10 hidangan kubis yang harus Anda coba

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Resep-resep ini akan membuat Anda jatuh cinta dengan kangkung.

1. Rebus dengan kubis, daging sapi dan dieja

Rebusan yang lezat ini dimasak terlebih dahulu di atas kompor dan kemudian di dalam oven. Sedikit lebih lama dari biasanya, tapi worth it.

Bahan-bahan

• 4 sendok makan minyak zaitun
• 2 bawang besar;
• 120 g pasta tomat;
• 4 siung bawang putih;
• 1 400 g tomat cincang dalam jusnya sendiri;
• 3 sendok makan gula merah
• 3 sendok makan cuka sari apel
• 1 jeruk nipis;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 lembar daun salam segar
• sendok teh kayu manis;
• sendok teh pala bubuk;
• 1 kepala besar kubis;
• 6 wortel kecil;
• 300 g dieja;
• 900 ml kaldu daging;
• 1.400 g daging giling;
• beberapa tangkai thyme segar;
• 1 ikat adas;
• sedikit minyak sayur.

Persiapan

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan api besar. Tumis satu bawang bombay cincang. Tambahkan pasta tomat, aduk dan masak selama satu menit lagi. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan tomat cincang dan aduk rata lagi.

Mengurangi panas. Tambahkan gula, cuka, jus lemon utuh, garam, merica, daun salam, kayu manis, dan pala ke sayuran. Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil, wortel menjadi irisan dan masukkan ke dalam wajan. Aduk, tutup dan didihkan, aduk sesekali, selama satu jam, sampai kubis sangat lunak. Kemudian ambil daun salam.

Sementara itu, masak yang dieja. Panaskan sisa minyak dalam panci dan goreng bawang cincang. Tambahkan yang dieja dan masak selama beberapa menit, aduk terus. Tuang kaldu, tambahkan daun thyme cincang dan didihkan. Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak spel selama 15 menit lagi.

Dalam mangkuk besar, gabungkan daging cincang, dieja (bersama dengan cairan), cincang dill, dan garam secukupnya. Olesi loyang besar dengan minyak sayur. Letakkan campuran daging di bagian bawah, lalu kubis rebus. Tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama satu jam.

2. Kubis panggang dengan bacon

Kecil kemungkinan Anda mencoba memanggang kubis di dalam oven. Dan sia-sia, karena ternyata lembut dan berair. Dan rempah-rempah dan daging memberikan rasa khusus.

Bahan-bahan

• 1 kepala kubis sedang;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 8 potong daging asap.

Persiapan

Hapus daun atas dari kubis dan bilas. Potong menjadi empat bagian, buang tangkainya, lalu potong setiap bagian menjadi dua. Tempatkan kubis di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan banyak.

Potong irisan bacon menjadi dua dan letakkan di atas kubis. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 230 ° C selama 30 menit. Setelah 15 menit dari awal memanggang, balikkan potongan kubis. Sajikan panas.

3. Sup ringan dengan campuran kubis dan sayuran

Bukankah sup dalam kaldu? Mudah! Dan juga memuaskan dan luar biasa enak.

Bahan-bahan

• sedikit minyak zaitun;
• 1 kepala bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok makan pasta tomat
• sendok teh oregano kering
• garam secukupnya;
• 2 tomat;
• sendok teh kemangi kering
• segenggam bayam segar;
• kepala kubis;
• 250 g campuran sayuran beku;
• 900 ml kaldu sayuran atau air;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok makan jus lemon
• 1/2 ikat peterseli.

Persiapan

Tuang minyak zaitun ke dalam panci yang dalam, tambahkan bawang merah cincang, bawang putih, pasta tomat, oregano dan garam. Panggang selama sekitar 5 menit, aduk sesekali. Tempatkan tomat potong dadu, kemangi, dan bayam cincang ke dalam wajan dan masak selama beberapa menit.

Tambahkan kubis cincang, campuran sayuran, kaldu atau air, garam dan merica. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama sekitar 10 menit, sampai sayuran empuk. Tambahkan jus lemon, peterseli cincang dan rempah-rempah secukupnya ke sup yang sudah disiapkan.

4. Gulungan kubis malas

Variasi yang tidak biasa dan sederhana dari gulungan kubis yang terkenal.

Bahan-bahan

• kepala kubis sedang;
• 450 g daging babi cincang;
• 450 g kalkun cincang;
• 700 g nasi rebus pada suhu kamar;
• 1 kepala bawang besar;
• 2 telur besar;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• beberapa tangkai peterseli atau adas;
• sedikit minyak sayur;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 50 gram mentega;
• 1 wortel besar;
• 200 ml saus marinara;
• 700ml air panas.

Persiapan

Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil dan tipis, setelah mengeluarkan tangkainya. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Kemudian tiriskan dan peras kelebihan cairan.

Dalam mangkuk besar, gabungkan daging cincang, kubis, nasi, bawang bombay setengah cincang, telur, bumbu (pilihan Anda), dan sayuran cincang. Aduk rata, ambil adonan menjadi bola-bola dan tempatkan di loyang yang sudah diolesi mentega.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan lelehkan mentega. Goreng sisa bawang di dalamnya, tambahkan wortel parut dan masak selama 3 menit lagi, sampai lunak. Tambahkan marinara dan air panas. Masak hingga mendidih dan bumbui dengan bumbu.

Tuangkan saus di atas gulungan kubis malas. Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 40 menit.

5. Sup kental dengan kubis, nasi, dan daging sapi

Dan inilah pilihan lain yang menarik bagi mereka yang menyukai gulungan kubis, tetapi tidak suka membungkusnya.

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 700 gram daging giling;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 bawang besar;
• 2 wortel besar;
• kepala kubis sedang;
• 3 siung bawang putih;
• 800 ml kaldu sapi;
• 600 g pasta tomat;
• 800 g tomat cincang dalam jusnya sendiri;
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan Worcester atau kecap asin
• 1½ sendok teh paprika
• 1 sendok teh oregano kering
• sendok teh thyme kering;
• 1 daun salam;
• 140 g beras gandum panjang;
• 1 sendok makan jus lemon
• 1/2 ikat peterseli.

Persiapan

Panaskan minyak dalam panci atau kuali dengan api sedang. Taruh daging cincang di sana, bumbui dengan bumbu dan goreng, aduk sesekali, sampai dagingnya kecoklatan. Lalu letakkan di piring.

Di tempat yang sama, goreng ringan bawang cincang dan wortel parut. Tambahkan kubis cincang halus dan masak selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan aduk rata.

Tuang kaldu, tambahkan pasta tomat, tomat cincang, gula, saus, paprika, oregano, thyme, dan daun salam. Tambahkan daging, bumbui dengan bumbu dan didihkan. Keluarkan daun salam. Kemudian tambahkan nasi, tutup dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama sekitar 25 menit. Nasinya harus lembut.

Jika sup tampak terlalu kental bagi Anda, tambahkan sedikit air atau kaldu. Terakhir tambahkan jus lemon, peterseli cincang dan aduk.

6. Pasta dengan kubis, kentang, dan keju

Untuk hidangan ini, Anda bisa menggunakan kentang rebus sisa makan malam kemarin. Hal utama adalah memilih keju yang harum dan enak.

Bahan-bahan

• 220 gram kentang;
• garam secukupnya;
• 220 g pasta (lebih disukai biji-bijian);
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 siung bawang putih;
• 1 kepala kecil kubis;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 15 gram mentega;
• 100 gr keju keras parut.

Persiapan

Kupas kentang, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Tambahkan garam dan didihkan dengan api sedang. Kecilkan api dan masak kentang sampai empuk. Angkat kentang dan rebus pasta dalam air yang sama sampai al dente. Tiriskan airnya, sisakan sedikit untuk nanti.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih cincang di dalamnya. Potong kubis dengan halus, buang tangkainya, dan tambahkan bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica. Masak kubis, aduk sesekali, selama beberapa menit, sampai lunak.

Tambahkan pasta, irisan kentang, dan sisa air ke dalam kubis. Masak selama beberapa menit, tambahkan mentega dan keju parut. Aduk rata, bumbui dengan bumbu dan masak selama beberapa menit lagi.

7. Rebusan India

Berbagai rempah-rempah memberi kubis aroma yang luar biasa. Jangan ragu untuk bereksperimen: tambahkan kunyit untuk warna, dan asafoetida untuk aroma yang tidak biasa.

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh jinten;
• sepotong kecil jahe (sekitar 2,5 cm);
• 1 sendok teh paprika;
• 1 sendok teh ketumbar tanah
• 1 kepala kubis;
• garam secukupnya;
• 60 ml air;
• 180 gr kacang hijau beku.

Persiapan

Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan jinten dan jahe parut. Panggang sebentar, lalu tambahkan paprika, ketumbar, kol cincang, dan garam. Aduk dan tuangkan air.

Tutup dan didihkan selama 8-10 menit, sampai kubis empuk. Tempatkan kacang polong dalam wajan dan masak selama beberapa menit.

8. Kubis rebus dalam anggur

Siapa bilang kubis hanya bisa direbus dalam air?

Bahan-bahan

• 1 kepala kubis;
• 50 gram mentega;
• 4 siung bawang putih;
• 170 ml anggur putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 100 gr Parmesan parut.

Persiapan

Buang daun bagian atas dari kubis dan bilas dengan air mengalir. Potong kepala kubis menjadi 4 bagian, buang tangkainya dan potong kubis menjadi potongan-potongan kecil.

Dalam panci besar, lelehkan mentega di atas api sedang. Goreng bawang putih cincang di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan kubis dalam panci dan aduk rata sehingga benar-benar tertutup minyak. Masak selama 5-8 menit, aduk terus, sampai kubis menjadi bening dan mulai berwarna cokelat.

Tuang anggur ke dalam panci dan didihkan. Kemudian kecilkan api, tutup, dan masak lagi selama 15 menit atau lebih, sampai kubis cukup empuk. Bumbui dengan bumbu dan aduk. Taburi kubis dengan keju parut sebelum disajikan.

9. Telur dadar dengan isian kubis

Resep sarapan atau camilan sehat dan sehat dari chef selebriti Jamie Oliver.

Bahan untuk 4 porsi

• 1 buah alpukat matang
• 3 jeruk nipis;
• seikat ketumbar;
• 3 sendok makan yogurt alami;
• sedikit minyak zaitun;
• garam secukupnya;
• 1 kepala bawang kecil;
• 1 wortel;
• kepala kubis;
• 1 cabai;
• 8 telur besar;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 60 gr cheddar parut atau keju keras lainnya.

Persiapan

Tempatkan bubur alpukat dalam blender, tambahkan jus 2 jeruk nipis, batang ketumbar, yogurt, dan sedikit minyak zaitun. Giling sampai halus dan bumbui dengan garam. Potong bawang, wortel, dan kol menjadi potongan tipis kecil. Campurkan cabai cincang, sebagian besar daun ketumbar, dan saus yogurt dengan sayuran. Tambahkan garam jika perlu.

Kocok telur, tambahkan sedikit air dan bumbui dengan garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan massa telur. Taburi dengan bagian keju parut dan panggang di satu sisi selama beberapa menit. Buat tiga telur orak-arik lagi dengan cara yang sama. Tempatkan telur dadar di atas piring, taburi dengan isian kubis dan bungkus dengan lembut dalam gulungan.

10. Sandwich dengan kubis dan tuna

Jika mau, Anda tidak bisa mengoleskan campuran pada roti, tetapi biarkan dalam bentuk salad.

Bahan untuk 10 sandwich

• 1 kaleng tuna kaleng
• kepala kecil kubis;
• seikat bawang hijau;
• 1 sendok makan mayones;
• 3 sendok makan yogurt Yunani
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 10 potong roti besar.

Persiapan

Tiriskan cairan dari tuna dan tumbuk ikan dengan garpu. Potong kubis dan bawang dan campur dengan tuna, mayones, yogurt, dan rempah-rempah. Oleskan campuran kubis di atas 5 potong roti, tutup dengan sisa irisan dan potong menjadi dua.