7 resep jahe untuk suasana musim dingin yang menyenangkan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Dalam cuaca dingin, Anda terutama ingin menikmati sesuatu yang hangat dan pedas. Dalam pilihan ini - sup, hidangan utama, dan makanan penutup dengan jahe, yang dapat disiapkan pada hari musim dingin biasa, dan untuk liburan. Ditambah resep teh jahe sederhana yang tidak akan meninggalkan satu kesempatan pun dalam cuaca buruk.

sup

Sup Krim Jahe-Wortel

Bahan-bahan

• 2 sendok makan mentega manis
• 2 bawang;
• 6 gelas kaldu ayam;
• 900 g wortel kupas dan cincang;
• 2 sendok makan jahe parut;
• 1 gelas krim;
• garam, lada putih dan krim asam secukupnya.

Persiapan

Tempatkan mentega dalam panci dan lelehkan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus. Masak, aduk terus, sampai empuk. Kemudian tambahkan kaldu, wortel, dan jahe. Tutup panci dengan penutup, didihkan, kecilkan api, dan masak sup sampai wortel empuk.

Angkat piring dari api, biarkan dingin selama lima menit, pindahkan porsinya ke blender dan potong sampai halus. Lakukan hal yang sama untuk seluruh hidangan.

Perhatikan panduan berikut saat menangani sup panas:

• isi tidak lebih dari setengah blender;
• biarkan tutupnya terbuka di satu sisi untuk menghindari ledakan termal;
• tutup blender dengan handuk sebelum dicampur.

Pindahkan sup krim kembali ke panci, taruh di atas api besar dan tambahkan krim. Sambil mengaduk sup, didihkan, bumbui dengan garam dan merica dan angkat dari api. Sajikan dengan krim asam.

Udon pedas dengan daging sapi

Bahan-bahan

• 700 g daging sapi;
• 8 gelas kaldu daging;
• 4 gelas air;
• cangkir kecap asin;
• 110 g jahe kupas, iris tipis;
• 1 bawang bombay;
• 3 siung bawang putih;
• bintang adas manis;
• 220 gram jamur shiitake;
• 3 bulu bawang hijau;
• 450 gram mie udon.

Persiapan

Campurkan daging, kaldu, air, kecap, jahe, adas bintang, bawang merah cincang dan bawang putih cincang dalam panci. Letakkan panci di atas api kecil, tutup dan masak sampai daging empuk (proses ini bisa memakan waktu beberapa jam). Kemudian keluarkan dagingnya, biarkan agak dingin dan bagi menjadi beberapa bagian besar.

Saring kaldu dan kembalikan ke api. Tambahkan daging, jamur cincang dan bawang hijau. Masak selama 15 menit, sampai jamur melunak.

Rebus mie dalam air asin secara bersamaan hingga al dente. Kemudian tiriskan air dan tambahkan mie ke dalam sup.

Hidangan utama

Tenderloin babi dengan saus jahe

Bahan-bahan

• 600 g tenderloin babi;
• 2 sendok teh minyak sayur;
• garam dan lada segar secukupnya.

Untuk saus:

• gelas jus apel;
• cangkir kaldu ayam;
• 1 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan kismis putih;
• sendok teh jahe bubuk;
• sendok teh tepung maizena;
• 1 sendok teh air.

Persiapan

Siapkan daging babi tenderloin terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan wajan yang dapat digunakan untuk menggoreng oven dan kompor.

Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan daging babi, bumbui dengan garam dan merica dan masak dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar tiga menit di setiap sisi).

Kemudian pindahkan wajan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat dan masak daging babi selama 18-20 menit. Balikkan potongan dua kali saat memasak. Jika Anda memiliki termometer dapur, maka sinyal bahwa tenderloin sudah siap adalah pembacaan 60 derajat di bagian paling tebal.

Pindahkan daging babi ke papan kayu dan diamkan selama 10 menit. Siapkan saus saat ini.

Dalam wajan yang sama tempat tenderloin dimasak, campur jus apel, kaldu, kecap, kismis, dan jahe, lalu didihkan. Masak selama sekitar empat menit, sampai cairannya menguap setengahnya.

Kemudian larutkan pati dalam satu sendok teh air dan tambahkan ke saus. Lanjutkan memasak hingga cukup kental (30-60 detik).

Angkat panci dari api. Bagi daging babi ke dalam mangkuk dan taburi dengan saus pedas.

Ayam panggang dengan jahe

Bahan-bahan

• 2 sendok makan mentega, dilunakkan;
• 5 siung bawang putih;
• 1 sendok makan jahe parut
• 12 iris tipis jahe;
• garam dan lada segar secukupnya;
• ayam dengan berat 1,8-2 kg;
• 1 gelas air;
• 1 bawang bombay;
• 2 paprika serrano;
• 1 jeruk nipis;
• cangkir kaldu ayam;
• 1 sendok makan kecap ikan Asia

Persiapan

Dalam mangkuk, campurkan mentega, bawang putih cincang, jahe parut, garam dan merica. Oleskan setengah adonan di bawah kulit ayam, dan gosok sisa adonan di bagian luar dan dalam. Bumbui dengan garam dan merica lagi, jika diinginkan.

Tempatkan ayam di piring tahan oven. Sebarkan bawang bombay dan paprika cincang, irisan jahe, dan jeruk nipis di dekatnya. Tambahkan setengah gelas air dan kirim cetakan ke oven, dipanaskan hingga 220 derajat.

Masak selama sekitar 30 menit, lalu gunakan penjepit untuk membalikkan dada ayam dan masak selama 20 menit lagi, sampai kulitnya agak kecoklatan. Kemudian balikkan ayam lagi, tambahkan setengah cangkir air lagi, dan lanjutkan memanggang selama 20 menit.

Keluarkan ayam dari oven dan miringkan di atas panci bersih agar semua lemaknya mengalir ke dalam. Tempatkan panci di atas api besar, tuangkan kaldu ke dalamnya dan didihkan. Tambahkan kecap ikan ke dalam kaldu dan aduk. Saring kaldu jika perlu.

Sajikan ayam dan saus kaldu di piring terpisah. Lebih baik mencelupkan potongan daging ke dalam saus.

makanan penutup

Kue Sandwich Roti Jahe

Bahan-bahan

Untuk kue kering:

• 1½ cangkir tepung;
• 1½ sendok teh soda kue
• 2 sendok teh jahe giling
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• sendok teh garam;
• 200 g mentega lunak;
• gelas gula;
• 1 telur besar
• cangkir molase.

Untuk mengisi:

• 6 sendok makan mentega lunak;
• 2 cangkir gula;
• 1½ sendok makan jus lemon

Persiapan

Campurkan tepung, baking soda, jahe, kayu manis dan garam. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega dan gula dengan mixer dengan kecepatan sedang. Tambahkan telur, molase dan bahan kering. Kocok campuran dengan kecepatan rendah.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Dengan menggunakan satu sendok makan, sebarkan adonan di atas loyang berlapis perkamen. Agar kue tidak saling menempel, sisakan jarak 9-10 sentimeter di antara bagian yang kosong. Panggang selama 20 menit, lalu angkat dan dinginkan. Siapkan seluruh adonan dengan cara yang sama.

Saat kue sedang dipanggang, siapkan isiannya. Kocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang dengan kecepatan sedang. Kemudian tambahkan jus lemon dan kocok krim lagi sampai halus.

Bagilah kue yang didinginkan menjadi pasangan. Tempatkan satu sendok krim di atas satu kue dan tekan di atas yang lain. Sandwich jahe manis sudah siap!

Cupcake Wortel & Jahe Kismis

Bahan-bahan

• 200 gram gula merah;
• 150 gram tepung;
• 1 sendok teh soda kue;
• 160 ml minyak sayur;
• 2 telur;
• 250 gram wortel parut;
• 75 g kismis;
• 100 gr jahe parut.

Persiapan

Kocok gula, tepung, soda kue, minyak sayur, dan telur dalam mangkuk besar. Tambahkan wortel, kismis, dan jahe, aduk rata. Anda harus membuat adonan yang cantik.

Pindahkan adonan ke dalam loyang muffin dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat selama sekitar satu jam.

Minuman

Teh jahe dengan mint dan rempah-rempah

Bahan-bahan

• 3 cm akar jahe kupas dan parut;
• 1,5 cm batang kayu manis;
• 4 buah kapulaga;
• 5 buah cengkeh;
• cangkir mint segar, cincang;
• madu atau gula sesuai selera.

Persiapan

Dalam panci atau teko besar, gabungkan jahe, mint, dan rempah-rempah dan tutup dengan empat cangkir air mendidih. Biarkan teh diseduh selama lima menit, saring dan tuangkan ke dalam cangkir. Tambahkan gula atau madu ke dalam minuman.

Teh pedas ini akan menyelamatkan Anda dalam cuaca dingin dan juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan penutup.