Dengan atau tanpa kuning telur? Cara makan telur

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Perdebatan kuno tentang apakah kuning telur berbahaya tidak lagi relevan.

Dengan kuning telur atau hanya protein? Mungkin, dalam hal kepentingan, pertanyaan ini adalah yang kedua setelah "Pertanyaan utama tentang kehidupan, alam semesta dan semua itu", tetapi, tidak seperti yang kedua, masalah telur mendasar sampai saat terakhir tidak memiliki solusi tunggal.

Siapa pun, baik itu atlet atau setidaknya sedikit akrab dengan topik nutrisi, dengan pertanyaan ini, akan mengatakan salah satu dari yang berikut:

• Saya makan telur utuh.
• Saya selalu memisahkan kuning telur dan membuangnya.
• Saya meninggalkan satu atau dua kuning telur, membuang sisanya.

Taktik ketiga mungkin tampak seperti cara emas, tetapi hanya jika kuning telurnya benar-benar buruk. Kalau tidak, ternyata kami sengaja menghilangkan bagian penting dari produk yang paling enak. Jadi siapa yang benar? Biarkan sains menjawab, kami mempercayainya.

Liz Wolf, ahli nutrisi dan penulis buku, percaya bahwa kuning telur tidak meningkatkan risiko penyakit jantung. Apalagi, menurutnya, penolakan terhadap kuning telur juga bisa membahayakan kesehatan.

Sejarah delusi

Semuanya dimulai dengan satu penelitian oleh Nikolai Anichkov. Dia memberi makan kelinci dengan murah hati dengan kolesterol dan memperhatikan bahwa plak mulai terbentuk di arteri mereka. Secara alami, makanan apa pun (termasuk kuning telur), kaya lemak jenuh dan mengandung kolesterol, tidak disukai para ilmuwan dan kemudian publik. Namun, pertanyaan mulai muncul, dan Wolf memberikan contoh pemikiran seperti itu.

Kelinci dan manusia memiliki tubuh yang sangat berbeda. Kolesterol sama sekali tidak termasuk dalam makanan alami kelinci.

Namun demikian, otoritas Anichkov, dikombinasikan dengan penerimaan besar-besaran terhadap gagasan tersebut, telah melahirkan "perburuan penyihir" yang nyata, hanya makanan kaya lemak jenuh dan kolesterol yang menjadi korban.

Api ditambahkan oleh peneliti Angel Keys, yang dipasang di tujuh negara berbeda. Ternyata semakin banyak lemak hewani dalam makanan penduduk suatu negara, maka semakin banyak pula kasus penyakit jantung di negara tersebut. Namun, keandalan data ternyata.

Peneliti membandingkan diet dan statistik penyakit, tetapi tidak membuktikan bahwa ada hubungan sebab akibat antara parameter ini.

Misalnya, kematian di negara yang sama dari penyebab lain secara signifikan lebih rendah, dan secara umum, harapan hidup lebih tinggi.

Cahaya di ujung terowongan

Untungnya, seiring waktu, sains telah menerima data yang lebih akurat dan andal. Pada tahun 2010, The American Journal of Clinical Nutrition diterbitkan.

Lemak jenuh tidak terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung koroner, stroke, atau penyakit pembuluh darah iskemik.

Setelah beberapa saat, majalah Time dari memfitnah telur dan kata-kata makanan kaya lemak lainnya diterbitkan pada tahun 1984. Mereka bahkan mendorong pembaca untuk makan mentega daripada margarin.

Kebenaran Telur

Membuang kuning telur, kita, pada kenyataannya, menghilangkan bagian penting dari produk yang sangat berguna, yang.

Kuning telur adalah sumber Vitamin A yang sangat baik, yang penting untuk kesehatan kulit, serta vitamin B. Kolin dalam kuning telur mendukung fungsi otak dan otot yang tepat. Kurangnya kolin menyebabkan masalah selama kehamilan.

Lemak jenuh juga memainkan peran penting dalam berfungsinya tubuh kita, dan kekurangannya dapat menyebabkan pria.