20 resep jahe untuk gourmets sejati

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Siapkan teh, kopi, selai, pai, salad, dan semua jenis hidangan daging.

Hidangan utama

1. Ayam saus jahe

Bahan-bahan

• 4 dada ayam tanpa kulit;
• sepotong jahe (sekitar 3 cm);
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh paprika merah;
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 jeruk nipis;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 bawang bombay;
• 1 cabai;
• 1 sendok teh kunyit
• 280 ml krim kental;
• lemon;
• garam secukupnya.

Persiapan

Potong dada menjadi kubus. Kupas dan potong jahe dan bawang putih. Tempatkan ayam, jahe, bawang putih, merica, ketumbar, air jeruk nipis, dan satu sendok makan minyak dalam mangkuk dan aduk. Biarkan selama 10-15 menit. Tempatkan ayam dan rendaman dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak selama 6-8 menit, balik sesekali.

Panaskan sisa minyak di wajan lain dan masak bawang bombay cincang dan cabai di dalamnya selama 3-4 menit. Tambahkan kunyit dan aduk rata. Kecilkan api, tambahkan krim dan didihkan selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan ayam marinade dan didihkan selama 5 menit lagi. Gerimis dengan jus lemon dan bumbui dengan garam.

Hidangan ini cocok dengan nasi.

2. Daging babi dengan kulit jahe

Bahan-bahan

• 2 kepala bawang putih;
• 80 g jahe segar;
• 3 cabai rawit
• garam secukupnya;
• 2 sendok makan kunyit
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 3 kg daging babi giling.

Persiapan

Kupas bawang putih dan jahe, buang bijinya dari paprika. Giling bahan-bahan ini terlebih dahulu dengan pisau dan kemudian dalam lesung dengan garam. Tambahkan kunyit dan minyak zaitun. Aduk dan gosok daging babi sepenuhnya dengan campuran ini, pada kulit yang pertama-tama Anda perlu menggambar jaring halus dengan pisau.

Tempatkan daging babi dalam oven yang dipanaskan hingga 240 ° C, segera turunkan suhu hingga 180 ° C dan panggang selama 45 menit.

3. Sayap ayam dengan bumbu jahe dan madu

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 5 sendok makan madu;
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 cabai;
• sepotong jahe (1-2 cm);
• beberapa tangkai thyme;
• 25 sayap ayam.

Persiapan

Campurkan bawang bombay cincang, madu, kecap, cabai iris tipis, jahe parut dan daun thyme. Atur sayap dalam satu lapisan di atas loyang atau di piring kaca. Tuang bumbu marinasi, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 24 jam.

Berbalik sering, goreng sayap yang diasinkan dalam wajan panas selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk menyiapkan daging, masukkan wajan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit.

4. Zucchini dan kari udang dengan jahe

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak sayur;
• 500 gram zucchini;
• 2 sendok makan jahe kupas parut;
• 6 siung bawang putih;
• 1 cabai;
• 1 sendok teh ketumbar tanah
• sendok teh kunyit;
• 500 gram tomat;
• 150 ml kaldu sayuran;
• 220 g udang kupas;
• beberapa tangkai daun ketumbar.

Persiapan

Panaskan minyak dan goreng zucchini yang dipotong menjadi irisan tipis selama 5-6 menit. Keluarkan dari panci dan masak jahe, bawang putih cincang dan cabai dan rempah-rempah di dalamnya selama beberapa menit. Tambahkan tomat cincang dan didihkan selama beberapa menit lagi. Tuang kaldu panas dan biarkan campuran mengental. Kemudian masukkan udang dan zucchini, masak hingga empuk. Hiasi dengan ketumbar cincang.

5. Daging sapi dalam saus jahe

Bahan-bahan

• 450 g fillet daging sapi;
• sendok teh garam;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 2 sendok makan jahe kupas parut;
• 2 sendok teh minyak sayur;
• 1 siung bawang putih;
• 2 sendok teh kecap asin
• 2 sendok teh tepung maizena
• 120 ml kaldu sapi;
• beberapa helai daun bawang.

Persiapan

Potong fillet menjadi irisan tipis kecil. Bumbui dengan garam dan merica. Goreng jahe dalam minyak panas selama beberapa menit. Tambahkan bawang putih cincang dan daging sapi dan masak selama beberapa menit lagi, aduk sesekali. Tuangkan kecap, kaldu yang dicampur dengan tepung kanji dan aduk rata. Kemudian tambahkan bawang bombay, potong-potong dan didihkan selama sekitar satu menit.

6. Potongan daging ayam dengan jahe

Bahan-bahan

• 3 siung bawang putih;
• sepotong jahe (sekitar 5 cm);
• 1 bawang bombay;
• 4 paha ayam tanpa kulit;
• 2 dada ayam tanpa kulit;
• seikat ketumbar;
• 1-2 sendok makan kecap asin;
• sedikit minyak sayur.

Persiapan

Haluskan bawang putih, jahe, dan bawang bombay dalam blender. Tambahkan ayam cincang, daun ketumbar dan kecap ke dalamnya dan potong lagi. Potongan daging buta dari massa yang dihasilkan dengan tangan basah. Goreng dalam minyak panas selama sekitar 4 menit di setiap sisi. Sajikan dengan saus pedas.

salad

1. Salad dengan ayam, bayam dan jahe

Bahan-bahan

• 6 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap asin
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sendok teh jahe bubuk;
• 1 dada ayam tanpa kulit;
• 50 gram bayam;
• 1 wortel kecil;
• beberapa helai daun bawang.

Persiapan

Dalam toples dengan tutup yang rapat, campurkan 4 sendok makan mentega, kecap asin, garam, merica, dan jahe. Kocok dan dinginkan. Potong dada menjadi kubus dan goreng dalam sisa mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam mangkuk, gabungkan bayam, wortel parut, bawang bombay cincang, dan ayam yang agak dingin. Tuang saus dingin di atas salad.

2. Salad sayuran pedas dengan jahe

Bahan-bahan

• 4 mentimun;
• 2 wortel;
• beberapa helai daun bawang;
• 1 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 1/2 sendok teh kunyit
• sendok teh paprika;
• 2 sendok teh jahe kupas parut
• 80 ml air;
• 60 ml cuka putih;
• 50 gram gula pasir.

Persiapan

Potong mentimun menjadi dua, lalu menjadi empat memanjang. Parut wortel dengan parutan wortel gaya Korea. Campurkan bawang bombay dan bawang putih cincang, bumbu halus, jahe dan air. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Angkat dari api dan tambahkan cuka dan gula. Aduk dan tuangkan saus di atas sayuran.

makanan penutup

1. Pai Jahe dan Pir

Bahan-bahan

Untuk mengisi:

• 2 buah pir sedang;
• 50 gram mentega;
• 60 gram gula merah;
• sedikit minyak sayur.

Untuk ujian:

• 120 ml susu dengan kandungan lemak 2%;
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 1 telur;
• 100 gram gula merah;
• 100 gram madu;
• 60 gram mentega;
• 150 gram tepung;
• 2 sendok teh kayu manis
• 1 sendok teh soda kue;
• 1 sendok teh jahe giling
• sendok teh garam;
• sendok teh cengkeh tanah.

Persiapan

Kupas pir, inti dan potong memanjang menjadi irisan tipis. Lelehkan mentega di atas api sedang, tambahkan gula dan aduk hingga larut. Tuangkan campuran ke bagian bawah loyang yang diminyaki, dan letakkan buah pir dengan indah di atasnya.

Tuang cuka ke dalam susu dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan telur, gula, madu dan mentega cair dan aduk rata. Di wadah lain, campur tepung dan bumbu. Uleni menjadi adonan homogen dan letakkan di atas pir.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 menit. Periksa kematangan dengan tusuk gigi: itu harus keluar dari kue kering.

Biarkan kue tar selama 10 menit, lalu balikkan pir ke piring saji.

2. Muffin roti jahe

Bahan-bahan

• 120 ml minyak sayur;
• 50 gram gula pasir;
• 50 gram gula merah;
• 300 gram madu;
• 1 telur;
• 360 gram tepung;
• 1 sendok teh soda kue;
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1 sendok teh jahe giling
• sendok teh garam;
• 240ml air.

Persiapan

Campurkan mentega dan dua jenis gula. Kocok telur dan madu. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan sisa bahan kering dan tambahkan ke adonan bersama dengan air. Aduk hingga rata. Isi cetakan muffin dengan adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 menit.

3. Roti jahe dan labu

Bahan-bahan

• 180 gram mentega;
• 140 g madu cair;
• 1 telur;
• 250 g labu kupas;
• 100 gram gula merah;
• 350 gram tepung;
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan jahe giling.

Persiapan

Campurkan mentega lunak, madu, telur, dan bubur labu parut. Kemudian tambahkan sisa bahan dan uleni adonan yang homogen. Tempatkan dalam loyang berlapis perkamen memanjang.

Panggang roti pada suhu 180 ° C selama sekitar satu jam, sampai kecoklatan.

4. Brownies jahe-cokelat

Bahan-bahan

• 120 gram mentega;
• 90 gram cokelat hitam;
• 200 gram gula pasir;
• 80 gram tepung;
• 30 g kakao tanpa pemanis;
• 2 telur;
• 1 sendok teh jahe kupas parut
• vanillin - di ujung pisau;
• sendok teh pala bubuk;
• sendok teh jahe bubuk;
• sendok teh garam;
• sendok teh cengkeh tanah.

Persiapan

Lelehkan mentega dan coklat dengan api sedang. Aduk hingga adonan tercampur rata. Angkat dari api, tambahkan semua bahan lainnya dan aduk rata. Tempatkan adonan dalam loyang berlapis perkamen dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 ° C selama 30-35 menit.

Bagian dalam brownies yang sudah jadi harus lembab. Jika Anda menusukkan tusuk gigi ke dalamnya, sebagian adonan akan tertinggal di atasnya.

5. Kue jahe pedas

Bahan-bahan

• 270 gram tepung;
• 2 sendok teh soda kue;
• 2 sendok teh jahe giling
• 1 sendok teh kayu manis
• sendok teh garam;
• sendok teh cengkeh tanah;
• sendok teh lada putih bubuk;
• 220 gram mentega;
• 100 gram gula pasir;
• 1 telur;
• 100 gram madu.

Persiapan

Campurkan tepung terigu, soda kue, garam, dan bumbu. Di wadah lain, kocok mentega dengan mixer. Tambahkan gula ke dalamnya dan kocok selama beberapa menit. Tambahkan telur dan madu dan aduk kembali. Kemudian masukkan bahan kering dan aduk hingga rata. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama setengah jam.

Gulung adonan dingin menjadi lapisan tipis dan potong kue bundar. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dengan jarak yang cukup dekat. Panggang satu loyang masing-masing dengan kue selama sekitar 15 menit pada 180 ° C.

6. Selai jahe dan pir

Bahan-bahan

• 1 800 g pir matang;
• 800 gram gula pasir;
• 60 ml jus lemon;
• 2 sendok teh jahe kupas parut
• 1 sendok makan pektin adalah opsional.

Persiapan

Kupas pir dan parut di parutan kasar. Gabungkan mereka dalam panci besar dengan gula, jus lemon, dan jahe. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama 30-45 menit, sampai campuran mengental.

Pektin dapat ditambahkan untuk konsistensi lebih. Campurkan dengan cangkir selai, lalu masukkan kembali selai ke dalam panci, aduk dan masak selama beberapa menit lagi.

7. Selai dengan jahe, persik, dan prem

Bahan-bahan

• 20-25 plum kuning;
• 4 buah persik yang sudah dikupas;
• 1 sendok teh jahe kupas parut
• 400 gram gula pasir;
• jus 1 lemon.

Persiapan

Buang bijinya dari buah prem dan buah persik dan potong dagingnya menjadi potongan besar. Tempatkan semua bahan dalam panci besar dan didihkan dengan api sedang. Masak selai selama 20-25 menit lagi, aduk sesekali.

8. Acar pir dengan jahe

Bahan-bahan

• 500 gram gula pasir;
• 500 ml cuka anggur putih;
• 1 jeruk;
• sepotong jahe (sekitar 5 cm);
• 3 daun salam;
• 1 sendok teh merica hitam;
• 1 kg pir matang kecil.

Persiapan

Dalam panci besar, gabungkan gula, cuka, irisan kulit dan jus jeruk, irisan jahe tipis, daun salam, dan merica. Aduk sesekali, didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 5 menit lagi.

Kupas pir, keluarkan inti dan potong menjadi dua atau empat. Tempatkan mereka dalam panci dan masak selama 10-15 menit, sampai pir empuk. Tempatkan mereka dalam stoples yang disterilkan. Rebus sisa cairan sampai berkurang sepertiganya. Kemudian tuangkan ke dalam stoples dengan bumbu dan tutup rapat.

Minuman

1. Teh jahe

Bahan-bahan

• sepotong jahe (sekitar 5 cm);
• 400-500 ml air;
• 1-3 sendok makan madu;
• lemon.

Persiapan

Kupas jahe dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan air ke dalam panci, tambahkan jahe dan didihkan setidaknya selama 10 menit. Untuk minuman yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak jahe dan didihkan setidaknya selama 20 menit. Angkat dari api, tambahkan madu dan jus lemon.

2. Teh susu jahe

Bahan-bahan

• sepotong jahe (sekitar 5 cm);
• 1 liter air;
• 2 sendok teh kapulaga bubuk
• gula untuk dicicip;
• 3-4 sendok teh teh hitam;
• 150-200 ml susu.

Persiapan

Kupas jahe dan parut. Masukkan jahe dan kapulaga ke dalam panci berisi air. Masak selama 6-7 menit, sampai air berubah menjadi kekuningan. Tambahkan gula dan masak dengan api kecil selama beberapa menit. Kemudian tambahkan teh. Setelah 1-2 menit, tuangkan susu dan masak selama beberapa menit lagi. Saring teh yang sudah jadi melalui saringan dan tuangkan ke dalam cangkir.

3. Kopi jahe

Bahan-bahan

• 6 sendok teh biji kopi bubuk;
• 4 sendok teh gula;
• 1 sendok teh jahe giling
• 240 ml air;
• susu adalah opsional.

Persiapan

Masukkan bahan kering ke dalam Turki, tutup dengan air dan nyalakan. Saat busa mulai naik, angkat Turki dari api. Setelah beberapa saat, taruh kembali di atas kompor. Ulangi langkah ini dua kali lagi. Tambahkan susu ke kopi jadi jika diinginkan.

4. Limun jahe

Bahan-bahan

• 50 gram jahe;
• 150-200 ml air;
• 300 gram gula pasir;
• 3 lemon;
• air mineral.

Persiapan

Kupas jahe dan parut di parutan kasar. Masukkan jahe, gula, dan 2 irisan lemon ke dalam panci berisi air. Didihkan dan masak sampai gula benar-benar larut. Angkat dari api, dinginkan dan lewati saringan. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam kendi, tuangkan jumlah air mineral yang diinginkan dan hiasi dengan sisa irisan lemon.