hasil perhitungan bertepatan dengan yang diperoleh dengan rumus.

diet.ru

Untuk menghitung kandungan kalori dari hidangan 100 g di situs web Diets.ru, Anda harus memilih judul "Kalkulator kalori", lalu item "Penghitungan kalori hidangan jadi".

Selanjutnya, algoritme tindakannya sama: kami memasukkan bahan dan jumlahnya, kami mendapatkan perhitungan akhir.

Di Diets.ru ada opsi "Pertimbangkan perebusan (pengurangan berat selama memasak)", sehingga Anda dapat menambahkan kentang mentah yang tidak direbus, tetapi ke meja, dan beri tanda centang di bawah meja.

Salah satu dari metode ini akan membantu menghitung perkiraan nilai energi sebuah hidangan, karena tidak ada layanan yang mengetahui berapa banyak kalori dalam apel tertentu, sepotong daging, porsi sereal, dan berapa banyak yang akan diserap oleh tubuh. Namun, angka perkiraan ini cukup untuk menyusun diet untuk menurunkan berat badan atau menambah berat badan.