Makan atau tidak makan roti: semua yang perlu Anda ketahui tentang produk utama

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Peretas kehidupan berkonsultasi dengan seorang ahli dan menemukan apakah layak melepaskan roti atau apakah sudah waktunya untuk mencari roti baru.

Seseorang mengatakan bahwa roti adalah karbohidrat kosong yang berbahaya, seseorang ingat bahwa roti adalah kepala dari segalanya, dan seseorang percaya bahwa roti hangat dari toko roti tidak dapat dimakan sama sekali. Kami memutuskan untuk bertanya kepada seorang ahli apakah akan makan roti atau tidak.

Mengapa pertanyaan ini muncul sama sekali? Rupanya ada beberapa alasan.

Tren diet rendah karbohidrat

Sikap saya terhadap diet semacam itu layak untuk dipublikasikan secara terpisah. Izinkan saya mengatakan bahwa hingga saat ini tidak ada penelitian ilmiah yang meyakinkan yang membuktikan manfaat pembatasan semacam itu bagi orang yang relatif sehat.

Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan bahwa proporsi gula bebas dalam makanan kita kurang dari 5% dari total energi, yang sesuai dengan sekitar 5-6 sendok teh gula, yaitu, terutama gula yang dikontrol secara ketat.

Adapun proporsi karbohidrat lain dalam diet kita, mereka harus 50-60% dari kebutuhan energi harian. Artinya roti (jika tidak ditaburi gula) bisa dimakan.

Fashion untuk diet bebas gluten

Ada penyakit yang relatif jarang - penyakit celiac, di mana reaksi inflamasi berkembang sebagai respons terhadap konsumsi gluten (protein yang ditemukan terutama dalam gandum). Sebagai hasil dari reaksi, vili selaput lendir usus kecil dihancurkan, yang biasanya disertai dengan berbagai gejala yang tidak menyenangkan.

Orang yang tidak memiliki penyakit celiac, dan kebanyakan dari mereka, melakukan pekerjaan yang baik dengan gluten.

Namun, ada kategori pasien yang tidak memiliki tanda-tanda khas penyakit celiac, tetapi sebagai respons terhadap penggunaan gluten, gejala khas muncul: diare, kembung, sakit perut. Fenomena ini disebut hipersensitivitas gluten. Ini dapat terjadi, misalnya, pada pasien dengan sindrom iritasi usus besar. Dalam situasi seperti itu, perlu untuk mengecualikan gluten dari makanan dan mengamati perubahan kesejahteraan Anda selama beberapa minggu.

Semua orang bisa makan roti - ini adalah sumber karbohidrat. Tentu saja, secukupnya: sosok Anda tidak akan menderita satu atau dua potong roti sehari.

Roti mana yang paling sehat dan mana yang paling berbahaya?

Manfaat roti dapat dinilai dari komposisinya: secara kasar, semakin sedikit bahan, semakin baik. Secara alami, roti seperti itu akan memiliki umur simpan yang lebih pendek. Juga diinginkan bahwa tepung yang membentuk roti adalah gandum utuh. Ini lebih kaya nutrisi dan serat untuk membantu fungsi usus Anda lebih baik.

Saat kita makan roti gandum, tidak ada lonjakan insulin (berlawanan dengan roti gandum premium), yang berarti kita merasa kenyang lebih lama.

Berikut ini contoh bahan-bahan roti sehat yang bisa Anda buat di oven di rumah:

• 450 g tepung gandum utuh (sebaiknya setengah-setengah gandum hitam dan gandum);
• sendok teh soda kue;
• 1 sendok teh garam
• 375-400 g kefir.

Uleni adonan dan panggang dalam oven.

Apakah benar-benar tidak mungkin makan roti panas yang baru saja dipanggang?

Lebih baik makan roti dingin, karena dalam hal ini pati, yang membentuk dasarnya, memperoleh struktur khusus dan menjadi tahan. Dia, tidak seperti saudaranya yang panas, dicerna perlahan dan sedikit dan lebih dalam hal ini mirip dengan serat. Sederhananya, ini lebih berguna dengan cara ini. Hal yang sama berlaku untuk kentang yang disukai banyak orang.