Resep croissant termudah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Membuat kue puff klasik sering menjadi penyebab mimpi buruk, bahkan untuk pembuat roti berpengalaman. Resep croissant ini tidak memerlukan keahlian khusus dari Anda dan akan menghemat waktu dan tenaga, dan sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan suguhan serpihan lembut yang meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan:

• 2½ cangkir (190 g) tepung
• 150 gram mentega;
• 120 ml susu;
• 45 gram gula pasir;
• 25 g ragi segar;
• sejumput garam.

Mulailah dengan menguleni dasar ragi. Panaskan susu, pastikan tidak cukup panas untuk membunuh ragi, tetapi cukup hangat untuk mengaktifkannya. Larutkan gula dalam susu panas dan haluskan ragi segar. Biarkan campuran hangat untuk paruh kedua adonan.

Campurkan tepung yang diayak dengan sedikit garam dan tambahkan potongan mentega dingin ke dalamnya. Gunakan pisau atau blender untuk menghancurkan semuanya.

Tuang larutan ragi ke dalam tepung dan remah mentega, campur semuanya dengan sendok. Cobalah untuk meminimalkan kontak adonan dengan tangan Anda agar potongan mentega tidak meleleh.

Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi batu bata persegi panjang, bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan di lemari es selama setengah jam.

Sekarang hal yang paling memakan waktu tetap - bergulir. Gilas adonan menjadi lapisan persegi panjang.

Lipat lapisan menjadi dua memanjang.

Kemudian - lagi menjadi dua, tetapi di seberang. Lipat adonan seperti pada foto untuk mendapatkan potongan aslinya.

Gilas adonan lagi dan ulangi prosesnya tiga kali. Pada awalnya, adonan akan menggumpal, tetapi saat digulung dan dilipat, dengan sedikit kesabaran dan sedikit tepung, adonan akan menjadi sangat lentur dan halus.

Semua manipulasi besar telah berakhir. Sekarang yang tersisa hanyalah menunggu. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman. Benda kerja ini juga bisa dibekukan.

Setelah adonan digulung menjadi persegi panjang 25×40 cm dan dibagi menjadi 8 segitiga.

Masing-masing segitiga sekarang tetap digulung menjadi gulungan, bergerak dari dasar ke atas, taruh di atas loyang, olesi dengan kuning telur (atau campurannya dengan susu) dan kirim untuk dipanggang: 8 menit pada 220 derajat, lalu 12-15 menit lagi pada 180 derajat.

Croissant sederhana ini sangat lembut dan bersisik. Jika diinginkan, pada tahap menggulung adonan ke dalam gulungan, Anda dapat menambahkan selai atau isian cokelat.